圖解蘿卜糕的制作方法

時(shí)間：2024-08-30 00:20:48 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

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圖解蘿卜糕的制作方法

　　蘿卜糕，閩南地區(qū)稱(chēng)之為“菜頭粿” ，是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，采用在來(lái)米粉，又稱(chēng)再來(lái)米粉，是中式點(diǎn)心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時(shí)用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點(diǎn)小吃。蘿卜糕顏色潔白，質(zhì)地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節(jié)制作。下面就由yjbys小編帶來(lái)蘿卜糕的作法。想了解更多相關(guān)資訊請(qǐng)持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。

　　材料

　　紅、白蘿卜共600克、粘米粉350克、肉末、香菇、蝦皮、蝦米少許、水1050克、鹽、雞精、胡椒粉

　　作法

　　1、紅、白蘿卜、香菇切成細(xì)絲，粘米粉和水和勻備用;肉末稍提前用鹽、雞精、胡椒粉等腌制備用。

　　2、將肉末、蝦米、蝦皮、香茹絲下油鍋炒香。

　　3、倒入米粉漿同炒，直至米漿變濃稠，用鏟子鏟動(dòng)較費(fèi)力時(shí)，即可調(diào)味關(guān)火。

　　4、倒入涂好油的模具中，上鍋蒸1小時(shí)15分鐘。

　　5、檢驗(yàn)蘿卜糕是否蒸好，只要用一根筷子插入蘿卜糕中，撥出筷子，上面沒(méi)有沾上米漿即可，如果筷子上沾有米漿帶出，即是內(nèi)部還未熟透，需繼續(xù)蒸制。

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