餐廳廚房承包合同范本
隨著人們法律意識的建立，關于合同的利益糾紛越來越多，簽訂合同能平衡雙方當事人的平等地位。相信大家又在為寫合同犯愁了吧，以下是小編幫大家整理的餐廳廚房承包合同范本，希望對大家有所幫助。
餐廳廚房承包合同范本1
甲方：(發(fā)包方)四川省汶川羌人谷文化旅游發(fā)展有限公司
乙方：(承包方) (團隊)
甲方為配套四川省汶川羌人谷文化旅游項目組建了餐廳廚
房，為了使餐廳更好地服務于該旅游項目決定對外發(fā)包餐廳廚房。乙方團隊具有經(jīng)營餐廳廚房和組建大廚團隊的經(jīng)驗和能力�，F(xiàn)甲、乙雙方就四川省汶川羌人谷文化旅游發(fā)展有限公司餐廳廚房承包事宜經(jīng)友好協(xié)商一致，特達成如下承包協(xié)議：
一、乙方的承包團隊
1、乙方的承包團隊為16人。其中：總廚打荷3人，砧板3人，面點2人，涼菜2人，籠鍋1人(含員工餐師傅)。
2、乙方的承包團隊的工資、保險及福利待遇由乙方自行在收取的贏利中解決。
二、餐廳廚房的承包內容：
(一)餐廳、茶房內所需的所有菜品、茶點、小吃等食品的制作、管理;廚房環(huán)境衛(wèi)生管理、消防安全管理及廚師的日常工作管理、食品衛(wèi)生安全管理：根據(jù)甲方的旅游需要配制新食品、研發(fā)當?shù)靥厣似�、風味小吃。
(二)乙方團隊的制度管理;
乙方應按甲方的需要制定管理和服務制度。以保證旅游客人的實際需要。
(三)餐廳廚房的承包形式為勞務性質承包。
三、承包期限：
承包期限暫定為年。即從xx年xx月xx日起至xx年xx月xx日止。承包期限屆滿如需繼續(xù)承包時，雙方均須提前一個月通知對方，經(jīng)協(xié)商一致后，另行簽訂承包合同。
四、業(yè)務保證
餐廳廚房的業(yè)務量由甲方負責。甲方保證乙方每月不少于人民幣xxx元整(大寫：人民幣整)的贏利收入。不足部分由甲方補足。餐廳經(jīng)營正常后，為激勵乙方，可參照營業(yè)額實行營業(yè)額提成給乙方，具體提成方案甲乙雙方另行商量。
五、甲、乙雙方的權力與職責：
(一)甲方的權利與責任
1、甲方應根據(jù)餐廳經(jīng)營的需要，確保廚房各類原材料供應的及時性，并保證原材料的數(shù)量和質量。部分原材料的供應若由乙方負責采購，乙方提前向甲方有關部門申報原材料的進貨渠道、數(shù)量和價格，經(jīng)甲方批準后采購。
2、甲方為乙方人員提供食宿、床上用品及統(tǒng)一訂制工作制服，若乙方人員丟失或損壞工作制服，由乙方承擔賠償責任。
3、乙方人員住所內所發(fā)生的水電費用超出部分由乙方自行承擔。
4、甲方根據(jù)國家安全生產(chǎn)，勞動保護、衛(wèi)生健康、環(huán)境保護等法律、法規(guī)規(guī)定，為乙方提供必要的工作條件，勞動保護設施和用品，保障乙方人員的工作安全和身心健康。
5、甲方應按本合同規(guī)定，按時、足額以貨幣形式向乙方支付贏利資金，不得拖欠，工資定為每月10日發(fā)放。
6、甲方定期為乙方人員進行身體健康檢查，相關的檢查費用由甲方承擔。
7、甲方對乙方不勝任工作崗位或患有不宜工作崗位疾病或不遵守甲方管理制度的人員(包括乙方團隊人員)，甲方有權要求乙方予以辭退。
8、乙方人員須自覺遵守甲方的各項管理規(guī)章制度。若發(fā)生嚴重失職、營私舞弊、浪費原材料等現(xiàn)象而給甲方利益造成影響和損失或嚴重違反勞動紀律給甲方造成損失時，甲方有權要求乙方賠償，觸犯法律的，同時送交司法機關追究其法律責任。
(二)乙方的權力與職責：
1、乙方團隊人員必須技術精湛，同時持有相應的上崗操作證;
乙方所有上崗人員必須身體健康，不得患有傳染性疾病，且須持有相關部門的健康證明。
乙方若對團隊人員進行調整時，須事前書面報甲方同意后方可實施。
2、乙方須開源節(jié)流，在保證菜品數(shù)量和質量的前提下，努力做好廚房各類菜品的成本控制工作，并達到甲方規(guī)定的成本控制目標(即各類菜品的毛利率要求達到%以上，包間不低于60%、零餐不低于45%)。若菜品的毛利率達不到，甲方將按所差數(shù)額(即所差毛利率比例乘以當月營業(yè)額)的%扣減乙方的贏利保證基數(shù)。
3、乙方應根據(jù)餐廳的經(jīng)營情況和顧客的反映，每周定期召開一次菜品研討會議，邀請甲方管理人員參加。在確�，F(xiàn)有的菜品質量的同時，要不斷推陳出新，推出餐廳特色菜和品牌菜，要求每月新菜品的開發(fā)率不低于菜單上菜品總額的10%(菜品出品應按標準食譜標準執(zhí)行)。乙方應結合節(jié)假日和季節(jié)變換及餐廳的特殊情況，適時推出各類時令菜和節(jié)日菜品種，不斷滿足各類不同顧客的要求需要。
4、因乙方廚房菜品質量問題或乙方其他原因而遭到客人投訴或退菜時，所造成的損失由乙方負責承擔。
5、乙方人員的應經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，著裝要求整潔，儀表端莊、大方，不得有不良的衛(wèi)生習慣。乙方應做好食品衛(wèi)生工作和工作場所內的環(huán)境衛(wèi)生工作，不得使用霉變、腐敗的原材料制作菜品，若因乙方內部管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門的處罰，所造成的責任和損失概由乙方承擔。
