店員工管理制度范本（精選5篇）
現(xiàn)如今，人們運用到制度的場合不斷增多，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。到底應如何擬定制度呢？以下是小編精心整理的店員工管理制度范本（精選5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
店員工管理制度1
連鎖門店的成功首先要具有規(guī)范的人員管理機制，從店長到店員，既職責分明，各司其職，工作井井有條，又需要像團隊那樣一起工作。
一、門店組織結構。
管理崗位可設店長、店長助理，店員可設導購員及收銀員崗位。
1、店長
代表者——店長代表整個店鋪的形象。店長是連鎖公司管理門店的代理人，對外處理與主管部門、顧客等之間的關系；對內又是店員的代言人。
經營者——指揮店員高效運作，對店鋪的經營的各項數(shù)據進行分析，在滿足顧客需求的同時創(chuàng)造一定的經營利潤，并對各項工作作出正確決策。
管理者——控制和運用店鋪的相關資源，管理店內營業(yè)活動并實現(xiàn)營業(yè)目標。
協(xié)調者——協(xié)調解決店鋪出現(xiàn)的各種問題，使工作保持順暢。
培訓者——培訓店員的各種技能，提升員工整體素質，激勵店員不斷為店鋪創(chuàng)造效益。
2、導購員負責顧客接待、禮送，推薦門店商品，解答顧客疑問，整理維護商品，保持店面清潔等工作，是門店顧客服務的具體執(zhí)行者。
3、收銀員負責收銀、現(xiàn)金管理、賬目管理工作及顧客咨詢等服務工作。
二、崗位著裝識別
連鎖門店人員著裝是連鎖店重要的識別標志之一，也是規(guī)范經營，展示品牌形象的重要手段，因此，連鎖體系各級員工都應該高度重視。
為方便顧客識別，連鎖店員工應統(tǒng)一著裝顏色、款式。與此同時，各崗位人員應佩戴相應崗位標牌供顧客識別。
三、人員管理制度
無以規(guī)矩，不成方圓。作為連鎖門店，必須制定規(guī)范的人員管理制度，并不折不扣的執(zhí)行。包括門店人員出勤、外出規(guī)定，交接班、排班制度。同時，連鎖門店實行統(tǒng)一的門店績效管理、統(tǒng)一的薪酬福利管理及統(tǒng)一的崗位晉升管理。
四、團隊協(xié)作
連鎖門店人員管理的成功除了需要有規(guī)范的崗位分工、規(guī)范的著裝、規(guī)范的制度之外，還需要員工像團隊那樣一起工作，從而超過現(xiàn)有成績，達到更高的標準。
1、注重全局，考慮整體
當員工做每一件事情，服務每一位顧客時，都應考慮它會如何影響整個門店，以至整個公司的利益。例如，當員工為顧客提供熱情、周到、專業(yè)的服務后，顧客就會認可該連鎖門店以及公司，從而一再光臨，并向周圍宣傳該連鎖門店。
2、集思廣益，群策群力
對于出現(xiàn)的問題，門店人員集思廣益，提出新的看法和建議，共同解決問題。對于個人工作中遇到的.問題，在其他人的幫助下，群策群力，共同解決。兩個人的力量總是強于一個人，一個協(xié)作的團隊的力量就更強大了。例如，每一名員工都可以提出更好的服務顧客的建議。每一位團隊成員遇到困難時，其他成員都應及時提供幫助。
3、積極溝通，尊重他人
積極、有效的溝通可以明確表達自己的想法，并聆聽他人意見，通過思想的碰撞產生創(chuàng)新的火花。每一位門店員工都應該與團隊中的成員進行溝通。例如，在討論顧客服務或銷售導購技能時，通過聆聽團隊其他成員的意見，可以為員工帶來新的思路。
4、全力以赴，支持決定
在每個成員都發(fā)表意見并聆聽了他人的意見后，團隊應該作出統(tǒng)一的決定，對決定，每一個成員都必須遵循并全力以赴的予以支持。請想象一下，如果在連鎖門店中，員工就同一問題給顧客不同的答案，會造成什么樣的混亂情景。作為團隊，在形成一致決定后，就應像一個整體那樣去執(zhí)行。
5、團隊成績，個人貢獻
如果整個連鎖門店團隊取得了成績，那么我們應當肯定每一名成員的貢獻。沒有所有人員的參與和支持，團隊成績是不可能獲得成功。
店員工管理制度2
1、遵守考勤制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。
2、了解例會內容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜品等。
3、餐前檢查各區(qū)域的設施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉正常。
4、值早班人員按單中數(shù)量領用補充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。
5、餐前整理檢查本區(qū)域臺面、餐具等衛(wèi)生，并按標準把餐具擺放整齊。
6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。
7、客到時，必須請客人出示導購卡，在餐中應將導購卡插在餐位的臺卡上，不可隨意亂放；餐中不得將臺卡拿下餐臺，必須放在相應的餐臺上。
