清明節(jié)的食俗

　　清明節(jié)就快要到了，關(guān)于清明節(jié)的習(xí)俗想必大家都很清楚，那么關(guān)于清明節(jié)的食俗你了解多少呢?想必仍有一小部分朋友對(duì)此不太明白，接下來(lái)就隨小編一起來(lái)看看清明節(jié)的食俗吧。

　　清明節(jié)的食俗：

　　1、子推饃

　　老饃饃是在清明時(shí)節(jié)也是很多地區(qū)都必須食用的美食，由于其制作工具的不同，其形狀各異，其中子推饃是專(zhuān)門(mén)給男人吃的，已婚的女人吃梭子饃，小孩吃各種動(dòng)物形狀的饃饃。

　　食材：酵母，水，面粉。

　　做法：

　　1.酵母用溫水化開(kāi)，和進(jìn)面分鐘，面和好之后堆起來(lái)發(fā)酵2~3小時(shí)。

　　2.發(fā)酵好之后開(kāi)始揉面團(tuán)，揉出大小，形狀各異的小面團(tuán)。

　　3.鍋中加水，上蒸籠，大火燒開(kāi)，放入面團(tuán)，進(jìn)行蒸，蒸半小時(shí)差不多饃饃就成熟了。

　　2、樸籽粿

　　樸籽粿是潮汕人的最?lèi)?ài)，在潮汕粿的種植廣泛，品種繁多，樸籽粿理所當(dāng)然成了潮汕人的清明必備的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。

　　食材：粘米粉200g，糖20g，水140g，泡打粉1勺，酵母0.5勺，樸籽葉適量，樸籽粿的制作 。

　　做法：

　　1.把樸籽葉和水放進(jìn)料理機(jī)打碎。

　　2.把所有材料放進(jìn)面包機(jī)攪勻，如果沒(méi)有面包機(jī)就適當(dāng)揉一下面。

　　3.模具先涂點(diǎn)油，好脫模。(模具一般有桃模型和梅花模型)把面糊入模，靜置10分鐘，大火蒸20分鐘即可。

　　特點(diǎn)：樸籽粿蒸熟的樸籽為草綠色，個(gè)個(gè)咧開(kāi)嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺(jué)。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據(jù)說(shuō)吃了還可解積熱，除疾病。

　　3、子福

　　子福是我國(guó)陜西、山西等地在清明時(shí)節(jié)的供奉的祭品，但是由于這個(gè)地區(qū)也有寒食的習(xí)俗，這些供奉品在祭祀之后都會(huì)分給孩子們食用，以達(dá)到子孫有福。

　　食材：面粉，雞蛋，紅棗，大豆，核桃等。

　　做法：

　　1.面粉用酵母和水一起發(fā)酵，2~3小時(shí)，然后揉成面團(tuán)。

　　2.取小塊面團(tuán)做成薄皮，中間放紅棗，大豆，核桃等，然后慢慢把面皮包裹上來(lái)，中間留空起，然后往其中打入雞蛋清，在外皮上做蛇，老鼠，兔子等形狀。放進(jìn)蒸籠里蒸半小時(shí)即可。

　　特點(diǎn)：子福味道香，甜那是不用說(shuō)的.，主要是其繼承了我國(guó)的傳統(tǒng)文化，也寄托著對(duì)兒孫的滿(mǎn)滿(mǎn)祝福。

　　4、蒿子粑粑

　　蒿子粑粑是我國(guó)南方的特色小吃，屬于青團(tuán)延伸出來(lái)的一種做法。

　　食材：糯米面、艾蒿汁、竹筍、肉末、雪菜、或豆沙。

　　做法：

　　1.糯米粉倒入容器中，再倒入艾蒿汁，混合均勻，另取個(gè)容器，放入澄粉(也可以用粘米粉) 再加入開(kāi)水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，將糯米粉面團(tuán)和澄粉面團(tuán)放在一起，揉均勻后，再放一勺豬油，再揉成團(tuán)即可。

　　2.如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉，然后將綠色面團(tuán)分成10份，包入餡料，包的時(shí)候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致，包好后，青團(tuán)表面是光滑的

　　3.將青團(tuán)放在涂過(guò)油的蒸籠上，或者放在硅油紙上，冷水上鍋，蒸10分鐘即可。

　　特點(diǎn)：蒿子饃饃是也可稱(chēng)為青團(tuán)。是中國(guó)南方地區(qū)漢族傳統(tǒng)的小吃，廣泛用于清明節(jié)期間食用。

　　5、青團(tuán)

　　青團(tuán)是清明節(jié)的一大亮點(diǎn)，這種美食屬于我國(guó)江南一帶過(guò)清明節(jié)必吃的食物，是浙江溫州的特產(chǎn)之一。

　　食材：糯米，豆沙，艾草。

　　做法：

　　1.將嫩艾放入大鍋，放適量石灰蒸爛。

　　2.漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚。

　　3.摘成每個(gè)大約重75克的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，逐個(gè)按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團(tuán)生坯。

　　4.籠內(nèi)鋪上濕布，放入青團(tuán)生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團(tuán)上涂些芝麻油即成。

　　特點(diǎn)：

　　1.青團(tuán)油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。

　　2.蒸熟以后綠綠的松軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。

　　以上就是關(guān)于“清明節(jié)的食俗”相關(guān)資訊，希望對(duì)大家有所幫助。

【清明節(jié)的食俗】相關(guān)文章：

中秋食俗 節(jié)日手抄報(bào)08-08

孔子的名言多食魚(yú)09-30

嬰兒輔食添加的原則08-14

藥食同源食品的功效11-11

藥食同源的中藥目錄11-11

春節(jié)食俗的手抄報(bào)資料08-06

俗世奇人讀后感02-15

雅與俗播音主持方式08-14

嬰兒添加輔食的心理問(wèn)題08-04

寶寶輔食小餛飩的做法08-17