肉絲涼皮的做法

　　肉絲涼皮

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　隨著生活節(jié)奏的加快，人們往往在吃的問(wèn)題上也逐步加快速度，怎樣利用時(shí)間更有效地工作生活，已經(jīng)成為現(xiàn)代人的共識(shí)。 不過(guò)，有空閑的時(shí)候做頓美食，不僅健康衛(wèi)生，而且還能令人感覺(jué)身心放松，這樣的快事何樂(lè)不為呢？ 這道菜我認(rèn)為很簡(jiǎn)單很方便的了，當(dāng)菜肴或當(dāng)主食都可以，繼續(xù)給大家介紹做法。

　　材料

　　鹽，味達(dá)美，蔥，油，面粉，黃瓜，高湯精，紅油，糖，醋適量，肉

　　做法

　　1.提前先做涼皮。用面粉（精粉）和成面漿，不要太稀薄，攪拌均勻，倒的時(shí)候成流狀即可。準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼平盤(pán)（我用的是大號(hào)）。

　　2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將面漿倒入平盤(pán)中薄薄鋪一層，將平盤(pán)放入燒開(kāi)的鍋中，待看面皮變色后2分鐘即可撈出投涼，由于熱盤(pán)被涼水沖過(guò)，所以面皮很完整地揭下來(lái)，繼續(xù)在涼水中浸泡。

　　3.依次類(lèi)推，我做了三張面皮的量，最后切成長(zhǎng)條備用。

　　4.鍋中加少許油，油開(kāi)后放入肉絲滑散，依次加入蔥花、味達(dá)美、鹽再加入黃瓜絲炒至斷生，將這些菜倒入面皮中拌勻。

　　5.最后加適量醋、糖、紅油、高湯精或雞精，攪拌均勻即可。

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