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店長(zhǎng)崗位職責(zé)【精】
現(xiàn)如今，越來越多人會(huì)接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。相信很多朋友都對(duì)制定崗位職責(zé)感到非�？鄲腊�，以下是小編收集整理的店長(zhǎng)崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
店長(zhǎng)崗位職責(zé)1
第一章 概述
一、崗位職責(zé)及崗位內(nèi)容
崗位名稱：店長(zhǎng)
行政上級(jí)：總經(jīng)理
直接下級(jí)：餐廳經(jīng)理
崗位描述:全面負(fù)責(zé)店鋪的經(jīng)營(yíng)及管理工作。
二、工作內(nèi)容：
1、按照總部統(tǒng)一管理要求組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、執(zhí)行總部的工作指示及其制定的各項(xiàng)規(guī)章制度和擬訂本店的工作計(jì)劃及工作總結(jié)。
3、代表本店向總部做工作匯報(bào)，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)督。
4、營(yíng)業(yè)高峰期的巡視,檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。
5、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗.
6、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評(píng)與人才推薦，合理安排人事調(diào)動(dòng)、任免.
7、確保下屬員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全.
8、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育,關(guān)心員工的思想和生活，加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。
9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時(shí)解決。
10、負(fù)責(zé)監(jiān)督下屬辦理員工的各類證件。
11、負(fù)責(zé)店鋪的外圍關(guān)系協(xié)調(diào).
12、分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施.
13、負(fù)責(zé)根據(jù)分店的經(jīng)營(yíng)狀況，制定營(yíng)銷計(jì)劃,報(bào)總部審批后實(shí)施及配合總部實(shí)施整體營(yíng)銷.
14、負(fù)責(zé)建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。
三、工作流程
1、日常工作流程
a班運(yùn)行方式
09：00 上班
09:00 跟廚師長(zhǎng)對(duì)接本日菜肴主推明細(xì)以及菜品品質(zhì)問題
09：30 檢查原材料的預(yù)備情況
制定當(dāng)日主推菜肴明細(xì)及昨天現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題
10：00 問候員工
安排當(dāng)天工作日程
檢查開市前的衛(wèi)生
10：30 吃員工午餐
11：00 開中餐
餐中督導(dǎo)
13：15 提醒客人添加菜肴，安排員工進(jìn)行收尾工作
13: 30 安排廚房員工下班
14：00 做好收班檢查并安排員工下班
16：30開晚餐 檢查開餐準(zhǔn)備情況
17：00安排員工工作
檢查開餐準(zhǔn)備情況
營(yíng)業(yè)督導(dǎo)
20: 00檢查收市情況，訂貨
21：00準(zhǔn)備打烊
22：00下班
2、周期工作任務(wù)
查看營(yíng)業(yè)周報(bào)表 每周
衛(wèi)生檢查 每周
員工培訓(xùn) 每周
工作例會(huì) 每周
安排員工大掃除 每周
盤存 每月
查看營(yíng)業(yè)月報(bào)表 每月
安排下月工作計(jì)劃 每月
第二章 組織管理
組織系統(tǒng)主要用來說明崗位設(shè)置，以及各崗位之間的縱向隸屬關(guān)系和橫向協(xié)作關(guān)系。下面是某某店鋪的組織結(jié)構(gòu)圖：
一、組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的三大原則
1、一個(gè)上級(jí)的原則。每個(gè)崗位只有一個(gè)上級(jí).
2、責(zé)權(quán)一致的原則，每個(gè)崗位的職責(zé)和權(quán)力相一致。
3、既無重疊，又無空白。沒有崗位沒人，沒有人沒事干，沒有事沒人干。
二、垂直指揮系統(tǒng)設(shè)計(jì)
垂直指揮系統(tǒng)是權(quán)力下放和收回權(quán)力的渠道,各種命令、政策、指示、文件都是通過這個(gè)渠道下達(dá)的，各種意見和建議也是通過這個(gè)渠道反饋上去的。
1、垂直指揮的原則
在寶帶爐魚店，我們的垂直指揮原則是服從原則和逐級(jí)原則,服從原則是指下級(jí)服從上級(jí)，逐級(jí)原則指的是越級(jí)檢查，逐級(jí)指揮.越級(jí)申訴，逐級(jí)報(bào)告
2、垂直指揮形式
店長(zhǎng)和店鋪內(nèi)所有管理人員都可以采取，命令、會(huì)議和公文的形式對(duì)下級(jí)進(jìn)行指揮.
三、橫向聯(lián)系系統(tǒng)設(shè)計(jì)
組織系統(tǒng)的高效運(yùn)作，一方面需要縱向的垂直指揮系統(tǒng)通過下達(dá)命令、組織會(huì)議、下達(dá)公文等形式來實(shí)施業(yè)務(wù)；另一方面還需要橫向聯(lián)絡(luò)系統(tǒng)進(jìn)行協(xié)調(diào)，理清運(yùn)作程序，理順協(xié)作關(guān)系，減少摩擦，提高效率。
第三章 考勤與排班管理
考勤與排班管理就是對(duì)員工的工作時(shí)間和合理、有效的利用。寶帶爐魚店的員工工資是根據(jù)工時(shí)來核算的，因此,排班時(shí)應(yīng)注意,一方面，要合理地安排合適的人員，保證服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量，另一方面要盡量控制勞動(dòng)成本。
一、排班的程序
圖略
二、排班的技巧
1、首先要根據(jù)理論和經(jīng)驗(yàn)制定出一個(gè)可變工時(shí)排班指南，即按照員工的素質(zhì)能力，以及那個(gè)時(shí)段的客流量,合理安排員工數(shù)量。
2、然后預(yù)估每個(gè)時(shí)段的客流量，確定需要的人數(shù)。
3、注意在每個(gè)時(shí)段內(nèi)保證各個(gè)崗位有合適的人選.
4、同一崗位注意新老員工的搭配。
5、盡量滿足員工的排班要求。
三、人手不足時(shí)的對(duì)策
1、延時(shí)下班.
2、調(diào)整人員,人盡其才。
3、電話叫人上班。
四、人員富余時(shí)的對(duì)策
1、提前下班,指已經(jīng)上班但工作熱情不足的員工.
2、培訓(xùn)。
3、電話叫人遲上班或不上班。
4、做細(xì)節(jié)衛(wèi)生。
第四章 物料管理
物料包括原材料、輔料、半成品等食品用料，還包括各種機(jī)械設(shè)備、辦公用品、等所有餐廳財(cái)產(chǎn)。店長(zhǎng)在物料的管理中得目的是減少浪費(fèi)、保證供應(yīng)等。
一、訂貨
1、訂貨的依據(jù)
店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)在訂貨時(shí)，要有全面準(zhǔn)確地盤貨記錄，以及前期的物料使用情況。根據(jù)前期營(yíng)業(yè)情況來預(yù)測(cè)營(yíng)業(yè)額。
2、訂貨原則
店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)在訂貨時(shí)應(yīng)當(dāng)注意，適當(dāng)?shù)臄?shù)量、適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量、適當(dāng)?shù)膬r(jià)格、適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、適當(dāng)?shù)呢浽?
3、訂貨職能
（1）保持門店的良好形象及采購(gòu)和中心廚房的良好關(guān)系.
(2）及早獲知價(jià)格變動(dòng)及阻礙購(gòu)買的各種變化。
(3）及時(shí)交貨.
�。�4）及時(shí)約見采購(gòu)和中心廚房并幫助完成以上內(nèi)容.
(5）審查配送單，重點(diǎn)抽查價(jià)格及其他項(xiàng)目與訂單不符的品種.
