酒店采購(gòu)員的崗位職責(zé)熱門(mén)
現(xiàn)如今，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，制定崗位職責(zé)能夠有效的地防止因?yàn)槁毼环峙洳缓侠矶鴮?dǎo)致部門(mén)之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？以下是小編收集整理的酒店采購(gòu)員的崗位職責(zé)熱門(mén)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
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1、與收貨部門(mén)聯(lián)系確認(rèn)訂購(gòu)后到貨情況，跟進(jìn)售后服務(wù)。
2、應(yīng)及時(shí)向采購(gòu)主管報(bào)告有關(guān)采購(gòu)工作中貨品采購(gòu)及采購(gòu)中所發(fā)生的情況。
3、協(xié)助采購(gòu)主管外出市場(chǎng)調(diào)查，為降低成本提供建設(shè)性的意見(jiàn)。
4、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購(gòu)進(jìn)的貨物辦理驗(yàn)收手續(xù)，手續(xù)辦妥后盡快辦理報(bào)銷手續(xù)，以保證采購(gòu)備用金的.及時(shí)周轉(zhuǎn)。
5、做好采購(gòu)主管交辦的其它工作。
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1、收集一線商品供貨信息，對(duì)公司采購(gòu)策略、產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整改進(jìn)，對(duì)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提出參考意見(jiàn)。
2、填寫(xiě)有關(guān)采購(gòu)表格，提交采購(gòu)分析和總結(jié)報(bào)告。
3、做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈(zèng)錢(qián)物上繳公司，遵守國(guó)家法律，不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)犯罪。
4、完成采購(gòu)部部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
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一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：采購(gòu)部主管
二、任職要求
1、全面掌握酒店的基礎(chǔ)知識(shí)和采購(gòu)專業(yè)知識(shí)，提高對(duì)物資的鑒別能力；懂得基本電腦操作，以便網(wǎng)上查詢價(jià)格和購(gòu)物。
2、有健康的身體、充沛的精力，勤跑市場(chǎng)，對(duì)個(gè)人所負(fù)責(zé)采購(gòu)的物資性能、特征、用途、價(jià)格等全面熟悉了解。
3、具有“后臺(tái)為前臺(tái)服務(wù)、急前臺(tái)之所急”的強(qiáng)烈服務(wù)意識(shí)。
4、養(yǎng)成與各使用部門(mén)常溝通的'習(xí)慣，及時(shí)了解各物資的使用情況是否正常。
5、嚴(yán)格要求自己，做到不貪污、不索賄、不受賄，養(yǎng)成嚴(yán)明清正的工作作風(fēng)。
6、認(rèn)真學(xué)習(xí)，不斷提高與供貨商的談判能力，做到盡量使每種新產(chǎn)品都能以最低、最優(yōu)價(jià)購(gòu)入。
7、懂基礎(chǔ)英語(yǔ)。
三、采購(gòu)員崗位職責(zé)：
1、常到使用部門(mén)了解物資使用情況及請(qǐng)購(gòu)物資的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、避免錯(cuò)購(gòu)。
2、對(duì)各部門(mén)所需物資按“急先緩后“原則安排采購(gòu)，積極與供貨單位取得經(jīng)常聯(lián)系。
3、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購(gòu)進(jìn)的一切貨物首先辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)。
4、與倉(cāng)庫(kù)聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天物資的實(shí)際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購(gòu)部門(mén)，及時(shí)辦理手續(xù)。
5、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交倉(cāng)管員驗(yàn)收（托收除外），如因外地物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知倉(cāng)管員做好收貨準(zhǔn)備。
