酒店員工獎(jiǎng)懲制度（通用25篇）

　　我們?cè)诓粩噙M(jìn)步的時(shí)代，制度使用的情況越來(lái)越多，制度對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對(duì)社會(huì)公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。我們?cè)撛趺磾M定制度呢？以下是小編為大家整理的酒店員工獎(jiǎng)懲制度（通用25篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 1

　　為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率，特制訂本大酒店管理制度。全體員工對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。本大酒店管理設(shè)立如下獎(jiǎng)勵(lì)方法如下：

　　第一條 為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率，特制訂本大酒店管理制度。

　　第二條 適用范圍：全體員工

　　第三條 對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則

　　第四條 獎(jiǎng)勵(lì)辦法

　　第五條 本大酒店管理設(shè)立如下大酒店管理——解析x大酒店員工獎(jiǎng)懲制度獎(jiǎng)勵(lì)方法，酌情使用：

　　1、 通告表?yè)P(yáng);

　　2、 獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì);

　　3、 晉升提級(jí);

　　第六條 有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予通告表?yè)P(yáng)：

　　1、 品德端正，工作努力;

　　2、 維護(hù)大酒店管理利益，為大酒店管理爭(zhēng)得榮譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功;

　　3、 一貫忠于職守，積極負(fù)責(zé)，廉潔奉公;

　　4、 有其他功績(jī)，足為其他員工楷模

　　第七條 有以下表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)

　　1、 思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助，事跡突出;

　　2、 完成計(jì)劃指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益良好;

　　3、 向大酒店管理提出合理化建設(shè)，為大酒店管理采納;

　　4、 維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出;

　　5、 節(jié)約資金，節(jié)儉費(fèi)用，事跡突出;

　　6、 領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù);

　　7、 其他對(duì)大酒店管理作出貢獻(xiàn)，董事局或總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的

　　第八條 有以上表現(xiàn)，大酒店管理認(rèn)為符合晉級(jí)條件的予以晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)

　　第九條 獎(jiǎng)勵(lì)程序如下：

　　1、 員工推薦、本人自薦或單位提名;

　　2、 監(jiān)察委員會(huì)或監(jiān)察部會(huì)同勞動(dòng)人事部審核;

　　3、 董事局或總經(jīng)理批準(zhǔn)。其中，屬董事局聘任的員工，其獲獎(jiǎng)由監(jiān)察委員會(huì)審核，董事局批準(zhǔn);屬總經(jīng)理聘任的員工，其獲獎(jiǎng)由監(jiān)察部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)

　　第十條 處罰辦法

　　第十一條 視情節(jié)輕重，分別給以以下處罰：

　　1、 警告;

　　2、 記過(guò);

　　3、 降級(jí);

　　4、 辭退;

　　第十二條 員工有以下行為給以警告處分

　　1、 在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事情;

　　2、 工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退、曠工;

　　3、 因過(guò)失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者;

　　4、 妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則;

　　5、 無(wú)故不參加大酒店管理安排的培訓(xùn)課程;

　　6、 初次不遵守主管人員指揮;

　　7、 浪費(fèi)公物情節(jié)輕微

　　8、 檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé);

　　9、 遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠牌;

　　10、 出入廠區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕警衛(wèi)或管理人員查詢(xún);

　　11、 破壞環(huán)境衛(wèi)生

　　第十三條 員工有以下行為者，給予記過(guò)處分：

　　1、 對(duì)上級(jí)指示或有期限之命令，未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成或處理不;

　　2、 因疏忽導(dǎo)致機(jī)器設(shè)備或物品材料遭受傷害或傷及他人;

　　3、 在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作;

　　4、 未經(jīng)許可擅帶外人入廠參觀;

　　5、 攜帶危險(xiǎn)物品入廠;

　　6、 在禁煙區(qū)吸煙者;

　　7、 投機(jī)取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益;

　　8、 對(duì)同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端;

　　9、 在工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位，躺臥、睡覺(jué)者

　　10、 涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡

　　第十四條 員工有以下行為者，給予降級(jí)處分：

　　1、 違反國(guó)家法規(guī)、法律、政策和大酒店管理規(guī)章制度，造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的;

　　2、 違反勞動(dòng)紀(jì)律、經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒(méi)完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)的;

　　3、 擅離職守，導(dǎo)致事故，使大酒店管理蒙受重大損失;

　　4、 泄漏生產(chǎn)或業(yè)務(wù)上機(jī)密;

　　5、 違反大酒店管理規(guī)定帶進(jìn)出物品;

　　6、 遺失經(jīng)管之重要文件、機(jī)件、物件或工具;

　　7、 撕毀公文或公共文件;

　　8、 擅自變更工作方法致使大酒店管理蒙受重大損失;

　　9、 拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監(jiān)督;

　　10、 違反安全規(guī)定措施致大酒店管理蒙受重大不利;

　　11、 工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件;

　　12、 造謠生事，散播謠言致大酒店管理蒙受重大不利;

　　第十五條 員工有以下行為者，給以辭退處分：

　　1、 偷竊同事或公有財(cái)物;

　　2、 于受聘時(shí)虛報(bào)資料，使本大酒店管理誤信而遭受損害;

　　3、 對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為;

　　4、 違反勞動(dòng)合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重;

　　5、 蓄意損壞大酒店管理或他人財(cái)物;

　　6、 故意泄漏技術(shù)、營(yíng)業(yè)之秘密，致使大酒店管理蒙受損害;

　　7、 不服從工作安排和調(diào)動(dòng)、指揮，或無(wú)理取鬧，影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的;

　　8、 拒不執(zhí)行董事局決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)決定，干擾工作的';

　　9、 工作不負(fù)責(zé)任，損壞設(shè)備、工具、浪費(fèi)原材料、能源，造成經(jīng)濟(jì)損失的;

　　10、 玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的;

　　11、 濫用職權(quán)，違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，揮霍浪費(fèi)大酒店管理資才，損公肥私，造成經(jīng)濟(jì)損失的;

　　12、 財(cái)務(wù)人員不堅(jiān)持財(cái)經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟(jì)損失的;

　　13、 貪污、盜竊、行賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達(dá)到刑事處罰的;

　　14、 挑動(dòng)是非，破壞團(tuán)結(jié)，損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導(dǎo)威信，影響惡劣的;

　　15、 泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客戶(hù)介紹給他人或向客戶(hù)索取回扣介紹費(fèi)的;

　　16、 散布謠言，損害大酒店管理大酒店管理——解析x大酒店員工獎(jiǎng)懲制度聲譽(yù)或影響股價(jià)穩(wěn)定的;

　　17、 利用職權(quán)對(duì)員工打擊報(bào)復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為的;

　　18、 無(wú)正當(dāng)理由累計(jì)曠工三日，在外從事同類(lèi)產(chǎn)品職業(yè)或在假期在外另謀職業(yè);

　　19、 組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)懲擾亂大酒店管理秩序;

　　20、 在大酒店管理內(nèi)賭博;

　　21、 在大酒店管理內(nèi)有傷風(fēng)化行為;

　　22、 在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火，在工作中滋事妨害經(jīng)營(yíng)秩序;

　　23、 經(jīng)常違反大酒店管理規(guī)定屢教不改;

　　24、 依合同約定調(diào)派工作，無(wú)故拒絕接受;

　　25、 因行為不當(dāng)，大酒店管理無(wú)法再對(duì)其信任;

　　26、 其他重大過(guò)失或不當(dāng)行為，導(dǎo)致嚴(yán)重后果;

　　第十六條 員工有上述行為，情節(jié)嚴(yán)重，觸犯刑律的，提交司法部門(mén)依法處理

　　第十七條 員工有上述行為造成大酒店管理經(jīng)濟(jì)損失的，責(zé)任人除按上條規(guī)定承擔(dān)應(yīng)負(fù)的責(zé)任外，按以下規(guī)定賠償大酒店管理?yè)p失;

　　1、 造成經(jīng)濟(jì)損失5萬(wàn)元以下(含5萬(wàn)元)，責(zé)任人賠償10%一50%;

　　2、 造成經(jīng)濟(jì)損失5萬(wàn)元以上的，由監(jiān)察部或監(jiān)察委員會(huì)報(bào)總經(jīng)理或董事局決定責(zé)任人應(yīng)賠償?shù)慕痤~

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 2

　　總則

　　獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿(mǎn)足，又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭(zhēng)取更好業(yè)績(jī)的目的。

　　懲罰的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn)，又要保障酒店和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

　　獎(jiǎng)懲的原則

　　一.酒店對(duì)員工的基本要求包括酒店的各項(xiàng)規(guī)章制定，員工的崗位職責(zé)、工作流程、工作目標(biāo)和臨時(shí)工作任務(wù)。

　　二.員工的表現(xiàn)只有較大地超過(guò)酒店對(duì)員工的要求，才能夠給于獎(jiǎng)勵(lì)。

　　三.員工的表現(xiàn)達(dá)不到酒店對(duì)員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應(yīng)警告和懲罰。

　　四.員工獎(jiǎng)(懲)單必須送當(dāng)事人，經(jīng)當(dāng)事人簽字方可生效。

　　五.對(duì)酒店內(nèi)部的'任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權(quán)。

　　六.員工有下列事件之一者給予獎(jiǎng)勵(lì)。

　　1.金點(diǎn)子獎(jiǎng)：為改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議被采納并有所成效者，獎(jiǎng)個(gè)人20—200元。

　　2.拾金不昧獎(jiǎng)：酒店范圍內(nèi)拾到失物如實(shí)上交者，視情節(jié)獎(jiǎng)個(gè)人10—100元。

　　3.見(jiàn)義勇為獎(jiǎng)：為維護(hù)酒店員工和客人生命財(cái)產(chǎn)安全做出貢獻(xiàn)，勇于揭發(fā)違法亂紀(jì)。視情節(jié)獎(jiǎng)30—300元。

　　4.優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎(jiǎng)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表?yè)P(yáng)，事跡突出者，獎(jiǎng)個(gè)人20—50元。

　　5.樂(lè)于助人獎(jiǎng)：超出工作職責(zé)范圍，為客人同事主動(dòng)提供幫助，事跡突出者，獎(jiǎng)個(gè)人10—50元。

　　6.全員促銷(xiāo)獎(jiǎng)：非營(yíng)銷(xiāo)人員為酒店?duì)I銷(xiāo)工作做出貢獻(xiàn)者，按《全員促銷(xiāo)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》予以獎(jiǎng)勵(lì)。

　　七.員工有下列行為之一者，視為違紀(jì)，并處于罰款;

　　1.上班遲到5—20分鐘，視為遲到，未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元;管理人員每次15元;遲到、早退超過(guò)20分鐘按曠工半日處理;無(wú)故曠工一天按當(dāng)月三個(gè)工作日的工資總和進(jìn)行扣罰;并以此類(lèi)推計(jì)算。曠工三天視為自動(dòng)離職，押金工資不予發(fā)放(所有未按正常辭職手續(xù)離職)。

　　2.上班時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間在洗手間逗留，接打私人電話(huà)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款10元。

　　3.儀容儀表未達(dá)標(biāo)者，罰款5元。(包括不著工裝，不戴工牌)。

　　4.工作時(shí)間不得擅自脫崗、竄崗，發(fā)現(xiàn)一次，罰款5元。

　　5.上班時(shí)竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無(wú)關(guān)的事情扣10元。

　　6.上班時(shí)站位姿勢(shì)不合格、位置不正確，罰款5元。

　　7.偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費(fèi)完的商品視為偷竊，罰款30元。

　　8.遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來(lái)?yè)p失者，罰款50—100元。

　　9.同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。

　　10.上錯(cuò)菜品，商品者，該菜品、商品產(chǎn)生費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)，并處以罰款為該菜品、商品價(jià)格的50%，相關(guān)經(jīng)手人共同承擔(dān)該罰金。

　　11.檢查酒店各部門(mén)、8F員工宿舍衛(wèi)生不合格者，每處罰款10元。

　　12.私自挪用備用金，營(yíng)業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開(kāi)除。

　　13.客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任。(當(dāng)事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%)

　　14.客人買(mǎi)單一律在收銀處結(jié)帳，嚴(yán)禁個(gè)人交易行為，一經(jīng)查處按買(mǎi)單金額的200%罰款。三次不改者，予以開(kāi)除。

　　15.收銀員要按時(shí)上交簽單和免單的單據(jù)，未按時(shí)交者罰款5元。(手續(xù)完善后的，特殊情況不得超過(guò)三天)

　　16.進(jìn)出酒店不走員工通道者罰款5元。(特殊情況除外)

　　17.不愛(ài)護(hù)酒店的設(shè)備設(shè)施者，罰款20元。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 3

　　第一章總則

　　第一條為強(qiáng)化員工遵紀(jì)守法和提高自身約束意識(shí)，增強(qiáng)員工的積極性和創(chuàng)造性，同時(shí)保障公司各項(xiàng)規(guī)章制度的有效執(zhí)行，特制訂本規(guī)定；

　　第二條本規(guī)定為【員工手冊(cè)】的配套文件，對(duì)于公司業(yè)務(wù)開(kāi)展中涉及的重大問(wèn)題在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)存在的行為予以規(guī)范。

　　第三條獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心里及物質(zhì)上的滿(mǎn)足，又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭(zhēng)取更好業(yè)績(jī)的目的。

　　第四條懲戒的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作態(tài)度和工作效率外，又要保障公司和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

　　第二章適用范圍

　　第五條本規(guī)定適用于公司全體員工（包括試用期員工與臨時(shí)工）。

　　第六條本條例適用于公司注明以及未注明獎(jiǎng)懲條款的各項(xiàng)規(guī)章制度

　　第三章 獎(jiǎng)懲原則

　　第七條公司的獎(jiǎng)懲是以紀(jì)律維護(hù)為出發(fā)點(diǎn)，獎(jiǎng)勵(lì)是對(duì)符合公司準(zhǔn)則行為的一種激勵(lì)，處罰是對(duì)違反公司紀(jì)律。損害公司利益等不符和公司行為的一種遏制；

　　第八條獎(jiǎng)懲以事實(shí)為依據(jù)，以制度為準(zhǔn)繩：獎(jiǎng)懲的依據(jù)是公司的各項(xiàng)管理規(guī)章制度，員工的崗位職責(zé)、工作流程等；

　　第九條為及時(shí)的鼓勵(lì)員工對(duì)公司的貢獻(xiàn)或及時(shí)糾正員工的錯(cuò)誤行為，使獎(jiǎng)懲機(jī)制及時(shí)發(fā)揮應(yīng)有的作用，獎(jiǎng)懲必須及時(shí)處理；

　　第十條為了使獎(jiǎng)懲公正、公平，并達(dá)到應(yīng)有的效果，獎(jiǎng)懲必須公開(kāi)執(zhí)行；

　　第十一條對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行以思想教育為主，經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則，獎(jiǎng)懲目的重在教育，對(duì)于被處罰的員工，應(yīng)坦誠(chéng)的與其進(jìn)行交談，了解事實(shí)原因、講明道理、指出錯(cuò)誤，并允許當(dāng)事人申辯，通過(guò)做思想工作，化消極因素為積極因素。

　　第四章獎(jiǎng)懲種類(lèi)

　　第十二條獎(jiǎng)勵(lì)可分為：

　　a、嘉獎(jiǎng) ：每次嘉獎(jiǎng)給予現(xiàn)金20元的獎(jiǎng)勵(lì)；

　　b、小功： 每次小功給予現(xiàn)金60元的獎(jiǎng)勵(lì)；

　　c、大功： 每次大功給予現(xiàn)金180元的獎(jiǎng)勵(lì)

　　d、晉升： 崗位級(jí)別晉升一級(jí)

　　第十三條懲處可分為：

　　a、申誡:每次申誡給予現(xiàn)金20元的罰款；

　　b、小過(guò):每次小過(guò)給予現(xiàn)金60元的罰款；

　　c、大過(guò)； 每次大過(guò)給予現(xiàn)金180元的罰款；

　　d、停職或開(kāi)除：

　　第五章 獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)

　　第十四條有下列事跡之一者，得予以記嘉獎(jiǎng)：

　　1）盡忠職守，工作勤奮，有具體事跡堪為同仁之楷模者；

　　2）參與救援工作精神可佳者；

　　3）主動(dòng)或協(xié)助主管開(kāi)發(fā)業(yè)務(wù)有實(shí)質(zhì)貢獻(xiàn)者；

　　4）除盡心本職外，主動(dòng)協(xié)助他人克服作業(yè)困難，順利完成任務(wù)者；

　　5）愛(ài)護(hù)公物，節(jié)省資材成效優(yōu)良者；

　　6）全年考勤記錄無(wú)缺勤者；

　　7）其他對(duì)公司或公眾有利益的行為，具有事實(shí)證明者；

　　8）合理化建議在應(yīng)用中取得一定效果者；

　　9）有其他功績(jī)，足為其他員工楷模者。

　　第十五條有下列事跡之一者，得予以記小功：

　　1）對(duì)于生產(chǎn)技術(shù)或管理制度，提出具體方案，經(jīng)執(zhí)行確具成效者；

　　2）遇有災(zāi)變或意外事故，能夠奮不顧身，不避危難，極力搶救并減少公司損失者

　　3）檢舉揭發(fā)違反公司規(guī)章制度或侵害公司利益的行為，為公司挽回形象和損失者

　　4）全年累計(jì)獲嘉獎(jiǎng)三次者

　　5）對(duì)維護(hù)公司榮譽(yù)、塑造企業(yè)形象方面有較大貢獻(xiàn)者

　　6）節(jié)約物料，或?qū)�廢料利用具成效者；

　　7）合理化建議在應(yīng)用中取得較好效果者；

　　8）具有其他較大功績(jī)，足以表?yè)P(yáng)者。

　　第十六條有下列事跡之一者，得予以記大功：

　　1）對(duì)主辦業(yè)務(wù)或技術(shù)，有重大革新而提出具方案，經(jīng)公司采納，確有重大成效者；

　　2）全年累計(jì)獲小功三次者

　　3）熱忱服務(wù)，發(fā)揚(yáng)公司信譽(yù)，為社會(huì)機(jī)關(guān)，團(tuán)體公開(kāi)表?yè)P(yáng)者；

　　4）適時(shí)消弭意外事件或重大變故對(duì)已發(fā)生事故予以有效控使公司避免嚴(yán)重?fù)p失者；

　　5）對(duì)于貪污舞弊或危害公司權(quán)益及安全之事能予先舉發(fā)，事后協(xié)助查證而使公司免于損失者；

　　6）維護(hù)公司重大利益，竭盡全力，避免重大損失者；

　　7）具有其他重大功績(jī)，足為其他員工之表率者。

　　第十七條有下列事跡之一者，得予以晉升：

　　1）績(jī)效評(píng)比如期達(dá)到公司預(yù)定目標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)良者；

　　2）服務(wù)滿(mǎn)5年，考績(jī)優(yōu)良者，未曾有曠工或處分者；

　　3）有事實(shí)證明對(duì)公司有特殊功勛表現(xiàn)者；

　　4）一年內(nèi)累計(jì)記大功三次者；

　　5）其他具有特殊功績(jī)者；

　　第六章懲處標(biāo)準(zhǔn)

　　第十八條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以申誡：

　　1）在工作場(chǎng)所嬉戲，喧嘩、吵鬧、有隘工作之進(jìn)行者；

　　2）工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退者；

　　3）因過(guò)失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者；

　　4）妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則者；

　　5）不遵守工作規(guī)則或作業(yè)流程致發(fā)生錯(cuò)誤，情節(jié)輕微者；

　　6）無(wú)故不參加公司安排的培訓(xùn)課程；

　　7）初次不遵守主管人員指揮者；

　　8）浪費(fèi)公物情節(jié)輕微者；

　　9）檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé)者；

　　第十九條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以小過(guò)：

　　1）對(duì)上級(jí)指示或有期限之命令，未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成或處理不當(dāng)者；