�。�6)與中心廚房協(xié)商以解決供貨事件。
�。�7）與配送中心聯(lián)系,以保證供貨渠道的暢通。
二、進(jìn)貨
1、進(jìn)貨流程
�。�1）核對(duì)數(shù)量
進(jìn)量=訂量
�。�2)檢查品質(zhì)
①溫度：特別是對(duì)溫度敏感的食品。
�、谟行冢�
�、巯渥拥拿芊庑�
�、芤恢碌拇笮⌒螤�
�、菸兜�
⑥顏色
�、哒吵砀淖儯喝绯戎⒄{(diào)味糖漿。
⑧缺乏新鮮度
(3）搬運(yùn)
注意輕拿輕放
(4)存放
在進(jìn)貨之前，店長(zhǎng)要通知庫(kù)房預(yù)先整理好庫(kù)房。貨品存放時(shí)必須按照時(shí)間順序依次存放。
4、訂貨量的計(jì)算
下期訂貨量=預(yù)估下期需要量—本期剩余量+安全存量
預(yù)估下期需要量：根據(jù)預(yù)估下期營(yíng)業(yè)額和各種原輔料萬元用量來計(jì)算。
預(yù)估本期剩余量:根據(jù)庫(kù)存報(bào)告計(jì)算出來。
安全存量：就是指保留的合理庫(kù)存量,以備臨時(shí)的營(yíng)業(yè)變化的需要。
5、訂貨時(shí)間安排
原料調(diào)料、干貨 每日
酒水、飲料每日
低值易耗 每周
辦公用品 每月
第五章 衛(wèi)生環(huán)境管理
餐廳衛(wèi)生按營(yíng)業(yè)階段可分為餐前衛(wèi)生、餐中衛(wèi)生和餐尾衛(wèi)生；按時(shí)間間隔可分為日常衛(wèi)生、周期衛(wèi)生和臨時(shí)衛(wèi)生；按對(duì)象可分為環(huán)境衛(wèi)生、家具衛(wèi)生、餐具用具衛(wèi)生、電器及其它設(shè)備衛(wèi)生。按場(chǎng)所可分為室外衛(wèi)生、進(jìn)餐區(qū)衛(wèi)生、洗手間衛(wèi)生、收銀臺(tái)衛(wèi)生、備餐間衛(wèi)生及其它區(qū)域衛(wèi)生等。
一、日常衛(wèi)生
指每天要清潔一次以上的衛(wèi)生，也指營(yíng)業(yè)中隨時(shí)要做的清潔工作。如：掃地、擦桌子、洗餐具等.店長(zhǎng)要制定《崗位日常清潔項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)》、向員工培訓(xùn)《崗位衛(wèi)生工作流程》、《清潔衛(wèi)生工作細(xì)則》,使員工的清潔衛(wèi)生工作達(dá)到規(guī)定要求。清潔衛(wèi)生工作的有關(guān)規(guī)范可參見《服務(wù)培訓(xùn)手冊(cè)》
日常衛(wèi)生要抓好檢查關(guān),餐廳管理人員每天都要抽查衛(wèi)生工作.
二、周期衛(wèi)生
也稱計(jì)劃衛(wèi)生，一般指間隔二天以上的清潔項(xiàng)目，由于餐廳的營(yíng)業(yè)性質(zhì)是不間斷營(yíng)業(yè),因此，店長(zhǎng)要根據(jù)計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容制定周期衛(wèi)生安排表,由專人負(fù)責(zé)安排和檢查如：玻璃墻面每月15日清潔一次；帶客區(qū)10日和25日清潔一次；地面每周五消毒一次等。周期衛(wèi)生由于不是連續(xù)操作，容易忘記，所以要定好各項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人,將《周期衛(wèi)生工作表》張貼在工作信息欄.
三、衛(wèi)生檢查
1、建立三級(jí)檢查機(jī)制：
員工自查;
主管逐項(xiàng)檢查，可對(duì)照檢查表進(jìn)行；
店長(zhǎng)抽查，對(duì)主要部位、易出問題的部位、或強(qiáng)調(diào)過的部位重點(diǎn)檢查，抽查也可隨機(jī)進(jìn)行;
2、店長(zhǎng)要對(duì)店面進(jìn)行全面檢查,從門口停車場(chǎng)、迎賓區(qū)、進(jìn)餐區(qū)、洗手間、備餐區(qū)、生產(chǎn)區(qū)等逐一巡視,對(duì)檢查出的問題要做好記錄并及時(shí)采取補(bǔ)救措施.
四、自助管理
餐廳的衛(wèi)生工作較多，要求細(xì)致,涉及幾乎所有前廳人員的工作，完全依靠檢查會(huì)增大管理的成本，而且仍會(huì)造成遺漏。所以要注重培養(yǎng)員工的責(zé)任意識(shí)和自我管理意識(shí)，如對(duì)衛(wèi)生工作長(zhǎng)期無差錯(cuò)的員工給予衛(wèi)生免檢榮譽(yù)等。
第六章 營(yíng)業(yè)督導(dǎo)
一、督導(dǎo)的內(nèi)容：
1、人員管理
根據(jù)不同的營(yíng)業(yè)情況，調(diào)整人員數(shù)量。
觀察、了解員工的工作精神狀態(tài)，有必要作出相應(yīng)調(diào)整。
檢查員工的工作技能，根據(jù)不同情況進(jìn)行正式事后督導(dǎo)。如:做記錄等。
評(píng)估員工的工作效率.
激發(fā)員工的積極性，關(guān)注有無違反公司制度的'情況。
檢查工作中員工的儀容儀表。
2、設(shè)備管理
觀察各種設(shè)備是否正常運(yùn)行，如：溫度、氣味、光線等。
檢查安全隱患:用電、用氣、設(shè)備等。
核實(shí)設(shè)備的維修、保養(yǎng)是否按計(jì)劃進(jìn)行。
3、物料管理
根據(jù)每日不同的營(yíng)業(yè)狀況準(zhǔn)備充足的營(yíng)業(yè)物料。
營(yíng)業(yè)中隨時(shí)關(guān)注物料的使用狀況，并作出相應(yīng)的調(diào)整。
4、服務(wù)管理
時(shí)刻關(guān)注客人反應(yīng)，立即行動(dòng)。
關(guān)注各崗位的工作狀況，是否按操作標(biāo)準(zhǔn)操作。
觀察各工作崗位之間、各班次之間的工作銜接.
5、衛(wèi)生管理
時(shí)刻關(guān)注重點(diǎn)衛(wèi)生區(qū)域、衛(wèi)生間、清洗間門口、洗手臺(tái)區(qū)域。檢查營(yíng)業(yè)中受影響較大的部分,如：地面、桌椅、餐具等。
6、出品管理
上菜速度如何？是否有臺(tái)位需要催單？ 客人進(jìn)餐時(shí)的感受如何？ 出品是否符合標(biāo)準(zhǔn)？
二、一日督導(dǎo)流程
1、餐前督導(dǎo)。
即餐前檢查，主要檢查各部門的衛(wèi)生工作（日常衛(wèi)生和計(jì)劃衛(wèi)生）、物品的準(zhǔn)備工作、餐廳的裝飾布置等.嚴(yán)格的檢查機(jī)制，可大大減少營(yíng)業(yè)中的失誤，提高員工的責(zé)任心。
2、餐中督導(dǎo)。
檢查衛(wèi)生的保潔、服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、
環(huán)境質(zhì)量：餐廳的溫度、光線、背景音樂、各崗位（檔口）人員到位；
衛(wèi)生質(zhì)量：地面有無垃圾、水跡?備餐柜、餐車是否整潔？洗手間是否干凈？
服務(wù)質(zhì)量：服務(wù)人員的儀容儀表、服務(wù)流程、服務(wù)規(guī)范、服務(wù)效率、
出品質(zhì)量:出品是否制作標(biāo)準(zhǔn),出品是否及時(shí)、符合標(biāo)準(zhǔn),營(yíng)業(yè)預(yù)估量是否合適
人員協(xié)助：各崗位工作的忙閑情況、人員是否需要調(diào)動(dòng)?
關(guān)鍵部位：不同的營(yíng)業(yè)時(shí)間要重點(diǎn)關(guān)注不同的崗位。營(yíng)業(yè)剛開始時(shí),觀察客人是否及時(shí)得到了服務(wù)；營(yíng)業(yè)高峰在后廚和出品口,要保證出品順利；次高峰在收銀處、洗手間。餐中督導(dǎo)時(shí)，店長(zhǎng)要與助理協(xié)調(diào)好督導(dǎo)的區(qū)域,以保證督導(dǎo)工作到位。
3、收市督導(dǎo)
處于營(yíng)業(yè)低峰，客人走的多，來的少，容易忽視客人,衛(wèi)生也會(huì)出現(xiàn)問題，如地面水跡、或因地面清掃給客人帶來的不便等.
第七章 人員管理
人員管理始于人員招募，在于工作過程,止于人員離店。有效的人員管理能實(shí)現(xiàn)人力績(jī)效的最大化，為店鋪創(chuàng)造更多財(cái)富。
店長(zhǎng)對(duì)人員管理的職責(zé)有：
保證店鋪人力資源能夠“人盡其才， 才盡其用”.
