巧克力的存儲方法

　　巧克力是很多人喜歡吃的一款甜食，巧克力的種類有很多，那么你知道巧克力如何保存嗎？下面是小編為大家整理的巧克力的存儲方法，希望對大家有幫助！

　　巧克力應(yīng)在室溫下（大約18℃）保存，如果包裝未破損，可保存幾個月。巧克力應(yīng)遠(yuǎn)離潮濕和高溫，在相對恒溫的環(huán)境下進行保存，巧克力應(yīng)遠(yuǎn)離水分，否則會造成結(jié)塊。

　　巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍保存，但是這會導(dǎo)致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜，這是可可油，它不會導(dǎo)致巧克力變味，熔化的時候薄膜也會消失。

　　如果我們每天只吃一點巧克力，吃不完的巧克力該如何存放呢？

　　1.除非室溫過高，否則不必將巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在干燥陰涼處保存，避免陽光直射。

　　2.不要將巧克力放在有怪氣味的地方。由于很多氣味都是來自于一些揮發(fā)性物質(zhì)，而這些揮發(fā)性物質(zhì)大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有較多的脂肪成分，所以比較容易吸收這些揮發(fā)性物質(zhì)，容易串味兒。

　　巧克力的最佳儲存方法

　　1.把巧克力放到陰涼，干燥的地方直接進行存放。

　　2.保存巧克力的最佳溫度是在15到18度之間。

　　3.把巧克力用塑料袋密封，然后到?jīng)]有陽光直射的地方進行儲藏，并且不能接觸 水分，小心結(jié)塊。

　　4.最后為了保持巧克力的最佳風(fēng)味和口感，最好還是一兩天內(nèi)吃完，這樣才能吃到最新鮮好吃的巧克力。

　　巧克力的貯藏條件：

　　巧克力是非常脆弱、嬌貴的產(chǎn)品，儲存條件很講究，除了避免陽光照射、發(fā)霉外，儲存的地方不應(yīng)有怪味，最重要的是溫濕度的控制。

　　巧克力的熔點在36℃左右，是一種熱敏性強，不易保存的食品。儲存溫度應(yīng)該控制在12-18℃之間，相對濕度不高于65%。儲存不當(dāng)會發(fā)生軟化變形、表面斑白、內(nèi)部翻砂、串味或香氣減少等現(xiàn)象。

　　打開包裝后或沒有用完的巧克力必須再次以保鮮膜密封，置于陰涼、干燥及通風(fēng)之處，且溫度恒定為佳。巧克力醬或餡料必須放入保鮮柜中儲存。

　　巧克力若置于溫度過高之處，表面會出現(xiàn)大片條紋或斑點。若置于濕冷的環(huán)境下，可能會出現(xiàn)灰白色的薄膜，這些變化對巧克力的香氣和質(zhì)地不會有太大影響，仍可用于料理和烘焙。

　　保存得宜的話，純巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超過六個月。白巧克力存放過久，也許口味無異，但會比較不容易融化。

　　總得來說隨著內(nèi)容物的不同，巧克力保質(zhì)的時間會有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成份較高)、榛果類的巧克力產(chǎn)品，因為牛奶及榛果的保存期限不長，相對縮短了巧克力的保存期間，購買時不但要注意制造日期，回家保存時也要記得越快吃完越好。如果你有一個很涼快的房間的話，巧克力是不需要存放在冰箱中的。巧克力雖然不一定保存在冰箱中，但必須保存在一種可以阻止霉菌生長的密封容器中，在通常情況下，應(yīng)該拿到室溫環(huán)境后再打開包裝。

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