6、乙方應嚴格遵守各項安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)。若因乙方內部管理不善而引起廚房火災或因違反操作堆積而發(fā)生的.一切安全責任事故(包括個人違反操作程序和規(guī)則引發(fā)的安全事故)及損失，概由乙方自行承擔。乙方人員因個人身體健康原因患病或患有非職業(yè)病而發(fā)生的醫(yī)療費、住院費等，概由乙方人員自行承擔。乙方人員在工作時間內和工作場所內確屬因工受傷(發(fā)生工傷事故與本人有直接責任或間接責任以及由第三者導致的除外)所發(fā)生的醫(yī)療費用、住院費用等，可據(jù)甲方有關部門和領導認定審核簽字確認后由甲方予以報銷。
7、乙方應按國家和當?shù)卣挠嘘P規(guī)定，為乙方人員辦理基本
五險的相關手續(xù)，費用由乙方承擔。
8、乙方須自覺遵守餐廳的經(jīng)營作息時間，自覺、主動愛護甲方財物，嚴格保守甲方的商業(yè)機密。
9、在不影響餐廳正常營業(yè)的情況下，乙方可合理安排乙方人員每月輪流休假四次，乙方人員的休假時間及批準，由廚師長決定報餐廳領導備案;廚師長的休假必需經(jīng)甲方同意(輪休期間的往返路費自行承擔)。
10、乙方根據(jù)甲方的要求，對乙方人員進行管理和業(yè)務方面的培訓。培訓由甲方安排，費用由甲方承擔。
六、其他事項：
1、若雙方任何一方提出要求中止本協(xié)議時，均須提前一個月告知對方。乙方中止本合同時，應在甲方落實好廚房工作人員時方可離職。任何一方違約，需向守約方支付2萬元(貳萬圓整)的違約金并賠償給守約方造成的經(jīng)濟損失。
2、本協(xié)議未盡事宜，可經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商一致后另在補充協(xié)議內予以明確。若發(fā)生爭議，先由雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成時，任何一方均可向當?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟。
3、本協(xié)議自甲、乙雙方簽訂或蓋章之日起生效，承包期限屆滿即失效，協(xié)議內容經(jīng)涂改者均無效。
4、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各持一份，均具有同等法律效力。
甲方：四川省汶川羌人谷文化旅游發(fā)展有限公司甲方代表(簽字)：
乙方(簽字)：
簽訂地點：
簽訂時間：20xx年xx月xx日
餐廳廚房承包合同范本2
經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以共同信守執(zhí)行。
一、甲方就(紫葉馬大羊脖店)，根據(jù)食府經(jīng)營需要，現(xiàn)聘請乙方任廚師長，并做技術管理及廚房日常管理，有效期為20xx年日至月
二、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣xxx元(大寫: )每月號前支付上月工資。為便于管理,甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長，由其統(tǒng)一發(fā)放工作，乙方按條款第九條正常離店時，甲方須足額、按時發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、扣除工資。
三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋、打荷、砧板等技術崗位工作。按目前營業(yè)情況，上述工資含廚師長在內的人薪酬。
四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規(guī)章制度及國家法律法規(guī)，乙方保證廚房內工作人員的儲備，保證在少數(shù)人請假、休息時不影響正常經(jīng)營。同時既要保證菜肴質量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的.發(fā)展創(chuàng)造財富。
五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。
六、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事，否則責任由甲方負責;乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負。
七、若出現(xiàn)工傷事故，應分清責任后處理。在情況緊急時店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關法規(guī)處理。
八、甲方承諾營業(yè)收入達到人民幣xxx元時，獎勵給乙方人民幣xxx元，在此基礎上營業(yè)收入每增加人民幣xxx元獎勵人民幣方需保證毛利率(包括煤氣)達到46%--50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣，50%以上每高1%獎勵乙方200元人民幣，最高不得高于56%，同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。
九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認真改進，甲方可隨時提出解除本協(xié)議。
十、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。
十一、本協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。
甲方：(簽名蓋章)乙方：
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