店長(zhǎng)負(fù)責(zé)人員招募與人員培訓(xùn)。(人力資源協(xié)助) 在人員訓(xùn)練的基礎(chǔ)上實(shí)施梯級(jí)的人員升遷制度。
在制度、實(shí)務(wù)、操作層次上留住勝任工作的員工。
一、人力資源管理
�。ㄒ�)總部人事制度
連鎖總部的人事制度是對(duì)各加盟店人事政策所做的規(guī)定.店鋪人事管理包括參與人員招募、實(shí)施人員訓(xùn)練；執(zhí)行工資制度、福利制度、獎(jiǎng)懲制度；合理使用與體級(jí)升遷。
�。ǘ�)總部訓(xùn)練制度
人員訓(xùn)練是指讓自然人轉(zhuǎn)變?yōu)槁殬I(yè)人的過程,貫穿于店鋪經(jīng)營(yíng)的全過程。店鋪訓(xùn)練的根據(jù)是總部所擬訂的訓(xùn)練制度包括新員工訓(xùn)練，老員工訓(xùn)練、基層管理人員、中層管理人員、高層管理人員所實(shí)施的梯級(jí)培訓(xùn)規(guī)定.
�。ㄈ┛偛可w制度
總部升遷制度是指在梯級(jí)訓(xùn)練的基礎(chǔ)上經(jīng)過考核、試用對(duì)員工和管理組所進(jìn)行的梯級(jí)升遷制度.
總部升遷制度對(duì)人員晉升依據(jù)、晉升形式、晉升形式、晉升程序、晉升待遇
等都有明確規(guī)定,店長(zhǎng)應(yīng)注意梯級(jí)培訓(xùn)制度與升遷制度相結(jié)合運(yùn)用。
二、人員基礎(chǔ)管理
�。ㄒ唬┤藛T招聘
人員預(yù)算表、職務(wù)說明書、崗位說明書是人員招募的依據(jù)。店長(zhǎng)在人員招募中的責(zé)任是：確定人員招募條件；選擇人員招募途徑;制定人員招募程序、參與人員具體招募.
店長(zhǎng)在員工的招聘和挑選過程中肩負(fù)著很重的擔(dān)子，在員工招聘的過程中，店長(zhǎng)要做的幾項(xiàng)重要工作是
�、俚觊L(zhǎng)必須確定員工的工作任務(wù),以及員工要做好工作所必需具備的條件.這一點(diǎn)，店長(zhǎng)可以參照《營(yíng)業(yè)手冊(cè)》中所制定的各個(gè)崗位的職務(wù)說明書確定。
�、诘觊L(zhǎng)要熟悉招聘和甄選員工的基本步驟。
③店長(zhǎng)要對(duì)應(yīng)聘的員工進(jìn)行挑選。不少飯店是采用“排隊(duì)頂替”的辦法來解決人力需求的。
1、應(yīng)付緊急需求辦法
解決緊急需求的問題的一個(gè)簡(jiǎn)單辦法是手頭經(jīng)常留有預(yù)先篩選過的基本上符合條件的求職者的卡片。這就是說，當(dāng)有人進(jìn)來找工作但一時(shí)沒有空缺時(shí),可讓他填寫一份求職登記表，并對(duì)他進(jìn)行非正式的面試。一旦出現(xiàn)空缺需要人員時(shí),店長(zhǎng)就可以查閱這些資料。
2、制定長(zhǎng)期需求計(jì)劃
（1）制定人力需求計(jì)劃的步驟
圖略
制定餐廳目標(biāo)，預(yù)估未來營(yíng)業(yè)額
店長(zhǎng)必須了解餐廳的發(fā)展目標(biāo),制定年度的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。才能確定出具體的人力需求計(jì)劃，和實(shí)施方案。
對(duì)現(xiàn)有人員進(jìn)行清理
確定了人力需求計(jì)劃之后,就需要在餐廳內(nèi)部進(jìn)行人員的“清理”.清理的對(duì)象可以是全體員工也可以是管理崗位的員工.這樣就可以在餐廳內(nèi)部發(fā)現(xiàn)人才。
預(yù)測(cè)人員的需求
通過人員需求分析，應(yīng)該預(yù)測(cè)各種崗位需要的員工人數(shù)和類型.人員需求的預(yù)測(cè)需要依靠判斷、經(jīng)驗(yàn)和對(duì)長(zhǎng)期預(yù)算目標(biāo)及其它一些重要因素的分析。
實(shí)施計(jì)劃
確定了人員需求的數(shù)量,就可以制定招聘計(jì)劃,并在經(jīng)營(yíng)的過程中實(shí)施這些計(jì)劃。
�。ǘ�)人員培訓(xùn)
對(duì)招募的員工按培訓(xùn)體系實(shí)施具體訓(xùn)練.
�。ㄒ唬┬聠T工培訓(xùn)
大量的離職發(fā)生在員工入職后的前幾個(gè)星期或前幾個(gè)月,這表明員工的挑選和新員工的培訓(xùn)工作時(shí)十分重要。
員工開始工作時(shí)，一般熱情都很高，很積極。他們希望達(dá)到餐廳的要求。因此店長(zhǎng)完全有責(zé)任利用新員工的這種早期愿望使他們?cè)谛聧徫簧献龊霉ぷ?
如果新員工的培訓(xùn)工作做得不好,會(huì)使新員工感到管理人員不關(guān)心他們，他們并沒有找到一個(gè)理想的工作場(chǎng)所.他們的這種感覺很快會(huì)影響最初他們對(duì)一份新工作的美感。
1、迎接新員工的步驟
圖略
在新員工達(dá)到前店長(zhǎng)應(yīng)該確定好它的工作位置，并通知相關(guān)部門準(zhǔn)備員工工作服、工具等工作用具。還可以安排一名有經(jīng)驗(yàn)的員工（訓(xùn)練員）與新員工密切配合工作，訓(xùn)練員必須真心愿意幫助新員工適應(yīng)新環(huán)境。
《員工手冊(cè)》中詳細(xì)介紹了餐廳的規(guī)章制度，諸如何時(shí)休息、何時(shí)發(fā)工資等與員工息息相關(guān)的,在新員工學(xué)習(xí)《員工手冊(cè)》時(shí)，店長(zhǎng)或者店長(zhǎng)指派的訓(xùn)練員應(yīng)該隨時(shí)回答員工的問題。當(dāng)新員工學(xué)習(xí)完了之后，店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)《員工手冊(cè)》上的內(nèi)容作一個(gè)簡(jiǎn)單的口試，以確保學(xué)習(xí)的效果。
店長(zhǎng)應(yīng)該帶新員工熟悉工作場(chǎng)所，使新員工能區(qū)分各個(gè)不同的工種。碰到人要作介紹.一路上還可以向他指點(diǎn)員工休息室、更衣室等位置。
現(xiàn)在你可以將新員工交給訓(xùn)練員了，這名訓(xùn)練員必須是即將與他在工作中密切配合的人.在第一天工作結(jié)束時(shí)，店長(zhǎng)要看望一下新員工,并回答他提出的問題，同時(shí)對(duì)他的生活和前途表示一下關(guān)心。幾天后，你可以安排一次與新員工的非正式會(huì)見,分析這幾天學(xué)習(xí)的進(jìn)展情況。
�。ǘ┰趰徟嘤�(xùn)
培訓(xùn)無論對(duì)新員工還是老員工都很重要。店長(zhǎng)可以利用培訓(xùn)向員工教授工作技巧，擴(kuò)大他們的知識(shí)面，改變他們的工作態(tài)度.
