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鎮(zhèn)辦食品安全工作制度（通用15篇）
在充滿活力，日益開放的今天，我們每個人都可能會接觸到制度，制度對社會經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的鎮(zhèn)辦食品安全工作制度，希望能夠幫助到大家。
鎮(zhèn)辦食品安全工作制度 1
一、認真學(xué)習(xí)并落實《食品安全法》落實崗位責任制。
二、對從業(yè)人員進行食品安全教育，使其了解食品安全的法律法規(guī)及規(guī)范，標準和各崗位加工和操作流程。
三、從業(yè)人員必須持有健康證明。
四、采購人員應(yīng)認真把好質(zhì)量關(guān)，把好原料索證關(guān)，不得采購不符合食品安全的`食品。
五、庫房內(nèi)應(yīng)按原料半成品分類存放，按時清掃消毒，保持庫房干燥，發(fā)現(xiàn)過期和霉爛變質(zhì)等食品應(yīng)及時清理。
六、食品加工要充分熟透，刀、砧板，抹面盆用后要清洗消毒，保持容器灶臺清潔衛(wèi)生。
七、粗加工應(yīng)將所有原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)，未經(jīng)檢疫食品不得進入加工間，按照擇洗、切配、解凍加工，工藝流程操作，確保食品不受污染。
八、做好三防工作，發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)立即消失。
九、管理人員必須每天進行衛(wèi)生檢查，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時批評指證。
十、食品添加劑必須使用國家批準的品種和在允許范圍內(nèi)使用，不得在食品中亂加添加劑。
十一、廢棄油脂專人管理統(tǒng)一收集，不得隨便處理廢棄食用油脂。
十二、嚴禁向?qū)W生銷售酒類商品。
鎮(zhèn)辦食品安全工作制度 2
1.保證食品在生產(chǎn)過程中符合衛(wèi)生和安全要求。
2.采購食品及其原料，按規(guī)定向供貨單位索取檢驗合格證或者化驗單。
3.不使用不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具以及洗滌劑、消毒劑。
4.發(fā)生食物中毒或可疑發(fā)生食物中毒時，應(yīng)及時向所在地的衛(wèi)生行政部門報告。
5.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員工作期間若患上痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的應(yīng)向所在單位領(lǐng)導(dǎo)或者有關(guān)負責人反映，及時診治，在治療過程中不得參加接觸直接人口食品的工作。
6.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員工作期間若患上痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的應(yīng)向所在單位領(lǐng)導(dǎo)或者有關(guān)負責人反映，及時診治，在治療過程中不得參加接觸直接人口食品的工作。
7.采購和使用新鮮、良好的原料保證食品安全。
8.杜絕采購感官性狀異常的食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的不得加工或使用。
9.各種食品原料在使用前必須洗凈，并且要求蔬菜應(yīng)當與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗;禽蛋在使用前應(yīng)當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。
10.食堂不供應(yīng)小水產(chǎn)和改刀菜。加工后的熟食品在室溫下存放不得超過2小時，當天加工當天食用，管理好滅鼠等有害藥品，以防誤入食品中引起中毒。
11.食品必須能按照從粗加工、烹飪、保存到設(shè)備洗滌區(qū)等傳送點有次序地傳送。
12.熟食間應(yīng)有紫外線燈，每天消毒30分鐘。
13.加工食品的設(shè)備應(yīng)保持良好的狀態(tài)，并經(jīng)常保潔和消毒。洗刷、消毒餐飲具所用的洗滌劑的、消毒劑必須符合食品用的衛(wèi)生標準和要求。
14.保持環(huán)境整潔，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲對食品污染。
15.向供貨方索取該批食品的衛(wèi)生檢驗合格證并妥善保存以備查驗。
16.采購食品時應(yīng)對食品進行感官檢查:包裝是否完善，標識內(nèi)容是否齊全，如是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。
