如何做好紫菜包飯

　　引導語：紫菜包飯是最常看到的韓式料理，下面小編整理了這道韓式料理的做法，歡迎來看看吧。

　　原料：

　　大米200克、雞蛋2個、火腿腸1根、腌蘿卜2-3條、黃瓜1根、菠菜100克、金槍魚罐頭1盒、鮮蝦6只、烤海苔1袋。

　　調料：

　　食用油1大匙、香油1小匙、料酒1小匙、醯官醋2小匙、鹽1小匙、糖1小匙。

　　做法：

　　1、圓粒大米淘洗過后用涼水浸泡二十分鐘后用電飯煲燜熟。燜米飯的時候可以處理原材料。

　　2、用水煮焯一下菠菜，鍋中放點鹽和食用油。這樣煮出的菠菜顏色漂亮些。

　　3、焯過菠菜的水還可以煮蝦。大蝦去頭后用竹簽串好，這樣煮過的蝦仁是直的。

　　4、攤雞餅前，先在兩個雞蛋里加入一小勺料酒、適量的鹽，然后打勻。

　　5、煎鍋中倒入適量的食用油把蛋餅涼面煎黃。

　　6、米飯燜好了，趁熱在米飯中倒入醯官醋、鹽、糖、香油拌勻。醯官醋是原漿米醋，比較天然，如果我沒有這款醋的話可以用白醋替代。超市里也有配好味的壽司醋，用壽司醋的話就不用加鹽和糖了。

　　7、把米飯鋪在烤好的整片海苔上，把火腿條、腌蘿卜條、黃瓜條、雞蛋條放在米飯海苔片的三分之一處。

　　8、用壽司竹簾用壽司簾卷起，一定要卷緊這是很重要的如果卷的不緊的話，切的時候就會松散開來。可以來回卷幾次捏緊。

　　9、下面做菠菜金槍魚口味的，把焯過水的菠菜去除多余水分，金槍魚罐頭中的魚肉也空掉多余的湯汁，整齊地碼放在海苔米飯上，卷實。金槍魚罐頭最好用調好味的，推薦廣式和五香口味的。要想把紫菜包飯卷得細一點，可以把烤紫菜用剪刀剪得窄一點。

　　10、這個要做鮮蝦細卷，取一半的烤海苔片鋪上米飯放上去皮的蝦仁，卷實。細卷可以做很多口味的、腌蘿卜細卷、黃瓜細卷、肉松細卷、三文魚細卷。

　　11、卷好的紫菜包飯用刀切成1-1.5厘米寬的片。切的時候如果刀有點粘了，用干凈的抹布擦凈后再切。這樣可以保持形狀。

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