8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服務臺，始終保持正確的站姿。
9、客到后根據情況，為客人套放椅套，并做相應示意與提醒。
10、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒。
11、餐中要求值臺人員為客進行熱情周到、靈活的服務，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。
a、無論餐中服務還是為客結賬，只要值臺人員離開本區(qū)域，必須與鄰臺人打招呼，并進行相應的工作交接（客情或菜品情況）
b、作為鄰臺前來協(xié)助其值臺的人員，在其回來后，一定要進行必要的交接，以免延誤時機或客情等
12、上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤，上菜必須報菜名。
13、能夠根據不同的情況，為客人提供分菜服務。
14、席間服務中，應先征詢客人意見，再為客人撤換菜盤、骨碟等餐具。
15、餐中保持臺面整潔，桌面雜物（紙巾、殼、骨、刺等）應及時用夾子、托盤清理。
16、對客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識。（抓住任何機會和永不放棄最后的推銷機會）
17、餐中值臺人員應勤巡臺，加強眼神服務意識，觀察客人需求，對客人的需求必須有應答聲。（隨時與客人進行必要的眼神溝通，通過客人細微的動作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求，并立即上前主動詢問或進行及時的服務）。
18、值臺人員應保持良好的上菜劃單習慣，及時發(fā)現(xiàn)錯菜、漏菜以及所須催的菜品。
19、催菜應根據菜品情況和客人情況進行適時催菜，不可隨意下催菜單。
20、及時將放在服務臺上的菜品上桌，不可因上菜不及時，造成關于菜品溫度或上菜速度的投訴。（要員工分清工作與服務的主次關系）
21、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求，必須及時通知主管。
22、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報上級。（應將投訴控制在最小范圍，壓至最低程度，盡量于第一時間、地點、接手人來處理解決，避免人員的轉換，時間的拖延，而使投訴的性質和發(fā)展惡劣化）
23、結賬時，核對菜單，并準確核加整單與導購卡上的菜品，唱收賬單，最后由負責結賬的值臺人員和傳單員在導購卡上雙方簽字，將導購卡交于銀臺。盡量由銀臺人員（傳單員）來結賬。
24、對于閉餐后和結完帳的客人的服務，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質的服務。
25、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應及時上報上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除。
26、餐中服務人員能適時、正確、充分的使用收碗車與樂百美進行快速翻臺；并在客人走后，按撤臺程序，將不同種類、規(guī)格的餐具和器皿標準碼放。
27、按擺臺標準補臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。
28、輕拿輕放小件餐具物品于指定地點，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。
29、值臺人員根據當餐使用情況，填寫低值易耗品領用單和餐具配備單。
30、區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草，并準確填寫布草交接記錄。
31、值臺人員于規(guī)定時間內將pda集中送于指定的地方，不得延誤電腦更新。
32、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺面等衛(wèi)生，擦拭收碗車、樂百美車并放于指定地點，由領班檢查。
33、檢查巡視區(qū)域有無隱患，關閉所有電源后，方可離崗。
店員工管理制度3
對于餐館而言老板表現(xiàn)的越能干，員工就表現(xiàn)得越弱勢，餐館老板別只想著用“人管人”的方法，應該用制度來管理人員，首選餐館應該有標準，有檢查考核制度，有獎罰制度，有負責人，那么老板該做的就是了解制度是否被執(zhí)行，獎罰是否分明，標準是否被堅持，可見餐飲必須制定一個制度，沒有制度老板累員工也累。下附員工管理制度。
一、用人原則
必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你
我宣誓：我愿意努力的工作，因為我盼望明天會更好
我愿意尊重每一位同事，因為我也需要大家的關心
我愿意誠實，因為我要問心無愧
我愿意接受意見，因為我們太需要成功
我堅信只要付出終有回報
二、對員工的要求
1、節(jié)約糧食。
2、吃飯時腳不準踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪巍?/p>