17.采購食品應(yīng)遵循用多少定多少的原則，以保證食品新鮮和衛(wèi)生，避免不必要的.損失。
18.如受到污染收貨方應(yīng)拒絕接收送來的食品
19.嚴格做到生食品和熟食品分開保藏，避免交叉污染
20.保持冰箱內(nèi)的整潔，經(jīng)常擦洗外表
21.密封間必須每天定時進行空氣消毒，非密封間工作人員不得擅自進入，并有明顯標志。
22.保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。
23.設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當合理，防止待加工的食品與直接入口的食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物。
鎮(zhèn)辦食品安全工作制度 3
為加強全鎮(zhèn)食品安全的綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)，建立統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管工作機制，實現(xiàn)決策的科學(xué)化，特制定磻溪鎮(zhèn)食品安全工作制度：
一、會議制度
�。ㄒ唬┦称钒踩I(lǐng)導(dǎo)小組成員會議
1、會議組織：會議原則上每半年召開一次，由組長召集并主持，全體成員參加。特殊情況，可由組長委托副組長決定臨時召開。
2、會議內(nèi)容：貫徹落實國家和福建省、寧德市、福鼎市市有關(guān)食品安全方面的法律法規(guī)、方針和政策；研究全街道食品安全監(jiān)管工作，討論決定有關(guān)食品安全監(jiān)管的規(guī)章制度和工作計劃，部署食品放心工作和食品安全專項整治聯(lián)合督查工作，協(xié)調(diào)解決食品安全監(jiān)管工作中的重大問題；各職能單位匯報食品安全監(jiān)管工作情況，提出存在問題及建議；督促檢查會議確定事項的落實情況。
（二）食品安全聯(lián)絡(luò)員會議
會議原則上每個季度召開一次，由街道食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組副組長召集，各職能部門負責人，各協(xié)管員參加，特殊情況，可由辦公室主任決定臨時召開。
會議內(nèi)容是研究落實食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的工作任務(wù)和日常協(xié)調(diào)工作，討論決定需上報的有關(guān)事項。會議須做好記錄并形成會議紀要，報食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長閱知。
二、案件舉報受理與事故查處制度
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)小組設(shè)立食品安全案件舉報中心（設(shè)在黨政辦），負責受理食品安全案件的投訴舉報工作，舉報中心應(yīng)與各職能單位所接舉報協(xié)調(diào)統(tǒng)一后，方可匯總向社會公布。
�。ǘ└髀毮軉挝话凑諏俚刎撠煹脑瓌t，及時處理投訴舉報的案件。對涉及多個部門職責的案件和食品安全突發(fā)事故，職能單位接報后要及時報告舉報中心，由舉報中心統(tǒng)一協(xié)調(diào)處理。對食品安全突發(fā)事故，舉報中心接報后應(yīng)立即報告食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長和副組長。
（三）鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負責制定《磻溪鎮(zhèn)食品安全突發(fā)事故報告制度》和《磻溪鎮(zhèn)食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案》。各職能單位按照各自的工作職責，制定相應(yīng)的報告制度和應(yīng)急預(yù)案。
三、信息收集、發(fā)布及報告制度
（一）領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負責收集、匯總、分析整理和傳遞食品安全信息；統(tǒng)一向社會發(fā)布重大食品安全信息；負責食品安全信息網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)互通建設(shè)的協(xié)調(diào)。
（二）各村、鎮(zhèn)直相關(guān)單位應(yīng)指定一名人員擔任信息聯(lián)絡(luò)員，負責本系統(tǒng)食品安全信息的收集、整理和報送工作。各部門信息聯(lián)絡(luò)員的確定和變動，須及時報領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