在崗培訓(xùn)的時(shí)間一般安排在下午14：00——16：00之間
(三)人員升遷
�。ㄋ模┤藛T流動(dòng)
（五）人員儲(chǔ)備
第八章 財(cái)務(wù)管理
財(cái)務(wù)管理直接關(guān)系到店鋪營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)運(yùn)成本、營(yíng)運(yùn)費(fèi)用。店長(zhǎng)在財(cái)務(wù)管理工作上主要完成以下內(nèi)容:
保證店鋪財(cái)務(wù)工作按國(guó)家、總部及店鋪的規(guī)定進(jìn)行；
執(zhí)行財(cái)務(wù)制度,防止違反制度的行為或事件發(fā)生；
負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)信息的處理與總部或上級(jí)保持信息溝通;
發(fā)現(xiàn)財(cái)務(wù)問題及時(shí)制止和處理；
一、財(cái)務(wù)制度
財(cái)務(wù)制度是財(cái)務(wù)管理的基礎(chǔ),店長(zhǎng)應(yīng)執(zhí)行連鎖總部或店鋪制定的制度約定即:會(huì)計(jì)年度、會(huì)計(jì)基礎(chǔ)、成本計(jì)算、會(huì)計(jì)報(bào)告、會(huì)計(jì)科目、會(huì)計(jì)賬薄、會(huì)計(jì)憑證、處理準(zhǔn)則、作業(yè)流程等。
二、成本管理
餐飲店的成本控制，其實(shí)也不難，只要科學(xué)合理制定相關(guān)制度并徹底執(zhí)行它,再加上下面的控制策略,那就會(huì)更加得心應(yīng)手。
1、標(biāo)準(zhǔn)的建立與保持
餐飲店?duì)I運(yùn)都需建立一套營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，沒有了標(biāo)準(zhǔn)，員工們各行其是。有了標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng) 理
部門就可以對(duì)他們的工作成績(jī)或表現(xiàn)，作出有效的評(píng)估或衡量。一個(gè)有效率的營(yíng)運(yùn)單位總會(huì)有一套營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，而且會(huì)印制成一份手冊(cè)供員工參考。標(biāo)準(zhǔn)制定之后，經(jīng)理部門所面臨的主要問題是如何執(zhí)行這種標(biāo)準(zhǔn)，這就得定期檢查并觀察員工履行標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)，同時(shí)借助于顧客的反映來加以考檢。
2、收支分析
這種分析通常是對(duì)餐飲店每一次的銷售作詳細(xì)分析，其中包括餐飲銷售品、銷售量,顧客在一天當(dāng)中不同時(shí)間平均消費(fèi)額,以及顧客的人數(shù)。成本則包括全部餐飲成本、每份餐飲及勞務(wù)成本.每一銷售所得均可以下述會(huì)計(jì)術(shù)語表示：毛利邊際凈利（毛利減工資）以及凈利(毛利減去工資后再減去所有的經(jīng)常費(fèi)用，諸如房租、稅金、保險(xiǎn)費(fèi)等等）。
3、菜品的定價(jià)
餐飲成本控制的一項(xiàng)重要目標(biāo)是為菜品定價(jià)（包括每席報(bào)價(jià)）提供一種適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。因此,它的重要性在于能借助于管理，獲得餐飲成本及其他主要的費(fèi)用的正確估算，并進(jìn)一步制定合理而精密的餐飲定價(jià)。菜品定價(jià)還必須考慮顧客的平均消費(fèi)能力，其他經(jīng)營(yíng)者（競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手）的菜單價(jià)碼，以及市場(chǎng)上樂于接受的價(jià)碼。
4、防止浪費(fèi)
為了達(dá)到營(yíng)運(yùn)業(yè)績(jī)的標(biāo)準(zhǔn),成本控制與邊際利潤(rùn)的預(yù)估是很重要的而達(dá)到此一目 標(biāo)的主要手段在于防止任何食品材料的浪費(fèi)，而導(dǎo)致浪費(fèi)的原因一般都是過度生產(chǎn)超過當(dāng)天的銷售需要,以及未按標(biāo)準(zhǔn)食譜運(yùn)作。
5、杜絕欺詐行為的發(fā)生
監(jiān)察制度必須能杜絕或防止顧客與本店店員可能有的蒙騙或欺詐行為。在顧客方面，典型而經(jīng)�？赡馨l(fā)生的欺詐行為是：用餐后乘機(jī)會(huì)偷竊不迫而且大大方方地向店外走去，不付賬款；故意大聲宣揚(yáng)他的用餐膳或酒類有一部分或者全部不符合他點(diǎn)的，因此不肯付賬;用偷來的支票或信用卡付款。而在本店員工方面，典型欺騙行為是超收或低收某一種菜或酒的價(jià)款,竊取店中貨品。
三、費(fèi)用管理
在餐飲店成本中，除了原料成本、人力資源之外，還包括許多項(xiàng)目，如固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、設(shè)備保養(yǎng)維修費(fèi)、排污費(fèi)、綠化費(fèi)及公關(guān)費(fèi)用等。這些費(fèi)用中有的屬于不可控成本，有的屬于可控成本。這些費(fèi)用的控制方法就是加強(qiáng)餐飲店的日常經(jīng)營(yíng)管理，建立科學(xué)規(guī)范的制度。
1、科學(xué)的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
屬于成本范圍的費(fèi)用支出，有些是相對(duì)固定的，如人員工資、折舊、開辦費(fèi)攤銷等.所以，應(yīng)制定統(tǒng)一的消耗標(biāo)準(zhǔn)。它一般是根據(jù)上年度的實(shí)物消耗額度以及通過消耗合理度的分析，確定一個(gè)增減的百分比，再以此為基礎(chǔ)確定本年度的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
2、嚴(yán)格的核準(zhǔn)制度
店鋪用于購(gòu)買食品飲料的資金，一般是根據(jù)業(yè)務(wù)量的儲(chǔ)存定額,由店長(zhǎng)根據(jù)財(cái)務(wù)報(bào)表核定一定量的流動(dòng)資金，臨時(shí)性的費(fèi)用支出,也必須經(jīng)店長(zhǎng)同意，統(tǒng)一核準(zhǔn)。
3、加強(qiáng)分析核算
每月店長(zhǎng)組織管理人員定期分析費(fèi)用開支情況,如要分析計(jì)劃與實(shí)際的對(duì)比、同期的對(duì)比、費(fèi)用結(jié)構(gòu)、影響因素的費(fèi)用支出途徑等。
四、營(yíng)業(yè)信息管理
監(jiān)察制度的另一項(xiàng)重要作用是提供正確而適時(shí)的信息,以備制作定期的營(yíng)業(yè)報(bào)告。這類信息必 須充分而完整,才能作出可靠的業(yè)績(jī)分析，并可與以前的業(yè)績(jī)分析作比較，這在收入預(yù)算上是非常重要的。
�。ㄒ�)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)分析
營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表全面反映了店鋪當(dāng)日及時(shí)段的營(yíng)運(yùn)績(jī)效，是營(yíng)運(yùn)走勢(shì)控制、人員控制、費(fèi)用
控制的重要依據(jù)。營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)分析包括:營(yíng)業(yè)額總量分析、營(yíng)業(yè)額結(jié)構(gòu)分析、營(yíng)業(yè)額與人力配比分析、營(yíng)業(yè)額與能源消耗比率分析、營(yíng)業(yè)額與天氣狀況分析、營(yíng)業(yè)額與其他因素分析等內(nèi)容。
(二）現(xiàn)金報(bào)告分析
每日現(xiàn)金報(bào)告是店鋪每日營(yíng)業(yè)額現(xiàn)金的永久記錄,是分析每日、每周、每月和每年?duì)I運(yùn)績(jī)效的工具.店長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢查每日現(xiàn)金報(bào)告的填寫�，F(xiàn)金報(bào)告的填寫應(yīng)以收銀機(jī)開機(jī)數(shù)、收機(jī)數(shù)、錯(cuò)票數(shù)為依據(jù).
�。ㄈI(yíng)業(yè)走勢(shì)分析
匯總特定時(shí)期的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)，運(yùn)用曲線圖或表格的形式呈現(xiàn),店長(zhǎng)很容易把握每周營(yíng)業(yè)走勢(shì)、每日飯市走勢(shì).通過對(duì)店鋪營(yíng)業(yè)走勢(shì)分析,店長(zhǎng)可根據(jù)營(yíng)業(yè)走勢(shì)擬訂相應(yīng)的拉動(dòng)和推動(dòng)銷售策略，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額的穩(wěn)中有升.
(四)營(yíng)業(yè)成本分析
將店鋪應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)成本與實(shí)際成本相比較，找出差異并進(jìn)行控制。差異是由實(shí)際成本不準(zhǔn)確、店鋪安全有問題、不正確調(diào)校與運(yùn)作、生產(chǎn)過程控制較差、不正確的生產(chǎn)程序、缺乏正確的職業(yè)訓(xùn)練、處理產(chǎn)品的程序不當(dāng)?shù)仍蛟斐�。根�?jù)差異制訂出店鋪減少或消除差異的行動(dòng)計(jì)劃，包括：提升營(yíng)業(yè)額預(yù)估與預(yù)貨的準(zhǔn)確性；控制食品成本和相關(guān)成本；嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)過程控制計(jì)劃;杜絕生產(chǎn)過程的跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。
�。ㄎ�)營(yíng)業(yè)費(fèi)用分析
營(yíng)業(yè)費(fèi)用分析也是通過費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)際消耗的比較實(shí)現(xiàn)的,主要是對(duì)可控費(fèi)用的分析。費(fèi)用成本差異主要是由內(nèi)部管理不善造成的，因而可通過強(qiáng)化管理來改進(jìn)。
崗位感想：
1. 匯報(bào)工作說結(jié)果
不要告訴老板工作過程多艱辛，你多么不容易！老板不傻，否則做不到今天。舉重若輕的人老板最喜歡，一定要把結(jié)果給老板，結(jié)果思維是第一思維。
2. 請(qǐng)示工作說方案
不要讓老板做問答題，而是要讓老板做選擇題.請(qǐng)示工作至少保證給老板兩個(gè)方案，并表達(dá)自己的看法。
3. 總結(jié)工作說流程
做工作總結(jié)要描述流程,不只是先后順序邏輯清楚，還要找出流程中的關(guān)鍵點(diǎn)、失誤點(diǎn)、反思點(diǎn)。
4. 布置工作說標(biāo)準(zhǔn)
工作有布置就有考核,考核就要建立工作標(biāo)準(zhǔn)，否則下屬不知道如何做，做到什么程度才是最合適的。標(biāo)準(zhǔn)既確立了規(guī)范，又劃定了工作的邊界。
5. 關(guān)心下級(jí)問過程
關(guān)心下屬要注意聆聽他們的問題，讓其闡述越詳細(xì)越好。關(guān)心下級(jí)就是關(guān)心細(xì)節(jié),明確讓下級(jí)感動(dòng)的點(diǎn)和面。
6. 交接工作講道德
把工作中形成的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)毫不保留的交接給繼任者，把完成的與未竟的工作分類逐一交接，不要設(shè)置障礙，使其迅速進(jìn)入工作角色。
7. 回憶工作說感受
交流多說自己工作中的感悟，哪些是學(xué)到的，哪些是悟到的，哪些是反思的,哪些是努力的 一個(gè)國(guó)家,皇帝忙,就代表國(guó)家即將滅亡。
一個(gè)軍隊(duì),將軍忙,就代表軍隊(duì)即將滅亡.