　　2）積壓公文或公事、影響自己或他人工作之進(jìn)度者；

　　3）因工作疏忽導(dǎo)致物品材料嚴(yán)重受損者；

　　4）在工作場(chǎng)所喧嘩、嘻戲、吵鬧妨害他人工作者；

　　5）未經(jīng)許可擅帶外人入廠參觀者；

　　6）攜帶危險(xiǎn)物品入廠者；

　　7）在禁煙區(qū)吸煙者；

　　8）投機(jī)取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益者；

　　9）對(duì)同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端者；

　　第二十條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以大過(guò)：

　　1）拒絕服從上級(jí)主管及管理人員合理指揮，監(jiān)督，經(jīng)勸導(dǎo)仍不服從者；

　　2）擅離職守，導(dǎo)致事故，使公司蒙受重大損失者；

　　3）在工作場(chǎng)所酗酒滋事或上工前酒醉不聽(tīng)勸阻者；

　　4）遺失經(jīng)管之重要文件、機(jī)件、物件或工具者；

　　5）擅自涂改或撕毀公司重要文件者；

　　6）不遵守規(guī)定或指示、或擅自改變工作方法、程序、發(fā)生作業(yè)錯(cuò)誤使公司蒙受損失者；

　　7）以私人單據(jù)報(bào)銷(xiāo)公賬、或以浮報(bào)賃證報(bào)銷(xiāo)公賬，經(jīng)查核實(shí)者；

　　8）拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監(jiān)督者；

　　9）違反安全規(guī)定措施致公司蒙受重大損失者；

　　10）工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件者；

　　11）造謠生事，散播謠言致公司蒙受重大不利者。

　　第二十一條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以停職或開(kāi)除：

　　1）擅離職守或違反勞工安全衛(wèi)生規(guī)定，使公司蒙受損失，情節(jié)嚴(yán)重者；

　　2）偷竊同仁或公有財(cái)物者；

　　3）于受聘時(shí)虛報(bào)資料，使本公司誤信而遭受損害者；

　　4）偽造、 變?cè)旎虮I用公司印章或印文者；

　　5）對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為者；

　　6）違反勞動(dòng)合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重者；

　　7）蓄意損壞公司或他人財(cái)物者，故意泄漏技術(shù)、秘密，致使公司蒙受重大損失者；

　　8）違法犯罪，觸犯刑律者；

　　9）無(wú)正當(dāng)理由連續(xù)曠工三日，一個(gè)月累計(jì)曠工3天，一年內(nèi)累計(jì)曠工六日者；

　　10）攜帶刀或其它違禁品、危險(xiǎn)品進(jìn)公司危害公司員工安全者；

　　11）組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)懲擾亂公司秩序者；

　　12）在廠區(qū)范圍內(nèi)賭博者；

　　13）利用公司名義在外招搖撞騙，以致公司名譽(yù)蒙受重大損害者；

　　14）在廠內(nèi)有傷風(fēng)化行為者；

　　15）在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火者；

　　16）在工作中酗酒滋事妨害生產(chǎn)秩序者；

　　17）經(jīng)常違反公司規(guī)定屢教不改者；

　　18）依合同約定調(diào)派工作，無(wú)故拒絕接受者；

　　19）因行為不當(dāng)，公司無(wú)法再對(duì)其信任者；

　　20）一年中記大過(guò)累計(jì)滿(mǎn)三次、末經(jīng)功過(guò)抵消者

　　21）試用其間不符合任用資格者；

　　22）其他重大過(guò)失或不當(dāng)行為，導(dǎo)致嚴(yán)重后果者；

　　第二十二條員工受獎(jiǎng)懲情況均記入人事檔案中，作為其當(dāng)年年度考評(píng)的依據(jù)；

　　第二十三條為使受到懲處的員工將功補(bǔ)過(guò)，在同一年度中，功過(guò)可以相抵和轉(zhuǎn)換，方法如下：

　　1）1次嘉獎(jiǎng)可與1次申誡相抵；

　　2）1次小功可與1次小過(guò)相抵；

　　3）1次大功可與1次大過(guò)相抵；

　　4）3次嘉獎(jiǎng)相當(dāng)于1次小功；3次小功相當(dāng)于1次大功，3次大功得予以晉升一級(jí)；

　　5）3次申誡相當(dāng)于1次小過(guò)，3次小過(guò)相當(dāng)于1次大過(guò)，3次大過(guò)予以開(kāi)除處理；

　　第二十四條員工年度曾受過(guò)處分而未能功過(guò)相抵，累計(jì)小過(guò)一次（含）以上者，該年度不得晉升；

　　第二十五條員工獎(jiǎng)懲由直接主管或相關(guān)部門(mén)酌情填寫(xiě)?yīng)剳蜕暾?qǐng)單，呈報(bào)獎(jiǎng)懲；

　　第二十六條獎(jiǎng)懲之實(shí)施，依具體事實(shí)即可執(zhí)行，功（過(guò)）核準(zhǔn)頒布；

　　第二十七條本作業(yè)辦法經(jīng)公司最高主管總經(jīng)理審核通過(guò)后公布實(shí)施，修正時(shí)亦同。

　　1、員工的獎(jiǎng)勵(lì)

　　(1)積極運(yùn)用科學(xué)的激勵(lì)手段，堅(jiān)持精神鼓勵(lì)為主，物質(zhì)激勵(lì)為輔，兩者有機(jī)。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲管理規(guī)定

　　1、員工的獎(jiǎng)勵(lì)

　　(1)積極運(yùn)用科學(xué)的激勵(lì)手段，堅(jiān)持精神鼓勵(lì)為主，物質(zhì)激勵(lì)為輔，兩者有機(jī)結(jié)合，激發(fā)員工的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。

　　(2)人力資源部積極協(xié)同各部門(mén)建立明確而切實(shí)可行的`崗位責(zé)任制，以此作為每位員工工作績(jī)效評(píng)估的依據(jù)。

　　(3)人力資源部要積極指導(dǎo)部門(mén)做好員工的考核培訓(xùn)工作，尤其是對(duì)業(yè)務(wù)骨干、管理人員、要采取多種形式，使其得到學(xué)習(xí)深造，以期實(shí)現(xiàn)員工的求知獎(jiǎng)勵(lì)，為酒店造就后備人才。

　　(4)人力資源部制定主管以下人員的晉升考核標(biāo)準(zhǔn)。在填補(bǔ)職位時(shí)，首先考慮提拔或調(diào)動(dòng)現(xiàn)崗員工，由所在部門(mén)提出推薦意見(jiàn)，報(bào)人力資源部審核，經(jīng)店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批決定，從而使晉升成為人人可追求的目標(biāo)而努力工作。

　　(5)在酒店經(jīng)營(yíng)管理或提高服務(wù)質(zhì)量中有重大貢獻(xiàn)或在精神文明建設(shè)中表現(xiàn)突出，產(chǎn)生良好社會(huì)效益的員工，在授予精神鼓勵(lì)的同時(shí)，要有相應(yīng)的物質(zhì)重獎(jiǎng)鼓勵(lì)。在實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)中，應(yīng)有明確的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，劃分相應(yīng)等級(jí)。獎(jiǎng)勵(lì)的等級(jí)分為部門(mén)級(jí)，酒店級(jí)。在社會(huì)上獲得的榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)，可根據(jù)實(shí)際情況參照酒店級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

　　2、員工的處罰

　　對(duì)違紀(jì)員工的處罰，應(yīng)堅(jiān)持以思想教育為主、經(jīng)濟(jì)和行政處罰為輔的原則。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 4

　　第一條總則：

　　為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)懲分明，調(diào)動(dòng)員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率;本著公平競(jìng)爭(zhēng)，公正管理的原則，進(jìn)一步貫徹公司各項(xiàng)規(guī)章制度、強(qiáng)化工作流程、明確，公司根據(jù)各部門(mén)之間協(xié)作事項(xiàng)與工作流程，特制定本獎(jiǎng)懲制度。

　　第二條公司獎(jiǎng)懲制度本著“獎(jiǎng)懲結(jié)合，有功必獎(jiǎng)，有過(guò)必罰”的原則，與員工崗位職責(zé)掛鉤，與公司經(jīng)濟(jì)效益相結(jié)合。

　　第三條適用范圍：本獎(jiǎng)懲制度，貫穿于公司的各項(xiàng)規(guī)章制度中，公司所有員工須自覺(jué)遵守并相互進(jìn)行監(jiān)督。第四條獎(jiǎng)勵(lì)或處罰方式：

　　1、處罰方式：現(xiàn)金處罰(從當(dāng)月工資中扣除并通報(bào));

　　2、獎(jiǎng)勵(lì)方式：公司實(shí)行紅包獎(jiǎng)勵(lì)制度，根據(jù)各部門(mén)的階段工作考核情況，隨時(shí)或年底發(fā)放。

　　第五條處罰辦法，員工如果損害公司利益，視情節(jié)輕重，分別給予以下處罰：

　　1、通報(bào)批評(píng);

　　2、經(jīng)濟(jì)處罰;

　　3、降級(jí);

　　4、辭退。

　　第六條有下列表現(xiàn)的`員工應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)

　　1、完成本部指標(biāo)，創(chuàng)造較大經(jīng)濟(jì)效益;

　　2、向公司提出合理化建議被公司采納，并取得一定效益的;

　　3、節(jié)假日經(jīng)常加班，并取得顯著效果者;

　　4、維護(hù)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，突出者;

　　5、工作認(rèn)真、責(zé)任心強(qiáng)、工作績(jī)效突出者

　　6、堵住公司的經(jīng)濟(jì)漏洞，并為公司挽回經(jīng)濟(jì)損失者;

　　7、其他對(duì)公司做出貢獻(xiàn)者，總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的。

　　第七條員工有下列行為的應(yīng)給與通報(bào)批評(píng)并作處罰

　　1、經(jīng)常性遲到、早退的罰款;

　　2、輕微過(guò)失致發(fā)生工作錯(cuò)誤造成損失的罰款;

　　3、對(duì)同事惡意攻擊或誣告、中傷他人、制造事端者罰款;

　　4、遺失經(jīng)營(yíng)管理之重要文件、物品或工具罰款;

　　5、不配合各部門(mén)工作的罰款;

　　6、部門(mén)經(jīng)理及主管責(zé)任人對(duì)本部門(mén)制度的宣貫、執(zhí)行和監(jiān)督負(fù)直接責(zé)任，對(duì)部門(mén)人員獎(jiǎng)勵(lì)或處罰承擔(dān)200%責(zé)任，即同時(shí)按對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)、處罰數(shù)的200%的比例獎(jiǎng)勵(lì)、處罰本部門(mén)經(jīng)理及主管負(fù)責(zé)人;

　　7、若被處罰員工屢教不改，重復(fù)同樣錯(cuò)誤，或不聽(tīng)勸阻，不服從管理者，則上級(jí)主管人員或制度執(zhí)行部門(mén)有權(quán)力對(duì)其進(jìn)行加倍處罰直至停職處理，造成后果的，由被處罰當(dāng)事人承擔(dān)后果與損失;

　　8、凡是部門(mén)經(jīng)理或主管發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不及時(shí)糾正，或包庇下屬、隱瞞事實(shí)者，與責(zé)任當(dāng)事人處以同等處罰;

　　9、工作流程中每一流程責(zé)任人要對(duì)前面各個(gè)流程的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查，如發(fā)現(xiàn)上一流程有問(wèn)題，有權(quán)拒絕繼續(xù)進(jìn)行下一道流程，并有權(quán)向所屬部門(mén)主管或經(jīng)理提出申訴或向公司進(jìn)行投訴。若未對(duì)上一道流程進(jìn)行檢查，或發(fā)現(xiàn)問(wèn)題但未提出或解決，則所發(fā)生一切后果與損失，由本人及所在部門(mén)承擔(dān)，進(jìn)行處罰;

　　10、各員工之間應(yīng)互相監(jiān)督、檢查，發(fā)現(xiàn)隱瞞、包庇問(wèn)題或知情不報(bào)，并造成損失的罰款;

　　11、有制度的參照員工管理制度，沒(méi)有成文制度可參考的，由總經(jīng)理召開(kāi)行政人事管理會(huì)議決定。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 5

　　一、勞動(dòng)紀(jì)律

　　(凡違反以下每條每次處以10元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者處罰加倍或予以辭退)。

　　1、按時(shí)上、下班，不準(zhǔn)遲到早退，每日上午9：00、下午16：30分上班，并由大廚召開(kāi)班前會(huì)。

　　2、廚師因私事請(qǐng)假，必須提前作出書(shū)面申請(qǐng)，由主管和廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)。

　　3、工作時(shí)間嚴(yán)禁串崗、溜崗，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

　　4、嚴(yán)禁在工作場(chǎng)地抽煙、喝酒、吃零食。

　　5、工作時(shí)必須穿戴好工作服、帽。

　　6、愛(ài)護(hù)使用各種財(cái)產(chǎn)、工作器具，人為損壞物品照價(jià)賠償。

　　7、嚴(yán)禁私自炒菜、偷拿、偷吃。

　　8、當(dāng)餐廳賓客未走時(shí)不準(zhǔn)下班。

　　9、嚴(yán)禁非廚房人員進(jìn)入工作間。

　　二、嚴(yán)格每道菜操作程序，保證每道菜的色、香、味、型。

　　1、凡因烹調(diào)質(zhì)量不好，導(dǎo)致客人退菜，由負(fù)責(zé)烹制的廚師照價(jià)賠償。

　　2、將腐爛、變質(zhì)、不清潔、有味的食品、飯，烹制售出，造成質(zhì)量事故，由有關(guān)人員承擔(dān)一切責(zé)任，并賠償一切經(jīng)濟(jì)損失。

　　A、因保管、貯存不當(dāng)造成食品變質(zhì)由砧板崗有關(guān)人員負(fù)責(zé)，并照價(jià)賠償。

　　B、烹制已變質(zhì)、有味的食品由打荷崗和制作該菜的廚師負(fù)責(zé)。

　　3、未經(jīng)許可，嚴(yán)禁學(xué)徒炒菜，造成的損失，由該徒弟的師傅負(fù)責(zé)賠償。

　　4、凡跟單出菜順序錯(cuò)誤，上菜速度慢，致使客人退菜由打荷崗負(fù)責(zé)賠償。

　　5、操作時(shí)對(duì)原材料、調(diào)料操作不當(dāng)，造成浪費(fèi)，由當(dāng)事人照價(jià)賠償。

　　三、衛(wèi)生紀(jì)律

　　1、廚師必須按照食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生“五四”制要求，搞好個(gè)人衛(wèi)生，做好上崗前體檢和衛(wèi)生合格培訓(xùn)。

　　2、工作時(shí)隨時(shí)注意整理場(chǎng)地衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂丟垃圾、廢料。

　　3、工作時(shí)隨時(shí)注意砧板的清潔，所有物料擺放整齊有序，便于操作。

　　4、下班時(shí)全體廚工負(fù)責(zé)個(gè)人責(zé)任區(qū)的全面衛(wèi)生。所有器具、砧板、工作臺(tái)、墻壁、地面、冰柜、貨架等擦洗千凈，所有食品分類(lèi)、保存、貯藏。

　　5、每周五進(jìn)行大掃除，每周六酒樓進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格，將按酒樓規(guī)定予以處罰。

　　四、廚房員工獎(jiǎng)懲制度

　　1、上班遲到扣除1小分，當(dāng)月遲到5次的員工追加扣除2大分。

　　2、上班時(shí)間擅離工作崗位或到其它部門(mén)閑蕩扣除3~5小分，情節(jié)嚴(yán)重追加扣除1~5大分。

　　3、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外扣除1~3小分。

　　4、廚房員工培訓(xùn)課或者有事先通知的臨時(shí)集合無(wú)辜缺席的，扣除3~5大分。

　　5、違反員工餐廳管理規(guī)定，浪費(fèi)食物，扣除5小分，情節(jié)嚴(yán)重的扣除1~3大分。

　　6、廚房員工儀表不干凈，不穿著工衣就進(jìn)入廚房工作崗位工作，頭發(fā)過(guò)長(zhǎng)，上班時(shí)間手戴戒指。扣除1~3小分。

　　7、由于主管級(jí)員工忘記申購(gòu)菜品原料從而導(dǎo)致的菜品估清，不按照廚房六常管理法規(guī)定胡亂堆放原料工具，扣除2~5小分。

　　8、未經(jīng)允許吃、喝、拿公司物品，扣除3~5小分，情節(jié)嚴(yán)重的扣除當(dāng)月全部考評(píng)分，并扭送公安部門(mén)。

　　9、工作時(shí)聽(tīng)MP3音樂(lè)、玩手機(jī)，上班做私事，看書(shū)報(bào)和雜志，扣除1~3小分，屢次違反的追加扣除1~3大分。

　　10、廚房員工在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽(tīng)到的地方作不雅的習(xí)慣動(dòng)作，扣除3~5小分。

　　11、廚房員工粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn)照價(jià)賠償，扣除1~3小分。

　　12、廚房員工拒絕執(zhí)行本部門(mén)主管的指示，工作拖拉，工作效率低下，導(dǎo)致本部門(mén)菜品銷(xiāo)售發(fā)生脫節(jié)，扣除2~6小分，情節(jié)嚴(yán)重的追加扣除3大分。

　　13、上班時(shí)打瞌睡，說(shuō)辱罵性和無(wú)禮的話(huà)，未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間，扣除1~6小分。

　　14、在酒店內(nèi)危害任何人員，毆打他人或互相打架，調(diào)戲或侮辱他人，偷竊酒店物品。在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博，故意損壞告示欄或他人物品，扣除3到15小分，情節(jié)嚴(yán)重的將扣除當(dāng)月全部考勤分，并扭送公安部門(mén)處理。

　　15、部門(mén)上菜速度慢，菜品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，將不干凈或者變質(zhì)的原料上桌，因準(zhǔn)備工作不充分導(dǎo)致的客人投訴，扣除2~6小分。

　　16、在廚房?jī)?nèi)吸煙，酗酒，扣除5小分。

　　17、不服從上級(jí)安排，頂撞上級(jí)，扣除3~5小分，情節(jié)嚴(yán)重并造成惡劣印象的.追加扣除1~5大分。

　　18、每日、每周例行衛(wèi)生檢查不合格，扣除1~2小分。

　　備注：

　　以上扣分制度針對(duì)廚房普通員工，部長(zhǎng)級(jí)、主管級(jí)、主任級(jí)違反則加倍扣除考評(píng)分。每月因員工違紀(jì)扣除的金額明細(xì)，會(huì)在廚房會(huì)議上公布。所扣除的錢(qián)款，全部用于獎(jiǎng)勵(lì)每季度的優(yōu)秀員工和工作表現(xiàn)優(yōu)異的員工。

　　五、廚房員工獎(jiǎng)懲制度

　　1、工作表現(xiàn)優(yōu)異，態(tài)度積極，受到經(jīng)理，部門(mén)主管表彰，加1~5小分。

　　2、拾金不昧，幫助后進(jìn)員工工作，對(duì)部門(mén)日常運(yùn)作提出有建樹(shù)性提議并被采納，加3~10小分。

　　3、推出本部門(mén)新菜品，得到客人認(rèn)可并點(diǎn)擊率頗高，加5~15小分。

　　4、當(dāng)選本季度優(yōu)秀員工的，本季度每月加20小分。

　　5、積極配合廚房部門(mén)工作，在本部門(mén)人員欠缺，員工自愿加班加點(diǎn)，加1~5小分。

　　6、在酒店范圍發(fā)生以外事故(如火警、工程事故、廚房起火等)挺身而出維護(hù)酒店利益的廚房人員，加20~100小分。

　　備注：

　　以上有優(yōu)異表現(xiàn)的員工，由廚房主任和廚師長(zhǎng)合適情況后下達(dá)加分單。

　　優(yōu)秀的員工、優(yōu)待的福利：

　　1、優(yōu)秀員工每季度評(píng)選一次，當(dāng)選的員工每月增加獎(jiǎng)金100元，本季度每月增加20小分，并得到一份由廚房部贈(zèng)送精美禮物和公司頒發(fā)的優(yōu)秀員工獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

　　2、廚房?jī)?yōu)秀員工本季度可以和家屬朋友免費(fèi)在公司就餐一次，餐費(fèi)200元。優(yōu)秀員工考評(píng)名額權(quán)限：

　　1)一季度內(nèi)違紀(jì)少于5次的員工，可以獲得候選權(quán)。

　　2)一季度內(nèi)受到公開(kāi)表彰的員工，可以獲得候選權(quán)。

　　3)評(píng)選會(huì)上得到30%選票以上的員工，可以獲得候選權(quán)。

　　4)廚房主任提議的員工，可以獲得候選權(quán)。

　　六、后廚獎(jiǎng)罰制度

　　一)獎(jiǎng)懲制度：

　　1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次;

　　2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款2元/次;

　　3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次;

　　4、浪費(fèi)原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開(kāi)除;

　　5、不愛(ài)惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開(kāi)除;

　　6、因其本人原因，故意拖延時(shí)間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次;

　　7、因個(gè)人原因。沒(méi)有在事發(fā)前寫(xiě)入采購(gòu)單，造成原料沒(méi)有，不能出菜者，罰款5元/次(市場(chǎng)缺貨的情況例外);

　　8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過(guò)兩次開(kāi)除宿舍，自行解決住宿;

　　9、劃菜員不向傳菜員報(bào)菜名，桌號(hào)，罰款5元/次;

　　10、劃菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)或傳菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)，造成本店損失的，按菜譜價(jià)格賠償;

　　11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價(jià)格賠償;

　　12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機(jī)，究其責(zé)任人責(zé)任，罰款10元/次;

　　13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次;

　　14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負(fù)責(zé)人責(zé)任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金;

　　15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次;

　　16、丟失工具者，按工具價(jià)格賠償;

　　17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責(zé)任，落實(shí)后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問(wèn)題，炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償;視情節(jié)，酌情處理。

　　二)獎(jiǎng)勵(lì)制度

　　1、提出對(duì)廚房改善的合理化建議，被采納并切實(shí)有效者，獎(jiǎng)勵(lì)10元/次;

