合肥年夜飯必做的五道家常菜

　　春節(jié)馬上到了，除夕夜跟家人吃一頓年夜飯，是多么開(kāi)心的事情。那么合肥人的年夜飯都吃什么呢?下面小編為大家整理了合肥年夜飯五道家常菜的做法，一起來(lái)看看吧!

　　【蛋皮餃子】

　　寓意：金元寶，黃金燦燦

　　這道菜是全手工制作，一雙筷子，一個(gè)小鐵鍋或鐵勺，這就是包制蛋餃的工具。黃澄澄的模樣，像極了金元寶!

　　【臘味合蒸】

　　寓意：爭(zhēng)出來(lái)的幸福

　　過(guò)年吃年夜飯當(dāng)然少不了那最最經(jīng)典的臘肉!"臘味合蒸"以各種臘熏制品同蒸，風(fēng)味獨(dú)特，是傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。皖北人尤其喜愛(ài)這一口!

　　【八寶菜】

　　寓意：五谷豐登，守財(cái)進(jìn)寶

　　“八寶菜”一般從臘月二十三就開(kāi)始做了。“八寶菜是用咸肉丁、黃豆、大蒜等八種食材一起炒，這個(gè)菜非常能放。故而有“守財(cái)”的好兆頭。

　　【紅燒肉】

　　寓意：紅紅火火，喜迎新年

　　肉，是新年飯桌上必不可少的。一道肥而不膩，色香味俱全的紅燒肉就成為了餐桌上的必備菜，而且紅燒肉還是中華美食中的一道經(jīng)典名菜!

　　【金玉滿(mǎn)堂】

　　寓意：圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)，錢(qián)財(cái)滾滾滿(mǎn)堂彩

　　這道菜比較受孩子的歡迎，玉米、黃瓜、胡蘿卜……口味清淡、甜而不膩、顏色豐富，而且寓意很吉祥。

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