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色彩管理與飲食文化論文
陽(yáng)光照射之下不僅創(chuàng)造了大自然色彩，也使萬(wàn)物充滿著各種生態(tài)姿色。以下是“色彩管理與飲食文化論文”，希望能夠幫助的到您！
陽(yáng)光之下各種顏色鮮艷的蔬菜瓜果，經(jīng)常吸引著擅長(zhǎng)爬樹(shù)的野生動(dòng)物去摘食，而人類也會(huì)通過(guò)這些外觀各具特色的蔬果，如香蕉、葡萄、西瓜、橘子、番茄、鳳梨、胡蘿卜等等去作為增加餐飲光彩及口感的材料。
雖然不同的民族由于生長(zhǎng)環(huán)境的差異，有著各自獨(dú)特的飲食習(xí)慣與文化，但他們?cè)谂胝{(diào)食物時(shí)也同樣會(huì)采用這些外觀色彩艷麗的蔬果來(lái)增加菜肴的姿色，而現(xiàn)代的餐飲文化除了重視經(jīng)營(yíng)管理外，也會(huì)以光色思維的觀念去創(chuàng)造一個(gè)食品加工及色彩舒適明亮、使消費(fèi)者可以輕松享受美食的用餐環(huán)境。
色彩在飲食文化的領(lǐng)域是開(kāi)拓國(guó)際交流的資源
為了推廣美食文化及開(kāi)創(chuàng)國(guó)際交流的商機(jī)，最近幾年，世界各大城市除了會(huì)經(jīng)常舉辦美食文化節(jié)外，還會(huì)邀請(qǐng)各國(guó)的大廚師們出席觀摩及參加競(jìng)賽活動(dòng)，餐飲專家們?cè)谠u(píng)選優(yōu)良的菜肴時(shí)首先是“觀色”，接著欣賞造型結(jié)構(gòu)，最后才審查加工技術(shù)及聞香而嘗鮮，這說(shuō)明了如果餐點(diǎn)好吃，但缺少色彩，也無(wú)法吸引眼球而獲得大家的認(rèn)同。
中華的飲食文化千變?nèi)f化，有著宏觀而含蓄的光彩思想，數(shù)千年來(lái)，隨著不同地區(qū)及不一樣的生活方式，而所形成的菜系就有數(shù)千種之多，后經(jīng)不斷的改進(jìn)與研發(fā)，流傳至今，比較有特色的就有數(shù)十種，尤其是擅長(zhǎng)海鮮與小吃甜點(diǎn)吸引食客的粵菜及人稱“港式飲茶”不僅風(fēng)靡全球，更成為中國(guó)菜的主要代表之一，廣東菜為什么能夠創(chuàng)造國(guó)際飲食文化潮流，其中很重要的因素就是所有的菜肴中基本上都搭配著高雅的色彩文化姿色，然后再加上大廚們的烹調(diào)真功夫，才能讓人們享受到難忘而健康的美食佳肴。
而當(dāng)前大陸一般市民們最喜歡的特色小吃及麻辣火鍋，當(dāng)屬川菜了，火紅的辣椒不僅吸引著大家的眼球，也刺激著食客們的舌尖，尤其在寒冷的冬季，在色香味俱全及物美價(jià)廉的重慶小吃中，消費(fèi)者除了可以御寒，更能滿足食欲，而成為口齒留香、制造口碑的回頭客。
光彩能量可以增加食物的新鮮姿色
隨著歐美先進(jìn)國(guó)家們對(duì)餐飲色彩的管理而所開(kāi)拓出的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，從建立優(yōu)質(zhì)品牌形象到食物內(nèi)外亮眼的包裝、營(yíng)業(yè)空間的色彩布局及規(guī)劃，不僅使美國(guó)的漢堡及披薩快餐成為吸引了年輕人的時(shí)尚飲食，同時(shí)也創(chuàng)造了一個(gè)神奇而獨(dú)特的現(xiàn)代餐飲王國(guó)，這也說(shuō)明了缺乏烹燜炒煮等，精致食品加工技術(shù)的新興國(guó)家因?yàn)橐怨獠室惑w的包裝方式，雖然在食物的加工處理上比較單一，但色彩管理與運(yùn)用卻使用餐環(huán)境成為了適合年輕人交流談天及看書(shū)的休閑之地，這也是美國(guó)人比較擅長(zhǎng)用科學(xué)的色彩觀念，而創(chuàng)造出的美式飲食文化奇跡。
色彩對(duì)于法國(guó)及意大利等國(guó)的飲食文化，同樣的不僅為他們營(yíng)造出高雅、浪漫、時(shí)尚及多彩，而充滿音律之美的用餐環(huán)境，同時(shí)從服務(wù)人員的光彩形象包裝，到食物、美酒、甜點(diǎn)、蛋糕、飾品及器皿、咖啡杯、酒杯的設(shè)計(jì)，更是充分運(yùn)用色彩管理來(lái)感動(dòng)消費(fèi)者的視覺(jué)及心靈，最后達(dá)到開(kāi)展商機(jī)的功能與目標(biāo)。
總而言之，現(xiàn)代的餐飲文件如果缺少光色思維的包裝觀念，是無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求而創(chuàng)造出閃亮的商機(jī)。
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