　　2、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來(lái)良好效益者，獎(jiǎng)勵(lì)50元/次;

　　3、連續(xù)一個(gè)月，衛(wèi)生檢查全優(yōu)者，獎(jiǎng)勵(lì)20元;

　　4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患(例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門(mén)沒(méi)關(guān))，避免危險(xiǎn)發(fā)生者，獎(jiǎng)勵(lì)20元。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 6

　　酒店消防工作關(guān)系著客人、員工的生命、財(cái)產(chǎn)和酒店的財(cái)產(chǎn)安全，因此說(shuō)明消防無(wú)小事。隨著酒店的不斷壯大發(fā)展，對(duì)消防工作就提出了更高的要求，現(xiàn)本部結(jié)合XX年5月1日新《消防法》的頒布實(shí)施和以前的消防案例和實(shí)際工作的需要將消防檢查、培訓(xùn)、制度和相關(guān)內(nèi)容進(jìn)一步明確標(biāo)準(zhǔn)，使消防工作的開(kāi)展有一個(gè)明確的依據(jù)。對(duì)于消防安全成績(jī)突出的部門(mén)酒店將給予表彰，對(duì)未能執(zhí)行好消防相關(guān)制度的將作出處罰，真正提高每一位員工的消防意識(shí)。為使酒店的消防工作做到“高標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范化，零缺陷”，特制定以下獎(jiǎng)懲制度：

　　一、懲罰

　�。�1）、當(dāng)值時(shí)違規(guī)操作造成消防隱患事故的視情節(jié)給予當(dāng)事人丙類(lèi)過(guò)失以上處理，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任；

　　（2）、收市檢查、巡查中發(fā)現(xiàn)有煤氣閥未關(guān)的，給予當(dāng)事人乙類(lèi)過(guò)失處理；

　�。�3）、收市檢查、巡查中發(fā)現(xiàn)有空調(diào)、鮮風(fēng)機(jī)未關(guān)的，給予當(dāng)事人乙類(lèi)過(guò)失處理；

　�。�4）、當(dāng)值期間在崗位抽煙或在一些禁止抽煙的地方抽煙，給予當(dāng)事人乙類(lèi)過(guò)失處理；

　　（5）、檢查中發(fā)現(xiàn)有電腦未關(guān)、插頭未拔、抽風(fēng)未關(guān)、電燈未關(guān)的給予當(dāng)事人甲類(lèi)過(guò)失處理；

　�。�6）、對(duì)宿舍和各營(yíng)業(yè)及各后勤部門(mén)進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)有亂接亂拉電線(xiàn)、在宿舍使用高功率電器，造成消防隱患的，給予當(dāng)事人甲類(lèi)過(guò)失處理，對(duì)宿舍長(zhǎng)提出批評(píng)并口頭警告一次。

　�。�7）、每月19日的防火委員會(huì)，各部防火委員未請(qǐng)假或請(qǐng)假未批準(zhǔn)的而無(wú)故不參加的.，溝通上報(bào)的消防培訓(xùn)人員名單無(wú)故不參加的，給予當(dāng)事人甲類(lèi)過(guò)失；

　�。�8）、各部門(mén)需動(dòng)用明火（如工程部燒焊作業(yè)和各廚房用噴火槍燒豬毛等），未開(kāi)動(dòng)用明火申請(qǐng)表就擅自作業(yè)，給予當(dāng)事人甲類(lèi)過(guò)失處理；

　　（9）、檢查發(fā)現(xiàn)將部門(mén)的安全出口上鎖、遮擋或占用、堆放物品影響疏散通道暢通的，以書(shū)面形式要求限期整改無(wú)改善的，給予該部消防負(fù)責(zé)人甲類(lèi)過(guò)失；

　�。�10）、當(dāng)客人攜帶易燃易爆物品進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)，未及時(shí)發(fā)現(xiàn)、制止上報(bào)的將給部門(mén)消防負(fù)責(zé)人口頭警告一次；

　　（11）、消防例行檢查（消防保衛(wèi)部都會(huì)對(duì)酒店各區(qū)域進(jìn)行一次例行消防檢查），如發(fā)現(xiàn)滅火器、防毒面具等消防器材被使用過(guò)，而部門(mén)未發(fā)現(xiàn)的，擅自動(dòng)用消防器材挪作其它用途的，第一次給予部門(mén)消防負(fù)責(zé)人書(shū)面警告，無(wú)改善的給予甲類(lèi)過(guò)失處理。

　　二、獎(jiǎng)勵(lì)

　�。�1）、對(duì)積極學(xué)習(xí)參與消防工作開(kāi)展提出合理化建議、預(yù)防杜絕消防隱患的發(fā)生有突出貢獻(xiàn)的，我部將擬文字的形式對(duì)當(dāng)事人及部門(mén)的消防負(fù)責(zé)人通報(bào)表?yè)P(yáng)；

　�。�2）、本部消防檢查中，部門(mén)連續(xù)三個(gè)月沒(méi)有消防隱患的，給予部門(mén)防火責(zé)任人書(shū)面形式表?yè)P(yáng)并呈胡總；

　�。�3）、在抽查部門(mén)員工消防意識(shí)時(shí)，合格率能達(dá)到部門(mén)人數(shù)的95%，給予部門(mén)防火負(fù)責(zé)人書(shū)面形式表?yè)P(yáng)并呈胡總。

　�。ㄗⅲ罕局贫茸訶X年4月10日修訂，XX年4月11日起執(zhí)行�。�

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 7

　　1、不能主動(dòng)向賓客提供問(wèn)候服務(wù)的，每次扣 5 元；如能得到賓客書(shū)面表?yè)P(yáng)的，獎(jiǎng)勵(lì) 10 元。

　　2、當(dāng)班期間擅自脫離崗位，未做交接的，每次扣 20 元。

　　3、夜班期間打瞌睡，睡覺(jué)的，每次扣 10—20 元。

　　4、當(dāng)班期間看報(bào)紙，聊天等從事非工作事情的，每次扣 10 元

　　5、當(dāng)班期間休息時(shí)不在指定位置而回宿舍的（有事情得到批準(zhǔn)后除外） ，每次扣 5—10 元。

　　6、當(dāng)班期間在酒店公共區(qū)域抽煙的，每次扣 5 元，并警告。

　　7、沒(méi)有按時(shí)控制空調(diào)，燈光，背景音樂(lè)等，三次以上扣 10 元。

　　8、沒(méi)有給進(jìn)出車(chē)輛發(fā)放停車(chē)證的（特殊情況除外） ，每次扣 5 元。

　　9、停車(chē)證和停車(chē)場(chǎng)車(chē)輛有差異的`，每次扣 5 元。

　　10、 寄存行李沒(méi)有客人簽名的，每次扣 10 元。

　　11、 沒(méi)有在當(dāng)班期間按時(shí)按路線(xiàn)巡樓的，每次扣 5 元。

　　12、 索要客人小費(fèi)的，每次扣小費(fèi)額的兩倍，并警告處分。

　　13、 雨傘等需要交接物品數(shù)目核實(shí)缺少時(shí)，按原價(jià)賠償。

　　14、 前臺(tái)已提前通知叫車(chē)，但保安沒(méi)有按時(shí)叫的（特殊情況除外） ，每次扣 5 元，造成嚴(yán) 重后果的另行處理。

　　15、 對(duì)機(jī)房等重要場(chǎng)所沒(méi)有定時(shí)安全檢查，造成嚴(yán)重后果的另行處理。

　　16、 住宿的員工應(yīng)遵守宿舍制度按時(shí)回宿舍就寢，維護(hù)宿舍衛(wèi)生，對(duì)破壞宿舍衛(wèi)生環(huán)境及 秩序的視情況進(jìn)行警告或罰款。

　　17、 員工內(nèi)部未經(jīng)允許私自換班，頂班的，每次扣 10 元。

　　18、 每周培訓(xùn)，例會(huì)未出席者（請(qǐng)假得批準(zhǔn)者除外） ，每次扣 10 元。

　　19、 因服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題而造成客人投訴的，將扣 20——50的績(jī)效獎(jiǎng)，造成嚴(yán)重后果的，將 扣 50——100的績(jī)效獎(jiǎng)。

　　20、 每次業(yè)務(wù)知識(shí)考試不合格的員工，每次扣 30 元，連續(xù) 3 次不合格的，將作辭退處理。

　　21、 每個(gè)月月底評(píng)選一名優(yōu)秀員工，獎(jiǎng)勵(lì) 100—200 元。注：扣除的錢(qián)作為保安部活動(dòng)經(jīng)費(fèi)用于獎(jiǎng)勵(lì)工作表現(xiàn)較好的員工或組織活動(dòng)用。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 8

　　具有有豐富的企業(yè)咨詢(xún)和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，曾任職于美國(guó)上市集團(tuán)公司擔(dān)任培訓(xùn)主管，曾任職于深圳萬(wàn)象城大型購(gòu)物商場(chǎng)擔(dān)任培訓(xùn)經(jīng)理及服務(wù)督導(dǎo)。在企業(yè)工作期間，一直致力于內(nèi)部培訓(xùn)體系的建設(shè)維護(hù)、講師團(tuán)隊(duì)的管理優(yōu)化、及專(zhuān)業(yè)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)提供與督導(dǎo)工作

　　課程思路：體驗(yàn)式教學(xué)、引導(dǎo)式輔導(dǎo)；專(zhuān)業(yè)知識(shí)扎實(shí)，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富，注重學(xué)員有效轉(zhuǎn)化；系統(tǒng)的理論與經(jīng)典的案例結(jié)合，通過(guò)互動(dòng)，寓教于樂(lè)；融貫中西，結(jié)合理論與自身經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求量身定制培訓(xùn)課件

　　精準(zhǔn)性：從企業(yè)系統(tǒng)管理全局出發(fā)，有序地由相關(guān)領(lǐng)域?qū)崙?zhàn)專(zhuān)家進(jìn)行課程研發(fā)，結(jié)合專(zhuān)家多年相關(guān)領(lǐng)域培訓(xùn)、咨詢(xún)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，非常準(zhǔn)確的捕捉課程要點(diǎn)，從而精心設(shè)計(jì)課程。

　　系統(tǒng)性：按照企業(yè)贏利“微笑”價(jià)值曲線(xiàn)，專(zhuān)注于價(jià)值創(chuàng)造的每一個(gè)環(huán)節(jié)。按照市場(chǎng)、研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)的整體流程，提煉出人力資源、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、高效生產(chǎn)、專(zhuān)業(yè)采購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)、穩(wěn)固供應(yīng)鏈六大支柱性課程，支撐商業(yè)伙伴的系統(tǒng)集成，誠(chéng)如“六脈神劍”劍鋒披靡。

　　實(shí)效性：專(zhuān)注于企業(yè)、行業(yè)共性問(wèn)題的提煉與個(gè)性問(wèn)題的采集，以直面問(wèn)題的思維加改善問(wèn)題的見(jiàn)解，導(dǎo)入價(jià)值創(chuàng)新工具，實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)術(shù)利益（人力資源競(jìng)爭(zhēng)力的穩(wěn)固提升、利潤(rùn)的持續(xù)增長(zhǎng)、成本的不斷優(yōu)化、市場(chǎng)的新興開(kāi)拓等）與戰(zhàn)略利益（企業(yè)文化、核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)打造）的無(wú)縫統(tǒng)一。

　　操作性：精心思考傳統(tǒng)教學(xué)手段的滯后性（理論領(lǐng)先于實(shí)踐）與主觀性（師傅帶進(jìn)門(mén)、修行在個(gè)人）引發(fā)的成效性不足的'問(wèn)題，集合心智啟迪、本企業(yè)案例探討、標(biāo)桿示范、教練技術(shù)、情景模擬、團(tuán)隊(duì)共通等現(xiàn)代化教學(xué)方法，以最小的成本、學(xué)員最能接受的方式邏輯展開(kāi)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)知識(shí)管理的趣味性與實(shí)效性的統(tǒng)為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理，切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新的水平，充分體現(xiàn)獎(jiǎng)罰分明的原則，制定制度如下：

　　一、條例部分

　　酒店前臺(tái)懲罰部分：

　　1、提前十分鐘到崗，要求儀容儀表符合酒店規(guī)定，女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮，每違反一次罰款5元（扣0.1分）；

　　2、不得遲到、早退，每遲到、早退一次（5分鐘之內(nèi)）罰款5元（扣0.1分），超過(guò)5分鐘罰款10元；

　　3、不得無(wú)故空崗、串崗，每違反一次罰款5元（扣0.1分）；

　　4、衛(wèi)生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛(wèi)生、交接班時(shí)再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當(dāng)班人員每人罰款5元（扣0.1分）；

　　5、不準(zhǔn)帶情緒上班，班中不準(zhǔn)無(wú)精打采，要為客人提供微笑服務(wù)。不可在休息室內(nèi)吃東西、看報(bào)紙，每違反一次罰款5元（扣0.1分）；

　　6、嚴(yán)格準(zhǔn)確的交接班，如由于交接班不清楚，導(dǎo)致客人不滿(mǎn)的對(duì)當(dāng)班人罰款5元（扣0.1分），如出現(xiàn)客人重大投訴，當(dāng)事人罰款50元（取消參加“服務(wù)之星”評(píng)先資格）。

　　7、不得私自調(diào)班，如果確有需要必須事前申請(qǐng)，每人每月調(diào)班不得超過(guò)三次，如果私自調(diào)換班，對(duì)雙方當(dāng)事人每人罰款5元（扣0.1分）；

　　8、前臺(tái)工作人員嚴(yán)格按工作流程為客人辦理預(yù)訂、入住手續(xù)，熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人，每出現(xiàn)一次現(xiàn)金支取單，罰款10元（扣0.2分）。

　　9、接營(yíng)銷(xiāo)辦的會(huì)議通知單時(shí)，要做到準(zhǔn)確無(wú)誤，如因個(gè)人接單不清導(dǎo)致房間超額預(yù)訂 ，每違反一次罰款20元（扣0.5分）。

　　10、做好住客房及各相關(guān)辦公室的電話(huà)升降級(jí)工作，如班間連續(xù)兩次為及時(shí)為住客房升級(jí)，每違反一次罰款5元（扣0.1分）。

　　11、商務(wù)中心人員嚴(yán)格按工作流程為客人提供服務(wù)，杜絕無(wú)關(guān)人員在商務(wù)中心逗留，每違反一次罰款5元（扣0.1分）。

　　12、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理或部門(mén)通報(bào)，追查責(zé)任到人，一經(jīng)查實(shí)，罰款30元（扣1分）。

　　13、外管登記單要符合公安局要求，并按規(guī)定由當(dāng)值早班送到公安局外管科，如出現(xiàn)退單或退盤(pán)，每違反一次罰款10元（扣0.2分）。

　　14、嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間完成部門(mén)下達(dá)的任務(wù)指標(biāo)，每拖延一天，罰款10元（扣0.2分）。

　　酒店前臺(tái)獎(jiǎng)勵(lì)部分：

　　1、主動(dòng)為客人服務(wù)，得到客人口頭表?yè)P(yáng)者，每次加獎(jiǎng)勵(lì)10元（加0.2分），受到客人書(shū)面表?yè)P(yáng)者，每次獎(jiǎng)勵(lì)50元（加2分）；

　　2、如有會(huì)議、團(tuán)隊(duì)或重要接待，加班者，可以用下班次提前下班的方式補(bǔ)償。

　　3、受到酒店表?yè)P(yáng)者，每次獎(jiǎng)勵(lì)50元（加2分）；

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 9

　　為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理，切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新水平，充分體現(xiàn)獎(jiǎng)罰分明的原則，制定制度如下：

　　一、獎(jiǎng)勵(lì)制度

　　1.積極提供合理化建議被采納后給酒店帶來(lái)較好效益者，獎(jiǎng)勵(lì)50元；

　　2.改善經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，做出顯著成績(jī)者，獎(jiǎng)勵(lì)50元；

　　3.為賓客提供最佳服務(wù)，屢受賓客表?yè)P(yáng)，為酒店贏得良好聲譽(yù)，或收到客人表?yè)P(yáng)信，每次獎(jiǎng)勵(lì)20元；酒店總經(jīng)理及其他部門(mén)經(jīng)理表?yè)P(yáng)，視情況獎(jiǎng)勵(lì)10—20元；

　　4修舊利廢、降低成本費(fèi)用做出顯著成績(jī)者，獎(jiǎng)勵(lì)50元；

　　5.保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，保護(hù)賓客及同事安全，發(fā)現(xiàn)并排除重大隱患，防止重大事故者，獎(jiǎng)勵(lì)50元；

　　6忠于職守，自覺(jué)奉獻(xiàn)，表現(xiàn)突出者，獎(jiǎng)勵(lì)50元；

　　7.拾金不昧者，視情況獎(jiǎng)勵(lì)10--50元；

　　8.為維護(hù)酒店利益，忍受羞辱，承受委屈者，視情況獎(jiǎng)勵(lì)10--50元；

　　9.會(huì)員卡部門(mén)月銷(xiāo)售冠軍，獎(jiǎng)勵(lì)100元；

　　10.每月微笑之星獎(jiǎng)勵(lì)20元；

　　二，懲罰制度

　　1、提前十分鐘到崗，要求儀容儀表符合酒店規(guī)定，女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮，工服不清潔、褶皺、破損、掉扣未及時(shí)更換或修補(bǔ)；每違反發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；

　　2、不得遲到、早退，每遲到、早退一次超過(guò)5分鐘罰款10元，以此類(lèi)推，半個(gè)小時(shí)按曠工半天，一個(gè)小時(shí)按曠工1天；

　　3、未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗、串崗者、讓前臺(tái)出現(xiàn)空崗狀態(tài)者，每違反一次罰款10元；

　　4、當(dāng)值時(shí)扎堆聊天、串崗串位，每違反一次罰款10元；

　　5、當(dāng)值時(shí)吃東西、唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墻靠物、化妝、嬉笑打鬧、挖鼻、剔牙、高聲喧嘩、打響指、剪指甲等；每違反一次罰款10元；

　　6、衛(wèi)生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛(wèi)生、交接班時(shí)再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當(dāng)班人員每人罰款10元；

　　7、當(dāng)值時(shí)不準(zhǔn)帶情緒上班，班中不準(zhǔn)行為懶散、動(dòng)作緩慢、無(wú)精打采，唉聲嘆氣，要為客人提供微笑服務(wù)，不可在前臺(tái)內(nèi)吃東西、看報(bào)紙或從事與工作無(wú)關(guān)的事情，每違反一次罰款10元；

　　8、非當(dāng)班時(shí)間不得在前臺(tái)逗留，每違反一次罰款10元；

　　9、客經(jīng)過(guò)時(shí)必須要有問(wèn)候語(yǔ)，采取站立式服務(wù)，每違反一次罰款10元；

　　10、接聽(tīng)電話(huà)及對(duì)講機(jī)使用時(shí)，必須使用規(guī)范用語(yǔ)：“請(qǐng)字當(dāng)頭，謝字不離口”每違反一次罰款10元；

　　11、每班次交接必須按《交接班流程》嚴(yán)格執(zhí)行，15:50參加部門(mén)交班會(huì)，重要事件及需跟進(jìn)事宜需詳細(xì)交班，每違反一次罰款10元；

　　12、前臺(tái)所有備用金必須存放于收銀抽屜內(nèi)，不得外露或外借并交接清楚，每違反一次罰款10-200元；

　　13、嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間完成部門(mén)下達(dá)的任務(wù)，如前臺(tái)接待未及時(shí)上傳公安系統(tǒng)，每間房處罰5元，前臺(tái)收銀未及時(shí)退出公安系統(tǒng)，每間房5元；

　　14、每班次必須清點(diǎn)房卡，將房卡數(shù)量記錄清楚，如有遺失，照價(jià)賠償，責(zé)任到人，若有未點(diǎn)卡班次每人處罰10元

　　15、前臺(tái)所有備用鑰匙及大副卡，外借需登記，未按要求登記者，每次處罰5—10元；若出現(xiàn)鑰匙遺失現(xiàn)象，責(zé)任到人；

　　16、代客發(fā)快遞，按客人要求將快遞發(fā)出后，需告知客人單號(hào)并將快遞單底聯(lián)存放在專(zhuān)用袋內(nèi)，以備查詢(xún)，未按要求保存者，每次處罰5—10元；

　　17、所有前臺(tái)單據(jù)未按要求填寫(xiě)完整，或名稱(chēng)、數(shù)字、日期等出錯(cuò)，每次處罰5—10元；

　　18、為客人開(kāi)發(fā)票，單位名稱(chēng)或金額出錯(cuò)，每次處罰5—10元，若無(wú)法退票，多余稅金或因此次失誤造成的其他費(fèi)用，一律由出錯(cuò)者承擔(dān)；

　　19、不得私自調(diào)班，如果確有需要必須事前向上級(jí)說(shuō)明，不得私自在排班表上更改，每人每月調(diào)班不得超過(guò)三次，如果私自調(diào)換班，對(duì)雙方當(dāng)事人每人罰款10元；

