上海小吃雞汁脆皮土豆泥的做法

　　導語：雞汁土豆泥，很多孩子喜歡的一道，這次換個形式，用春卷皮卷起來輕炸一下。成品吃起來表皮又香又脆，咬進去吃到土豆泥鮮鮮糯糯，再咬到蝦的鮮味，味道層次真的很豐富，你一定會喜歡的!下面是其做法，一起來學習下吧：

　　做雞汁脆皮土豆泥所需食材：

　　主料：土豆250g，春卷皮5張，明蝦10個

　　輔料：太太樂鮮雞汁1湯匙，黑胡椒碎1小撮，生姜2片，小蔥1根，料酒1湯匙

　　雞汁脆皮土豆泥的做法步驟：

　　1. 準備好食材

　　2. 土豆削皮切薄片，上鍋蒸熟

　　3. 蒸熟的土豆放入大碗，用搟面杖或者大勺子按壓成土豆泥，加入一湯匙太太樂鮮雞汁和一小撮現(xiàn)磨黑胡椒碎，拌勻備用。

　　4. 鍋中水燒開，放入姜片蔥段料酒，放明蝦進去煮兩分鐘至熟后撈出，剝去頭和蝦殼，留最后一節(jié)蝦殼和尾巴。

　　5. 方形春卷皮對半切開

　　6. 挖一勺土豆泥攤平在春卷皮一頭，在土豆泥中間放一只熟蝦仁

　　7. 卷起來，在春卷皮最尾端蘸點水，黏住。

　　8. 小鍋中放油，燒熱后放入包好的雞汁土豆泥卷，炸到表面金黃，撈出瀝油后裝盤即可食用

　　溫馨提示：

　　這道的調味，用雞汁會省事很多，雞汁的味道和土豆泥是絕配。

　　上海小吃雞汁脆皮土豆泥的做法

　　準備材料：一顆土豆、蠔油、牛奶、黃油、水淀粉、黑胡椒、雞汁調味料。

　　做法：

　　1、將土豆洗凈削皮，放入碗中。

　　2、將土豆蒸熟或煮熟，約15分鐘左右即可。

　　3、將土豆放入料理機，加少許牛奶，打成細膩的土豆泥，舀出放入碗中。

　　4、碗中加入淀粉，黑胡椒，黃油，蠔油和一點水，攪拌均勻。

　　5、將攪拌均勻的土豆泥捏成一個球型（或者你喜歡的形狀），淋上雞汁調味料即可

　　注：雞汁調味料也可以和土豆泥混合在一起，拌勻后即可食用。

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