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簡談高職分析化學課程理實一體化教學改革的探索與實踐論文
高等職業(yè)教育一方面要重視培養(yǎng)學生的實踐動手能力，另一方面要重視培養(yǎng)學生的可持續(xù)發(fā)展能力，高職院校一直不斷地進行教學改革，探索如何在兩者之間尋求一個最佳的結(jié)合點。分析化學作為高職院校食品類專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，為適應(yīng)高職教育培養(yǎng)技能型人才的需要，很多高職院校都結(jié)合了自身的實際情況開展了教學改革。我們對學院食品類專業(yè)的分析化學課程也一直不斷地進行改革探索，尋求培養(yǎng)具有崗位分析操作技能、輔以適度夠用的理論知識以關(guān)注學生職業(yè)發(fā)展能力、適合本校學生的最佳教學模式。
一、高職分析化學課程教學改革模式
1.理論為主、實踐為輔的課程教學模式
很多高職院校從中職升格后，直接采用了普通高校的教學模式，注重學習學科理論知識，課程內(nèi)容強調(diào)知識體系的完整性，實驗是輔助教學的工具。在分析化學課程中，依附理論教學只開設(shè)了基礎(chǔ)實驗，理論和實驗分開教學，以理論知識的學習為主，實驗教學處于從屬地位。隨著高等教育大眾化發(fā)展，進入職業(yè)院校學習的門檻降低，高職院校學生的形象思維能力較強，而抽象思維能力較弱。雖然任課教師花費了大量精力制作了精美的圖片、視頻課件，用生動的語言在課堂上進行講解，但學生還是聽得昏昏欲睡、一頭霧水。學生被動地接受理論知識，對專業(yè)實踐技能的有效訓練較為缺乏，嚴重制約著學生實際應(yīng)用能力的提高。最終的結(jié)果是教師教得辛苦，學生學得吃力。實踐證明這種課程教學模式不適用于高職教育，高職教育培養(yǎng)的是應(yīng)用型人才，跟普通高等教育培養(yǎng)的研究型人才有所不同，因此教學的內(nèi)容和方法也應(yīng)與普通高校有差異。
2.實踐為主、理論為輔的課程教學模式
不少高職院校在經(jīng)過課程改革后，發(fā)現(xiàn)普通高校的學科型教學模式并不適用于高職院校，逐步改變?yōu)橐耘囵B(yǎng)工作崗位群所需的職業(yè)能力作為主要目標的教學模式，理論課教學以必須、夠用作為標準，以強化技能操作為教學重點。但由于過分強調(diào)實用性、過度削減理論內(nèi)容，造成理論課內(nèi)容很簡單。學生對實驗當中出現(xiàn)的問題缺乏獨立思考，只知其然不知其所以然。同時采取非卷面的實踐操作考核，基本上甚至是完全替代了卷面理論考試，片面強調(diào)提高學生動手操作的能力，使得辦學水平降低，走回中職教育的老路。
3.理論與實踐并重的課程教學模式
為了提高學生的崗位分析操作技能，同時結(jié)合職業(yè)技能考證要求，還增加了獨立的實踐教學環(huán)節(jié)，分析基礎(chǔ)技能實訓，使實踐課程教學與理論課程教學并重。理論知識的學習和實踐操作技能的訓練不同步，僅僅是把實踐在教學中的比重加大、地位提升了，理論與實踐的教學仍然處于分離狀態(tài)，并不是有機地結(jié)合在一起。由于高職生抽象思維的能力較弱，在這種學做分離的教學模式下，學生在學習理論知識時，由于沒有進行實踐操作的同步訓練，對理論課程的興趣還是提不起來，而在進行集中實訓時理論知識又差不多忘記，學習的效果并不理想。
4.理論實踐一體化的課程教學模式
將分析化學的理論與實驗融“教、學、做”為一體，實行一體化教學，理論與實踐靈活地穿插進行應(yīng)用，使理論與實踐有機地結(jié)合在一起。學生通過真實、具體的實驗來理解必須的理論知識，當學習必要的理論知識后，又利用理論來指導實踐，學生應(yīng)用所學知識去解決實際問題的能力得到了提高，特別是將常規(guī)教學和考取職業(yè)資格證書的內(nèi)容相結(jié)合起來，課程教學不僅是要完成教學任務(wù)，而且兼顧到證書考核內(nèi)容的需求，提高了學生的學習興趣，變被動學習為主動參與，調(diào)動了學生學習的積極性和主動性。
二、分析化學課程理實一體化教學改革
通過分析食品類專業(yè)課要求具備的專業(yè)基礎(chǔ)知識來引領(lǐng)分析化學課程教學中任務(wù)模塊的設(shè)計，達到跟專業(yè)課程的緊密銜接，融實踐能力的訓練與職業(yè)資格證書的考取為一體，依據(jù)職業(yè)崗位能力要求，實施學中做、做中學、邊做邊學，教、學、做合一的理實一體化教學模式。這種一體化教學改革主要體現(xiàn)在教學內(nèi)容、教學形式、教學場所、職業(yè)素養(yǎng)等方面。