　　20、做好住客房及各旅行團(tuán)隊(duì)、協(xié)議單位的.叫醒服務(wù)工作及電話(huà)服務(wù)，如未及時(shí)為客服務(wù)者，每違反一次罰款10元；

　　21、不得使用前臺(tái)電話(huà)撥打私人電話(huà)，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；

　　22、不使用服務(wù)敬語(yǔ)，怠慢賓客，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；

　　23、前臺(tái)每位員工都有責(zé)任維持大堂衛(wèi)生及整潔，大堂衛(wèi)生必須時(shí)刻保持整潔干凈，如有紙屑、果皮、煙頭、雜物等；必須通知PA員工馬上清理，特別是煙灰缸內(nèi)不得有雜物煙頭等，每違反一次罰款10元；

　　24、因事因病缺席每周四部門(mén)例會(huì)，未能及時(shí)請(qǐng)假的，每違反一次罰款10元；

　　25、無(wú)故或借故不參加部門(mén)或酒店組織的培訓(xùn)及會(huì)議，每違反一次罰款10元；

　　26、在培訓(xùn)課上隨意交談、打鬧、不專(zhuān)心聽(tīng)講或考試作弊者，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；

　　27、當(dāng)值人員手機(jī)必須調(diào)成振動(dòng)或靜音，當(dāng)班時(shí)佩戴的手機(jī)不得裸露工作服之外，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；

　　28、當(dāng)班私自會(huì)客或在客人面前用私人電話(huà)，每發(fā)現(xiàn)一次罰款20元；

　　29、當(dāng)班時(shí)在寢室或其他區(qū)域休息娛樂(lè)，每發(fā)現(xiàn)一次罰款20元；

　　30、前臺(tái)工作人員嚴(yán)格按工作流程為客人辦理預(yù)訂、入住手續(xù)，熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人，每出現(xiàn)一次失誤，引起客投訴者，罰款30元；

　　31、不遵守崗位責(zé)任制，違反操作規(guī)程和服務(wù)程序，每違反一次視情節(jié)輕重扣罰10---200元不等；

　　32、工作、服務(wù)、衛(wèi)生未能達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，每違反一次視情節(jié)輕重扣罰10---200元不等；

　　33、嘲諷或模仿客人動(dòng)作、推諉或拒絕其它部門(mén)正當(dāng)要求者，每違反一次視情節(jié)輕重扣罰10---200元不等；

　　34、上班時(shí)間抽煙者，撥打私人電話(huà)或使用電話(huà)聊天者，每違反一次罰款20元；

　　35、非前臺(tái)人員，不得進(jìn)入總臺(tái)，如發(fā)現(xiàn)有外人逗留，當(dāng)班次每違反一次罰款50元；

　　36、前臺(tái)及總機(jī)房?jī)?nèi)，外網(wǎng)電腦除上傳公安系統(tǒng)，使用訂房中心，及為客人查詢(xún)相關(guān)資料外，不做它用，發(fā)現(xiàn)當(dāng)班期間上QQ，淘寶等，每違反一次視情節(jié)輕重扣罰10--100元不等；

　　37、嚴(yán)格準(zhǔn)確的交接班，如由于交接班不清楚或未交班，導(dǎo)致客人不滿(mǎn)的對(duì)當(dāng)班人罰款10元，如出現(xiàn)客人重大投訴，當(dāng)事人罰款50元；

　　38、前廳部人員嚴(yán)格按工作流程為客人提供服務(wù)，杜絕拒絕給客人提供服務(wù)，每違反一次罰款50元；

　　39、接營(yíng)銷(xiāo)部的預(yù)定通知單時(shí)，要做到準(zhǔn)確無(wú)誤，系統(tǒng)內(nèi)預(yù)定信息與預(yù)訂單內(nèi)一致，臨時(shí)接到更改通知需備注清楚，并跟進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)員候補(bǔ)預(yù)定更改單，如因個(gè)人接單不清導(dǎo)致房間超額預(yù)訂或閑置，每違反一次罰款50元；

　　40、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理、及其他部門(mén)投訴或客人投訴，追查責(zé)任到個(gè)人，一經(jīng)查實(shí)，按情節(jié)輕重扣罰20--200元不等；

　　41、頂撞上級(jí)，沒(méi)有責(zé)任心和執(zhí)行力差，視情節(jié)輕重予以100—200元罰款或開(kāi)除處理；

　　三、執(zhí)行方式

　　1、違反條例時(shí)，以現(xiàn)金處罰進(jìn)行，由部門(mén)開(kāi)取罰款單，并請(qǐng)主管與當(dāng)事人在罰款記錄上雙方簽字確認(rèn)，當(dāng)事人如拒絕簽字，主管核查屬實(shí)此罰單生效。

　　2、受到表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，以現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)進(jìn)行，由主管與當(dāng)事人在獎(jiǎng)勵(lì)記錄上雙方簽字確認(rèn)。

　　3、罰金（獎(jiǎng)金）以現(xiàn)金的形式交納。

　　四、補(bǔ)充內(nèi)容

　　1、本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行增刪，需大家多提建議。

　　2、在日常工作中，相互監(jiān)督，不斷的提高服務(wù)水平，把工作提高到一個(gè)新的水平。

　　3、本規(guī)定是評(píng)選“優(yōu)秀員工”日常行為規(guī)范的考核依據(jù)。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 10

　　為提高前廳部整體服務(wù)質(zhì)量及工作水平，結(jié)合部門(mén)的實(shí)際情況，本著獎(jiǎng)勤罰懶、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，提高員工積極性的原則，制定本部門(mén)獎(jiǎng)懲條例。

　　一、獎(jiǎng)勵(lì)

　�。ㄒ唬┕ぷ骷o(jì)律方面：有下列情況之一者，簽填“表?yè)P(yáng)單”或通報(bào)表?yè)P(yáng)，獎(jiǎng)勵(lì)資金5—30元,獎(jiǎng)金體現(xiàn)在部門(mén)月度績(jī)效考核獎(jiǎng)金中。

　　1、執(zhí)行力度好，勞動(dòng)紀(jì)律好，團(tuán)結(jié)協(xié)助好；

　　2、維護(hù)酒店利益，敢于糾正、頂邪、制止事故發(fā)生；

　　3、拾到賓客貴重物品或現(xiàn)金及時(shí)上交；

　　4、其它應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的表現(xiàn)行為；

　　（二）工作績(jī)效與服務(wù)方面：有下列情況之一者，簽填“表?yè)P(yáng)單”或通報(bào)表?yè)P(yáng)，獎(jiǎng)勵(lì)資金5—30元,獎(jiǎng)金體現(xiàn)在部門(mén)月度績(jī)效考核獎(jiǎng)金中。

　　1、工作突出，受到客人表?yè)P(yáng)（主管以上人員見(jiàn)證）或有關(guān)方面（如店領(lǐng)導(dǎo)）表?yè)P(yáng)；

　　2、能夠發(fā)現(xiàn)客人的個(gè)人習(xí)慣并主動(dòng)提供個(gè)性化服務(wù)；

　　3、領(lǐng)班、主管以身作則，大膽管理，有所創(chuàng)新，成績(jī)顯著；

　　4、對(duì)酒店提出合理化建議并有實(shí)效的；

　　5、對(duì)突發(fā)事件、事故妥善處理的；

　　6、在各種學(xué)習(xí)、競(jìng)賽中成績(jī)優(yōu)異；

　　7、其他應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的表現(xiàn)行為；

　�。ㄈ�）銷(xiāo)售業(yè)績(jī)方面：

　　1、前臺(tái)上門(mén)散客銷(xiāo)售技巧出色，圓滿(mǎn)完成散客銷(xiāo)售任務(wù)，享受相應(yīng)的散客提成；

　　2、能夠與其他同事共同分享銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)并取得較好成績(jī)，給予一定獎(jiǎng)金鼓勵(lì)。

　　二、懲罰

　�。ㄒ唬┕ぷ骷o(jì)律方面：

　　a.有下列表現(xiàn)之一者，簽“過(guò)失單”每次罰款5元，若當(dāng)月重復(fù)違反同一項(xiàng)加倍處罰（第一次5元，第二次10元，第三次20元，以此類(lèi)推）。

　　1、不按規(guī)定著工作服、工作鞋、系領(lǐng)帶、佩戴店徽和銘牌；

　　2、頭發(fā)、胡須、指甲過(guò)長(zhǎng)或畫(huà)濃妝，經(jīng)部門(mén)檢查不合格；

　　3、未經(jīng)主管同意更改排班表；

　　4、請(qǐng)事假未出具書(shū)面假條，并逐級(jí)上交經(jīng)理批準(zhǔn)；

　　5、上班時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間接打私人電話(huà)；

　　6、在崗位上看書(shū)、看報(bào)、玩手機(jī)；

　　7、參加會(huì)議或培訓(xùn)遲到5分鐘以?xún)?nèi)；

　　8、上班不講普通話(huà)；

　　9、崗位衛(wèi)生不合格；

　　b.違反以下任意一項(xiàng)，簽“過(guò)失單”，每次罰款10元，若當(dāng)月重復(fù)違反同一項(xiàng)，加倍處罰（第一次10元，第二次20元，第三次40元，以此類(lèi)推）。

　　1、將食品帶入自己崗位；

　　2、在崗位上吃零食；

　　3、串崗、脫崗10分鐘以?xún)?nèi)；

　　4、不服從分配，頂撞領(lǐng)班級(jí)以上管理人員；

　　5、上班遲到、早退10分鐘以?xún)?nèi)；

　　6、開(kāi)會(huì)或培訓(xùn)遲到五分鐘以上；

　　7、當(dāng)班扎堆聊天、干私活；

　　8、未經(jīng)允許乘坐客梯，使用客用電話(huà)；

　　c.違反以下任意一項(xiàng)，每次罰款15元，當(dāng)月內(nèi)重復(fù)違反同一項(xiàng)，加倍處罰。

　　1、員工穿便裝從大堂進(jìn)出；

　　2、下班后在樓層逗留或未經(jīng)允許進(jìn)入客房與客人閑談；

　　3、脫崗10分鐘以上；

　　4、其他員工私拿客用品不加以制止或不報(bào)告；

　　5、管理人員不糾正違紀(jì)，視為放縱過(guò)失；

　　6、管理人員責(zé)任心不強(qiáng)，工作輕微失職；

　　7、其他違紀(jì)，情節(jié)輕微略同；

　　d.違反以下任意一項(xiàng)，每次罰款20元，若當(dāng)月重復(fù)違反同一項(xiàng)，加倍處罰。

　　1、管理人員失職，且造成影響；

　　2、為其他員工開(kāi)門(mén)看電視（私開(kāi)房門(mén)提供住宿，房費(fèi)自付）；

　　3、其他違紀(jì)，情節(jié)輕微略同。

　　e.其它違紀(jì)情況，視情節(jié)輕重給予較高金額罰款或各級(jí)警告、上報(bào)行政人事部、除名等行政處罰。

　　1、向客人索要物品（同時(shí)沒(méi)收物品）或小費(fèi)，違者罰款50元；

　　2、委托代打卡或代打卡，違者罰款50元；

　　3、挪用備用金，按挪用金額2倍處罰；

　　4、工作責(zé)任心不強(qiáng)，致使發(fā)生事故，給予口頭警告；

　　5、工作時(shí)間吵嘴、打架，給予口頭警告；

　　6、工作調(diào)動(dòng)需絕對(duì)服從，先服從后討論和反映是唯一的原則。數(shù)次不服從分配、不服從管理、自行其事，給予口頭警告；

　　7、違反外事紀(jì)律，造成不良影響，給予口頭警告；

　　8、未上交遺留物品及私自處理客人遺留物品，給予書(shū)面警告；

　　9、營(yíng)私舞弊，利用崗位便利貪污，給予書(shū)面警告，情節(jié)嚴(yán)重者予以除名；

　　10、私拿客用品，處以10倍以下罰款，但最低不低于20元，情節(jié)嚴(yán)重者予以除名；

　　11、確有偷竊行為或與客人有不正當(dāng)男女關(guān)系，造成惡劣影響，除名；

　　12、拒填過(guò)失單或拒絕糾正，加倍處理，直至除名；

　　13、由于責(zé)任心不強(qiáng)造成物品設(shè)備損壞后，應(yīng)部分或全部賠償；

　　14、請(qǐng)病假須持有省市級(jí)以上醫(yī)院開(kāi)具的病歷證明以及藥費(fèi)收據(jù)方才有效，若臨時(shí)生病不能上班者，須在3小時(shí)內(nèi)打電話(huà)或用其他方式請(qǐng)假，否則即為曠工；

　　15、弄虛作假，私開(kāi)病歷證明，記為曠工，并給予口頭警告處分；

　�。ǘ�）服務(wù)與業(yè)務(wù)方面：

　　a.有下列表現(xiàn)之一者，簽“過(guò)失單”每次罰款5元，若當(dāng)月重復(fù)違反同一項(xiàng)加倍處罰（第一次5元，第二次10元，第三次20元，以此類(lèi)推）。

　　1、上班不查看交班本并簽字確認(rèn)，導(dǎo)致信息傳達(dá)接收不暢引起工作失誤；

　　2、行為舉止不符合規(guī)范，不使用禮貌用語(yǔ)或微笑服務(wù)；

　　3、工作不仔細(xì)不按流程規(guī)范操作造成失誤或損失（超出損失部分由個(gè)人承擔(dān)）。

　　b.違反以下任意一項(xiàng)，簽“過(guò)失單”，每次罰款10元，若當(dāng)月重復(fù)違反同一項(xiàng)，加倍處罰，若造成超額損失，由當(dāng)事人承擔(dān)。

　　1、未經(jīng)核對(duì)，將房卡交予他人，造成投訴或損失；

　　2、服務(wù)引起客人投訴（情節(jié)嚴(yán)重除外）；

　　3、為客人結(jié)帳時(shí)未將押金單白聯(lián)收回或未按財(cái)務(wù)規(guī)定辦理押金單遺失手續(xù)。

　　c.違反以下任意一項(xiàng)，將處以20元及以上罰款，若造成超額損失，由當(dāng)事人承擔(dān)。

　　1、掛房賬掛錯(cuò)；

　　2、自己疏忽double check in；

　　3、自己電腦工作號(hào)管理不當(dāng)，被盜用并造成事故或損失；

　　4、check out后客人的信用卡授權(quán)未使用，但未取消；

　　5、信用卡結(jié)帳double charge或多刷客人信用卡；

　　6、在經(jīng)培訓(xùn)后，多次做帳錯(cuò)誤，需要財(cái)務(wù)調(diào)帳；

　　7、工作失誤造成沖帳；

　　8、未及時(shí)傳送客人信息至公安旅業(yè)系統(tǒng)，或因疏忽導(dǎo)致公安旅業(yè)系統(tǒng)客人信息發(fā)送有誤；

　　9、因操作不規(guī)范導(dǎo)致客人逃帳，無(wú)論消費(fèi)收到與否；

　　10、受到客人嚴(yán)重投訴；

　　三、簽單及罰款權(quán)限：

　　1、領(lǐng)班級(jí)及以上管理人員：

　　a.有給員工填“過(guò)失單”或“表?yè)P(yáng)單”的權(quán)利；

　　b.有獎(jiǎng)勵(lì)或罰款員工15元以?xún)?nèi)的`權(quán)利；

　　2、主管級(jí)及以上管理人員：

　　a.有獎(jiǎng)勵(lì)或罰款員工30元以?xún)?nèi)的權(quán)利，但均需部門(mén)經(jīng)理簽字認(rèn)可后才最終生效；

　　b.大堂副理有獎(jiǎng)勵(lì)或罰款員工50元以?xún)?nèi)的權(quán)利，但均需部門(mén)經(jīng)理簽字認(rèn)可后才最終生效；

　　c.超出50元以上的獎(jiǎng)勵(lì)或罰款由部門(mén)經(jīng)理確認(rèn)并須部門(mén)主管上級(jí)簽字認(rèn)可后生效。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 11

　　總機(jī)是一個(gè)酒店的窗口與核心，客人第一時(shí)間接觸到的服務(wù)便是接線(xiàn)生所提供的，因此不斷加強(qiáng)并提高接線(xiàn)生的'自身素質(zhì)及服務(wù)意識(shí)，是至關(guān)重要的。對(duì)此，本部門(mén)將對(duì)接線(xiàn)生進(jìn)行規(guī)范化管理，做到獎(jiǎng)罰分明，具體規(guī)章制度如下：

　　一、有關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)制度

　　1、一個(gè)月內(nèi)做到禮貌優(yōu)秀者獎(jiǎng)5分。

　　2、一個(gè)月內(nèi)做到轉(zhuǎn)接電話(huà)無(wú)誤者獎(jiǎng)5分。

　　3、一個(gè)月內(nèi)考核記國(guó)內(nèi)外常用電話(huà)號(hào)碼，成績(jī)最佳5分。

　　4、對(duì)待自己的本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中所存在的問(wèn)題者獎(jiǎng)3分。

　　5、服務(wù)周到熱情，受到客人表?yè)P(yáng)者，每人次獎(jiǎng)3分。

　　6、能夠積極配合并支持部門(mén)工作，在工作需要時(shí)自愿加班者每人次獎(jiǎng)5分。

　　二、有關(guān)懲罰制度

　　(1)儀容儀表。

　　1、上班時(shí)間一律穿制服，并保持制服整潔，違者扣2分。

　　2、上班時(shí)間一律佩戴工牌，違者扣2分。

　　3、上班時(shí)間應(yīng)檢查并整理自己的儀容，要求畫(huà)淡妝，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，違者扣2分。

　　4、不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不準(zhǔn)涂指甲油，違者扣2分。

　　5、不準(zhǔn)在總機(jī)內(nèi)穿拖鞋，或不穿鞋，違者扣3分。

　　6、在工作中應(yīng)注意隨時(shí)用禮貌用語(yǔ)，例如客人需要幫助而又不馬上為其提供服務(wù)時(shí)應(yīng)講“對(duì)不起，請(qǐng)稍等”如有事需詢(xún)問(wèn)客人時(shí)要講“對(duì)不趣，請(qǐng)問(wèn)”“得到答復(fù)時(shí)要講謝謝”等，如工作中語(yǔ)言便態(tài)度冷淡，將據(jù)情節(jié)嚴(yán)重性給予扣3分以上處理。

　　7、待客一下要耐心，服務(wù)要熱情周到，對(duì)客人所提出的頭號(hào)題要耐心解答違者扣2分。

　　8、接到酒店內(nèi)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的電話(huà)應(yīng)對(duì)其進(jìn)行稱(chēng)呼，并問(wèn)好違者扣2分。

　　(2)工作態(tài)度

　　1、無(wú)故不參加部門(mén)培訓(xùn)，會(huì)議者每人次扣3分。

　　2、上班時(shí)間心不在焉，帶有緒工作者扣3分。

　　3、工作態(tài)度懶散，接聽(tīng)電話(huà)緩慢每人次扣5分。

　　4、上班時(shí)間不準(zhǔn)接聽(tīng)私人電話(huà)，違者將據(jù)情節(jié)嚴(yán)重性給予扣2分以上處理。

　　5、上班時(shí)間不準(zhǔn)看書(shū)，看報(bào)做與工作無(wú)關(guān)的事，違者扣3分。

　　6、上班時(shí)間應(yīng)保持總機(jī)房?jī)?nèi)安靜，不得大聲說(shuō)笑，打鬧等，違者將據(jù)情節(jié)嚴(yán)重性給予扣3分以上處理。

　　7、接聽(tīng)電話(huà)時(shí)無(wú)論什么情況都不得與客人頂撞，違者扣3分。

　　8、接聽(tīng)電話(huà)時(shí)不耐心，無(wú)故掛掉對(duì)方電話(huà)者扣3分。

　　9、夜班接線(xiàn)生睡覺(jué)，造成工作失職者一次扣5分。

　　(3)崗位職責(zé)

　　1、認(rèn)真做好交接班工作，如發(fā)現(xiàn)因交接班不清楚造成后果的扣3分。

　　2、認(rèn)真做好叫醒工作，如發(fā)現(xiàn)忘記叫醒而造成客人投訴者扣5分。

　　3、認(rèn)真做好為客留言服務(wù)，如發(fā)現(xiàn)忘記將客人留言進(jìn)傳達(dá)而造成客人投訴者扣5分。

　　4、接進(jìn)電話(huà)時(shí)應(yīng)重復(fù)客人所講的分機(jī)號(hào)碼，正確無(wú)誤主可轉(zhuǎn)，如轉(zhuǎn)接電話(huà)時(shí)粗心大意，造成轉(zhuǎn)錯(cuò)電話(huà)每人次扣3分。

　　5、熟記酒店內(nèi)所有分機(jī)號(hào)碼，如出現(xiàn)因分機(jī)號(hào)記不清楚而出現(xiàn)轉(zhuǎn)錯(cuò)電話(huà)或耽誤客人人時(shí)間扣3分。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 12