一個(gè)家庭，支柱忙,就代表家庭即將破裂.
一個(gè)公司，老板忙，就代表公司即將倒閉。
歷史上所有偉大的人物，政黨以及如今偉大的商業(yè)領(lǐng)袖,有哪位整天忙著做事的？這些領(lǐng)袖每天干的最多的事就是學(xué)習(xí)成長(zhǎng)，把握方向，分析市場(chǎng)，戰(zhàn)略布局，制定方法。 一個(gè)領(lǐng)袖如果整天忙著做事，就失去了領(lǐng)袖的價(jià)值和意義......
比爾蓋茨說過：＂一個(gè)領(lǐng)袖如果整天很忙，就證明一件事，能力不足。一個(gè)領(lǐng)袖如果整天很忙，就一個(gè)結(jié)果毀滅。＂因此,當(dāng)我此刻很忙的時(shí)候就問問自己：＂
1. 我在忙什么？
2. 忙的事有多大價(jià)值？
3. 我做的事別人會(huì)不會(huì)做?
4. 我為什么會(huì)這么忙？＂
店長(zhǎng)崗位職責(zé)2
超市店長(zhǎng)臨沂好一聯(lián)超市有限公司臨沂好一聯(lián)超市有限公司,好一聯(lián)職責(zé)描述:
根據(jù)公司發(fā)展目標(biāo)及方向,帶領(lǐng)門店團(tuán)隊(duì)完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)指標(biāo);
商品的進(jìn)銷存及結(jié)構(gòu)管理;
建立并持續(xù)賣場(chǎng)良好的購(gòu)物環(huán)境和服務(wù)形象;
嚴(yán)格控制各項(xiàng)成本,減少損耗;
做好員工的招聘、培訓(xùn)、激勵(lì)與績(jī)效考核;
主持門店的正常運(yùn)營(yíng)工作;
維護(hù)好外聯(lián)關(guān)系及時(shí)處理顧客投訴。
任職要求:
從事大賣場(chǎng)、連鎖超市店長(zhǎng)及全面管理工作3年以上;
具有良好的職業(yè)道德、較強(qiáng)的'責(zé)任心、工作有激情;
具有較強(qiáng)的運(yùn)營(yíng)管理能力,溝通協(xié)調(diào)能力;
分析能力及決策力強(qiáng)。
店長(zhǎng)崗位職責(zé)3
職位描述：
從打造出第一雙跑步鞋開始，耐克為全世界運(yùn)動(dòng)員提供靈感與創(chuàng)新科技的熱情從未熄滅，更燃出了一個(gè)跨足世界的運(yùn)動(dòng)王國(guó)。
耐克核心業(yè)務(wù)部門nike direct，涵蓋中國(guó)的260多家直營(yíng)店和電商平臺(tái)，其中包括：nike官網(wǎng)、天貓nike官方旗艦店、天貓jordan官方旗艦店、nike香港官網(wǎng)以及手機(jī)應(yīng)用snkrs。耐克零售團(tuán)隊(duì)通過洞察消費(fèi)者需求，以及不間斷的對(duì)話與，持續(xù)創(chuàng)造前所未有的消費(fèi)體驗(yàn)與感動(dòng)。
在耐克，你擁有的不僅是一份工作，是一股永不熄滅的`創(chuàng)新激情，是一次別具意義、永生難忘的經(jīng)歷。
我們將和你一起挖掘潛力，打破邊界；
我們將和你一起擁抱多元，實(shí)現(xiàn)奇思妙想；
我們將和你一起激發(fā)創(chuàng)意靈感，點(diǎn)燃運(yùn)動(dòng)之魂。
賽道已經(jīng)準(zhǔn)備好了，只等你加入，與我們一同邁步向前！
耐克核心業(yè)務(wù)部門nike direct，誠(chéng)聘有思想、有能力、有夢(mèng)想、有潛力的你！
職位：店鋪經(jīng)理（head coach）
—人員管理工作—計(jì)劃團(tuán)隊(duì)日�；蚨唐谌蝿�(wù)重點(diǎn)。管理員工及設(shè)置個(gè)人目標(biāo)。培訓(xùn)員工，支持個(gè)人發(fā)展，就員工崗位職責(zé)描述崗位要求、績(jī)效考核和表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)等方面提出主要意見；
—負(fù)責(zé)單個(gè)小/中型店鋪的所有營(yíng)運(yùn)管理；
—管理員工、店鋪經(jīng)營(yíng)和店鋪環(huán)境，以便達(dá)到銷售、服務(wù)、組織、顧客滿意度和盈利目標(biāo)并且保持經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)；
—管理店鋪的每日收入和薪資支出；
—管理員工、管理組或者部門經(jīng)理并且負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)人員發(fā)展；
—負(fù)責(zé)店鋪團(tuán)隊(duì)有效溝通，獎(jiǎng)勵(lì)和表彰好的表現(xiàn)；
—與地區(qū)或者區(qū)域經(jīng)理以及公司損失預(yù)防部門一起處理店內(nèi)損失預(yù)防問題；
—提供高檔消費(fèi)者體驗(yàn)和員工體驗(yàn)，實(shí)施/執(zhí)行全球和區(qū)域計(jì)劃，提升銷售業(yè)績(jī)。
—要求：4年大學(xué)學(xué)歷以上，有至少4~7年直接相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，1~3年以上管理經(jīng)驗(yàn)；能夠根據(jù)工作需要從事相應(yīng)的體力工作；能夠接受零售行業(yè)的靈活排班。
職位：助理店鋪經(jīng)理（assistant head coach）
—人員管理工作——計(jì)劃團(tuán)隊(duì)日�；蚨唐谌蝿�(wù)重點(diǎn)。管理員工及設(shè)置個(gè)人目標(biāo)。培訓(xùn)員工，支持個(gè)人發(fā)展，就員工崗位職責(zé)描述崗位要求、績(jī)效考核和表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)等方面提出主要意見；
—協(xié)助店鋪經(jīng)理，管理一個(gè)或者多個(gè)商店職責(zé)（銷售、推銷、經(jīng)營(yíng)、會(huì)計(jì)等）或者管理大型商店的特定銷售區(qū)/業(yè)務(wù)；
—店鋪經(jīng)理不在時(shí)，履行所有店鋪管理職責(zé)；
—直接監(jiān)督部門經(jīng)理、員工和/或顧客服務(wù)；
—制定商店活動(dòng)的統(tǒng)計(jì)和敘述報(bào)告；
—與產(chǎn)品部/視覺團(tuán)隊(duì)進(jìn)行交流，監(jiān)督店鋪現(xiàn)場(chǎng)陳列改善和維修；
—協(xié)助店鋪經(jīng)理提供高檔消費(fèi)者體驗(yàn)和員工體驗(yàn)，實(shí)施/執(zhí)行全球和區(qū)域計(jì)劃，提升銷售業(yè)績(jī)。
—要求：大專學(xué)歷以上，有至少4年零售工作經(jīng)驗(yàn)，一年以上管理經(jīng)驗(yàn)；能夠根據(jù)工作需要從事相應(yīng)的體力工作；能夠接受零售行業(yè)的靈活排班。
職位名稱：主管（coach）
—人員管理—計(jì)劃團(tuán)隊(duì)日�；蚨唐谌蝿�(wù)重點(diǎn)。管理員工及設(shè)置個(gè)人目標(biāo)。培訓(xùn)員工，支持個(gè)人發(fā)展，就員工崗位職責(zé)描述崗位要求、績(jī)效考核和表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)等方面提出主要意見；
—管理所轄的某些店鋪營(yíng)運(yùn)區(qū)域（庫(kù)存、產(chǎn)品部門和銷售服務(wù)等）的所有日常活動(dòng)，包括銷售和服務(wù)、選擇和培養(yǎng)員工、產(chǎn)品、時(shí)間和營(yíng)運(yùn)管理；
—執(zhí)行和維護(hù)產(chǎn)品陳列和銷售區(qū)標(biāo)準(zhǔn)；
—溝通促銷活動(dòng)信息，確保每次促銷活動(dòng)的結(jié)果最大化；
—根據(jù)銷售和顧客反饋，識(shí)別商品問題和機(jī)會(huì)；
—在指定區(qū)域內(nèi)監(jiān)督、培訓(xùn)和培養(yǎng)員工；
—協(xié)助店鋪經(jīng)理提供優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)者體驗(yàn)和員工體驗(yàn)并且實(shí)施/執(zhí)行全球和區(qū)域計(jì)劃，推動(dòng)經(jīng)營(yíng)成果發(fā)展。
—要求：大學(xué)學(xué)歷并且具有至少2～3年直接相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；3年零售經(jīng)驗(yàn)、1年領(lǐng)導(dǎo)或者主管經(jīng)驗(yàn)；能夠根據(jù)工作需要從事相應(yīng)的體力工作；能夠接受零售行業(yè)的靈活排班。
職位名稱：組長(zhǎng)（lead athlete）