6、下班前，做好當(dāng)天工作情況記錄和明天工作計(jì)劃。
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執(zhí)行采購(gòu)部經(jīng)理的工作指令并報(bào)告工作。負(fù)責(zé)酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購(gòu)。
熟悉酒店的經(jīng)營(yíng)情況，掌握對(duì)各類食品原料的需用要求，及時(shí)了解市場(chǎng)的供應(yīng)情況，掌握季節(jié)性的產(chǎn)品特性和價(jià)格變換，對(duì)市場(chǎng)上的新產(chǎn)品、新價(jià)格及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
要確保每樣采購(gòu)的食品原料的`質(zhì)量、規(guī)格、等級(jí)、包裝、份量、數(shù)量、價(jià)格均符合采購(gòu)要求，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有較高的鑒別能力。
在食品原料進(jìn)庫(kù)前，要嚴(yán)格驗(yàn)收制度，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)立即采取退貨措施。
食品原料進(jìn)貨要嚴(yán)格按酒店業(yè)務(wù)的實(shí)際情況出發(fā)，根據(jù)不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質(zhì)，要確保食品原料的新鮮度。
食品原料進(jìn)貨要注意儀器的生產(chǎn)期，不進(jìn)即將到期的食品，過(guò)期食品一律不進(jìn)，確保食品衛(wèi)生。
積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高工作質(zhì)量，遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的每項(xiàng)工作任務(wù)。
對(duì)各部門(mén)的申購(gòu)單和申購(gòu)計(jì)劃做好報(bào)價(jià)，核價(jià)和填制工作，并報(bào)有關(guān)人員審批。
做好食品的月度、季度、年度采購(gòu)計(jì)劃。
審核各廚房每天報(bào)來(lái)的鮮活原料和蔬菜申購(gòu)單。
與廚房以及各使用部門(mén)保持密切聯(lián)系，并及時(shí)了解庫(kù)存物資儲(chǔ)備和耗用情況。
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1、確保正確的采購(gòu)程序的進(jìn)行，采購(gòu)部有序地保存定單。
2、執(zhí)行采購(gòu)申請(qǐng)單和定單。根據(jù)酒店政策和程序進(jìn)行正確的采購(gòu)流程。
3、確保采購(gòu)物品得到最優(yōu)惠的`價(jià)格。
4、定期詢價(jià)。
5、和供應(yīng)商及需求部門(mén)保持良好的關(guān)系。
6、明確酒店對(duì)進(jìn)口貨物的需求。
7、處理采購(gòu)申請(qǐng)單和定單。
8、安排貨物的交付并確保其符合要求。
9、完成上級(jí)安排的其它工作。
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本部門(mén)采購(gòu)細(xì)分食品、能源、物資三大部分，具體職責(zé)是：
�。�1）、食品采購(gòu)員
A、負(fù)責(zé)食品、飲料、海鮮、水果、蔬菜等的采購(gòu)。
B、遵照采購(gòu)供應(yīng)工作方針“嚴(yán)格管理，廉潔奉公，保質(zhì)、保量、保供應(yīng)”及“價(jià)比三家，貨比三家”的原則開(kāi)展工作。
C、嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)的采購(gòu)指令，根據(jù)中、西餐行政總廚及使用部門(mén)經(jīng)理意見(jiàn)保證質(zhì)量和數(shù)量，不超計(jì)劃進(jìn)貨或購(gòu)進(jìn)偽劣貨物。
D、根據(jù)餐飲部和員工飯?zhí)萌粘Ｊ褂玫氖称吩�、酒水品種、規(guī)格、檔次、數(shù)量，有計(jì)劃地按規(guī)定的`采購(gòu)程序進(jìn)行采購(gòu)。
（2）、能源采購(gòu)員
A、遵照能源的采購(gòu)供應(yīng)工作方針“搞好能源采購(gòu)供應(yīng)，保證經(jīng)營(yíng)管理需要及配合經(jīng)營(yíng)管理，做好能源采購(gòu)計(jì)劃，保證能源供應(yīng)，開(kāi)源節(jié)流，嚴(yán)格管理”的原則開(kāi)展工作。
B、負(fù)責(zé)五金、設(shè)備、電器、零配件以及負(fù)責(zé)液化汽等化工產(chǎn)品采購(gòu)。
C、根據(jù)酒店能源使用的品種、規(guī)格、數(shù)量，進(jìn)行有計(jì)劃采購(gòu)。
（3）、物資采購(gòu)員
負(fù)責(zé)百貨日用品、印刷品、布草、服裝、鮮花、陶瓷、餐廳用具的采購(gòu)。
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