3、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲。
4、女生儀容要求：發(fā)不過眉，不準戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個結婚戒指。
5、歡迎顧客時目光要注視對方，讓顧客感受到熱情的笑容。
6、員工以友善的話語表示歡迎，不要使用重復機械的問候語。
7、客人到桌后5秒內必須有服務員接待。
8、對待老人、小孩、殘疾人應該做到特需服務。
9、員工應該把客人所點的菜品快速準確的傳遞給上菜房。
10、在保證客人滿意的情況下，認真服務，爭取做到操作流程不漏項、不掉項。
11、配備所用的用品用具。
12、服務員應保證帳單的準確性，做到唱收唱付，并提前找零。
13、及時恢復擺臺工作。
14、及時做好人走崗位凈。
15、及時關燈關氣。
16、做好餐前餐后的電腦正常使用和關閉。
17、做好突發(fā)事件的處理和創(chuàng)造感動。
18、做好授權工作。
19、緊急的預案處理，停水、電、氣，客人打架處理。
20、同一區(qū)域不要走一桌，關一桌燈，等客人走完才關燈。
三、薪酬制度
1、服務員的基本工資：1080元每月，二級員工1100元每月，一級員工1120元每月。
2、工齡工資：員工滿一年后加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元。
3、公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿一年后每月3天，三年后每月4天。
4、新進員工進店標準：14號以前公休一天，14號以后的沒有公休。
5、如員工辭職必須提前15天，如提前離職，公司不給與結算工資。
6、新進員工每月店方扣除員工20元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。
四、遲到獎罰制度
1、遲到1—5分鐘扣5元，遲到5—30分鐘扣10元，遲到30—120分鐘扣除半天工資，遲到120分鐘以上處礦工一天處罰，而且必須照常上班。
2、一月內遲到三次以上只發(fā)基本工資，月底獎金扣除。
3、因私事不請假、休息、早退視為曠工。
4、處罰標準：普通員工遲到半天扣20元，一天扣40元，月底只發(fā)基本工資。
5、員工無故曠工一天以上除名開除。
6、店長級別的員工曠工直接開除處理。
五、人事管理條例
1、受聘者業(yè)務技術水平差，經考核不能接受勝任本職崗位要求。
2、違反工作規(guī)章制度，批評后仍不改正。
3、受聘者長期請假。
4、曠工。
5、因員工身體狀態(tài)不適應崗位要求。
6、違反國家法律法規(guī)。
備注：員工解聘或辭退后必須辦理解聘手續(xù)，三天內離開本店宿舍。
店員工管理制度4
食品安全關系到消費者的身體健康和生命安全，關系到社會經濟的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費者健康權益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾:
1、嚴格遵守、等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔餐飲食品安全“第一責任人”職責，落實餐飲服務安全各項管理制度。
2、保證依法取得和從業(yè)人員健康合格證明等相關證照后從事餐飲服務活動，并按規(guī)定進行食品安全知識培訓。
3、依法建立并落實食品(原料)進貨查驗記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度，認真查驗供貨者的許可證、食品合格證明文件、產品標識和食品及原料質量，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。嚴把進貨關，保證本單位食品(原料)購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。查驗記錄保存期限不少于二年。
本單位保證不采購使用未經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品;保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實性。
本單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關產品。
4、保證提供餐飲服務的場所環(huán)境、設備設施、布局流程及操作過程符合餐飲服務食品安全的標準和要求。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。
5、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。
