餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)（共15篇）

　　現(xiàn)如今，人們運(yùn)用到崗位職責(zé)的場合不斷增多，任何崗位職責(zé)都是一個(gè)責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任，有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù)，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。制定崗位職責(zé)的注意事項(xiàng)有許多，你確定會寫嗎？下面是小編整理的餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)1

　　1、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

　　2、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及菜肴。

　　3、做好上班前后的.樓面衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)2

　　1.準(zhǔn)時(shí)到崗,接受領(lǐng)班的任務(wù)分配;

　　2.負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品;

　　3.按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作;

　　4.主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴,及時(shí)解答,不能處理的'事情要及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào);

　　5.負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家俱、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生清掃工作;

　　6.積極參加餐廳和餐飲部組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動,不斷提高服務(wù)技能技巧;

　　7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問;

　　8.遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度;

　　9.熟知餐廳的特色菜點(diǎn),特別推銷品種,作好客人的參謀;

　　10.完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)3

　　一、酷愛本職工作，保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。

　　二、負(fù)責(zé)分管餐廳的工作布置，處理餐廳日常工作，監(jiān)督并保證餐廳適時(shí)、正常開飯。

　　三、堅(jiān)持餐廳日常巡察制度、食品采購、制作過程的.跟蹤監(jiān)督制度。

　　四、開飯時(shí)維持餐廳秩序，削減排隊(duì)，適時(shí)解決顯現(xiàn)的問題，聽取就餐師生對伙食的看法。

　　五、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和安全。

　　六、把握成本核算，檢查飯菜價(jià)格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　七、負(fù)責(zé)學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的管理，適時(shí)核對，防止學(xué)院資產(chǎn)的流失，監(jiān)督設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)。

　　八、常常聽取師生看法，不絕改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)4

　　1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

　　2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

　　3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

　　4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。

　　5、注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

　　6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的.報(bào)上菜名，主動介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完畢視情及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯(cuò)收或“跑單”。

　　8、客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。

　　9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

　　10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)5

　　1、直接對員工餐廳領(lǐng)班負(fù)責(zé)，在領(lǐng)班的具體指導(dǎo)下，按標(biāo)準(zhǔn)和程序完成各項(xiàng)服務(wù)和衛(wèi)生清潔工作。

　　2、負(fù)責(zé)在工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，符合要求。

　　3、提供員工就餐全過程的.各種服務(wù)性工作和餐具清洗、消毒工作。

　　4、檢查、糾正員工就餐時(shí)各項(xiàng)程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。

　　5、及時(shí)匯報(bào)并解決工作中遇到的各種問題。

　　6、愛護(hù)并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。

　　7、定期完成每日清掃和大清計(jì)劃。

　　8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛(wèi)生法》各項(xiàng)要求。

　　9、完成上級指派的其他工作。

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)6

　　1、全權(quán)負(fù)責(zé)餐飲會所的班組工作；

　　2、擬定本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作流程；

　　3、合理指揮和安排人員，管理好員工的.工作班次；

　　4、檢查員工的出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒；

　　5、處理服務(wù)過程中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)；

　　6、對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧；

　　7、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作；

　　8、完成上級臨時(shí)交辦的其它事項(xiàng)。

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)7

　�。�、準(zhǔn)時(shí)到崗，接受任務(wù)分配。

　�。病⒇�(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補(bǔ)充各種物品。

　�。�、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。

　�。�、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，接受客人的`投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報(bào)。

　　５、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。

　�。�、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動，不斷提高服務(wù)技能技巧。

　�。�、遵守會所的各種規(guī)章制度。

　�。�、完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)8

　　1、接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔，保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

　　4、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

　　5、熟悉菜單上所有品種的`名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

　　6、做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)9

　　1、整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的'完成工作任務(wù)。

　　2、上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個(gè)性化服務(wù)工作。

　　3、正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　4、按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

　　5、客到及時(shí)安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。

　　6、服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語和微笑，及時(shí)為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。

　　7、當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

　　8、餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)10

　　1、負(fù)責(zé)西廚房的工作布置，在管理上起承上啟下的作用

　　2、合理布置員工工作任務(wù)，并對員工工作予以引導(dǎo)和監(jiān)督。適時(shí)處理工作中的問題，直接和向上級部門反映。

　　3、布置西廚房人員的`工作排班時(shí)間表，合理調(diào)配人力，必需時(shí)布置員工加班。

　　4、做好西廚房財(cái)產(chǎn)管理，檢驗(yàn)食品質(zhì)量，訂立原材料采購計(jì)劃，確保全部原材料在使用過程中沒有變質(zhì)或損壞等情況。

　　5、輔佑襄助處理西廚房設(shè)備和硬件的保養(yǎng)等問題，確保不使用骯臟和破損的餐具、用具，訓(xùn)練員工依照規(guī)程操作。

　　6、確保西廚房食品出品質(zhì)量，常常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。

　　7、諳習(xí)食品衛(wèi)生法及操作安全學(xué)問，確保在食品生產(chǎn)過程中不使用不清潔或污染的產(chǎn)品。

　　8、定期對部門的工作進(jìn)行總結(jié)，對員工的表現(xiàn)作考核并向上級匯報(bào)。

　　9、妥當(dāng)使用西廚房內(nèi)的設(shè)備，注意常常清潔保養(yǎng)，如發(fā)覺問題適時(shí)報(bào)工程部維護(hù)和修理。

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)11

　　1、貫徹管理階層設(shè)立的服務(wù)制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格按照服務(wù)程序進(jìn)行服務(wù);