1.理論、實驗和實訓等教學內(nèi)容一體化整合
在選取教學內(nèi)容上，按照以實用為主、以夠用為度、以應(yīng)用為本的原則進行。為了避免與其他課程的教學內(nèi)容發(fā)生重疊講述或者漏講現(xiàn)象，同時兼顧學生考取資格證書的內(nèi)容要求，將原來的理論課、實驗課、實訓課教學內(nèi)容進行重新整合。打破了原有的教學體系和順序，重新梳理知識點，整合成一系列模塊項目。對于關(guān)鍵的知識點要進行講解，但不強調(diào)理論的體系化和深度化。比如在基本操作技能模塊的教學中，學生學習的目的是掌握常用分析儀器的操作和使用，以往學生在做這類實驗時常常具有很大的盲目性，不知其所以然，操作也不夠規(guī)范。采用理實一體化教學后，將考取資格證書實驗項目如“果汁飲料總酸的測定”作為引子，導入實驗，再把所涉及的必要理論滲透到實驗，讓學生知其所以然，學生的學習興趣也大大提高。然后通過設(shè)置某一實訓項目重新整合基本操作，達到強化知識與技能的實際應(yīng)用。
2.講授、聽課和實操等教學形式一體化實施
為了將教師的“教”和學生的“學”實現(xiàn)有機結(jié)合，實施學中做、做中學、邊講邊做邊學，促使學生在模仿學習的過程中學會自主思考、主動訓練，將教、學、做一體化實施。根據(jù)不同的項目采取不同的教學形式，如某一項目模塊在必要的理論課后，通過引導隨即進入實驗室開展與這個項目相應(yīng)的實際操作訓練，從而使理論與實踐在時間和空間上融為一體，達到學生對理論的強化、對實驗的記憶以及對操作的熟悉。而在某些項目模塊的教學中，可采取先布置項目任務(wù)，讓學生先進入實驗室開展實際操作，在實驗中發(fā)現(xiàn)問題，教師圍繞知識點提出相關(guān)問題讓學生思考，通過翻閱資料來解決問題。尤其在實驗中出現(xiàn)的問題以及各種現(xiàn)象，先提出問題讓學生思考，然后在實驗后組織實驗答辯、總結(jié)和講評。讓學生學會運用所學知識解答專業(yè)中的實際問題，同時拓展學生的專業(yè)知識面，實現(xiàn)知識與技能的內(nèi)化、遷移和應(yīng)用。理論學習與實際操作技能訓練同時進行，不但能減少理論課和實驗課分開學習中有可能會出現(xiàn)的重復教學，而且實踐可以促進學生對理論知識的理解，同時還可以讓學生感受到分析化學的實用性。
3.教室、實驗室和實訓場地等教學場所一體化設(shè)置
為了能使教、學、做一體化，盡可能地將多媒體教室和實驗室一體化設(shè)置，對于無法完全實現(xiàn)教學場所一體化設(shè)置的，授課教室也應(yīng)盡量靠近實驗室。為了能給學生帶來身臨真實職業(yè)崗位的體驗，通過用實驗場所來設(shè)置與職業(yè)活動情境相似的教學情境，讓學生在模擬的職業(yè)環(huán)境中訓練職業(yè)技能，感受職場氛圍。尤其在學生實驗過程中，不斷地通過在實驗室重復播放實驗視頻，學生可根據(jù)自己的需要觀看、糾正、規(guī)范實際操作。
4.知識、技能和職業(yè)素質(zhì)等職業(yè)素養(yǎng)一體化訓練
職業(yè)教育不僅要注重知識的傳授、能力的培養(yǎng)，更要注重學生職業(yè)素質(zhì)的訓練。學生的實際能力在很大程度上決定了高職院校畢業(yè)生是否能迅速就業(yè)。在教學上要增大與崗位實踐活動對接的力度，強化學生職業(yè)意識，在學習分析化學的理論和實際操作的同時，更要明白所學知識、技能、方法的實際意義。學生在學校中直接獲取的知識和技能是有限的，很多新知識和技能得依靠學生在未來的職業(yè)崗位上去獲得，高職教育不僅要讓學生能很快融入實際工作當中，還要保證職業(yè)生涯的可持續(xù)性發(fā)展，這就需要在學校當中注重培養(yǎng)和提高學生的自主學習能力，尤其是要注重培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)。在具體的實驗項目組織實施中培養(yǎng)學生的協(xié)作精神、團隊合作能力，注重學生用理論指導實驗和實驗后的體會和總結(jié)。讓學生在探究問題的過程中獲得情感體驗，構(gòu)建價值觀，端正職業(yè)態(tài)度和培養(yǎng)職業(yè)能力，運用知識和技能解決實際問題。
三、對分析化學課程理實一體教學改革的思考