—人員管理—協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)及工作配合。支持團(tuán)隊(duì)及個(gè)體員工發(fā)展；
—就員工崗位職責(zé)描述崗位要求、紀(jì)律行為、績(jī)效考核和表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)等方面提供建議和意見。培訓(xùn)和指導(dǎo)初級(jí)員工；
—運(yùn)用高級(jí)顧客服務(wù)技能、銷售技術(shù)和產(chǎn)品知識(shí)，為顧客提供正確產(chǎn)品并且?guī)?dòng)銷售；
—通過提供高級(jí)別服務(wù)和在銷售過程中融入品牌故事，建立顧客和耐克品牌之間的聯(lián)系；
—除處理復(fù)雜交易及顧客服務(wù)情況之外，還要掌握所有相關(guān)部門的營(yíng)運(yùn)并且能夠執(zhí)行運(yùn)動(dòng)員的各項(xiàng)職責(zé)；
—擔(dān)任一個(gè)或者多個(gè)方面或者職責(zé)（庫(kù)存、收銀、銷售）的專家。持續(xù)學(xué)習(xí)和接受培訓(xùn)，以便進(jìn)一步提升專業(yè)知識(shí)；
—協(xié)助經(jīng)理為員工實(shí)施正式上崗培訓(xùn)和各項(xiàng)工作培訓(xùn)；
—主動(dòng)提供顧客服務(wù)協(xié)助預(yù)防損失工作。對(duì)入店行竊或者內(nèi)部偷竊事件保持警惕并且向主管報(bào)告可疑活動(dòng)；
—協(xié)助主管協(xié)調(diào)其他員工的工作�？梢該�(dān)任鑰匙管理人的職責(zé)。
—要求：高中或者同等學(xué)歷以上并且具有至少4年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；能夠根據(jù)工作需要從事相應(yīng)的體力工作；能夠接受零售行業(yè)的靈活排班。
店長(zhǎng)崗位職責(zé)4
職位描述：
一、職位名稱：西西弗儲(chǔ)備店長(zhǎng)（需求10人）。
二、職位概要：經(jīng)過公司核心人才戰(zhàn)略培養(yǎng)計(jì)劃，學(xué)習(xí)零售店面運(yùn)營(yíng)相關(guān)課程，能快速了解店長(zhǎng)工作流程及職責(zé)；接受公司3—6個(gè)月統(tǒng)一培訓(xùn)并結(jié)合輪崗實(shí)操，進(jìn)行階段性考核定崗；縱向晉升通道：零售書店店長(zhǎng)—區(qū)域書店總監(jiān)—區(qū)域總經(jīng)理。
三、具體職責(zé)：
1）擔(dān)任連鎖書店店部經(jīng)理，負(fù)責(zé)店內(nèi)所有日常事務(wù)；
2）負(fù)責(zé)完成店面銷售指標(biāo)，保證財(cái)產(chǎn)安全，監(jiān)控相關(guān)數(shù)據(jù)；
3）負(fù)責(zé)店面團(tuán)隊(duì)建設(shè)，維持團(tuán)隊(duì)良性協(xié)作與成長(zhǎng)提升；
4）負(fù)責(zé)店面商品、空間、營(yíng)銷活動(dòng)、公共關(guān)系、文化活動(dòng)等的管理工作。
四、職位要求：
1、大專及以上學(xué)歷，工作經(jīng)驗(yàn)2—4年較佳，優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生亦可，高度認(rèn)可企業(yè)文化；
2、年齡20—30歲，身高男1、7米女1、6米（著裝干凈整潔，女性淡妝，干凈整潔，無紋身等），形象氣質(zhì)佳；
3、具備良好的領(lǐng)導(dǎo)力、思維力和溝通力；
4、學(xué)習(xí)領(lǐng)悟能力強(qiáng)，接受有挑戰(zhàn)性工作，擅長(zhǎng)自我規(guī)劃，能承受較大工作壓力；
5、有一定的`銷售經(jīng)驗(yàn)，零售連鎖門店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
6、有開闊的閱讀視野與良好的閱讀習(xí)慣；
7、適應(yīng)零售倒班制，可接受輪崗安排，能接受外派者優(yōu)先；
8、致力于在圖書行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，并對(duì)成為優(yōu)秀管理者有強(qiáng)烈渴望。
五、薪資福利
試用：基礎(chǔ)薪資4—6k，根據(jù)面試結(jié)果定薪；
轉(zhuǎn)正：基礎(chǔ)薪資+季度管理績(jī)效+銷售提成（季度績(jī)效和提成根據(jù)門店的業(yè)績(jī)情況而定）+年終獎(jiǎng)，月綜合工資6k——10k+；
福利：社會(huì)保險(xiǎn)、帶薪年假、節(jié)日福利、員工旅游閱讀福利等。
六、工作時(shí)間
前期后臺(tái)學(xué)習(xí)：朝九晚六，雙休；
店長(zhǎng)崗位職責(zé)5
職位描述：
1、理解并完成區(qū)域制定的銷售目標(biāo)，KPI指標(biāo)分解及其數(shù)據(jù)分析，帶領(lǐng)全體店員完成目標(biāo)。
2、門店的整體運(yùn)營(yíng)及處理各類突發(fā)事件；
3、落實(shí)門店操作規(guī)范化、流程標(biāo)準(zhǔn)化，提高運(yùn)營(yíng)效率；
4、執(zhí)行門店的管理及處理客戶投訴，降低門店客戶流失率；
5、執(zhí)行公司制定的活動(dòng)任務(wù)，提高門店新用戶增長(zhǎng)率；
6、落實(shí)供應(yīng)鏈配件管理，按月盤庫(kù)，進(jìn)銷存流程管理；
7、門店的檢查，每天校對(duì)結(jié)算賬務(wù)，確保賬目日清日結(jié)，賬實(shí)相符；
8、執(zhí)行門店6S管理、管理、公共關(guān)系管理；
9、所轄門店人員食宿、考勤等工作；
10、門店的`團(tuán)隊(duì)建設(shè)及人才培養(yǎng)，控制員工流失率。
職位要求：
1、大專以上學(xué)歷，汽車維修、汽車及連鎖經(jīng)營(yíng)管理等相關(guān)專業(yè)。
2、有三年以上4S店工作或汽車服務(wù)連鎖相關(guān)崗位從業(yè)經(jīng)驗(yàn);
3、有良好的銷售技巧與談判能力;
4、自我驅(qū)動(dòng)力、自律性強(qiáng);
5、有較強(qiáng)的人際溝通能力及一定的領(lǐng)導(dǎo)力;
6、熟練操作Office辦公軟件;
7、汽車服務(wù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)豐富的，可繞開第一點(diǎn)。
店長(zhǎng)崗位職責(zé)6
一、工作職責(zé)
�。�1）清楚當(dāng)月指標(biāo)，清楚每天，每周達(dá)成目標(biāo)，帶領(lǐng)員工完成銷售目標(biāo)。并帶領(lǐng)員工提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)，并竭力為店鋪爭(zhēng)取最佳營(yíng)業(yè)額。
�。�2） 帶領(lǐng)并監(jiān)管店鋪衛(wèi)生、倉(cāng)庫(kù)整理、陳列細(xì)節(jié)處理。
�。�3） 每日檢查貨源情況：比如暢銷產(chǎn)品及時(shí)通知老板補(bǔ)貨，滯銷產(chǎn)品作出銷售建議，比如退貨等，確保日常的銷售。
（4） 進(jìn)（退）店的貨品，安排店員認(rèn)真清點(diǎn)，若發(fā)現(xiàn)差異，立即向老板匯報(bào)。
（5） 定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)教育指導(dǎo)：比如銷售技巧的分享，及與門店工作規(guī)范相關(guān)的'一切規(guī)章制度。
�。�6） 傳達(dá)下達(dá)的工作，培訓(xùn)及管理員工。
二、人事管理
（1）編排班表，按實(shí)際情況作適當(dāng)修正，并確保下屬準(zhǔn)時(shí)上班。
�。�2）建議人事調(diào)動(dòng)，紀(jì)律處分，下屬晉升等。
�。�4）負(fù)責(zé)監(jiān)管店員的精神面貌，儀容
�。�5）培訓(xùn)員工產(chǎn)品知識(shí)，銷售技巧工作知識(shí)。
�。�6）了解店鋪銷售情況，活動(dòng)情況，比如銷售下降，應(yīng)向員工加以鼓勵(lì)，并推動(dòng)執(zhí)行。
（7）確保每位員工了解店鋪規(guī)章制度，發(fā)揮員工主人翁的精神，及時(shí)溝通，達(dá)成共識(shí)。
三、顧客服務(wù)
（1）指導(dǎo)屬下員工以專業(yè)熱誠(chéng)的態(tài)度銷售貨品，提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)。
�。�2）有效處理顧客投訴及合理要求。
�。�3）建立顧客與店鋪良好關(guān)系。
�。�4）建立顧客聯(lián)系檔案，以便更好的服務(wù)客戶。