　　2、認(rèn)真貫徹優(yōu)質(zhì)服務(wù)的三個(gè)內(nèi)容。熟悉客人的姓名、公司、職務(wù)情況,熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷;

　　3、做好餐廳餐具、布草、雜項(xiàng)的`補(bǔ)充和替換;

　　4、按照管理人員的指示,負(fù)責(zé)家

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)12

　　1、懂得管理階層設(shè)立的概念和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟悉中餐服務(wù)程序及各類會議服務(wù)程序；

　　2、服從分配到不同崗位及輪班工作；

　　3、保持良好的個(gè)人儀容及衛(wèi)生，禮貌的語言及微笑接待每一個(gè)顧客；

　　4、按照實(shí)際營業(yè)需要，做好餐前、會前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作；

　　5、按照上級人員指示，負(fù)責(zé)定期對家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊；

　　6、熟悉當(dāng)日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價(jià)格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待情況，以便隨時(shí)回答客人的相關(guān)問題；

　　7、按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單；

　　8、盛情款待及注意顧客的.需求；

　　9、隨時(shí)保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時(shí)必須配備相應(yīng)物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等；

　　10、及時(shí)將客人意見或投訴報(bào)告上級；

　　11、向顧客介紹會所其他服務(wù)設(shè)施；

　　12、做好送客服務(wù)，及時(shí)清理臺面并檢查是否有遺留物品；

　　13、負(fù)責(zé)餐廳所有器具、布草、酒水及雜項(xiàng)的替換補(bǔ)充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點(diǎn)，負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)盤存；

　　14、通過參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)素質(zhì)；

　　15、與同事保持良好的合作關(guān)系，負(fù)責(zé)餐臺服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作；

　　16、勤雜工休假時(shí)，由員工輪流替補(bǔ)餐具洗滌保潔工作；

　　17、須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)13

　　一、熟悉餐廳的工作情況

　　二、做好上班后的`樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

　　三、工作時(shí)村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)，需求，為顧客提供服務(wù)。

　　四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。

　　五、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

　　六、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　七、善于運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意賅。

　　八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

　　九、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會提出問題及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

　　十，配合經(jīng)理工作，服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

　　十一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)14

　　崗位職責(zé):

　　1、負(fù)責(zé)公司內(nèi)部餐廳包間內(nèi)的.用餐服務(wù)工作；

　　2、負(fù)責(zé)日常包間內(nèi)的衛(wèi)生打掃及物品整理工作；

　　3、按行政部要求，進(jìn)行VIP包間標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)；

　　4、服務(wù)員崗位不需要收拾餐具，只需要將茶杯、酒杯等洗凈歸還原位即可。

　　崗位要求：

　　1、形象良好，160以上，有酒店服務(wù)員從業(yè)經(jīng)驗(yàn)；

　　2、為人正直，有職業(yè)操守；

　　3、性格開朗，做事積極主動；

　　4、酒店管理類實(shí)習(xí)生優(yōu)先考慮。

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)15

　　1自助餐服務(wù)員崗位職責(zé)

　　1、以熱情禮貌地態(tài)度問候并幫助每一位客人；

　　2、保證自助餐臺有足夠和適宜的餐具供客人取用；

　　3、保證自助餐臺的衛(wèi)生情況良好，保持整潔美觀；

　　4、及時(shí)知會廚房添加食品；

　　5、盡最大可能為客人提供及時(shí)、有效的服務(wù)。

　　2自助餐服務(wù)員崗位職責(zé)

　　1、開餐前準(zhǔn)備好相應(yīng)的餐具。

　　2、在餐臺的相應(yīng)位置擺好餐具及服務(wù)用具例如碟、碗、勺等。

　　3、開餐前核對出餐菜單并準(zhǔn)備好相應(yīng)的菜牌。

　　4、將菜牌擺在相應(yīng)的菜品旁。

　　5、開餐后及時(shí)添加自助餐的使用餐具。

　　6、盡最大可能為客人提供及時(shí)、有效的服務(wù)。

　　7、及時(shí)清理餐臺上的食物殘?jiān)�，保持臺面的整潔美觀。

　　8、根據(jù)客人的用餐情況及時(shí)通知廚房添加菜肴。

　　9、收餐時(shí)間到時(shí)，通知廚房收餐，同時(shí)將所有的服務(wù)餐具收好并送洗。

　　10、收拾自助餐臺，更換臟布草。

　　11、將下一餐所需的.餐具擺在相應(yīng)的位置，然后將洗凈的服務(wù)用具收好。

　　3自助餐服務(wù)員崗位職責(zé)

　　1、服從領(lǐng)班的工作安排。

　　2、按照餐廳服務(wù)工作流程和質(zhì)量要求，做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐后收尾工作。

　　3、掌握菜品的配料、口味及制作方法。

　　4、掌握酒水單和菜單變化，并了解每日酒水及菜品的急推和估清情況。

　　5、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生、整潔，確保餐酒具、布草無破損，做好固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)工作。

　　6、維護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，做好清潔與保養(yǎng)工作。

【餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)】相關(guān)文章：

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)02-24

（精選）餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)07-11

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)06-18

餐廳服務(wù)員工崗位職責(zé)12-15

關(guān)于餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)03-03

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)12-26

酒店餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)05-23

(實(shí)用)餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)07-29

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)優(yōu)秀04-24

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（熱）07-19