飲料倉(cāng)庫(kù)的管理制度
為正確合理地對(duì)物料進(jìn)行使用、管理，以適應(yīng)食品質(zhì)量安全衛(wèi)生許可的要求，保證生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)工作的順利完成，同時(shí)確保產(chǎn)品質(zhì)量和降低成本，特制訂本制度。
一、入庫(kù)管理
1、原輔料入庫(kù)應(yīng)嚴(yán)格按照公司原輔料入廠工作流程辦理;
2、原輔料入庫(kù)要嚴(yán)格按照公司的訂單數(shù)量和質(zhì)量要求，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向有關(guān)部門(mén)反映;
3、原輔料入庫(kù)時(shí)，倉(cāng)庫(kù)管理員要親自同交貨人辦理交接手續(xù)，核對(duì)、清點(diǎn)原輔料名稱(chēng)、數(shù)量是否一致，并通知質(zhì)檢部對(duì)貨物進(jìn)行檢驗(yàn)，質(zhì)量符合要求方可入庫(kù)。
4、倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)并妥善保存原輔料的有關(guān)入、出記錄，每月將這些記錄按時(shí)間順序和產(chǎn)品的類(lèi)別整理裝訂成冊(cè)存檔并妥善保管。
二、發(fā)放
1、任何人提取物料時(shí)，必須先經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)員填寫(xiě)《領(lǐng)料單》。
2、倉(cāng)庫(kù)人員憑《領(lǐng)料單》發(fā)放物料，發(fā)放時(shí)應(yīng)做到：
●認(rèn)真核對(duì)《領(lǐng)料單》的各項(xiàng)內(nèi)容，凡填寫(xiě)不齊全、字跡不清晰、手續(xù)不完備的不得發(fā)放; ●發(fā)放時(shí)，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)物料的名稱(chēng)、型號(hào)和數(shù)量，符合要求的才能發(fā)放;
●發(fā)放時(shí)，若產(chǎn)品標(biāo)識(shí)破損、字跡不清，應(yīng)重新作出標(biāo)識(shí)后發(fā)放;
●同一規(guī)格的物料應(yīng)按“先進(jìn)先出、后進(jìn)后出”的原則進(jìn)行發(fā)放。
三、庫(kù)存管理
1、原輔料入庫(kù)后，倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)必須隨時(shí)辦理入庫(kù)手續(xù)，及時(shí)將物料分別類(lèi)的進(jìn)行上架、歸位堆放，并及時(shí)對(duì)物料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、入帳;
2、庫(kù)存貨物應(yīng)有明顯標(biāo)志進(jìn)行分類(lèi)，做到帳、物相符;
3、各類(lèi)原輔料應(yīng)堅(jiān)持先進(jìn)先出、后進(jìn)后出的原則;
4、倉(cāng)庫(kù)原輔料如有損失、報(bào)廢、盤(pán)盈、盤(pán)虧等，倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)，分析原因，查明責(zé)任，且按規(guī)定調(diào)整帳列與實(shí)際相符。
5、原輔料庫(kù)的主管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行不定期的抽查，檢查賬、物、相符狀況，存放情況、標(biāo)識(shí)情況、有無(wú)錯(cuò)放、混放及超期貯存、變質(zhì)、損壞等現(xiàn)象。
四、貯存
1、貯存物料的場(chǎng)地或庫(kù)房應(yīng)地面平整，便于通風(fēng)換氣，以防止庫(kù)存物料損壞或變質(zhì)。
2、合理有效地利用庫(kù)房空間，劃分碼放區(qū)域。庫(kù)存原輔料應(yīng)分類(lèi)、分區(qū)存放，每批原輔料 在明顯的位置做出產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，防止錯(cuò)用、錯(cuò)發(fā)。
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