餐飲經營管理中老板常犯的八大錯誤

　　在餐飲經營管理過程中，作為餐飲企業(yè)的投資者--老板的思路和心態(tài)特別重要，直接關系到企業(yè)的發(fā)展，甚至關系到企業(yè)生死存亡;所以，筆者就在餐飲企業(yè)經營管理中;老板 ;常犯的錯誤進行探討，與業(yè)內人士共勉。下面是應屆畢業(yè)生網小編搜集整理的一篇探究餐飲經營管理的老板常犯八大錯誤的文章，希望對您有幫助!

　　1、餐飲經營管理中老板常犯錯誤我是老板，永遠沒有錯。

　　我是老板我沒有錯，大凡老板都比較狂妄，總想到我是投資人，都不想進行自我批評，不承認自己的缺點;我給員工發(fā)工資我怎么會有錯?錢是我投的，虧了也是我自己的，我怎么會有錯?然后將錯就錯，最后大錯而特錯。

　　2、餐飲經營管理中老板常犯錯誤低估行業(yè)專家的作用。

　　認為開餐廳嘛，不外乎找?guī)讉�廚師、服務員，弄幾個所謂的管理人員就搞起來了，卻忽視了自己搭的是一個草臺班子，沒有核心團隊 和核心文化，缺少經營方向感，甚至有的老板忽視管理公司的作用，而不知道引進核心的管理團隊也成為二十一世紀的管理新潮流，草臺班子導致最后草草收場。

　　3、餐飲經營管理中老板常犯錯誤戴著有色眼鏡看問題。

　　只要不是我的親人或我的朋友，他們做的事總要懷凝，總認為親戚比外人做事好，重要的事一定要交給朋友辦，不管它具備能力否，更有甚者拿起放大鏡找問題，喜歡抓小辮子，把小問題擴大化，卻忘了團隊的團結，最后人心渙散而失敗。

　　4、餐飲經營管理中老板常犯錯誤忘了管理的精髓和諧、包容。

　　有的老板害怕員工過度團結不好掌控，喜歡在企業(yè)內部搞一些階級斗爭之類的小東西，不倡導和諧和包容，不喜歡原諒員工犯一點小錯，一味的高壓管理，最后員工沒有向心力而管理蹦盤失敗。

　　5、餐飲經營管理中老板常犯錯誤喜歡給員工畫餅充饑。

　　有的老板喜歡給員工開空頭資票，把不切實際的和自己根本辦不到事情講給員工，甚至朝令昔改，最后失信于自己的管理團隊和員工，造成了員工與自己的對立而政令不通，事事敷衍而失敗。

　　6、餐飲經營管理中老板常犯錯誤錯誤的盲動。

　　盲目的認為開餐飲企業(yè)比較簡單而不需要策劃;餐飲是一個系統工程，任何一個仔系統出了問題都會導致全盤皆輸，特別是系統定位等不經過仔細策劃就開始盲目上馬，最后得不到消費者的認同而導致經營失敗。

　　7、餐飲經營管理中老板常犯錯誤剛腹自用，自以為是。

　　我是老板我怕誰，我是企業(yè)的主人，一切都以我為中心，隨心所欲，聽不進良言，更聽不進不同意見，在企業(yè)內部不倡導民主管理，創(chuàng)建了錯誤的企業(yè)管理 文化，沒有核心競爭力而導致經營失敗。

　　8、餐飲經營管理中老板常犯錯誤唯我獨尊，誰都不會信任。

　　對古人的"防人之心不可無"理解透澤，喜歡在管理人員旁邊安插間敵，特別重用打小報告的人，最終沒有建立自己的核心管理團隊，奸人得道，好的管理人員不斷流失，誰都不敢講真話，最后只有老板自己發(fā)現和解決問題，錯誤的情報加上錯誤的判斷而產生了錯誤的結果----企業(yè)的消亡。