　　一，獎(jiǎng)勵(lì)制度

　　1.員工過(guò)生日時(shí)，酒店統(tǒng)一為其提供禮物或活動(dòng)如統(tǒng)一就餐。

　　2.業(yè)務(wù)技能優(yōu)秀，不遲到，不早退，不請(qǐng)假，無(wú)曠工。

　　3.工作積極，團(tuán)結(jié)同事，任勞任怨。

　　4.禮貌，熱情，周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評(píng)。

　　5.所在區(qū)域樓層衛(wèi)生，連續(xù)合格數(shù)周。

　　6.從公司利益出發(fā)，為酒店發(fā)展出謀劃策，有貢獻(xiàn)，盡心盡力。

　　以上6條，酒店按照月.季.年度進(jìn)行評(píng)比依據(jù)評(píng)比結(jié)果給予獎(jiǎng)勵(lì)。

　　二.懲罰制度

　�。ㄒ唬┻`反一下規(guī)定，每次處罰二十元。

　　1.上班遲到，早退三十分鐘以?xún)?nèi)，（三十分鐘以上者按曠工半天處理，月累計(jì)曠工3次無(wú)全勤）。

　　2.在工作時(shí)間.玩手機(jī).閑聊.嬉戲干與工作無(wú)關(guān)的事。

　　3.浪費(fèi)公物，視情節(jié)處理。

　　4.妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。

　　5.工作時(shí)間內(nèi)躺臥.睡覺(jué).對(duì)客人指手畫(huà)腳，品頭論足，把個(gè)人情緒帶入工作中。

　　6.操作不按照規(guī)定，不標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，違規(guī)操作。

　�。ǘ�）違反一下規(guī)定按次罰款五十元。

　　1.不服從管理與分配工作。（多次給予開(kāi)除）

　　2.對(duì)同事惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。

　　3.隨意進(jìn)入廚房，偷吃.偷拿等

　　4.工作散漫，粗心大意。

　　5.在更衣柜存放酒店物品.食品或飲料。

　　6.上下班拒絕酒店管理人員或授權(quán)人員的`檢查。

　　7.對(duì)賓客不禮貌，與賓客爭(zhēng)辯。

　　8.當(dāng)班時(shí)擅自離崗，閑逛，干私人事情。

　　9.不請(qǐng)假，隨意曠工。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 13

　　一、工作態(tài)度：

　　1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

　　2、員工應(yīng)服從上司安排，認(rèn)真、努力做好上司所安排的工作。

　　3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿(mǎn)意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

　　4、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話(huà)和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。

　　5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)�盡量自己將問(wèn)題圓滿(mǎn)解決，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

　　6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。

　　7、員工不得在工作時(shí)間接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話(huà)。

　　8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

　　9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。

　　10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

　　11、上班期間，沒(méi)有客人，員工不的隨意在沙發(fā)、座椅上坐躺。

　　二、制服及工作牌：

　　1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。在工作時(shí)間員工應(yīng)佩戴工作牌。

　　2、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén)，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。

　　三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：

　　1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

　　2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

　　3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。

　　4、女員工應(yīng)盤(pán)頭，保證良好的精神面貌。

　　5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒色高跟鞋，肉色襪。

　　6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。

　　7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

　　8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

　　9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。

　　四、公司衛(wèi)生：

　　1、保潔人員應(yīng)當(dāng)在營(yíng)業(yè)之前打掃一次，在工作期間應(yīng)保證營(yíng)業(yè)區(qū)的衛(wèi)生良好，但不得影響到其他員工工作，不可妨礙到客人。

　　五、拾遺：

　　1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

　　2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

　　3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

　　六、酒店財(cái)產(chǎn)：

　　1、員工應(yīng)清楚自己工作時(shí)所需器具的擺放位置；

　　2、酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人

　　都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節(jié)輕重交由公

　　安部門(mén)處理。

　　七、出勤：

　　1、員工必須依照《員工作息時(shí)間表》及管理人員安排的班次表上班，需要變更班次，須先征得領(lǐng)導(dǎo)允許。

　　2、員工在上班時(shí)間之前必須簽到。

　　3、嚴(yán)禁替他人簽到，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

　　4、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話(huà)通知征得部門(mén)經(jīng)理認(rèn)可，事畢后補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。

　　5、工作牌遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡，辦理所需費(fèi)用由遺失工作牌的員工本人承擔(dān)。

　　6、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離職。

　　八、酒店安全：

　　1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。

　　2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門(mén)主管同意方可離店。

　　九、電路故障：

　　當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)采取下列措施：

　　1、通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。

　　2、和正在用餐客人談話(huà)，表示歉意。

　　十、消防安全：

　　1、酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火

　　器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

　　2、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，情節(jié)較小時(shí)，盡快用滅火器處理，情節(jié)嚴(yán)重時(shí)，撥打119。

　　十一、火災(zāi)預(yù)防：

　　1、遵守有關(guān)場(chǎng)所"禁止吸煙"的規(guī)定。

　　2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過(guò)道或字紙簍里。

　　3、酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

　　4、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

　　5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。

　　6、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。

　　7、如果發(fā)現(xiàn)電線(xiàn)松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告維修部門(mén)，以便及時(shí)修復(fù)。

　　8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門(mén)，報(bào)告維修部門(mén)。

　　9、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門(mén)的開(kāi)關(guān)。

　　十二、獎(jiǎng)罰條例

　　為了實(shí)現(xiàn)個(gè)人利益與公司利益的高度統(tǒng)一，所有員工應(yīng)遵守《員工日常行為準(zhǔn)則》，在此特制定以下規(guī)定：

　　（一）、優(yōu)秀員工：

　　酒店每月會(huì)取用一定的資金作為員工的獎(jiǎng)金，按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，月末、季末、年終進(jìn)行評(píng)比，被評(píng)為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

　　（二）、嘉獎(jiǎng)、晉升：

　　酒店對(duì)改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。

　�。ㄈ�）、失職的種類(lèi)，紀(jì)律處分：

　　1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書(shū)面警告、辭退警告、扣工資、停薪、辭退、解除合同或開(kāi)除。紀(jì)律處分由部門(mén)經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門(mén)負(fù)責(zé)歸檔。

　　2、凡第三次發(fā)生甲類(lèi)失職予以50元的經(jīng)濟(jì)處罰，以后發(fā)現(xiàn)一次甲類(lèi)失職扣除50元，超過(guò)五次將不能進(jìn)行優(yōu)秀員工評(píng)比，六次公司可將該員工辭退；

　　3、凡第一次發(fā)生乙類(lèi)失職時(shí)予以100—500元的經(jīng)濟(jì)處罰，第二次發(fā)生乙類(lèi)失職時(shí)將扣除500—1000元的處分，對(duì)公司造成的經(jīng)濟(jì)損失相關(guān)人員得酌情負(fù)責(zé)，情節(jié)特別嚴(yán)重者可被辭退。

　　4、上班期間，沒(méi)有客人，員工不的在沙發(fā)、座椅上坐躺。違反一次罰款30元。

　　5、一經(jīng)被公司辭退的職員，該月工資將被扣除40％。

　　附：失職類(lèi)型

　　甲類(lèi)失職：

　　1、上班遲到，早退，上班不簽到或唆使別人為自己簽到和替別人簽到；

　　2、儀表不整潔：

　　A、男士留長(zhǎng)發(fā)，女士不盤(pán)發(fā)；

　　B、手臟；

　　C、站立姿勢(shì)不正；

　　D、手插口袋；

　　E、衣袖、褲腳卷起；

　　F、不符合儀表儀容規(guī)定；

　　3、在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在酒店其它客人可以看到和聽(tīng)到的地方做不雅的習(xí)慣動(dòng)作，聚眾討論個(gè)人事情；

　　4、擅離工作崗位或到其它部門(mén)閑蕩，上班時(shí)間做私事，看書(shū)報(bào)和雜志、聽(tīng)收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視（休息或工作需要例外）；不遵守打電話(huà)的規(guī)定；

　　5、損壞工作服，將酒店文具用于私人之事；下班時(shí)未將自己工作用品歸位，未關(guān)閉電腦、音響、打印機(jī)、照明、空調(diào)、飲水機(jī)等電器電源。

　　6、培訓(xùn)課曠課，不參加單位舉行的集體活動(dòng)。

　　7、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店。

　　8、不按規(guī)定做事，對(duì)公司造成一定損失的`。

　　9、違反《員工日常行為準(zhǔn)則》、《辦公人員行為準(zhǔn)則》規(guī)定情節(jié)較輕的。

　　乙類(lèi)失職：

　　1、曠工。

　　2、營(yíng)業(yè)區(qū)、服務(wù)生個(gè)人、餐具的衛(wèi)生不合格，影響客人心情的。

　　3、上班時(shí)間打瞌睡；在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；

　　4、對(duì)客人和同事不禮貌，說(shuō)辱罵性和無(wú)禮的話(huà)，發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)；在酒店內(nèi)危害任何人員，毆打他人或互相打架。

　　5、未經(jīng)允許在酒店內(nèi)喝酒，在除了指定位置以外的其它場(chǎng)所吸煙。

　　6、在酒店內(nèi)亂丟東西，故意損壞消防設(shè)備，因粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn)，私自拿公司財(cái)產(chǎn)。

　　7、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證，涂改工卡，擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙，遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；

　　8、不遵守消防規(guī)定，因?qū)�火源、電路、水管未處理妥�?dāng)，而出現(xiàn)事故的，隱瞞事故，違反安全規(guī)定的。

　　9、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間；拒絕執(zhí)行管理人員的合法的命令，違犯店規(guī)，造成重大影響或損失的。

　　10、超過(guò)工作范圍與客人過(guò)分親近；向顧客索取小費(fèi)或其它報(bào)酬；作不道德交易。

　　11、泄露酒店機(jī)密情況；偷竊酒店、客人或其他人的財(cái)物或拿用酒店、客人的食物、飲料

　　12、工作表現(xiàn)差或工作效能差。

　　13、違反《員工日常行為準(zhǔn)則》、《辦公人員行為準(zhǔn)則》規(guī)定情節(jié)嚴(yán)重的。

　　14、觸犯國(guó)家任何刑事罪案。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 14

　　(一)獎(jiǎng)勵(lì)

　　酒店對(duì)于表現(xiàn)杰出、成績(jī)顯著的員工將分別酌情給予公告表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)金、書(shū)面嘉獎(jiǎng)、記功、晉升榮譽(yù)，并以“獎(jiǎng)罰令”形式在公告欄公告。

　　1、獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)

　　獎(jiǎng)金：每次獎(jiǎng)20元至50元。

　　書(shū)面嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金100元并公告，副本歸入該員工的個(gè)人檔案，三次書(shū)面嘉獎(jiǎng)視同一次記功。

　　記功：獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金200元并公告，副本歸該員工的人人檔案，一年內(nèi)有五次記功者自動(dòng)晉升一級(jí)。

　　員工凡簽《處罰通知單》者，取消評(píng)選A級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn)，季度優(yōu)秀員工，凡犯有嚴(yán)重過(guò)失者取消一切評(píng)選資格。

　　員工在工作中因服務(wù)質(zhì)量好，而得到客人的書(shū)面表?yè)P(yáng)兩次者，可沖減一次輕微過(guò)失《處罰通知單》。

　　2、獎(jiǎng)勵(lì)性質(zhì)：

　　◇獎(jiǎng)金

　　1.拾金不昧者；

　　2.熱心服務(wù)并有具體事實(shí)者；

　　3.提出有益于酒店發(fā)展規(guī)律的意見(jiàn)和建議的員工；

　　4.有顯著的善行佳話(huà)，為酒店?duì)巹?chuàng)榮譽(yù)者；

　　◇書(shū)面嘉獎(jiǎng)

　　1.季度優(yōu)秀員工(包括：銷(xiāo)售冠軍、禮儀形象大使、服務(wù)標(biāo)兵)；

　　2.品德端正、工作努力，能適時(shí)完成重大或特殊交辦任務(wù)者；

　　3.對(duì)酒店服經(jīng)營(yíng)或管理制度建議改進(jìn)，經(jīng)采納施行且卓有成效者；

　　4.節(jié)約酒店各項(xiàng)資源，卓有成效者；

　　5.遇有災(zāi)難，勇于負(fù)責(zé)，處置得當(dāng)者；

　　6.檢舉違規(guī)或損害酒店利益者；

　　7.保護(hù)賓客生命安全和酒店財(cái)產(chǎn)者，見(jiàn)義勇為勇敢獻(xiàn)身者；

　　8.以現(xiàn)職守故障，予以速報(bào)或妥為防止損害者；

　　9.對(duì)于酒店臨時(shí)組織的、非本職工作范圍內(nèi)的工作，能按時(shí)并出色完成任務(wù)者；

　　10.檢舉飛單現(xiàn)象，經(jīng)確認(rèn)情況屬實(shí)后，給予該員工書(shū)面嘉獎(jiǎng)；

　　11.及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，并予以妥善處理，避免酒店遭受損失者；

　　◇記功

　　1.拾金不昧且金額較高并受客人表?yè)P(yáng)者；

　　2.技術(shù)、業(yè)務(wù)考核成績(jī)特別優(yōu)秀者，獲市、區(qū)級(jí)先進(jìn)稱(chēng)號(hào)，為酒店贏得聲譽(yù)者；

　　3.維護(hù)酒店重大利益，避免重大損失者；

　　4.在增收節(jié)支方面做出成績(jī)者；

　　5.遇有意外事件或?yàn)?zāi)害，能妥善處理，有效避免人身傷害或減少損害者；

　　6.其它方面有顯著成績(jī)者；

　　3、獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)選

　　1.酒店每月給員工做一次等級(jí)工資考核，注：連續(xù)三個(gè)月拿A級(jí)工資才可參加“季度優(yōu)秀員工”評(píng)比；連續(xù)拿二個(gè)“季度優(yōu)秀員工”者可參加“者可參加”“年度優(yōu)秀員工”評(píng)比。

　　2.酒店按季度、年度評(píng)選優(yōu)秀員工，標(biāo)準(zhǔn)按部門(mén)人員編制情況而定；

　　3.評(píng)選程序：優(yōu)秀員工由部門(mén)推薦、報(bào)行政辦公室審核備案，總經(jīng)理批準(zhǔn)；其它形式的獎(jiǎng)勵(lì)由員工所在部門(mén)經(jīng)理提名，并寫(xiě)出主要事跡和具體意見(jiàn)，報(bào)行政辦公室核實(shí)后，由行政辦公室推薦并報(bào)總經(jīng)理行政辦公室會(huì)議批準(zhǔn)；

　　4.晉升按酒店規(guī)定的崗位級(jí)別設(shè)定辦理。

　　二、員工懲罰制度：

　　(一)處罰等級(jí)

　　(1)輕微過(guò)失

　　處罰10-50元，并簽第一次《處罰通知單》，簽滿(mǎn)3張《處罰通知單》，酒店將給予辭退。

　　(2)過(guò)失

　　處罰50-100元，并簽第一次簽《處罰通知單》，簽滿(mǎn)3張《處罰通知單》，酒店將給予辭退。

　　(3)嚴(yán)重過(guò)失(并簽第二次《處罰通知單》)

　　扣除當(dāng)月工資的50%(當(dāng)月工資不夠扣除者，從下月工資中繼續(xù)扣除，依次順延，或從服裝制作費(fèi)中代扣)，并處停工留職察看7天。

　　(4)開(kāi)除

　　扣除工資，服裝制作費(fèi)。

　　(二)處分權(quán)限及程序

　　(1)解除勞動(dòng)合同以下處分，由本部門(mén)及有關(guān)職能部門(mén)直接處理；書(shū)面警告的，經(jīng)違紀(jì)員工本人簽名，由本部門(mén)及有關(guān)職能部門(mén)報(bào)行政辦公室存檔：凡拒絕在違紀(jì)單上簽名的，處罰上升一級(jí)。

　　(2)解除勞動(dòng)合同處分，由本部門(mén)及有關(guān)職能部門(mén)報(bào)行政辦公室，行政辦公室按規(guī)定辦畫(huà)理解除合同手續(xù)。

　　(3)開(kāi)除的員工，由部門(mén)、保安部、行政辦公室立即聯(lián)合辦理并清除酒店。(特殊情況可直接辦理)。

　　(4)凡涉及部門(mén)經(jīng)理以上(含部門(mén)經(jīng)理)員工違紀(jì)，由有關(guān)職能部門(mén)書(shū)面報(bào)總經(jīng)理或總經(jīng)理行政辦公室，由總經(jīng)理報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)后，由行政辦公室辦理處分手續(xù)。(本條款也適用于經(jīng)理以上人員的解聘)。

　　(三)處分有效期限

　　凡犯輕微過(guò)失簽書(shū)面警告第一次者二個(gè)月內(nèi)撤消；第二次警告者三個(gè)月內(nèi)撤消，第二次者半年內(nèi)撤消(含嚴(yán)重過(guò)失且簽第二次《處罰通知單》者)。員工犯有上述過(guò)失后，確有悔改且各方面表現(xiàn)良好，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理提出，行政辦公室核準(zhǔn)，報(bào)清總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由行政辦公室備案，可提前撤消。

　　(四)過(guò)失性質(zhì)

　　輕微過(guò)失(第違反以下次，給予書(shū)面警告一次)；

　　1.一個(gè)月內(nèi)遲到三次或早退一次；

　　2.上、下班不到部門(mén)簽到，或上班時(shí)間不經(jīng)允許外出；

　　3.上、下班不按指定通道進(jìn)出；

　　4.不按規(guī)定的時(shí)間站立或站位時(shí)倚靠其它倚靠物；

　　5.對(duì)客人服務(wù)有按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)或見(jiàn)客、見(jiàn)上司、同事不問(wèn)候者；

　　6.因工作失誤，忘錄消費(fèi)單者(總單金額不超過(guò)100元以?xún)?nèi))，并由個(gè)人賠償；

　　7.未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，下班后在酒店無(wú)故逗留15分鐘以上；

　　8.不按規(guī)定著裝，衣著不整潔，不佩戴工號(hào)牌；

　　9.擅自離開(kāi)本崗位，但尚未離開(kāi)本酒店(串崗)未釀成事故；

　　10.違反安全操作規(guī)章制度，但尚未造成后果；

　　11.未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)或非工作需要走客用通道；

　　12.不按規(guī)定時(shí)間、地點(diǎn)就餐；

　　13.在工作時(shí)間到衛(wèi)生間吸煙或吸流動(dòng)煙；

　　14.未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)干部和行政辦公室同意帶親朋參觀酒店；

　　15.未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意進(jìn)入或參觀酒店其它部門(mén)；

　　16.未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意打私人電話(huà)或用內(nèi)線(xiàn)電話(huà)聊天；

　　17.在酒店內(nèi)行為不檢點(diǎn)，如大聲喧嘩，追逐打鬧；

　　18.工作時(shí)間洗澡、吃零食、聽(tīng)收音機(jī)、看書(shū)報(bào)雜志；

　　19.工作時(shí)間扎堆閑聊，影響服務(wù)質(zhì)量；

　　20.撥弄是非，影響員工團(tuán)結(jié)；

　　21.擅自變更辦公室、更衣柜，床位擅自更換鑰匙或加鎖；

　　22.違反銀川市政府關(guān)于建設(shè)文明城市的有關(guān)規(guī)定；

　　23.區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格者；

　　24.私自將食品帶入酒店；

　　25.在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服；

　　26.由于工作過(guò)失，造成酒店財(cái)物損失200元以?xún)?nèi)；

　　27.廚房員工穿工作擅自進(jìn)入非工作區(qū)；

　　28.工作時(shí)間手插口袋或在客人面前手抱胸前；

　　29.不按規(guī)定時(shí)間關(guān)閉各種設(shè)備設(shè)施；

　　30.不按規(guī)定折兌浴區(qū)內(nèi)的洗浴用品；

　　31.了解其他員工犯有嚴(yán)重過(guò)失行為知情不報(bào)者；

　　32.給服務(wù)技師亂點(diǎn)鐘者；

　　33.穿便服在營(yíng)業(yè)區(qū)走動(dòng)者(特殊情況除外)；

　　34.非工作需要，用內(nèi)線(xiàn)電話(huà)閑聊；

　　35.交接班事項(xiàng)不清楚或用品交接不完善；

　　36.工作區(qū)域內(nèi)存放私人物品；

　　37.不按規(guī)定時(shí)間開(kāi)關(guān)設(shè)備或使用設(shè)備。

　　38.在夜間執(zhí)班時(shí)穿個(gè)人衣物執(zhí)班；

　　39.到員工洗澡間洗過(guò)失(每違反以下條例者一次，給予書(shū)面警告一次)

　　(1)曠工一天；

　　(2)私吃、喝客人食品，飲料(同時(shí)按食品、飲料零售價(jià)的10倍罰款)；

　　(3)私自在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所打電話(huà)、看電視或使用客用衛(wèi)生設(shè)施及其他設(shè)施；

