蒜苔炒臘肉的做法

　　蒜苔炒臘肉是以蒜苔、臘肉為原材料的制作的菜品。小編接下來就教教大家如何做蒜苔炒臘肉這道美食，快來學(xué)學(xué)吧!

　　做法一

　　健康功效：

　　臘肉：保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、補(bǔ)血、護(hù)齒

　　胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼

　　食材用料：

　　蒜苔400克相克食物

　　臘肉60克

　　干尖椒適量

　　油40克

　　鹽1小勺

　　雞精半小勺

　　胡椒粉適量

　　陴縣豆瓣1勺

　　菜譜做法：

　　1.蒜苔掐去尾部，切成一寸長(zhǎng)左右的段，洗凈濾干水分

　　2.臘肉切片，干尖椒剪好備用

　　3.炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣

　　4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家里用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請(qǐng)改成中火，因?yàn)槟欠N鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發(fā)，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時(shí)候就可以了

　　5.將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內(nèi)倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態(tài)

　　6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂

　　7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點(diǎn)點(diǎn)水，翻炒均勻

　　8.至水分收干即可起鍋裝盤

　　做法二

　　食材明細(xì)

　　主料： 臘肉適量， 蒜苔適量;

　　輔料： 蒜2瓣 ，姜少許，豆瓣醬一勺 ，其他調(diào)味料適量;

　　制作步驟

　　1. 材料準(zhǔn)備;

　　2. 鍋燒熱，倒入臘肉片，炒出油;

　　3. 加入蒜和姜，炒出香味;

　　4. 加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，至臘肉上色;

　　5. 將蒜苔倒入鍋內(nèi)，翻炒5-6分鐘，蒜苔變色后在燜一會(huì);

　　6. 起鍋;

　　做法三

　　材料

　　主料：

　　臘肉,100g,蒜苔,200g,

　　輔料：

　　蔥,一段,姜,一塊,蒜,一頭,干辣椒,六個(gè),

　　調(diào)味：

　　鹽,半茶匙,五香粉,一茶匙,蒸魚豉油,一湯匙,雞精,一茶匙,

　　蒜苔炒臘肉做法

　　1、臘肉用溫水洗凈泡軟。

　　2、臘肉上鍋蒸20-30分鐘。

　　3、蒜苔切段，臘肉切片。姜蒜切片，蔥切段，辣椒切絲。

　　4、鍋里放少許油煸炒臘肉。微微出油了放入蔥姜蒜辣椒絲炒出香味。

　　5、放入蒜苔，半茶匙鹽，蒸魚豉油，五香粉，炒到蒜苔變軟，到自己喜歡的程度，出鍋放雞精即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家分享的蒜苔炒臘肉的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎?

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