四、貨品管理
�。�1）根據(jù)店鋪實(shí)際庫(kù)存與銷售情況加大補(bǔ)貨量，確保店內(nèi)存貨適宜或充足。
�。�2）新款到店時(shí)應(yīng)協(xié)助老板正確陳列貨品
（3）監(jiān)督陳列貨品的整齊、干凈、平整。
�。�4）留意市場(chǎng)趨勢(shì)，分析顧客反映，向公司及時(shí)反映和提出積極意見。
五、店鋪運(yùn)作
�。�1）監(jiān)察全店銷售工作。
（2）負(fù)責(zé)監(jiān)管開鋪、關(guān)鋪，收銀程序。
�。�3）維持貨場(chǎng)及貨倉(cāng)整齊清潔。
�。�4）保持全場(chǎng)燈光、音樂、儀器（冷氣/工具）的正常運(yùn)作。
（7）負(fù)責(zé)店內(nèi)貨品，財(cái)物及現(xiàn)金安全及清潔工作。
�。�8）負(fù)責(zé)陳列工作，維護(hù)貨場(chǎng)貨品。
(9) 帶動(dòng)員工，有效提升銷售業(yè)績(jī)。
(10) 過季的小架子合理存放，以便下季再使用
(11) 定期安排導(dǎo)購(gòu)員了解其他品牌的動(dòng)向，及時(shí)向老板反映 店長(zhǎng)績(jī)效評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)
1、達(dá)到每月的銷售目標(biāo)。
2、提高下屬員工的團(tuán)隊(duì)的凝聚力和對(duì)店鋪的用心。
3、提供良好而舒適的銷售環(huán)境。
4、對(duì)店鋪所有的財(cái)產(chǎn)有保護(hù)的義務(wù)。
5、嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)制度。
6、對(duì)店鋪日常衛(wèi)生及過季小架子有嚴(yán)格的執(zhí)行。
店長(zhǎng)崗位職責(zé)7
崗位職責(zé):
1、對(duì)分店業(yè)績(jī)負(fù)責(zé)，組織分店銷售工作，提升分店銷售業(yè)績(jī)，完成公司下達(dá)的營(yíng)收和利潤(rùn)指標(biāo)。
2、執(zhí)行公司產(chǎn)品、對(duì)客服務(wù)、品牌、價(jià)格等連鎖標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)公司要求，監(jiān)控分店服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)處理賓客投訴和意見，提升賓客滿意度，增進(jìn)客戶體驗(yàn)感受。
3、分店各崗位招聘和選拔，監(jiān)控和推進(jìn)員工入職、轉(zhuǎn)正、異動(dòng)、績(jī)效考核、獎(jiǎng)懲管理、假期管理、離職等工作。
4、負(fù)責(zé)分店財(cái)務(wù)管理，包括財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析，物品采購(gòu)計(jì)劃，現(xiàn)金流管理等。
5、領(lǐng)導(dǎo)分店安全管理工作，落實(shí)分店安全和消防制度，保障賓客和員工的人身安全和分店財(cái)產(chǎn)安全。
6、與投資人保持良好關(guān)系，兼顧溝通的原則性和靈活性。
7、推廣分店品牌和維護(hù)品牌形象，保障分店及品牌的良好口碑。
任職要求:
1、年齡28以上，大專及以上學(xué)歷，熟悉酒店整體運(yùn)營(yíng)及管理優(yōu)先。
2、善于團(tuán)隊(duì)建設(shè)和成本控制，良好的溝通能力。
3、具備強(qiáng)效的.執(zhí)行力、協(xié)調(diào)能力、創(chuàng)新能力和危機(jī)處理能力。
4、具備良好的職業(yè)道德，無不良職業(yè)記錄。
5、行業(yè)不限、歡迎來自百貨連鎖店長(zhǎng)、電器連鎖店長(zhǎng)、餐飲連鎖店長(zhǎng)、4s門店店長(zhǎng)、物流管理經(jīng)理、銷售管理、星級(jí)酒店房務(wù)總監(jiān)/餐飲總監(jiān)、連鎖商務(wù)經(jīng)濟(jì)型酒店店長(zhǎng)應(yīng)聘。
6、能使用英語作日常交流。
店長(zhǎng)崗位職責(zé)8
職責(zé)描述:
1、根據(jù)公司的銷售任務(wù)、目標(biāo)要求，承接門店的銷售任務(wù)和目標(biāo)，分解至不同的銷售人員，并跟進(jìn)銷售任務(wù)的達(dá)成情況;
2、根據(jù)客戶及市場(chǎng)信息，制定門店備貨計(jì)劃和季節(jié)性產(chǎn)品的銷售計(jì)劃，為銷售決策做依據(jù);
3、收集門店所在商圈、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及顧客的`相關(guān)信息與意見，編制門店銷售報(bào)告及市場(chǎng)信息匯總;
4、跟蹤所在門店及銷售人員應(yīng)收賬款回收進(jìn)度，加強(qiáng)還款計(jì)劃的簽訂;
5、負(fù)責(zé)門店及下屬銷售人員的日常管理工作;
6、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職要求:
1、大專以上學(xué)歷，5年以上紡織品行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上店鋪銷售管理工作經(jīng)驗(yàn);
2、能較好的把握市場(chǎng)銷售趨勢(shì)、時(shí)尚流行趨勢(shì);
3、具有成熟的統(tǒng)籌計(jì)劃能力、領(lǐng)導(dǎo)管理執(zhí)行力;
店長(zhǎng)崗位職責(zé)9
1）確保個(gè)人儀容儀表合格，精神面貌良好；
2）遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)本店的全面工作，貫徹執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度；督促完成本店的日常經(jīng)營(yíng)工作，關(guān)注員工狀態(tài)，提升員工積極性，做好門店店員的績(jī)效跟蹤記錄，嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)罰條例，使店員行為表現(xiàn)評(píng)定有所依據(jù)；
3）掌握人員流動(dòng)情況和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開展和物品損耗，嚴(yán)格控制人工成本和運(yùn)營(yíng)成本，杜絕浪費(fèi)；做好店面現(xiàn)金流的管理，針對(duì)一切店面花銷負(fù)責(zé)；
4）定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷學(xué)習(xí)，增強(qiáng)本店凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力；對(duì)店面中層管理有效的進(jìn)行輔導(dǎo)和考核，保證質(zhì)量的完成每日的值班管理；
5）做好店面食材、物料的盤點(diǎn)和保管，確保質(zhì)量合格，數(shù)量合理，盤點(diǎn)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)；隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)的價(jià)格動(dòng)態(tài)；
6）針對(duì)本店缺編情況，進(jìn)行人員招聘；
7）處理門店外圍的關(guān)系并合理運(yùn)用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供貨商、合作方、媒體等；合理處理店面與各個(gè)政府部門的關(guān)系，包括但不限于工商、稅務(wù)、食藥監(jiān)、消防等；
8）策劃店內(nèi)營(yíng)銷活動(dòng)，并積極完成公司統(tǒng)一安排的營(yíng)銷活動(dòng)；
9）及時(shí)跟公司反饋有關(guān)顧客、貨品質(zhì)量、店員建議、營(yíng)業(yè)情況等信息；
10）對(duì)宿舍進(jìn)行有效監(jiān)管；
11）了解周邊商家的.經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)商圈或物業(yè)的活動(dòng)有及時(shí)的反饋；
12）保管好店內(nèi)經(jīng)營(yíng)的執(zhí)照證件和章等，按照使用流程操作，不私自借用；
13）完成其他臨時(shí)交辦的任務(wù)。
店長(zhǎng)崗位職責(zé)10
1、負(fù)責(zé)店面日常管理，季度銷售業(yè)績(jī)完成及提升。
2、超市人員排班及日常管理，控制整個(gè)茶樓內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用支出。