�。ㄈ┬畔笏偷膬�(nèi)容包括本部門的`食品安全監(jiān)管工作規(guī)劃、年度和階段性工作計劃（總結(jié)）、專項整治方案及實施情況、食品安全突發(fā)事故查處情況和質(zhì)量抽檢結(jié)果等。上述有關(guān)內(nèi)容按規(guī)定及時報送，并于年底報送一次綜合性的食品安全工作動態(tài)信息。
�。ㄋ模┙y(tǒng)一發(fā)布的重大食品安全信息包括重大食品安全事故的發(fā)生情況和調(diào)查（結(jié)論）、重大節(jié)目和活動期間的食品安全狀況、食品安全質(zhì)量抽檢結(jié)果、全鎮(zhèn)范圍內(nèi)食品安全警示信息等。
四、宣傳培訓(xùn)制度
（一）領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室統(tǒng)一協(xié)調(diào)，定期不定期開展食品安全宣傳活動，各職能單位按照各自職能分工，相互配合，通過各種形式，動員社會參與，進行科普教育，營造良好的輿論氛圍。
（二）領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室統(tǒng)一協(xié)調(diào)，結(jié)合各村、鎮(zhèn)直相關(guān)單位聯(lián)絡(luò)員的工作實際需要，開展食品安全監(jiān)管工作培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平。
五、綜合協(xié)調(diào)機制
鎮(zhèn)食品安全辦公室牽頭，食品安全委員會成員單位參與，貫徹落實上級部門有關(guān)食品安全監(jiān)管方面的方針、政策和工作部署；定期分析鎮(zhèn)食品安全形勢，評估可能發(fā)生的食品安全風(fēng)險；協(xié)調(diào)處理食品安全重大事故。對于涉及監(jiān)管責職界定不清、處于監(jiān)督盲區(qū)的有關(guān)領(lǐng)域，由食品安全辦的負責聯(lián)系相關(guān)部門進行協(xié)調(diào)處置。
鎮(zhèn)辦食品安全工作制度 4
為了切實加強食品安全工作，進一步明確各部門的職責和要求，健全和規(guī)范工作程序，努力形成各盡其職，協(xié)調(diào)配合，信息通暢，資源共享的運行格局，全面提升我街道的食品安全工作綜合監(jiān)管的能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：
一、成立、調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
1、由街道辦事處主要領(lǐng)導(dǎo)擔任街道食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長，各工作片書記、各職能辦負責人、西城派出所、工商所、衛(wèi)生院負責人為成員，負責組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)食品安全工作。
2、確定分管領(lǐng)導(dǎo)。明確責任，分工。主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，負重責，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，層層落實責任，一級抓一級，各工作片對本轄區(qū)內(nèi)的食品安全負總責，工作片主要負責人為本區(qū)域食品安全工作第一責任人。
3、食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組半年召開一次會議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關(guān)專項整治及其他統(tǒng)一行動；協(xié)調(diào)解決食品安全工作中的重大問題，組織協(xié)調(diào)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作；指導(dǎo)、檢查食品安全監(jiān)管工作等。
二、建立食品安全事故報告制度。
發(fā)生食品安全事故應(yīng)及時向食品安全協(xié)調(diào)機構(gòu)上報發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調(diào)配合有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作，并報告事故現(xiàn)場采取的.措施和調(diào)查處理的工作進度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員，將視情節(jié)輕重予以處理。
