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“豬肉才子”辦屠夫?qū)W校 賣豬肉賣出北大水平
陳生圖片由本人提供
“你們是肉類切割專業(yè)的國(guó)內(nèi)第一批畢業(yè)生�！北贝蟆柏i肉才子”陳生在屠夫?qū)W校的結(jié)業(yè)典禮上跟學(xué)員們驕傲地強(qiáng)調(diào)。今年5月，陳生一手創(chuàng)辦了全國(guó)首家屠夫?qū)W校，籌備歷時(shí)8個(gè)月，200人報(bào)名，招收68人，不收學(xué)費(fèi)，包吃包住，外帶補(bǔ)貼，近日首批40名畢業(yè)生終于畢業(yè)了。
陳生是位成功的創(chuàng)業(yè)者，從房地產(chǎn)“老大”到廣東天地食品集團(tuán)總裁到“豬肉大王”，再到屠夫?qū)W校的校長(zhǎng)，陳生在這幾個(gè)角色間華麗穿梭，游刃有余。
屠夫?qū)W校培養(yǎng)“多面手”
談到辦屠夫?qū)W校的設(shè)想，陳生對(duì)于行業(yè)的分析總是精準(zhǔn)而敏銳的，他給記者算了一筆賬，“公司現(xiàn)在總共有300個(gè)檔口，每個(gè)連鎖店大概需要3個(gè)刀手。而從全國(guó)來說，每天6億多頭豬出欄，需要兩三百萬名的屠夫或‘賣豬佬’�！标惿J(rèn)為，現(xiàn)在任何一個(gè)職業(yè)，假如從業(yè)者超過100萬人都應(yīng)該有學(xué)校，“但我們這個(gè)行業(yè)，幾百萬的從業(yè)人員，卻沒有培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。其實(shí)這也算是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，而且還是一個(gè)很講技術(shù)活兒的行業(yè)。”
提起辦屠夫?qū)W校之前招刀手的情況，陳生感慨萬千，“之前找的刀手都是在市場(chǎng)里面經(jīng)營(yíng)不下去的個(gè)體戶，服務(wù)意識(shí)、技術(shù)水平都挺差的�！倍鴥H有的少數(shù)比較優(yōu)秀的刀手則都是從超市“挖”來的，“我們都變成行業(yè)的公敵了，所以無論從行業(yè)還是自己的需求來說，我都要辦學(xué)校，這跟我們整個(gè)公司在行業(yè)立足的需要，跟整個(gè)行業(yè)目前的狀況是密切相關(guān)的。”
屠夫?qū)W�；I備了8個(gè)月，課程開設(shè)得也相當(dāng)全面，除了學(xué)習(xí)如何“解豬”，還要學(xué)習(xí)市場(chǎng)操作流程、超市管理制度、豬肉營(yíng)養(yǎng)烹飪等多門課程�！拔揖褪且k一所學(xué)校，培養(yǎng)一些‘多面手’，賣豬肉的時(shí)候還可以教別人做菜，以前的屠夫們對(duì)別人都是板著臉的，我會(huì)訓(xùn)練他們要有笑容，他不僅僅賣豬肉，還附贈(zèng)別人不能賣的，讓顧客帶回歡樂，我們提供的價(jià)值超過顧客的預(yù)期，就是我們的競(jìng)爭(zhēng)力�！标惿χf。
如今，屠夫?qū)W校的第一批學(xué)員已經(jīng)順利畢業(yè)奔向崗位，陳生對(duì)自己的學(xué)員提出了兩點(diǎn)要求：“一是要手腳靈活，二是要有服務(wù)意識(shí)。除了這兩個(gè)，其他東西都不重要�！�
像談戀愛那樣去創(chuàng)業(yè)
北大畢業(yè)賣豬肉的，陳生并不是第一個(gè)，但是把豬肉賣出北大水平，分店遍及全國(guó)各地的卻只有“豬肉大王”陳生一個(gè)。陳生喜歡把自己在“土豬壹號(hào)”之前的所有創(chuàng)業(yè)嘗試統(tǒng)稱為談戀愛，“談了幾個(gè)，直到找到自己最心儀的那個(gè)結(jié)婚”。
他同記者一起分享了他的“擇偶標(biāo)準(zhǔn)”與“戀愛史”。“我們選擇職業(yè)的時(shí)候，有很多的時(shí)間性、空間性問題，時(shí)間就是那個(gè)時(shí)候到底是個(gè)什么樣的外部環(huán)境，空間就是我的周圍到底有多少條路可以供我選擇�！碑�(dāng)初陳生下海經(jīng)商，主要目的還是為了生存，什么賺錢就去干什么。等收獲了“第一桶金”之后，陳生就開始慢慢規(guī)劃自己的人生�！耙鲆粋�(gè)和別人不一樣的創(chuàng)業(yè)者�！标惿嬖V記者。但最終選擇“土豬壹號(hào)”做起“賣豬佬”，并開辦屠夫?qū)W校，最主要的決定因素還是興趣�！拔以谡拷隽藥啄攴康禺a(chǎn)，雖然很賺錢，但覺得跟自己的興趣還是不一樣，不是自己喜歡的，最終不是我靠岸的地方�！�
北大的影響在于價(jià)值觀
屠夫?qū)W校的又一特色可以說在于兩個(gè)北大“賣豬才子”的合作，談起曾經(jīng)在2003年掀起“陸步軒現(xiàn)象”的北大第一任“賣豬佬”，陳生說：“我請(qǐng)他來給屠夫?qū)W校編教材，半年時(shí)間編了10萬字，其他人根本不可能做到。”在陳生眼中，雖然陸步軒沒有自己分店開得多，但每個(gè)人對(duì)成功的定義都是不一樣的，也是不可復(fù)制的。陳生告訴記者，當(dāng)初就是因?yàn)楸贝笮ｉL(zhǎng)的一句“我們北大的學(xué)生既可以當(dāng)國(guó)家主席，也可以賣豬肉”給了他莫大的啟發(fā)。
在陳生看來，北大對(duì)他最大的影響不在于名譽(yù)和專業(yè)知識(shí)，而在于價(jià)值觀和思維方式。而他今天的成就主要還是得益于豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)�！白龉珓�(wù)員和在其他企業(yè)工作的幾年為我交了創(chuàng)業(yè)的‘學(xué)費(fèi)’”，他很直白地建議當(dāng)下剛畢業(yè)的大學(xué)生盡量不要去創(chuàng)業(yè)，而應(yīng)該在社會(huì)其他崗位上歷練幾年，努力學(xué)習(xí)人際交往，積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)�！皩W(xué)校里學(xué)的東西拿到社會(huì)上創(chuàng)業(yè)，能用的是很少的，所以大學(xué)生剛畢業(yè)就創(chuàng)業(yè)是沒什么優(yōu)勢(shì)的，在社會(huì)上混個(gè)三五年時(shí)間，學(xué)到的創(chuàng)業(yè)知識(shí)與能力要比在大學(xué)里學(xué)到的多得多，這樣你再創(chuàng)業(yè)的時(shí)候就得心應(yīng)手了�！�
而面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)和可能的失敗，陳生也顯得很坦然�！拔覀兂Ｕf，‘吃得咸魚得忍得住渴’，我的公司常會(huì)經(jīng)歷一些低谷期，但外人看我還是能吃能睡，失敗有什么可怕呢？大不了回歸到零，我們努力做好，但如果真的沒做好，我也坦然面對(duì)。”
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