石斛老鴨湯的做法

　　石斛老鴨湯主要是用石斛和老鴨燉制而成的，湯水清而不淡，補(bǔ)而不燥，具有補(bǔ)血養(yǎng)氣、滋陰清熱、調(diào)理身體機(jī)能、增強(qiáng)身體免疫力的功效，特別適宜夏季及濕熱人群進(jìn)補(bǔ)食用，下面我們就一起來(lái)看一看石斛老鴨湯的做法吧!

　　一、石斛老鴨湯的材料

　　老鴨，石斛，鐵棍山藥，蓮子，薏米，蔥，姜，鹽，料酒。

　　二、石斛老鴨湯的做法

　　1、石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個(gè)時(shí)間剛好可以處理鴨子。

　　2、老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量。

　　3、老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時(shí)加一塊老姜、數(shù)根蔥，適量料酒同煲，一個(gè)小時(shí)后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調(diào)味，關(guān)火。

　　三、石斛老鴨湯的功效

　　1、石斛是一種藥材，微寒味甘，它有益胃生津、滋陰清熱的功效，可用于口干煩渴、食少干嘔、病后虛熱、目暗不明等癥狀。

　　2、傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，鴨子肉較為清涼降燥，但又營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜“涼補(bǔ)”，因此在燥熱的夏季用老鴨煲湯來(lái)調(diào)補(bǔ)、食療時(shí)最為適用。

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