香菇肉末面的做法

　　香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。以下是小編為您帶來(lái)的香菇肉末面的做法~!

　　香菇肉末面做法：

　　1、瘦肉切成肉末，加入少許生粉抓勻;香菇洗凈擠干水分后切成片，香菇柄切成小丁，大蒜與生姜切碎，蔥切花，生菜洗凈瀝干待用;

　　2、熱鍋放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬，煸出香味后放入瘦肉末，炒至肉末變色后放入香菇片，翻炒幾下后放入胡椒粉、料酒，加入適量的水，大火燒開(kāi)后再讓其滾一分鐘左右;

　　3、加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油后關(guān)火;

　　4、將生菜放入沸水中稍燙一下后撈出瀝干待用;

　　5、鍋內(nèi)加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時(shí)，加入少許的鹽，下入面條，再加入少許油，用筷子將面條輕輕撥動(dòng)幾下，以防沾黏鍋底;待面條煮沸后加入少許冷水再將其煮沸，一般來(lái)說(shuō)煮沸兩次點(diǎn)兩次冷水后，面條基本上就煮好了。(可用筷子夾起一兩根面條，若稍稍用力可將其夾斷即可)，撈出放入碗中;

　　6、將燙好的生菜放在煮熟的面條上，再將煮好的湯舀入碗中即可。

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