經(jīng)過對高職食品類專業(yè)的分析化學課程教學不斷的探索和實踐，采用理實一體化教學改革取得了較好的效果。尤其是不少文科生本來對理化的學習感覺較困難，經(jīng)過一體化的教學后，覺得食品中的化學還是很有意思，學生對專業(yè)的學習興趣大大增強，學生學習積極性極大地調(diào)動起來。同時由于學生實戰(zhàn)練習的機會增多，專業(yè)實踐能力的訓練效果也得到增強，通過應(yīng)用性訓練又強化了對專業(yè)知識的理解和掌握，為專業(yè)課程的學習打下了良好的基礎(chǔ)。但在理實一體化教學實踐的過程中，也存在不少問題需要我們在改革探索中進行思考的。一體化的教學模式讓學生在學習上有了較大的自由度，也給教師在組織教學上帶來了一定的難度，如果沒有處理好教、學、做的關(guān)系，也可能會使教學效果大打折扣。
1.處理好教師“教”與學生“學”之間的關(guān)系
教師“教”要特別注意在教學案例的引入和專業(yè)知識小結(jié)上。教學案例的引入要立足于職業(yè)崗位的角度，結(jié)合實際提出問題，從而激發(fā)學生的學習興趣。在完成某一項目教學上的歸納小結(jié)應(yīng)當注意言簡意賅、通俗易懂，容易記憶。
2.處理好教師“做”與學生“做”之間的關(guān)系
在教學中的關(guān)鍵之一是教師適度、適時的指導。在高職教師中不少是雙師型教師，在實驗的教學過程中，一般要進行演示的“做”，學生再進行模仿的“做”。如果指導過度，學生會存在依賴心理，只是一味地模仿，自主探索問題的能力下降，失去學習的主體地位，換個類同的項目就不知如何去做了。如果指導不到位，學生可能會出現(xiàn)畏難的情緒，不知從何開始做起，失去探索問題的興趣。所以，教師在指導學生做的時候要注意啟發(fā)性引導，應(yīng)當是“不憤不啟，不悱不發(fā)，舉一隅不以三隅反，則不復也”。當發(fā)現(xiàn)學生在動手操作的確存在困難時，才去扶一把。堅持以學生“做”為主、教師“講”為輔的原則。
3.注重課程考核與評價的一體化
分析化學一體化課程的總評成績由平時成績、技能實操考核成績和期末理論考核成績?nèi)糠纸M成。平時成績采取過程性考查的方式評定，技能實操考核成績采取項目過程性實訓的方式評價，期末理論考核成績以實驗理論知識閉卷考試成績來認定。其中實驗報告是理實一體化教學效果的重要體現(xiàn)形式，應(yīng)該摒棄照抄課本上的實驗原理、實驗步驟的形式，關(guān)鍵要突出體現(xiàn)學生自己的收獲、心得體會和自我評價。教師的批改不僅僅有成績，還應(yīng)當有具體的評語。特別是在每次實驗后及時批改并進行實驗總結(jié)，對實驗中出現(xiàn)的問題進行分析講解，將理論融入到實驗中去。還可以采取實驗答辯的方式進行討論、分析，達到實踐操作技能的鞏固和理論知識應(yīng)用的加強。
4.處理好學生個體差異與整體效果的關(guān)系
理實一體化教學中，教師需要關(guān)注到每個學生的學和做的情況，但教學中各環(huán)節(jié)一體化進程受到學生個體能力差異的影響。在每個實驗項目進行過程化的評價和總結(jié)，作為學生平時成績的評定依據(jù)，特別要注重“抓兩頭，促中間”，可以通過分組學習、討論、相互合作等方式，對完成實驗有困難的學生，要重點關(guān)注和給予幫助;對實踐能力較強的學生，比如分析化學滴定操作中的半滴操作是個難點，指示劑變色深淺反映出了學生的操作能力水平，多在班集體中展示他們的實驗成果，讓大家分享他們成功的喜悅，同時請這些操作能力較強的學生去指導實驗有困難的同學，既可以減輕教師指導學生的工作量，又可以保證學生實驗步調(diào)的統(tǒng)一。
5.理實一體化教學場所的合理應(yīng)用
多媒體教室和實驗室一體化設(shè)置的確給學生帶來了工作崗位身臨其境的教學效果，但在使用當中也應(yīng)合理應(yīng)用。不同的項目教學內(nèi)容要求不一樣，不應(yīng)為了追求一體化的概念而一刀切。有些跟實踐操作聯(lián)系不大、理論性較強的內(nèi)容，就應(yīng)當在多媒體教室里進行教學，因為在實驗室里沒有教室中安靜學習的氛圍，同時實驗室的各種儀器設(shè)備也常常會造成學生分心。另外，多媒體教學的使用要適度，有些公式應(yīng)用的步驟和具體實例的演示過程也應(yīng)當交錯使用板書的形式，這樣更容易使學生一步一步跟進學習進度。
總之，在高職分析化學課程中實施理實一體化教學，能使學生學習興趣得到很大的提高，學生的實際動手能力和自主學習能力也得到增強，在培養(yǎng)學生的實踐動手能力和可持續(xù)發(fā)展能力之間能找到一個較好的結(jié)合點，但在實踐過程中還有許多細節(jié)如教材教案、實踐設(shè)施、師資力量等多方面需要進一步的探討，不斷地完善和改進，更好地提高高職教育的教學效果，培養(yǎng)出更加優(yōu)秀的人才。
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