毛蟹炒年糕做法

　　毛蟹炒年糕怎么做？具體步驟是什么？下面我們一起學(xué)習(xí)一下。

　　1.將辣椒洗凈，切好蔥，姜，蒜。

　　2.面粉1大勺備用，年糕。

　　3.胡蘿卜洗凈切絲。

　　4.毛蟹用清水沖洗干凈。

　　5.毛蟹清洗干凈后切對(duì)半。（有點(diǎn)殘忍，我是閉著眼睛剁下的，原諒我吧毛蟹）

　　6.去掉毛蟹的心，胃后均勻沾上面粉。

　　7.鍋內(nèi)倒油加熱后，把粘好面粉的蟹放入鍋內(nèi)煎。

　　8.煎好后，再用鏟子翻炒均勻撈出。

　　9.鍋內(nèi)留余油，把蔥，姜，蒜，辣椒放入爆香。

　　10.再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蠔油1勺翻炒均勻。

　　11.倒入開(kāi)水半沒(méi)過(guò)蟹。

　　12.水開(kāi)后，把年糕放入。

　　13.蓋上鍋蓋，中火燒2分鐘。

　　14.湯汁濃稠后，把胡蘿卜絲放入炒勻，加入少許雞精，蔥花炒勻即可。

　　15.制作好了，看，湯汁漂亮吧，都是蟹黃香啊~~