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寧夏小吃炒糊餑的做法
炒糊餑
| 菜譜 | 炒糊餑 |
| 做法 |
寧夏小吃炒糊餑的做法詳細(xì)介紹 所屬地區(qū)：寧夏小吃 工藝：爆炒法 炒糊餑的制作材料：面粉、堿、羊肉、豆腐、干辣椒、蔥、蒜、蒜苗、精鹽、味精、蔥姜水、花椒水、醋、醬油、植物油。 炒糊餑的介紹：炒糊餑是一道地方著名小吃，流行于吳忠、靈武、銀川等地。“糊餑”系一種用烙餅切成餅條的俗稱(chēng)，又稱(chēng)“糊餑子”。 炒糊餑的特色： 肉嫩餅爽，微咸稍辣。 教您炒糊餑怎么做，如何做炒糊餑面粉加堿和成較硬的面團(tuán)，稍餳后揉勻，再搟成薄餅，放入餅鍋中烙至半熟，取出后切成長(zhǎng)條。燜炒時(shí)，炒勺里放適量植物油，先將羊肉絲煸炒至肉色變白，再依次放進(jìn)豆腐條、干辣椒片等料和幾勺羊肉湯。燒開(kāi)后，將切好的餅條抖散放進(jìn)勺內(nèi)，蓋上蓋子。燜至餅條熟透，再撒上蒜苗終一即成。 |
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