披薩的家常做法

時間：2024-08-27 04:41:31 西點培訓我要投稿

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披薩的家常做法

　　其實披薩還是比較簡單的，可以把任何你喜歡的材料都做成餅的餡兒，下面就為大家介紹一下披薩的家常做法!

　　披薩食材

　　普通面粉(餅皮)(120克) 雞蛋黃(餅皮)(一個) 圓蘑菇(餡兒)(60克) 火腿腸(餡兒)(50克) 蝦仁(餡兒)(8個) 紅甜椒(餡兒)(40克) 洋蔥(餡兒)(40克) 水(餅皮)(70克) 干酵母(餅皮)(2克) 黃油(餅皮)(5克) 絲狀馬蘇里拉奶酪(餡兒)(100克) 番茄醬(餡兒)(適量) 黑胡椒(餡兒)(適量) 鹽(餅皮和餡兒)(3克) 白砂糖5克

　　披薩的做法:

　　1、放水，在靠近面包桶的一角放鹽，放糖，放入面粉，讓面粉覆蓋整個水面，用手指在面粉上按一個小坑，把酵母放入小坑里，確保發(fā)酵粉干燥和不與鹽接觸。選擇面包機的發(fā)酵程序

　　2、面團充分攪拌后加入融化的黃油

　　3、發(fā)酵好的面團能夠拉絲成薄膜就可以了

　　4、將6寸的披薩盤表面刷油，將面團用搟面杖搟成跟披薩盤差不多的，然后放入披薩盤里�？鞠湔{(diào)到150度，時間1分鐘，然后把披薩盤放進去二次發(fā)酵

　　5、將火腿腸切片，蝦仁抽出蝦線，平切成兩半放入黑胡椒粉和少量鹽和色拉油調(diào)味

　　6、將紅椒切成菱形，蘑菇切片，洋蔥切片，加入色拉油和鹽調(diào)味

　　7、用叉子在披薩皮上戳一些小洞，抹上番茄醬

　　8、表面撒上一層馬蘇里拉奶酪

　　9、放入蝦仁，火腿腸和蘑菇。在披薩餅邊緣抹上蛋黃液，這樣子烤的時候就能著色。這個步驟忘記拍照片了。然后再撒上一層馬蘇里拉奶酪

　　10、烤箱200度預熱，放入烤盤，溫度200度，時間10分鐘。

　　11、放入紅椒和洋蔥，在表面再撒上一層馬蘇里拉奶酪，放入烤箱。烤上5分鐘