　　(4)工作時(shí)間打牌、下棋、瞌睡或干私活；

　　(5)工作時(shí)間飲酒、吸煙；

　　(6)工作時(shí)間擅自離開(kāi)酒店，但未造成后果；

　　(7)擅自使用酒店各種設(shè)備、設(shè)施(包括車(chē)輛、用品、物品等)；

　　(8)未經(jīng)保安部同意，擅自將消防安全設(shè)備、設(shè)施移作他用；

　　(9)違反安保制度，拒絕安保人員職責(zé)范圍內(nèi)的檢查；

　　(10)發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)物或財(cái)產(chǎn)丟失損壞時(shí)，不向上級(jí)匯報(bào)；

　　(11)拾取客人遺留的一般物品，不按規(guī)定上繳；

　　(12)不遵守宿舍管理制度或員工餐廳、浴室管理制度者；

　　(13)在酒店內(nèi)出售或推銷(xiāo)私人物品；

　　(14)未經(jīng)總經(jīng)理同意在酒店內(nèi)進(jìn)行任何形式的募捐活動(dòng)；

　　(15)對(duì)客人無(wú)禮貌、藐視、騷擾客人私事，沒(méi)造成后果；

　　(16)未經(jīng)保安部同意使用明火或各類(lèi)器具；

　　(17)故意損害同事物品；

　　(18)唆使、挑撥員工、從而引起斗歐，造成輕微后果的；

　　(19)由于工作過(guò)失，造成酒店財(cái)務(wù)損失價(jià)值200元以上(1000元以?xún)?nèi))；

　　(20)了解其他員工犯有重大過(guò)失行為而知情不報(bào)；

　　(21)利用職務(wù)便利，為他人服務(wù)時(shí)，不開(kāi)消費(fèi)單者，并處其本人賠償消費(fèi)金額；

　　(22)在員工宿舍或下班后到其它場(chǎng)所賭博；

　　(23)服務(wù)員與技師發(fā)生戀愛(ài)關(guān)系；

　　嚴(yán)重過(guò)失(每違反以下一次，給予書(shū)面警告一次)

　　1.一個(gè)月內(nèi)曠工二天；

　　2.在更衣柜或辦公桌上、抽屜里藏有酒店財(cái)產(chǎn)；

　　3.未經(jīng)行政辦公室批準(zhǔn)私配酒店內(nèi)部鑰匙或工作調(diào)動(dòng)后私留原崗位鑰匙；

　　4.不配合保安部進(jìn)行案件調(diào)查，提供假情況或作偽證；

　　5.泄露酒店機(jī)密文件或資料未造成后果；

　　6.當(dāng)值員工在工作時(shí)間內(nèi)離崗位、睡覺(jué)、沒(méi)有造成后果者；

　　7.由于工作過(guò)失，造成酒店財(cái)務(wù)損失價(jià)值1000元以上(3000元以?xún)?nèi))，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任；

　　8.了解其他員工犯有開(kāi)除行為面知情不報(bào)；

　　開(kāi)除(扣除工資、服裝制作費(fèi))

　　1.連續(xù)曠工三天或半年累計(jì)曠工三天；

　　2.非“同事”式交往，并在員工中造成影響的；

　　3.用污言穢語(yǔ)侮辱同事或上級(jí)；

　　4.公然頂撞上級(jí)，不服從指揮或借故怠工；

　　5.故意損害賓客財(cái)物，損失在2000元以下的.，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任；

　　6.唆使、挑撥員工，從而引起斗毆，并造成影響；

　　7.向客人索要小費(fèi)或禮品(尚未造成客人嚴(yán)重投訴人)；

　　8.私自調(diào)換客人處幣和套匯；

　　9.玩忽職守，給客人或酒店造成損失達(dá)2000元以?xún)?nèi)的，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任；

　　10.拾到賓客遺忘的貴重物品隱匿不報(bào)的；

　　11.偷竊賓客、同事、酒店財(cái)物；

　　12.對(duì)客人無(wú)禮貌、窺視、騷擾客人私事，造成嚴(yán)重后果；

　　13.用非法手段涂改原如始記錄，偷竊帳單票據(jù)，利用客人已付賬單，再向客人收取錢(qián)財(cái)從中謀取私利；

　　14.與客人或客戶(hù)私下交易，謀利；

　　15.利用工作職務(wù)之便收受好處，使酒店利益受損；

　　16.泄露酒店內(nèi)部機(jī)密文件，資料，數(shù)據(jù)，使酒店蒙受損失；

　　17.玩忽職守，給客人和酒店造成損失達(dá)2000元以上的，本人除賠償損失外，酒店保留進(jìn)一步追究相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力；

　　18.威脅上級(jí)，侮辱客人或在客人面前吸煙；

　　19.在酒店內(nèi)聚眾鬧事，毆打他人或唆使他人打架，造成嚴(yán)重后果；

　　20.私藏私用公安部門(mén)規(guī)定的違禁品；

　　21.觸犯國(guó)家法律而被公檢法機(jī)關(guān)拘審；

　　22.犯有其他嚴(yán)重錯(cuò)誤；

　　23.員工凡累計(jì)簽3張《處罰通知單》。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 15

　　一、獎(jiǎng)勵(lì)

　　1.嚴(yán)格控制開(kāi)支，節(jié)約費(fèi)用，成績(jī)顯著。

　　2.主動(dòng)完成工作任務(wù)，積極推銷(xiāo)和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著.

　　3.拾金不昧，優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù).

　　4.業(yè)務(wù)技能考核成績(jī)特別優(yōu)秀者

　　5.為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的`建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。

　　6.發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時(shí)排除，在消防安全方面做出突出貢獻(xiàn)避免重大損失.

　　7.全年出滿(mǎn)勤，表現(xiàn)良好。

　　二、處罰(輕微過(guò)失)

　　1.未按酒店規(guī)定上，下班遲到或早退

　　2.衣冠不整上下班，上班不佩戴工號(hào)牌。(簽到，簽退或交還物品和鑰匙)

　　3.儀容儀表不整和個(gè)人衛(wèi)生不好.

　　4.樓層內(nèi)奔跑，大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.

　　5.未按時(shí)作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格.

　　6.未按規(guī)定及時(shí)關(guān)閉空調(diào)，電視，主燈及水龍頭.造成浪費(fèi).

　　7.拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位.

　　8.不嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作.

　　9.進(jìn)出廳房時(shí)不敲門(mén)和反手關(guān)門(mén).

　　10.工作期間隨意去洗手間.

　　11.酒店組織活動(dòng)或培訓(xùn)，未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席.

　　12.電話(huà)鈴聲超過(guò)3聲未接聽(tīng)，而且不使用禮貌敬語(yǔ).

　　13.未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購(gòu)物.

　　14.將就餐客人姓名，職位隨意外泄他人.

　　15.見(jiàn)到客人不主動(dòng)問(wèn)好和行禮.

　　16.上班前食用刺激性較大的食品，并口腔帶有異味.(如:蒜，蔥等)

　　17.未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗，串崗.

　　18.超越客人時(shí)不使用禮貌用語(yǔ).或不帶領(lǐng)客人到指定地點(diǎn).

　　19.見(jiàn)到上級(jí)和同事不打招呼.

　　20.未按規(guī)定時(shí)間到崗站位.

　　21.面對(duì)客人無(wú)表情或埋頭工作.

　　22.不做好備品或備品不足.

　　三、處罰(一般過(guò)失)

　　1.上班時(shí)間打口哨，講笑話(huà)，聊天，哼唱歌曲.

　　2.背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天.

　　3.私自使用酒店設(shè)施及電器，電源.

　　4.私自將個(gè)人物品及食物帶入酒店.

　　5.在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服.

　　6.上下班不走員工通道.

　　7.私自穿工服外出.

　　8.私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀.

　　9.上班時(shí)間睡覺(jué).或上班前飲酒并帶有醉意上崗.

　　10.上班時(shí)間擅自離崗或做私事.

　　11.不服從上級(jí)管理并頂撞.

　　12.蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品.

　　13.當(dāng)班時(shí)間看書(shū)，報(bào)，吃東西，吸煙.

　　14.利用酒店電話(huà)辦私事或打私人電話(huà).

　　15.私自翻看客人資料和物品.

　　16.清潔廳房時(shí)發(fā)現(xiàn)客人物品，不及時(shí)上報(bào).

　　17.私自將酒店物品送予他人.

　　18.發(fā)生意外事件不及時(shí)上報(bào).

　　19.酒店資料，機(jī)密外泄.

　　20.上下班不接受保安員進(jìn)行檢察.

　　21.收餐時(shí)抓餐造成影響.

　　22.在收銀臺(tái)私自?xún)稉Q零錢(qián)，或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下.

　　23.酒店專(zhuān)業(yè)知識(shí)考核時(shí)不能通過(guò)考核.

　　24.私自陪同客人飲酒.

　　25.不認(rèn)真做好工作筆記和交接班日記.

　　26.消極怠工，不服從上級(jí)指揮和領(lǐng)導(dǎo).

　　27.在酒店或宿舍墻壁上亂寫(xiě)亂畫(huà).

　　28.未及時(shí)完成客人及管理人員安排的工作，留言，指令未及時(shí)傳達(dá)或不準(zhǔn)確.

　　29.未經(jīng)批準(zhǔn)私自進(jìn)入庫(kù)房領(lǐng)貨.

　　30.下班后在公共區(qū)域逗留串崗，使用客人設(shè)施或電梯.

　　31.與客人交談和語(yǔ)氣生硬.

　　32.不及時(shí)為客人更換餐具及煙缸.

　　33.上班時(shí)打私人電話(huà)或私自會(huì)客。

　　四、處罰(嚴(yán)重過(guò)失和重大過(guò)失)

　　1.指責(zé)，謾罵，侮辱，毆打客人及同事.

　　2.將鑰匙私自帶出配制.

　　3.工作期間飲酒或浪費(fèi)客人食物和酒水.

　　4.向客人索取小費(fèi)，物品或兌換本，外幣.

　　5.蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品.

　　6.因工作失誤造成酒店及客人財(cái)物受到損失.

　　7.偷盜酒店，客人及同事財(cái)物.

　　8.違法犯罪，串通勾結(jié)，謀取私利.

　　9.酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事，賭博打架.

　　10.組織及煽動(dòng)同事聚眾鬧事.

　　11.連續(xù)曠工3天或一個(gè)月累計(jì)曠工3天.

　　12.將客人遺留物品據(jù)為己有.

　　13.私自涂改，損毀單據(jù).

　　14.隱瞞事實(shí)真相，蓄意說(shuō)謊.

　　15.利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊，謀取私利.使酒店的經(jīng)濟(jì)受到損失.

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 16

　　1、獎(jiǎng)勵(lì)條例

　　1.1對(duì)酒店改革提出合理化建議，被采納實(shí)施并取得顯著成效者，酌情獎(jiǎng)勵(lì)20-30分。

　　1.2對(duì)酒店設(shè)備增新改造有突出貢獻(xiàn)者獎(jiǎng)10-30分。

　　1.3發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生者獎(jiǎng)30分以上。

　　1.4努力鉆研業(yè)務(wù)，進(jìn)步顯著，為酒店或部門(mén)爭(zhēng)得榮譽(yù)者獎(jiǎng)20-50分。

　　1.5工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動(dòng)，多次受到酒店和部門(mén)的表?yè)P(yáng)者酌情獎(jiǎng)勵(lì)10分以上。

　　1.6其它事項(xiàng)按《員工守則》及酒店有關(guān)規(guī)定處理。

　　2、處罰條例

　　2.1不準(zhǔn)遲到早退，違者按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　2.2維修不及時(shí)或故意拖延時(shí)間者，利用維修機(jī)會(huì)在客房看電視，吸煙，影響客房衛(wèi)生的發(fā)現(xiàn)一次扣5分。

　　2.3因缺少配件或其它原因不能及時(shí)完成維修時(shí)。不按規(guī)定及時(shí)向當(dāng)班負(fù)責(zé)人及部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)，未在交接班本上做好記錄的，一次扣10分

　　2.4維修工作需要可以乘坐電梯或走客用通道，無(wú)故使用客用設(shè)施的'發(fā)現(xiàn)一次扣10分。

　　2.5無(wú)維修任務(wù)時(shí)不得離崗，串崗，外出維修應(yīng)向當(dāng)班負(fù)責(zé)人報(bào)告去向，違者扣5分。

　　2.6所有機(jī)房如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)的外來(lái)人員進(jìn)入，一次扣當(dāng)值人員5分。

　　2.7因維修質(zhì)量低劣或態(tài)度惡劣受到客人或其它部門(mén)投訴者，需做出書(shū)面檢討并扣除當(dāng)事人30分。

　　2.8違反操作規(guī)程，對(duì)酒店造成經(jīng)濟(jì)損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。

　　2.9對(duì)未嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，未填寫(xiě)交接班記錄或記錄不清，未認(rèn)真記錄設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，未對(duì)當(dāng)值機(jī)房或設(shè)備做好清潔衛(wèi)生的一次扣10分。

　　2.10當(dāng)班人員麻痹大意造成事故或?qū)κ鹿孰[瞞不報(bào)，對(duì)酒店造成經(jīng)濟(jì)損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。

　　2.11其它事項(xiàng)按《員工守則》及酒店有關(guān)規(guī)定處理。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 17

　　為了增長(zhǎng)餐館的利益，制定廚房獎(jiǎng)罰管理制度，履行廚房員工守則，自覺(jué)奠定各項(xiàng)規(guī)章制度，必須做到以下幾點(diǎn)：

　　1、熱愛(ài)本職工作，注重職業(yè)道德，自覺(jué)維護(hù)餐廳的聲譽(yù)，愛(ài)護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn)，必須服從廚師長(zhǎng)的工作分配。

　　2、按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時(shí)間上午9點(diǎn)，下午4:30分，遲到5分鐘之內(nèi)罰5元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。

　　3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款（廚師長(zhǎng)另外），工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。

　　4、廚房員工一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。

　　5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元，不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等（廚師長(zhǎng)除外）。

　　6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門(mén)關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門(mén)，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿，油閥沒(méi)關(guān)等現(xiàn)象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴(yán)重影響工作正常操作的加倍處罰。

　　7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的`財(cái)產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元（嚴(yán)重者交給公安部門(mén)處理）。

　　8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長(zhǎng)品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。

　　9、廚房工作人員充分做好餐前準(zhǔn)備，保證出品質(zhì)量，提高上菜速度，如出現(xiàn)菜品令客人不滿(mǎn)意打下來(lái)，廚房追究當(dāng)事人責(zé)任，按菜譜成本價(jià)買(mǎi)單。

　　10、煮飯勤雜工煮飯時(shí)要認(rèn)真仔細(xì)淘洗干凈，不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象，避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴(yán)重給予5-50元的罰款。

　　11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈，按照一揀、二洗、三過(guò)清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來(lái)，說(shuō)有蟲(chóng)、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，洗菜員按菜譜成本價(jià)買(mǎi)單。

　　12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞、打破等現(xiàn)象，保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生，損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償，自覺(jué)主動(dòng)報(bào)告廚師長(zhǎng)打破的餐具，如不報(bào)加倍處罰。

　　以上罰款不是目的，為了酒店生意興隆，不斷的擴(kuò)大，敬請(qǐng)每位廚房員工自覺(jué)遵守以上規(guī)章制度。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 18

　　1.8：30分上崗換裝，10：40分檢查衛(wèi)生，10：50分淡妝上崗，16：00分檢查衛(wèi)生，16：10分淡妝上崗，20：30分下班，違者扣1分。

　　2.上崗時(shí)不準(zhǔn)擅自離崗，大廳必須保持1個(gè)人三桌以上2個(gè)人，違者扣1分。

　　3.買(mǎi)單時(shí)本桌服務(wù)員跟隨，如有跑單現(xiàn)象，實(shí)價(jià)賠償損失，如給客人記錯(cuò)賬單扣5分。

　　4.對(duì)客人要面帶微笑，如帶情緒上崗扣5分。

　　5.衛(wèi)生不合格，開(kāi)單不清，價(jià)格不清各扣1分。

　　6.立崗時(shí)不準(zhǔn)圍吧臺(tái)，或后廚傳菜口違者扣1分。

　　7.浪費(fèi)用品扣2分。

　　8.撤臺(tái)不及時(shí)，不經(jīng)常尋臺(tái)，有糊鍋想象扣2分。

　　9.員工應(yīng)做到五心、五勤服務(wù)違者扣1分。

　　五心：耐心、細(xì)心、關(guān)心、熱心、貼心。

　　五勤：眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。

　　10.餐后客人遺留下的物品必須交吧臺(tái)，違者扣50元錢(qián)。

　　11.值班人員必須及時(shí)補(bǔ)充消毒柜餐具違者扣1分。

　　12.餐損按實(shí)價(jià)賠償損失，發(fā)現(xiàn)有偷仍餐具著扣5分。

　　13.不準(zhǔn)陪客人喝酒違者扣5分。

　　14.對(duì)客人要來(lái)由迎聲，去有送聲，違者扣2分。

　　15.超上班時(shí)間10分鐘按曠工算5分，半小時(shí)以上扣3天工資。

　　16.每月餐損對(duì)不上員工自己平攤。

　　17.1個(gè)月沒(méi)有扣分者獎(jiǎng)100元錢(qián)。

　　18.服務(wù)員工裝整潔有損本店形象著扣2分。

　　19.不允許拿暗包，違者扣1分。

　　20.服務(wù)員與服務(wù)生之間不允許打鬧違者扣5分。

　　21.業(yè)務(wù)考核不合格每項(xiàng)各扣1分。

　　22.個(gè)人衛(wèi)生不合格扣1分。

　　23.員工應(yīng)做到先服務(wù)后申訴違者扣2分。

　　24.不允許在酒店洗自己衣服違者扣5分。

　　25.如有型為有損本店想象扣5分。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 19

　　一級(jí)警告： 5-20元

　　1、不使用指定員工通道(1′)

　　2、上崗時(shí)儀容儀表達(dá)不到酒店規(guī)定要求的(1′)

　　3、行為懶散、無(wú)精打采、工作效率低，時(shí)常出現(xiàn)差錯(cuò)的(輕微)(1′-4′)

　　4、上班時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)私自會(huì)客，辦私事，接打私人電話(huà)(2′)

　　5、非工作需要進(jìn)入其他部門(mén)閑聊(2′)

　　6、上班時(shí)間吃零食，看電視、報(bào)紙及雜志(2′)

　　7、設(shè)備不按規(guī)定擺放，下班前未將布草車(chē)及公區(qū)清理干凈(2′)

　　8、工作時(shí)未做到“三輕”的(即說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕)(2′)

　　9、隨地吐痰，亂丟煙頭或其他雜物(3′)

　　10、在公共場(chǎng)合吸煙，造成不好影響(3′)

　　11、擅自不參加例會(huì)的(4′)

　　12、不按時(shí)出早餐者，早餐之前準(zhǔn)備不充分(4′)

　　13、擅自減少服務(wù)程序，投機(jī)取巧達(dá)不到酒店要求(4′)

　　14、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定的其他事項(xiàng)

　　二級(jí)警告： 20-50元

　　1、違反操作規(guī)程或工作不認(rèn)真造成的失誤(較重)(5′-10′)

　　2、沒(méi)有節(jié)約能源、做到人走燈滅的(5′)

　　3、未按規(guī)定及要求乘坐電梯的(5′)

　　4、在賓館內(nèi)拒絕接受保安人員及所屬管理人員的正常檢查(6′)

　　5、對(duì)客服務(wù)不禮貌、與客人爭(zhēng)辯(6′)

　　6、工作散漫，粗心大意，引起賓客投訴(輕微)(6′)

　　7、工作效率欠佳，引起賓客投訴(輕微)(6′)

　　8、在工作時(shí)間內(nèi)進(jìn)行娛樂(lè)性活動(dòng)(8′)

　　9、下班沒(méi)有將鑰匙交至前臺(tái)保管的(8′)

　　10、違反安全規(guī)則或亂用其他安全設(shè)施(10′)

　　11、不愛(ài)護(hù)賓館財(cái)產(chǎn)和使用客用品(10′)

　　12、和上級(jí)或同事?tīng)?zhēng)吵，謾罵上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或不服從上級(jí)指令(10′)

　　13、未經(jīng)允許到賓館客用餐廳用餐及娛樂(lè)(10′)

　　14、利用工作時(shí)間進(jìn)行洗浴的(10′)

　　15、擅自離崗而影響工作(10′)

　　16、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意私自串班、遲到早退及休息的(10′)

　　17、一個(gè)月之內(nèi)第二次違反一級(jí)警告條例者(10′)

　　18、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定的其他事項(xiàng)

　　嚴(yán)重警告： 50-200元

　　1、傳播小道消息、破壞內(nèi)部團(tuán)結(jié)、影響合作(15′)

　　2、拾到客人物品，沒(méi)有及時(shí)上交或告知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的(15′)

　　3、拒絕在工作需要時(shí)加班的(15′)

　　4、客人退房不更換床單、被罩的、引起二次住客投訴的(15′)

　　5、賓館內(nèi)吵鬧、污言穢語(yǔ)，造成不好影響的(20′)

