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韓國(guó)留學(xué)的全民套餐熱成特色風(fēng)景線
我要紫菜年糕米腸。來(lái)到位于首爾鐘路三街一家小吃店的兩名20多歲女子點(diǎn)了紫菜年糕米腸。紫菜年糕米腸是紫菜包飯（或者是泡菜餅）+炒年糕+米腸的簡(jiǎn)稱。鐘路三街上的路邊攤小吃有將幾種食物組合在一起的套餐食譜，紫菜年糕米腸就是其中之一。經(jīng)營(yíng)路邊攤小吃的李萬(wàn)勇（音）說(shuō)：現(xiàn)在很少有顧客單點(diǎn)一種食物，都是點(diǎn)套餐。
一人份紫菜包飯、炒年糕和米腸的售價(jià)分別是2500韓元，而鐘路三街的小吃攤，兩種拼在一起的套餐售價(jià)是2500韓元，像紫菜年糕米腸這樣三種食物拼在一起的套餐售價(jià)是3500韓元。一份套餐一個(gè)人吃有點(diǎn)兒多，兩到三個(gè)人吃正好。
套餐一詞對(duì)韓國(guó)人來(lái)講還比較陌生。但漢堡加上薯?xiàng)l，還有飲料和玩具的快樂(lè)套餐，吸引了全球的兒童，韓國(guó)也不例外。受麥當(dāng)勞的影響，一些快餐店和西餐廳也紛紛推出套餐。
如今，套餐已經(jīng)是韓餐、西餐、中餐和日餐等各種餐飲普遍采用的韓國(guó)固有的點(diǎn)餐文化。從兩份炸醬面+糖醋里脊套餐，到炒年糕+泡菜炒飯+飯后甜點(diǎn)套餐，以及牛胸肉+五花肉套餐，可謂多種多樣。國(guó)外也有套餐，但兩人份套餐要3萬(wàn)韓元，而三人份套餐要4萬(wàn)韓元等形式的套餐比較少見(jiàn)。韓國(guó)國(guó)內(nèi)大眾餐館和高級(jí)餐館紛紛推出這類(lèi)套餐的原因是，點(diǎn)套餐的客人越多，成本就越少，收益會(huì)隨之提升。
專家則從韓國(guó)的分享美食文化分析了套餐受歡迎的原因。韓國(guó)湖西大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授鄭惠京表示：在祭桌上把食物擺滿堆得高高的，一是為了吊念祖先，二是為了與大家分享食物。中國(guó)和日本在辦喪事時(shí)也擺滿食物，但諸如過(guò)60大壽等的時(shí)候，不會(huì)在活人面前堆滿食物。也就是說(shuō)，分享食物是韓國(guó)固有的習(xí)性之一。
西餐廳顧問(wèn)金雅琳（音）表示：在法國(guó)，只有在中低價(jià)餐廳才能看到不同價(jià)格的套餐。而高級(jí)餐廳叫品嘗套餐（Tasting Course），可以讓顧客品嘗到廚師的整體手藝。外餐業(yè)顧問(wèn)李京熙（音）表示：韓國(guó)消費(fèi)者經(jīng)常多人前往餐廳，共同分享佳肴，因此能夠品嘗多種餐飲的套餐十分受歡迎。而餐廳也考慮到客人喜歡分享美食，推出了套餐。
韓國(guó)人的特性不愛(ài)點(diǎn)菜也是原因之一。金雅琳表示：很多客人不喜歡看菜單和點(diǎn)菜。如果有3萬(wàn)韓元和5萬(wàn)韓元兩種套餐，很多客人都會(huì)感到苦惱。但如果有3萬(wàn)韓元、5萬(wàn)韓元、7萬(wàn)韓元三種套餐，80%的客人就會(huì)直接選擇5萬(wàn)韓元的套餐。
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