3、檔期巡檢，保證促銷商品價(jià)格與標(biāo)簽，海報(bào)一致。
4、控制商品毛利，隨時(shí)監(jiān)督商品庫(kù)存及周轉(zhuǎn)情況。
5、制定每日、月、季的銷售計(jì)劃。
店長(zhǎng)崗位職責(zé)11
崗位描述：
1、負(fù)責(zé)門店的日常運(yùn)營(yíng)管理
2、對(duì)門店運(yùn)營(yíng)績(jī)效負(fù)責(zé)，出色完成公司的各類指標(biāo)
3、對(duì)健身器材的管理和維護(hù)，保證會(huì)員使用的`器材干凈完好，維護(hù)門店的良好鍛煉環(huán)境。
4、負(fù)責(zé)會(huì)員安全管理，維護(hù)品牌滿意度
5、負(fù)責(zé)教練的溝通，協(xié)助管理課程的安排
7、配合市場(chǎng)部們有效執(zhí)行線下、線上活動(dòng)方案
8、學(xué)習(xí)先進(jìn)營(yíng)銷管理經(jīng)驗(yàn)，提高到店轉(zhuǎn)化率，提高場(chǎng)地使用率
職位要求：
1、年齡22~30周歲
2、熱愛健身事業(yè)
3、認(rèn)同企業(yè)價(jià)值觀，有優(yōu)良的服務(wù)意識(shí)和學(xué)習(xí)自驅(qū)力
4、工作敬業(yè)，富于責(zé)任心
5、良好的溝通能力、團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力及承壓能力
6、有服務(wù)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮
“互聯(lián)網(wǎng)+”大健康產(chǎn)業(yè)邀你來戰(zhàn)。樂刻——感受運(yùn)動(dòng)的美好！
店長(zhǎng)崗位職責(zé)12
職責(zé)描述：
1.人員管理；
2.貨品管理；
3.陳列管理；
4.銷售管理。
職位要求：
1、28-38歲，本科以上學(xué)歷，藝術(shù)設(shè)計(jì)、視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)等相關(guān)設(shè)計(jì)專業(yè)優(yōu)先；
2、有軟裝設(shè)計(jì)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)或高端奢侈品零售行業(yè)銷售經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；
3、形象氣質(zhì)佳，具有良好的管理能力，自信的`銷售意識(shí)與談判能力；
4、熱愛生活，喜歡接受有挑戰(zhàn)性的工作，能承受較大的工作壓力；
5、具有一定的審美能力，熱愛家居零售行業(yè)。
店長(zhǎng)崗位職責(zé)13
1、負(fù)責(zé)京東促銷活動(dòng)公司內(nèi)部協(xié)調(diào)工作，策劃京東店鋪促銷和關(guān)聯(lián)銷售活動(dòng)，分析每日營(yíng)銷和交易數(shù)據(jù)；
2、負(fù)責(zé)京東商城店的總體運(yùn)營(yíng)，包括網(wǎng)店的選品，店鋪整體策劃，店鋪風(fēng)格定位，店鋪布局、活動(dòng)策劃、營(yíng)銷推廣，商品上下架及充分利用京東的.各種活動(dòng)資源，完成公司的銷售任務(wù)；
3、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的品牌、價(jià)位進(jìn)行研究，提出應(yīng)對(duì)措施，做出可行性分析報(bào)告；
4、對(duì)推廣效果進(jìn)行跟蹤、分析、評(píng)估，提出改進(jìn)方案。
店長(zhǎng)崗位職責(zé)14
職責(zé)描述：
1、負(fù)責(zé)門店的日常經(jīng)營(yíng)管理工作；
2、根據(jù)集團(tuán)公司要求完成下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)；
3、監(jiān)督門店的商品進(jìn)貨驗(yàn)收、倉(cāng)庫(kù)管理、商品陳列、商品質(zhì)量管理等有關(guān)工作；
4、執(zhí)行集團(tuán)及上級(jí)下達(dá)的商品價(jià)格變動(dòng)；
5、執(zhí)行集團(tuán)下達(dá)的促銷活動(dòng)，掌握門店銷售動(dòng)態(tài)，向集團(tuán)建議新商品引進(jìn)和滯銷商品調(diào)整；
6、監(jiān)督與改善門店各部門的商品損耗管理；
7、監(jiān)督和審核超市門店的會(huì)計(jì)、收銀、票據(jù)輸入等工作；
8、保證門店的清潔衛(wèi)生與安全；
9、對(duì)門店員工考勤、儀容、儀表的.服務(wù)規(guī)范報(bào)告執(zhí)行情況的監(jiān)督與管理；
10、集團(tuán)各項(xiàng)指令和規(guī)定的宣布與執(zhí)行；
11、迅速處理突發(fā)的意外事件，如火災(zāi)、停電、盜竊、搶劫等。
任職資格：
1、年齡25—40歲，性別不限；
2、大專以上學(xué)歷，市場(chǎng)營(yíng)銷、連鎖經(jīng)營(yíng)管理、企業(yè)管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
3、具有3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，且具有1年以上大型連鎖賣場(chǎng)店長(zhǎng)崗位經(jīng)歷；
4、具有較強(qiáng)的賣場(chǎng)零售經(jīng)營(yíng)知識(shí)及管理技能；
5、熟悉商品知識(shí)、顧客消費(fèi)心理，能根據(jù)季節(jié)及市場(chǎng)流行特點(diǎn)合理安排各類商品的推廣及銷售；
6、具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、溝通能力和組織、協(xié)調(diào)能力，能承受較強(qiáng)的工作壓力。
店長(zhǎng)崗位職責(zé)15
1、積極主動(dòng)的為客服務(wù)，了解客情，收集意見，及時(shí)上報(bào)。
2、以身作則，嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，積極配合上級(jí)工作。
3、負(fù)責(zé)指導(dǎo)帶領(lǐng)新上崗員工，完成必要的培訓(xùn)工作。
4、收集市場(chǎng)同行業(yè)信息并進(jìn)行分析預(yù)測(cè)。
5、工作中積累經(jīng)驗(yàn)，提高自身能力，有強(qiáng)烈的責(zé)任心、進(jìn)取心。
6、當(dāng)上級(jí)負(fù)責(zé)人因事外出，代理其處理該營(yíng)業(yè)時(shí)段的各項(xiàng)管理工作。
7、晉升空間大，機(jī)會(huì)多，不同崗位，不同職責(zé)。
8、熟悉門店各類營(yíng)運(yùn)崗位工作內(nèi)容，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；
9、接受系統(tǒng)的門店及總部營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)，掌握門店?duì)I運(yùn)管理流程；
10、通過晉升考核，成為門店負(fù)責(zé)人、督導(dǎo)、區(qū)經(jīng)，負(fù)責(zé)門店?duì)I運(yùn)管理；
11、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的.其他任務(wù)。
12、負(fù)責(zé)組建銷售隊(duì)伍，培訓(xùn)銷售人員。評(píng)估銷售業(yè)績(jī)，建設(shè)銷售團(tuán)隊(duì)。
13、通過電話與客戶進(jìn)行有效溝通，了解客戶需求，尋找銷售機(jī)會(huì)并完成銷售業(yè)績(jī)。
14、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷售及推廣，了解、分析客戶需求，為客戶提供完善的房產(chǎn)規(guī)劃及信息咨詢。
15、建立良好的客戶關(guān)系，提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)。
16、利用個(gè)人客戶資源庫(kù)，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，市場(chǎng)等結(jié)合渠道聯(lián)系顧客，確定意向客戶。
17、負(fù)責(zé)合同簽訂、應(yīng)收賬款管理。
18、執(zhí)行公司各項(xiàng)銷售政策，達(dá)成業(yè)績(jī)目標(biāo)。
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