　　6、當(dāng)值時(shí)玩忽職守，拒絕接受紀(jì)律方面的告誡，從而造成工作失誤，引起客人投訴(較重)(20′)

　　7、對(duì)賓館、客人或其他成員財(cái)產(chǎn)造成損失、毀壞情節(jié)較嚴(yán)重，或知情不報(bào)(20′)

　　8、在房間翻看客人物品或取用客人物品(食物)的(20′)

　　9、未經(jīng)賓館領(lǐng)導(dǎo)允許私自介紹外人與賓館客人認(rèn)識(shí)(20′)

　　10、拒絕或故意不完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作及未達(dá)到要求標(biāo)準(zhǔn)的(20′)

　　11、違反正常工作流程，濫用權(quán)限以及超越權(quán)限的(40′)

　　11、在賓館內(nèi)傳播或展示有淫穢內(nèi)容的.物品、照片(40′)

　　12、有意損壞賓館內(nèi)物品或有意浪費(fèi)現(xiàn)象的(如造成直接經(jīng)濟(jì)損失的，要將損失部分全部個(gè)人承擔(dān)，外加處罰)(40′)

　　13、利用職務(wù)之便謀取不正當(dāng)?shù)膫�(gè)人利益、違規(guī)操作亂用職權(quán)(情節(jié)嚴(yán)重情況可加大懲罰力度)(40′)

　　14、撤下的布草放置地上或用布草擦塵的(40′)

　　15、一個(gè)月內(nèi)重復(fù)違反第二條警告條例之規(guī)定(40′)

　　16、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定的其他事項(xiàng)

　　開(kāi)除解聘：

　　1、 盜竊賓館或員工的任何物品

　　2、 在賓館內(nèi)擅自帶危險(xiǎn)物品、兇器

　　3、 向外泄漏賓館的機(jī)密文件、資料、數(shù)據(jù)

　　4、 參與賣(mài)淫行為

　　5、 侮辱客人或傷害客人身體

　　6、當(dāng)值時(shí)，使用賓館物品為自所用

　　7、 偽造文件意圖行騙或采用涂改記錄、賬單、單據(jù)等手段竊取賓館錢(qián)物

　　8、 向客人索取小費(fèi)

　　9、 拒不服從上級(jí)行政人員或部門(mén)主管、經(jīng)理的工作指示

　　10、意圖或挑撥打架、毆打他人、互相打斗

　　11、當(dāng)班時(shí)違反操作規(guī)程或不按操作程序工作，造成自身、他人或賓館財(cái)務(wù)損失及人員傷亡

　　12、未經(jīng)批準(zhǔn)私自配制賓館鑰匙

　　13、沒(méi)有上交客人遺留物

　　14、藏匿或故意損壞他人財(cái)物

　　15、知道自己患傳染病或影響工作的其他疾病，不向賓館報(bào)告

　　16、在酒店內(nèi)做與我國(guó)傳統(tǒng)道德規(guī)范相悖的行為

　　17、連續(xù)三次有工作嚴(yán)重失誤

　　18、刑事犯罪

　　19、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定，并向公司人事部上報(bào)的其他嚴(yán)重違紀(jì)事項(xiàng)

　　注：1′=RMB5元

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 20

　　一、懲處條例

　　警告

　　1、例會(huì)或上班遲到、早退。

　　2、上班時(shí)間吃零食。

　　3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。

　　4、違反宿舍的各項(xiàng)規(guī)章制度，受到批評(píng)教育者。

　　5、不走樓梯，非工作需要擅自使用客用電梯。

　　6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。

　　7、當(dāng)班時(shí)聽(tīng)音樂(lè)、看電視，打私人電話(huà)或用電話(huà)聊天。

　　8、工作時(shí)間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請(qǐng)示擅帶酒店外人員進(jìn)入酒店。

　　9、對(duì)上級(jí)分派工作遲緩、拖延，工作責(zé)任心不強(qiáng)，粗心大意，造成工作差錯(cuò)，情節(jié)輕微者。

　　10、在公共場(chǎng)所或當(dāng)班時(shí)儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。

　　11、在客用場(chǎng)所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動(dòng)。

　　12、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語(yǔ)和禮貌用語(yǔ)，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿(mǎn)。

　　13、員工有違章違紀(jì)行為，在場(chǎng)的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責(zé)任，情節(jié)較輕的。

　　14、違反有關(guān)規(guī)章制度或部門(mén)規(guī)定，情節(jié)輕微的。

　　15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。

　　輕度過(guò)失

　　1、一個(gè)月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。

　　2、不服從上級(jí)合理命令，沒(méi)有完成工作任務(wù)或有意怠工，對(duì)上級(jí)有不禮貌言行者。

　　3、工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團(tuán)結(jié)的言論；工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響。

　　4、當(dāng)班時(shí)間打瞌睡、干私活。

　　5、違反各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　6、對(duì)下屬不管理，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)不制止、不按規(guī)定處罰。

　　7、私自使用客用品或客用設(shè)施，擅自翻動(dòng)賓客物品。

　　8、語(yǔ)言粗俗，對(duì)客人不禮貌，與客人爭(zhēng)辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導(dǎo)辦公室。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。

　　小過(guò)失

　　1、兩個(gè)月之內(nèi)受到兩次輕度過(guò)失處理。

　　2、工作不認(rèn)真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴。

　　3、私自接受客人小費(fèi)、物品，或有遺留物品未及時(shí)上交

　　4、工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息。

　　5、由于個(gè)人工作失誤而影響對(duì)客服務(wù)工作。

　　6、違反各崗位的'工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。

　　7、用不適當(dāng)?shù)氖侄胃蓴_他人的工作。

　　8、擅自動(dòng)用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準(zhǔn)私自使用酒店設(shè)備。

　　9、明知財(cái)物受到損失或丟失，而不管不問(wèn)不匯報(bào)。

　　10、提供不真實(shí)不準(zhǔn)確的報(bào)告、表格或材料。

　　11、泄露酒店機(jī)密，遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。

　　大過(guò)失

　　1、三個(gè)月之內(nèi)受到兩次記小過(guò)失處理。

　　2、二個(gè)月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領(lǐng)導(dǎo)的投訴。

　　3、工作時(shí)擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。

　　4、管理不善，造成酒店嚴(yán)重?fù)p失。

　　5、上班時(shí)飲酒或帶有醉態(tài)。

　　6、拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作，態(tài)度惡劣。

　　7、工作失職造成停電、停水、停機(jī)等重大事故。

　　8、其他違反規(guī)章制度，情節(jié)嚴(yán)重不足辭退的。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。

　　辭退、除名或開(kāi)除

　　1、嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，造成重大損失。

　　2、被公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

　　3、不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。

　　4、盜竊或私拿酒店物品，私開(kāi)客房。

　　5、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。

　　6、酗酒、賭博造成惡劣影響。

　　7、不服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，拒絕領(lǐng)導(dǎo)指派的合理工作，經(jīng)教育無(wú)效。

　　8、故意損壞公物。

　　9、利用公職謀私，挪用公款。

　　10、對(duì)外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言論，嚴(yán)重?fù)p壞酒店形象。

　　11、記一次大過(guò)失或兩次小過(guò)失或警告后仍無(wú)明顯悔改表現(xiàn)。

　　12、其他嚴(yán)重違章違紀(jì)行為。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。

　　二、獎(jiǎng)勵(lì)條例

　　1、 在服務(wù)工作中，成績(jī)突出、表現(xiàn)優(yōu)異。除班前會(huì)上表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)5元以上。

　　2、 提出合理化建議，對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量或節(jié)能降耗做出貢獻(xiàn)。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)10元以上。

　　3、 優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到酒店領(lǐng)導(dǎo)或客人好評(píng)。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)15元以上。

　　4、 責(zé)任心強(qiáng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種隱患，防止事故發(fā)生。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。

　　5、 拾金不昧，為酒店贏得聲譽(yù)。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。

　　6、 扎實(shí)工作、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)同事，受到一致肯定。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上或得到職位提升。

　　7、 見(jiàn)義勇為，保護(hù)集體和賓客財(cái)產(chǎn)生命安全。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上。

　　8、 在其他方面有突出貢獻(xiàn)，除表?yè)P(yáng)外可根據(jù)情況給予一定經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 21

　　1、熱愛(ài)本職工作，注重職業(yè)道德，自覺(jué)維護(hù)餐廳的聲譽(yù)，愛(ài)護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn)，必須服從管理人員的工作分配。

　　2、按時(shí)上下班，不遲到、早退，不離崗，不串崗，正常上班時(shí)間為上午9：30，下午5：30分，遲到罰5元，半小時(shí)后根據(jù)情況待遇高低處罰。

　　3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈整潔，如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款，工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。

　　4、廚房員工一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。

　　5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元，不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等。

　　6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、煤氣等，注意消防安全，特別是值班人員要做到人走燈滅、水停、門(mén)關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門(mén)，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿、油閥沒(méi)關(guān)等現(xiàn)象，值班人員和主配一起處罰，每人次罰20元（主配罰10元），嚴(yán)重影響工作正常的加倍處罰。

　　7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的.團(tuán)結(jié)友好，不得偷竊和私拿餐廳或他人財(cái)產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰20—200元（嚴(yán)重交給公安部門(mén)處理）。

　　8、各種成品或上桌的菜品，除了打荷員和炒菜師品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。

　　9、廚房工作人員充分做好餐前準(zhǔn)備，保證出品質(zhì)量，提高上菜速度。

　　10、煮飯勤雜工煮飯時(shí)要認(rèn)真仔細(xì)，不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象，避免飯里有砂、石頭等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴(yán)重給予5—50元的罰款。

　　11、配菜、洗菜保證蔬菜的情況干凈，按照一揀、二洗、三過(guò)清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來(lái)，說(shuō)有蟲(chóng)、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，一次給予10元罰款。

　　12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞，打破現(xiàn)象，保證餐具清洗干凈衛(wèi)生，損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償，自覺(jué)主動(dòng)報(bào)告管理人員打破的餐具，如不報(bào)加倍處罰。

　　以上罰款不是目的，為了本店生意興隆，不斷的擴(kuò)大，敬請(qǐng)每位廚房員工自覺(jué)遵守以上規(guī)章制度。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 22

　　一、獎(jiǎng)勵(lì)

　　符合以下條件者，酒店會(huì)給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)：

　　獎(jiǎng)勵(lì)形式：

　�。�1）表?yè)P(yáng)：工作或生活中表現(xiàn)良好者

　　（2）嘉獎(jiǎng)：

　　A：拾金（物）不昧者

　　B：主動(dòng)協(xié)助同事完成任務(wù)者

　　C：為顧客解決困難，并得到顧客書(shū)面向主管稱(chēng)贊者

　　D：積極協(xié)助推動(dòng)本酒店各項(xiàng)活動(dòng)，并有顯著成績(jī)者

　　（3）小功：

　　A：見(jiàn)義勇為，幫助顧客或同事于危難者

　　B：拾獲貴重物品或金錢(qián)，即時(shí)申報(bào)主管者

　　C：代表酒店參加對(duì)外比賽，榮獲前三名者

　�。�4）大功：

　　A：制止重大事故或意外的發(fā)生，使酒店免受重大損失或危險(xiǎn)者

　　B：提出有關(guān)營(yíng)運(yùn)發(fā)展計(jì)劃，經(jīng)采納實(shí)施后見(jiàn)較大效益者

　　C：表現(xiàn)杰出，堪為全體同事楷模

　　獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：

　�。�1）表?yè)P(yáng)：表現(xiàn)良好可予表?yè)P(yáng)，表?yè)P(yáng)不增加年終考績(jī)，可據(jù)實(shí)情給予10—20元的獎(jiǎng)金。

　　（2）嘉獎(jiǎng)：表?yè)P(yáng)累積三次為嘉獎(jiǎng)，嘉獎(jiǎng)一次增加年終考績(jī)1分，并據(jù)實(shí)情給予30—50元的獎(jiǎng)金

　�。�3）小功：累積三次嘉獎(jiǎng)為一小功，小功一次增加年終考績(jī)3分，并據(jù)實(shí)情給予60—100元的獎(jiǎng)金。

　　（4）大功：累積三次小功為一大功，大功一次增加年終考績(jī)9分，并據(jù)實(shí)請(qǐng)給予100—200元或以上之獎(jiǎng)金。

　　表彰除或頒證書(shū)外，還將給予一定之物資獎(jiǎng)勵(lì)（獎(jiǎng)勵(lì)程度參照以上標(biāo)準(zhǔn)，具體由酒店視情況決定）。并記錄個(gè)人檔案，列入員工晉升及評(píng)估考核依據(jù)之一。

　　二、紀(jì)律處分

　　酒店的`紀(jì)律處分制度是學(xué)術(shù)員工違紀(jì)行為及給予處罰的標(biāo)準(zhǔn)。紀(jì)律處分是公平、公正的，必須對(duì)所有違紀(jì)者一視同仁，對(duì)違反規(guī)定的員工實(shí)行累積懲罰制。

　　處分步驟

　�。�1）口頭警告——觸犯任何輕微過(guò)失

　　（2）書(shū)面警告——重復(fù)輕微過(guò)失及觸犯較嚴(yán)重過(guò)失

　�。�3）最后警告——再犯輕微過(guò)失及重復(fù)觸犯較嚴(yán)重過(guò)失和觸犯嚴(yán)重過(guò)失

　�。�4）辭退——重復(fù)觸犯任何過(guò)失，辭退

　　（5）停職檢查——酒店在決定與員工終止合同前的措施，酒店在未做出開(kāi)除前可采用此處分

　�。�6）開(kāi)除——觸犯極嚴(yán)重過(guò)失

　　處罰標(biāo)準(zhǔn)

　　（1）口頭警告，不作工資扣罰，部門(mén)主管及人力資源部向當(dāng)事人提出警告，糾正其不當(dāng)行為

　�。�2）書(shū)面警告，扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資總額的1%—5%

　�。�3）最后警告，扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資總額的6%—10%

　�。�4）辭退，扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資總額的11%—20%，并予辭退

　　（5）停職檢查，扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資總額的100%

　　（6）開(kāi)除，扣除當(dāng)事人的全部工資及獎(jiǎng)金和保證金，并視情節(jié)追究責(zé)任

　　處罰條例

　�。�1）除口頭警告外，其他處罰均需作工資扣罰，以示懲處，并向人力資源部備案。

　�。�2）紀(jì)律處分有效累積期，從簽單之日起，口頭警告為3個(gè)月，書(shū)面警告為6個(gè)月，最后警告為1年，超過(guò)有效累積期不累積。

　　（3）凡被書(shū)面警告以上之員工，半年內(nèi)部獲評(píng)優(yōu)秀員工，不列入晉升、轉(zhuǎn)職或調(diào)薪范疇。

　�。�4）同一年度內(nèi)，一大功可抵一最后警告，一小功可抵一書(shū)面警告。

　�。�5）所有獎(jiǎng)罰結(jié)果，均以書(shū)面形式通知當(dāng)事人，如當(dāng)事員工不服，則可在7日內(nèi)提出申訴，確有違規(guī)但拒不簽字者，經(jīng)查實(shí)或由見(jiàn)證人簽名同樣生效，并加倍處罰。

　　處分類(lèi)別

　　輕微過(guò)失（口頭警告）：

　�。�1）儀容不整，如頭發(fā)過(guò)長(zhǎng)或臟亂，指甲過(guò)長(zhǎng)或臟，手臟或手插口袋，卷袖、褲腿，拖著鞋子等

　�。�2）禮貌欠佳，不主動(dòng)與客人或同事（上司）微笑和打招呼

　　（3）把飯菜帶出員工餐廳外進(jìn)食，轉(zhuǎn)讓或借用他人餐卡用餐

　　（4）上班時(shí)間打私人電話(huà)（確有急事，經(jīng)批準(zhǔn)且通話(huà)時(shí)間在3分鐘以?xún)?nèi)者除外）

　　（5）遲到或早退在5分鐘以?xún)?nèi)

　�。�6）非因工作需要進(jìn)入客用場(chǎng)所

　�。�7）上班時(shí)間聽(tīng)收錄機(jī)或看電視、報(bào)刊、雜志等

　�。�8）未經(jīng)允許帶親友進(jìn)入酒店辦公區(qū)域或營(yíng)業(yè)區(qū)域參觀

　�。�9）擅自使用客用設(shè)施（如客用洗手間、電梯）

　�。�10）未經(jīng)批準(zhǔn)著酒店制服離開(kāi)酒店或在酒店附近逗留

　�。�11）在公共場(chǎng)所聚眾閑聊

　　（12）在公共場(chǎng)所高聲喧嘩、吹口哨、唱歌或其他任何不雅行為

　�。�13）在客人面前倚墻或倚物而立、打哈欠、伸懶腰、剔牙、摳鼻孔或剪指甲

　�。�14）在未完成工作任務(wù)或下班前就停止工作

　�。�15）在工作時(shí)間閑逛

　�。�16）未經(jīng)允許擅自撕毀或涂污酒店公告欄上的通知或宣傳材料

　�。�17）穿著制服在客人面前、公共場(chǎng)所或非吸煙區(qū)吸煙

　�。�18）擅自撕毀或涂污酒店的表格、文件

　�。�19）上班時(shí)間不佩戴銘牌，未穿整齊制服

　�。�20）非工作時(shí)間未經(jīng)允許在酒店內(nèi)逗留或串崗

　　（21）當(dāng)值時(shí)間與同事發(fā)生口角

　�。�22）上班時(shí)間吃東西

　�。�23）不能按時(shí)完成工作任務(wù)且工作態(tài)度不認(rèn)真

　�。�24）穿越酒店大堂（獲準(zhǔn)者除外）

　�。�25）不走規(guī)定的員工通道

　　（26）違反《員工餐廳管理規(guī)定》，但情節(jié)輕微

　�。�27）違反《員工宿舍管理規(guī)定》，但情節(jié)輕微

　　較重過(guò)失（書(shū)面警告）

　�。�1）泄露酒店秘密，但未有較重后果

　　（2）玩忽職守，并給酒店造成輕微損失

　　（3）不按操作規(guī)程工作，但未造成嚴(yán)重后果

　　（4）故意毀壞制服（另照價(jià)賠償）

　�。�5）隨意挪用酒店物品

　　（6）違反《員工宿舍管理?xiàng)l例》、《員工飯?zhí)霉芾項(xiàng)l例》，情節(jié)嚴(yán)重

　�。�8）拒絕接受酒店授權(quán)人的檢查

　�。�9）違反酒店規(guī)章制度，雖情節(jié)輕微但無(wú)悔過(guò)表現(xiàn)

　　（10）不打卡或委托他人打卡或替他人打卡，涂改工卡

　�。�11）違反酒店安全條例或安全管理規(guī)定，但未造成嚴(yán)重后果

　�。�12）工作時(shí)間擅離職守，但未造成嚴(yán)重后果

　　（13）偷吃客人食物

　�。�14）語(yǔ)言粗魯、臟話(huà)連篇、惡語(yǔ)傷人、制造流言蜚語(yǔ)，但未造成嚴(yán)重后果

　�。�15）工作馬虎

　�。�16）威脅、恐嚇或脅逼同事

　�。�17）參與類(lèi)似賭博的活動(dòng)

　　（18）工作時(shí)間飲酒或酒后上班（特殊情況除外）

　�。�19）對(duì)可能發(fā)生的隱患不報(bào)告

　　（20）未經(jīng)許可私自變更班次、休息日或休息時(shí)間

　�。�21）非工作關(guān)系與客人過(guò)于親密

　　（22）不報(bào)告或不如實(shí)報(bào)告酒店設(shè)施的損壞或損壞情況

　�。�23）占酒店的小便宜

　　（24）不服從管理，違抗或拒接執(zhí)行直屬主管的指令

　　（25）營(yíng)業(yè)部門(mén)員工嚴(yán)禁私帶錢(qián)幣進(jìn)入工作場(chǎng)所，經(jīng)查處金額（折人民幣）20元—100元的

　　（26）當(dāng)值時(shí)間睡覺(jué)

　�。�27）下班后在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所睡覺(jué)

　�。�28）曠工半天活連續(xù)遲到兩次（每次不超過(guò)20分鐘）

　�。�29）當(dāng)值時(shí)間抽煙

　　（30）買(mǎi)賣(mài)私物（非禁品）

　�。�31）在禁區(qū)內(nèi)動(dòng)用火種，玩弄滅火器或保安消防設(shè)施

　�。�32）在酒店內(nèi)部有不文明行為舉止，如隨地吐痰或亂扔紙屑

　　（33）穿著制服在客人面前、公共場(chǎng)所或非吸煙區(qū)吸煙

　�。�34）越級(jí)反映

　　嚴(yán)重過(guò)失（最后警告）

　　（1）玩忽職守，不按操作規(guī)程操作，而給酒店造成較大損失

　　（2）泄露酒店秘密，使酒店蒙受較大損失

　　（3）挑動(dòng)他人怠工、離職、鬧事或蓄意阻止他人工作。參與非法罷工

　�。�4）對(duì)犯罪行為視若不見(jiàn)、不制止

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 23

　　一、 目的

　　鼓勵(lì)優(yōu)秀員工，嚴(yán)肅企業(yè)紀(jì)律。

　　二、 獎(jiǎng)勵(lì)

