中國(guó)端午節(jié)會(huì)吃什么
中國(guó)人在端午節(jié)這一天會(huì)吃什么呢?那可就多啦!下文將為大家一一細(xì)數(shù)，快來(lái)了解看看吧!
中國(guó)端午節(jié)會(huì)吃什么
粽子
端午時(shí)節(jié)，粽子飄香。傳說(shuō)公元前278年端午節(jié)這一天，流放到汨羅江邊的愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原得知楚國(guó)都城淪陷，絕望之下懷抱大石投汨羅江而死。于是，傳說(shuō)“端午”乃屈原祭日，吃粽子賽龍舟便成為端午時(shí)節(jié)紀(jì)念屈原的中華傳統(tǒng)風(fēng)俗。從古至今，端午節(jié)承載了人們對(duì)生活的各種情感：思念、感恩、憧憬、祈愿。
鴨蛋
端午節(jié)除了紀(jì)念屈原還有就是要避五毒，因?yàn)閭髡f(shuō)中的五毒妖怪到了端午就會(huì)為害人間，這五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民間用五種紅色的菜象征這五毒的血，吃著這些菜的時(shí)候，就會(huì)把五毒妖怪嚇跑，也就是吃五紅了，分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒，據(jù)說(shuō)端午節(jié)吃了這五紅，整個(gè)夏天就可以辟邪避暑了。與五紅類(lèi)似，江南民間端午節(jié)還有吃五黃的食俗。五黃指黃鱔、黃魚(yú)、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒。不管是五紅還是五黃，都包括鴨蛋在內(nèi)，所以端午節(jié)吃鴨蛋有辟邪祛暑的原因。
艾饃饃
不少地方過(guò)端午節(jié)時(shí)還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發(fā)油，具有芳香氣味，可驅(qū)蟲(chóng)殺菌，對(duì)多種細(xì)菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅(qū)瘟，無(wú)論食還是用，艾均必不可少。
黃酒
《清嘉錄》記載：“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。”也就是說(shuō)雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的'。這么簡(jiǎn)單的飲品為何如此有名呢?這大概與白娘娘和許仙的故事有關(guān)吧，白娘娘就是在端午這天飲雄黃酒，現(xiàn)出蛇身原形。故而，民間大概便認(rèn)為蛇蝎蜈蚣等毒蟲(chóng)可由雄黃酒破解，端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒。但是，現(xiàn)代人發(fā)現(xiàn)，雄黃酒含劇毒物質(zhì)砷，所以基本不喝雄黃酒了。不過(guò)，因雄黃具有抗菌、解毒、燥濕功效，故到了端午節(jié)這天，還會(huì)有人家會(huì)以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃熏條的，希望用來(lái)避邪和預(yù)防蟲(chóng)蛇傷害。
“五紅”
在揚(yáng)州傳統(tǒng)民俗中，端午節(jié)除了吃粽子外，還要吃“五紅”——烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、黃魚(yú)或者黃鱔——這樣整個(gè)夏天就可以避邪消暑了。飯桌上紅莧菜不可少;紅心咸鴨蛋價(jià)不高;雄黃泡酒后呈橙色;河蝦買(mǎi)點(diǎn)兒，油炒后，蝦殼紅通通的紅光油亮;燒鴨上市了，到鴨子店斬個(gè)脯或腿子(1/4只)花費(fèi)不多，于是，所謂的“五紅”也成了端午節(jié)餐桌上必定菜單。
茶蛋
江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無(wú)事。
打糕
端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長(zhǎng)柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。
大蒜蛋
河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說(shuō)可避“五毒”，有益健康。
黃鱔
江漢平原每逢端午節(jié)時(shí)，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚(yú)、長(zhǎng)魚(yú)等。端午時(shí)節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿(mǎn)，肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補(bǔ)功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說(shuō)。
煎堆
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶(hù)戶(hù)還要吃“煎堆”。所謂煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說(shuō)天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說(shuō)把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來(lái)。
附：端午節(jié)吃粽子的禁忌
早餐及晚上八點(diǎn)后不宜吃粽子
食物消化從胃到腸至少需要停留6個(gè)小時(shí)，一大早就吃粽子，停留在胃里的時(shí)間則更長(zhǎng)，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致慢性胃病、胃潰瘍患者發(fā)病。另外，臨睡前絕對(duì)不能把粽子當(dāng)夜宵，容易消化不良，從而影響睡眠。晚上八點(diǎn)后，盡量不吃粽子。
粽子不宜吃多
粽子里的糯米對(duì)于腸胃消化負(fù)擔(dān)較重，一個(gè)成年人一天食用的粽子數(shù)量最好不要超過(guò)2個(gè)。同時(shí)心血管病、消化功能不全的胃腸道病患、糖尿病、高血壓、膽囊炎的病人，都應(yīng)該少食用粽子為宜。
喝茶助消食，吃粽子可搭配果蔬
粽子一般都是糯米做的，糯米較難消化，吃的過(guò)程中可以喝點(diǎn)茶，比如鐵觀(guān)音、普洱、綠茶等，以此幫助吞咽和消食。也可搭配涼拌青菜、沙拉、蔬菜清腸，搭配水果降低不適癥發(fā)病率。
粽子不能長(zhǎng)時(shí)間放冰箱，最好在3天內(nèi)就吃完
真空包裝的粽子放置時(shí)間較久，注意保質(zhì)期。自家制作的粽子最好在3天內(nèi)吃完。食用前一定要徹底加熱，否則容易誘發(fā)腸胃病。
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