6、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經營行為，提高餐飲服務質量和自律意識，同時自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān)督，承擔社會和法律責任。
店員工管理制度5
一、員工守則
1、熱愛企業(yè)，努力學習，熟悉本職業(yè)務知識，懂得相關業(yè)務內容。
2、樹立良好的個人形象，具備頑強的工作作風，培養(yǎng)良好的道德品質。
3、講信譽、有自信、有愛心、有責任感：
4、尊敬領導、精誠團結、互敬互助、維護公司利益，保守公司機密，樹立良好的企業(yè)形象。
5、認賢為師，勤奮工作，為惠博發(fā)展做貢獻。
二、行為規(guī)范
儀表儀容
服務企業(yè)的員工直接與顧客接觸，在顧客眼中個人即代表公司，因此要求員工注重儀容儀表，并牢記下列規(guī)定。
1、員工上班時要統(tǒng)一穿著本崗工作服;
2、員工要每天修面，發(fā)長不超過耳朵和衣領;
待人處事
1、不論認識與否，只要問到必須熱情禮貌，使對方得到滿意答復;
2、本人能夠處理的事應立即處理，處理不了的要耐心向客人解釋;
3、不在外人面前發(fā)泄對公司或同事的不滿;
4、非本職范圍內的事，不隨意解答、許諾;
服務標準
顧客是企業(yè)經營活動的血液，是員工的衣食父母。顧客并非有求于我們，而是我們有求于顧客。為顧客提供優(yōu)質的服務是我們終身追求、引以自豪的工作。
1、顧客合理的要求一定要滿足，我們的責任是為其提供所需的幫助。
2、尊重顧客，用希望別人對待你的態(tài)度禮遇顧客。
3、學會控制自己，不將不良情緒帶到工作場所和顧客面前。
4、急顧客所急，用最短的時間為顧客解決問題。
5、對看一看的顧客同樣熱情服務，他們是潛在的顧客，我們的態(tài)度將促使其購買。
6、某項工作對我們來說是千百次的重復，但顧客卻可能是第一次光臨。因此，始終要精神飽滿。顧客有時提出的要求不是份內的工作，但仍應盡最大努力予以幫助，不能推諉。在服務中保持真誠的微笑。
三、工作時間規(guī)范
考勤是加強管理、嚴肅公司紀律的重要組成部分，也是提高工作效率和公司效益的重要保障。
考勤規(guī)定
遲到或早退：一小時內視為遲到或早退，超過—小時計為曠工。本月遲到早退累計三次計為曠工一天。每月兩天休息日,如不休算滿勤(獎勵50元)跟當月工資走。遲到、早退：每次扣罰5元;事假：病、曠工(當月工資/30)元/天;
1、上班：
早晨((7、30)按時到崗、上崗前換好工作服;每天打掃衛(wèi)生責任區(qū)，按當日工作計劃逐條安排落實;不聊天、有序、高效地工作;離崗外出，要報告領導。
2、下班：
下班(6、00)不早退，設備用具擺放整齊;工作間打掃干凈;換下工作服;拔掉電源插銷，關好燈、門、窗，安全離崗。
3、工作紀律要求：
1、工作時，避免互相打鬧，不得大聲叫喊，不得玩手機聽音樂等影響工作的事。
2、養(yǎng)成文明衛(wèi)生的良好習慣，糾正不良舉止，維護公共場所衛(wèi)生。
3、在為顧客服務時，禁止咀嚼口香糖、吃零食;
4、公司希望員工能相互理解，加強溝通，協(xié)商解決矛盾。
四、員工離職制度
1、提前三十天公司呈交書面辭職報告。經公司經理簽署意見后，通知本人。
2‘辭職報告未經公司領導批準前，員工必須堅守崗位，正常上班。若私自離崗或消極怠工，公司將按制度予以處罰。(扣發(fā)工資)
3、事假：員工因私事確需本人處理，須提前一天按批假權限向領導提出申請，并填寫請假單，經批準后方算準假。來不及請假時，應用電話向領導請假，經批準方可休假，事后補辦請假手續(xù)。
五、獎懲制度
獎勵是公司依據員工的貢獻及企業(yè)的效益，給員工發(fā)放的獎勵金，是企業(yè)激勵員工努力工作的方式之一，是員工收入的重要組成部分。獎勵是成績的體現(xiàn)、進步的動力、激勵的措施。
懲罰是對出錯員工的教育、有錯必糾的原則，鼓勵有錯必改，公司按半年扣罰積分計算，在罰分的同時并處經濟處罰，每扣1分處罰5元。
注：被罰分者，半年為一個期限，半年期限：屆滿扣分未到20分者，可以撤銷其積分累計。半年中積分滿20分或超過20分者，均以除名論處。
積分的劃檔：
有下列行為一次扣罰1分，并處警告處分：
1、上班時未按規(guī)定著裝或儀表儀容不符合要求，未佩戴胸卡。
2、上班時串崗。
3、不愛護公物(未造成損壞)。
4、在顧客面前大聲喧嘩、和顧客講話聲高或指手劃腳。
5、長時間接打私人電話。
6、對比較挑剔的顧客表現(xiàn)出不耐煩。
7、責任區(qū)衛(wèi)生不符合工作規(guī)范要求。
有下列行為一次扣罰2分，并處嚴重警告處分：
1、未經領導批準中止工作，擅離崗位。
2、工作期間干私事、吃零食。
3、在接待工作中出現(xiàn)冷(態(tài)度冷漠)、硬(語言生硬)、頂(頂撞顧客)、推(推卸責任)等現(xiàn)象。
4、工作時間睡覺者。
6、對非本職但有益于公司的工作不協(xié)助者。
7、不服從領導的合理指令及分派的工作。
8、對顧客、同事污言穢語，不講禮貌;
9、無事生非，挑撥離間，損害同事之間團結。
10、接待顧客不主動。
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