　　(一)獎(jiǎng)勵(lì)條件

　　1、積極提合理化建議被采納后給企業(yè)帶來(lái)較好效益者。

　　2、改善經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，做出顯著成績(jī)者。

　　3、為賓客提供最佳服務(wù)，屢受賓客表?yè)P(yáng)，為企業(yè)贏得良好聲譽(yù)者。

　　4、修舊利廢、降低成本費(fèi)用做出顯著成績(jī)者。

　　5、保護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)，保護(hù)賓客及同事安全，發(fā)現(xiàn)并排除重大隱患，防止重大事故者。

　　6、忠于職守，自覺(jué)奉獻(xiàn)，表現(xiàn)突出者。

　　7、拾金不昧者。

　　8、為維護(hù)企業(yè)利益，忍受羞辱，承受委屈者。

　　9、在其他方面做出顯著成績(jī)者。

　　(二)獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)

　　獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)分為：通報(bào)表?yè)P(yáng)、企業(yè)嘉獎(jiǎng)、授予榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)、獎(jiǎng)勵(lì)晉級(jí)。在給予上述獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，可發(fā)給一次性獎(jiǎng)金。

　　(三)獎(jiǎng)勵(lì)審批

　　給予上述獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)由管理人員填寫(xiě)《員工獎(jiǎng)勵(lì)審批表》，提出獎(jiǎng)勵(lì)理由并簽署意見(jiàn)，報(bào)公司人事部，由經(jīng)理審批。

　　三、處罰

　　每位員工必須遵守《勞動(dòng)合同》和《員工手冊(cè)》中所列條款和規(guī)定，嚴(yán)格履行職責(zé)，積極做好本職工作，員工如有違規(guī)行為，將視情節(jié)輕重予以紀(jì)律處分。

　　根據(jù)員工的過(guò)失程度、違紀(jì)次數(shù)，過(guò)失類(lèi)別分為：輕度過(guò)失、重度過(guò)失、嚴(yán)重過(guò)失三類(lèi)。

　　(一)、企業(yè)對(duì)有下列行為之一的員工，可記錄輕度過(guò)失一次，并根據(jù)當(dāng)事人所犯過(guò)失的性質(zhì)，酌情給予10元-100元的經(jīng)濟(jì)處罰：

　　1、 無(wú)故遲到、早退；

　　2、 當(dāng)值時(shí)不佩戴工作號(hào)牌，不按規(guī)定著裝，儀表儀容不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；

　　3、 將崗位工服穿出酒店外；

　　4、 工服不清潔、褶皺、破損、掉扣未及時(shí)更換或修補(bǔ)；

　　5、 當(dāng)值時(shí)扎堆聊天、串崗串位；

　　6、 非因公在賓客活動(dòng)區(qū)穿行或走動(dòng)；

　　7、 使用客用衛(wèi)生間、及所有客用物品；

　　8、 當(dāng)值時(shí)唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墻靠物、化妝、嬉笑打鬧、挖鼻、剔牙、高聲喧嘩、打響指、剪指甲等；

　　9、 不使用服務(wù)敬語(yǔ)，怠慢賓客；

　　10、 當(dāng)值時(shí)翻閱書(shū)刊、報(bào)紙、雜志、畫(huà)冊(cè)或從事與工作無(wú)關(guān)的事情；

　　11、 隨地吐痰，亂扔紙屑、果皮、煙頭、雜物等；

　　12、 當(dāng)值時(shí)行為懶散、無(wú)精打采、動(dòng)作緩慢、工作效率低；

　　13、 在禁止吸煙區(qū)吸煙；

　　14、 因事因病缺勤，未能及時(shí)電話(huà)請(qǐng)假(2小時(shí)之內(nèi));

　　15、 無(wú)故或借故不參加飯店組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)；

　　16、 在培訓(xùn)課上隨意交談、打鬧、不專(zhuān)心聽(tīng)講或考試作弊；

　　17、 將個(gè)人物品帶入工作崗位；

　　18、 當(dāng)值時(shí)佩帶的BP機(jī)、手機(jī)響?hù)[或裸露工作服之外；

　　19、 當(dāng)值時(shí)未經(jīng)批準(zhǔn)因私打電話(huà)或私自會(huì)客；

　　20、 當(dāng)值時(shí)洗浴、理發(fā)或在員工休息室休息娛樂(lè)；

　　21、 不遵守崗位責(zé)任制，違反操作規(guī)程和服務(wù)程序；

　　22、 不按規(guī)定時(shí)間用餐、將食品帶到非就餐地點(diǎn)食用；

　　23、 私自帶領(lǐng)外單位人員或親屬在員工休息室就餐；

　　24、 在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，未能向客人提供服務(wù)；

　　25、 推委或拒絕其它部門(mén)正當(dāng)要求者；

　　26、 工作場(chǎng)所物品擺放混亂，所屬工作區(qū)域衛(wèi)生較差；

　　27、 當(dāng)值時(shí)吃東西或嚼口香糖；

　　28、 未經(jīng)允許給客人小孩喂食；

　　29、 工作、服務(wù)、衛(wèi)生未能達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；

　　30、 嘲諷或模仿客人動(dòng)作；

　　31、 下班后在工作崗位睡覺(jué)或著便裝在賓客活動(dòng)區(qū)內(nèi)逗留；

　　32、 接到顧客需服務(wù)信息，無(wú)適當(dāng)理由10分鐘內(nèi)未到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)；

　　33、 輕度違反《員工手冊(cè)》等其它各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　(二)、企業(yè)對(duì)有下列行為之一的員工，可記錄重度過(guò)失一次，并根據(jù)當(dāng)事人所犯過(guò)失的性質(zhì)，酌情給予100元—200元的經(jīng)濟(jì)處罰：

　　1、 因個(gè)人原因拒不服從管理人員的指揮或工作安排；

　　2、 辦事推諉、不承擔(dān)責(zé)任、耽誤工作；

　　3、 管理人員對(duì)違紀(jì)現(xiàn)象視而不見(jiàn)、偏袒或說(shuō)情；

　　4、 不按規(guī)定程序?yàn)橘e客提供禮貌服務(wù)，導(dǎo)致賓客投訴；

　　5、 未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離開(kāi)工作崗位長(zhǎng)達(dá)15分鐘以上；

　　6、 當(dāng)值時(shí)睡覺(jué)、看電視、聽(tīng)錄音、織毛活、打撲克、玩麻將、玩電腦、下棋或變相賭博者；

　　7、 私開(kāi)客房；

　　8、 偷看、窺視、騷擾客人私生活；

　　9、 當(dāng)值時(shí)飲酒或帶有酒氣上班；

　　10、偷看黃色淫穢書(shū)刊、雜志或國(guó)家明令禁止的刊物、書(shū)籍；

　　11、在企業(yè)內(nèi)墻壁、地面、電梯、衛(wèi)生間、門(mén)窗等公共場(chǎng)所亂寫(xiě)亂畫(huà)；

　　12、故意撕毀、涂抹飯店張貼的各類(lèi)宣傳品、板報(bào)等；

　　13、未經(jīng)有關(guān)部室批準(zhǔn)，在企業(yè)內(nèi)張貼各類(lèi)橫幅、標(biāo)語(yǔ)、倡議書(shū)、通知、啟示、宣傳品、漫畫(huà)等；

　　14、故意毀壞企業(yè)配置的公共設(shè)施、設(shè)備；

　　15、借故拒絕或躲避參加企業(yè)組織的各類(lèi)公益活動(dòng)；

　　16、未通過(guò)正當(dāng)渠道、正當(dāng)方式，反映意見(jiàn)；

　　17、在防火要害部位吸煙；

　　18、擅自移動(dòng)或拆卸消防器材；

　　19、向客人索要小費(fèi)或其它物品；

　　20、在同事之間、領(lǐng)導(dǎo)之間、員工與領(lǐng)導(dǎo)之間撥弄是非，制造不團(tuán)結(jié)；編造、傳播有損企業(yè)或員工聲譽(yù)的謠言；

　　21、未經(jīng)批準(zhǔn)在員工宿舍或休息室內(nèi)留外部人員住宿；

　　22、因個(gè)人行為不檢點(diǎn)，被有關(guān)部門(mén)批評(píng)教育的；

　　23、擅自動(dòng)用專(zhuān)供客人使用的物品和器具的；

　　24、重度違反企業(yè)《員工手冊(cè)》等其它各項(xiàng)規(guī)章制度；

　　(三)企業(yè)對(duì)有下列行為之一的`員工，可記錄嚴(yán)重過(guò)失一次，并解除當(dāng)事人與企業(yè)的勞動(dòng)合同：

　　1、 國(guó)家法律、法規(guī)、條例，被司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任或拘留審查；

　　2、 篡改、偽造、銷(xiāo)毀原始記錄、帳單、憑證、從中謀利，中飽私囊；

　　3、 偷拿酒店、客人、同事物品；

　　4、 與客人私做交易、行賄、受賄或有其它不道德行為；

　　5、 無(wú)事生非、打架斗毆、破壞工作秩序；

　　6、 隨意泄露客人信息、企業(yè)秘密或尚未在企業(yè)內(nèi)發(fā)布執(zhí)行的各類(lèi)事項(xiàng)；

　　7、 違反崗位責(zé)任制、安全操作規(guī)程、違章指揮造成事故；

　　8、 因違反國(guó)家對(duì)食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定，導(dǎo)致賓客或員工食物中毒；

　　9、 對(duì)客人投訴意見(jiàn)進(jìn)行敷衍、涂改、撕毀、不按時(shí)上交；

　　10、連續(xù)曠工2天以上或一年內(nèi)累計(jì)3天以上；

　　11、與客人做淫穢性交易，為客人參與此類(lèi)活動(dòng)；

　　12、在工作時(shí)間從事第二職業(yè)或其它與工作無(wú)關(guān)的營(yíng)利性活動(dòng)；

　　13、未經(jīng)許可私自用酒店食品、飲料、物品免費(fèi)款待朋友、親屬或免費(fèi)安排住宿；

　　14、服務(wù)不周造成客人惡性投訴；

　　15、違反國(guó)家計(jì)劃生育規(guī)定；

　　16、故意制造、開(kāi)具各類(lèi)虛假證明；

　　17、在病休證明上弄虛作假騙取休息；

　　18、酗酒、賭博、打架、斗毆、恫嚇、吸毒或其它流氓行為；

　　19、將彈藥及其它傷人兇器、易燃、易爆物品帶入酒店；

　　20、未通過(guò)正當(dāng)渠道、正當(dāng)方式，反映意見(jiàn)，且不聽(tīng)勸阻，故意擾亂會(huì)場(chǎng)、辦公秩序或在公共場(chǎng)所、賓客活動(dòng)區(qū)吵鬧；

　　21、故意破壞或違反企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行；

　　22、嚴(yán)重違反企業(yè)《員工手冊(cè)》等其它各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　(四)員工違紀(jì)、過(guò)失次數(shù)以十二個(gè)月內(nèi)累計(jì)統(tǒng)計(jì)，累計(jì)二次輕度過(guò)失和二次重度過(guò)失或三次輕度過(guò)失和一次重度過(guò)失，將給予解除勞動(dòng)合同處理。

　　(五)處理及執(zhí)行權(quán)限

　　1、輕度過(guò)失

　　第一次：書(shū)面警告，第二次：過(guò)失，第三次：最后警告，按獎(jiǎng)懲條例執(zhí)行處罰， 酒店店長(zhǎng)有行使權(quán)限。三次以上：辭退或開(kāi)除，按獎(jiǎng)懲條例執(zhí)行處罰，酒店店長(zhǎng)核實(shí)后公司人事部審批。

　　2、重度過(guò)失

　　第一次：過(guò)失，第二次：最后警告，按上述規(guī)定執(zhí)行處罰，酒店店長(zhǎng)有行使權(quán)限。第三次：辭退或開(kāi)除，按獎(jiǎng)懲條例執(zhí)行處罰，酒店店長(zhǎng)核實(shí)后報(bào)公司人事部審批。

　　3、嚴(yán)重過(guò)失

　　第一次：辭退或開(kāi)除，按上述規(guī)定執(zhí)行處罰，酒店店長(zhǎng)核實(shí)后報(bào)公司人事部審批。

　　(六)《過(guò)失單》填寫(xiě)及執(zhí)行處理程序

　　1、管理人員發(fā)現(xiàn)員工違紀(jì)時(shí)，應(yīng)立即填寫(xiě)過(guò)失單，記錄違紀(jì)人姓名，違紀(jì)時(shí)間及違紀(jì)事實(shí)，交違紀(jì)人簽字，違紀(jì)人拒絕簽字時(shí)，由違紀(jì)人主管領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)。

　　2、由酒店核準(zhǔn)違紀(jì)次數(shù)及處分等級(jí)，交行使處分權(quán)限人簽字后，分別送達(dá)違紀(jì)人及所屬主管。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 24

　　(一)表彰與獎(jiǎng)勵(lì)

　　1.表彰與獎(jiǎng)勵(lì)的條件和分值

　　(1)對(duì)餐廳管理、服務(wù)做出重大貢獻(xiàn)者，視成績(jī)大小獎(jiǎng)勵(lì) 3～20 分。

　　(2)工作突出，半年內(nèi)未出差錯(cuò)者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～5 分。

　　(3)服務(wù)質(zhì)量高，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～10 分。

　　(4)嚴(yán)格控制成本，取得明顯經(jīng)濟(jì)效益者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～20 分。

　　(5)積極處理突發(fā)事件且使餐廳免受損失者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～50 分。

　　(6)服務(wù)周到、熱情，并經(jīng)常獲得顧客口頭表?yè)P(yáng)或書(shū)面表?yè)P(yáng)者，獎(jiǎng)勵(lì) 1～5 分。

　　(7)拾金不昧者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～10 分。

　　(8)舉報(bào)跑單、多收顧客的錢(qián)財(cái)或其他有損餐廳利益的行為并查有實(shí)據(jù)者，獎(jiǎng)勵(lì) 1～10 分。

　　(9)對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)提出有價(jià)值的建議者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～20 分。

　　(10)積極介紹客戶(hù)且銷(xiāo)售成績(jī)突出者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～10 分。

　　(11)對(duì)保護(hù)餐廳人員、財(cái)產(chǎn)安全有特殊貢獻(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～10 分。

　　(12)幫助顧客解決困難，受到顧客表?yè)P(yáng)者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～20 分。

　　(13)能顧全大局，主動(dòng)加班者，獎(jiǎng)勵(lì) 1～5 分。

　　(14)能妥善處理顧客投訴者，獎(jiǎng)勵(lì) 1～2 分。

　　(15)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)圓滿(mǎn)完成上級(jí)交辦的工作者，獎(jiǎng)勵(lì) 1～3 分。

　　2.表彰與獎(jiǎng)勵(lì)方式

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 10 分，給予口頭表?yè)P(yáng);

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 20 分，給予通報(bào)表?yè)P(yáng);

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 30 分，頒發(fā)獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)品;

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 40 分，給予獎(jiǎng)金;

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 50 分，給予獎(jiǎng)金;

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 60 分，給予獎(jiǎng)金;

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 70 分，給予獎(jiǎng)金;

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 80 分，給予獎(jiǎng)金;

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 100 分，給予獎(jiǎng)金并增加工資。

　　3.表彰與獎(jiǎng)勵(lì)的'程序

　　(1)獎(jiǎng)勵(lì)分值由樓面主管和經(jīng)理視具體情況決定。

　　(2)口頭表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)由主管和經(jīng)理視具體情況決定并執(zhí)行。

　　(3)頒發(fā)獎(jiǎng)狀、獎(jiǎng)品和獎(jiǎng)金，由樓面經(jīng)理報(bào)總經(jīng)理辦公室，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)議決定后由樓面部執(zhí)行。

　　(二)處罰細(xì)則

　　1.一般過(guò)失

　　(1)遲到早退者，每次扣 1～4 分。 (2)儀容儀表不整，不佩戴工號(hào)牌者，扣 1～5 分。

　　(3)上下班不使用員工通道者，扣 1 分。 (4)在酒樓內(nèi)隨地吐痰，亂丟雜物、果皮者，扣 1～3 分。

　　(5)當(dāng)班時(shí)串崗、聊天，擅自調(diào)班者，扣 1～3 分。 (6)在餐廳內(nèi)大聲說(shuō)笑，嬉戲打鬧者，扣 1～3 分。

　　(7)不禮貌待客，缺乏熱情者，扣 1 分。 (8)非當(dāng)班時(shí)，私自在客用場(chǎng)所逗留、閑逛者，扣 1～3 分。

　　(9)將無(wú)關(guān)人員帶入工作崗位并逗留者，扣 2～5 分。

　　(10)未經(jīng)允許使用供給顧客的設(shè)備、設(shè)施、用品者，扣 1～3 分。

　　(11)工作不積極，怠慢顧客，引起顧客不滿(mǎn)者，扣 1～3 分。 (12)工作態(tài)度不認(rèn)真， 工作時(shí)間內(nèi)做工作以外的事，視情節(jié)輕重扣 1～5 分。

　　(13)違反安全規(guī)則和保密守則者，扣 1～5 分。

　　(14)不尊重領(lǐng)導(dǎo)，不服從上級(jí)的工作指令和工作調(diào)動(dòng)者，扣 2～5 分。

　　(15)不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)者，扣 1～5 分。

　　(16)有嚴(yán)重或重大過(guò)失者，按照酒樓相關(guān)規(guī)定處理。

　　2.處理方式

　　(1)每季度扣分累計(jì)達(dá)到 10 分，給予批評(píng)教育。

　　(2)每季度扣分累計(jì)達(dá)到 15 分，扣發(fā)工資 50 元。

　　(3)每季度扣分累計(jì)達(dá)到 20 分，扣發(fā)工資 100 元。

　　(4)每季度扣分累計(jì)達(dá)到 30 分，扣發(fā)當(dāng)月工資，停職檢查。

　　3.處罰程序

　　(1)由領(lǐng)班或發(fā)現(xiàn)人報(bào)告樓面主管或經(jīng)理，由樓面主管或經(jīng)理視情況決定具體扣分。

　　(2)批評(píng)教育由領(lǐng)班或經(jīng)理決定并執(zhí)行。

　　(3)普通員工扣發(fā)工資、停職檢查及解聘等，由樓面經(jīng)理執(zhí)行;領(lǐng)班以上者報(bào)總經(jīng)理，經(jīng)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后，由樓面部執(zhí)行。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲制度 25

　　一、獎(jiǎng)懲制度：

　　1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次；

　　2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款2元/次；

　　3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；

　　4、浪費(fèi)原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開(kāi)除；

　　5、不愛(ài)惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開(kāi)除；

　　6、因其本人原因，故意拖延時(shí)間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；

　　7、因個(gè)人原因。沒(méi)有在事發(fā)前寫(xiě)入采購(gòu)單，造成原料沒(méi)有，不能出菜者，罰款5元/次（市場(chǎng)缺貨的情況例外）；

　　8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過(guò)兩次開(kāi)除宿舍，自行解決住宿；

　　9、劃菜員不向傳菜員報(bào)菜名，桌號(hào)，罰款5元/次；

　　10、劃菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)或傳菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)，造成本店損失的，按菜譜價(jià)格賠償；

　　11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價(jià)格賠償；

　　12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機(jī)，究其責(zé)任人責(zé)任，罰款10元/次；

　　13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次；

　　14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負(fù)責(zé)人責(zé)任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；

　　15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；

　　16、丟失工具者，按工具價(jià)格賠償；

　　17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的`責(zé)任，落實(shí)后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問(wèn)題，炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償；視情節(jié)，酌情處理。

　　二、獎(jiǎng)勵(lì)制度

　　1、提出對(duì)廚房改善的合理化建議，被采納并切實(shí)有效者，獎(jiǎng)勵(lì)10元/次；

　　2、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來(lái)良好效益者，獎(jiǎng)勵(lì)50元/次；

　　3、連續(xù)一個(gè)月，衛(wèi)生檢查全優(yōu)者，獎(jiǎng)勵(lì)20元；

　　4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患（例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門(mén)沒(méi)關(guān)），避免危險(xiǎn)發(fā)生者，獎(jiǎng)勵(lì)20元。

【酒店員工獎(jiǎng)懲制度】相關(guān)文章：

酒店員工獎(jiǎng)懲制度03-30

酒店員工獎(jiǎng)懲制度4篇03-30

員工的獎(jiǎng)懲制度08-14

員工獎(jiǎng)懲制度11-25

企業(yè)員工獎(jiǎng)懲制度02-24

員工考勤獎(jiǎng)懲制度03-31

（精華）員工的獎(jiǎng)懲制度08-17

員工的獎(jiǎng)懲制度[優(yōu)秀]08-18

員工的獎(jiǎng)懲制度（合集）08-15