三、建立信息聯(lián)絡(luò)報告制度
為第一時間掌握全街道的食品安全信息，確保信息反映靈敏、準確、及時、有效，特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò)制度。
1、食品安全信息網(wǎng)絡(luò)組織：確定一名聯(lián)絡(luò)員，負責食品安全信息聯(lián)絡(luò)工作。
2、食品安全信息報告內(nèi)容：主要包括食品安全的監(jiān)管執(zhí)法情況、存在問題及擬采取的措施；專項整治進展情況；食品安全動態(tài)；重大事故查處信息等。各部門報送的信息要經(jīng)過加工、整理、匯總，并簡要評析分析本系統(tǒng)和本部門工作情況。
3、安全信息報告時間：工作信息、技術(shù)信息每季度報告一次；食品安全動態(tài)信息隨時報告。
四、投訴舉報處理制度
1、街道向社會公開食品安全案件舉報電話，安排專人負責受理投訴舉報工作。
2、按照首接負責的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時處理或報告。
五、監(jiān)督制度
成立社區(qū)及村級食品安全監(jiān)督員，明確職責分工，加強協(xié)調(diào)配合。定期對所部署工作的落實情況進行監(jiān)督檢查，重點對食品放心工程進行監(jiān)督檢查。對措施不力，達不到規(guī)定要求的進行督察督辦。
鎮(zhèn)辦食品安全工作制度 5
為規(guī)范學(xué)校食堂食品安全快速檢測行為，發(fā)揮快速檢測設(shè)備的作用和優(yōu)勢，進一步提高學(xué)校食堂自身管理水平，保障學(xué)校食品安全，現(xiàn)就學(xué)校食堂開展食品安全自檢工作制定本制度：
一、學(xué)校食堂應(yīng)建立食品安全檢測工作制度，指定工作責任心強的檢測人員負責自檢工作。該人員須經(jīng)相關(guān)培訓(xùn)后方可上崗。
二、檢測人員負責快速檢測設(shè)備的使用與維護。操作前應(yīng)對快速設(shè)備進行全面檢查，確保設(shè)備（試劑）完好，符合檢測條件；同時，仔細閱讀設(shè)備使用說明書，并嚴格執(zhí)行其中的規(guī)定和要求，保證自檢結(jié)果的可靠性。
三、檢測人員在對食品及其原料進行檢測前，應(yīng)先對待檢樣品進行初步感官檢查，判斷是否新鮮，對過期變質(zhì)的食品及其原料予以初步篩眩。
四、檢測人員應(yīng)隨機抽取樣品，保證待檢樣品的'代表性。發(fā)現(xiàn)抽檢樣品不合格時，應(yīng)進行復(fù)檢，如復(fù)檢仍為不合格，通知食堂主管領(lǐng)導(dǎo)，停止使用該批次的食品及其原料，并積極查找原因；必要時應(yīng)及時向監(jiān)管部門匯報。
五、各學(xué)校食堂應(yīng)根據(jù)實際情況確定檢測的項目和頻次。如農(nóng)藥殘留的測定應(yīng)盡可能每天測定，糧油、調(diào)味品等應(yīng)按進貨批次進行檢測。
六、對于日常衛(wèi)生管理中的一些動態(tài)指標，如餐具潔凈度、紫外線照度、消毒液余氯濃度等，應(yīng)結(jié)合日常的管理情況，定期開展檢測工作；
七、中高考等重大考試活動期間，應(yīng)增加檢測頻次，及時消除食品安全隱患。
八、檢測完畢后，工作人員應(yīng)如實填寫《食品安全快速檢測結(jié)果記錄表》，并定期整理、歸檔。
鎮(zhèn)辦食品安全工作制度 6
一、從事餐飲作業(yè)的人員要嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》，《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)。
二、保證餐飲環(huán)境設(shè)備的衛(wèi)生安全，要定期消毒。
三、要嚴格執(zhí)行加工操作衛(wèi)生要求規(guī)定。
四、原料采購要做好采購記錄，入庫前應(yīng)進行驗收，出入庫應(yīng)登記做好記錄。
五、儲存食品的.場所，設(shè)備應(yīng)保持清潔，食品應(yīng)分類，分架存放，并定期檢查。
六、加工前應(yīng)認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時處理。
七、備餐及供餐時操作人員應(yīng)進行清潔、消毒手部，檢查待供應(yīng)食品，有異常的不得供應(yīng)。
鎮(zhèn)辦食品安全工作制度 7
1、認真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章和政策，宣傳有關(guān)食品安全的制度。
2、建立健全食品安全工作組織協(xié)調(diào)機構(gòu)，保障食品安全監(jiān)督管理工作站人員配備、辦公設(shè)施裝備等基本工作條件。
3、建立健全食品安全目標管理責任制，落實街道和本社區(qū)的食品安全工作責任，并開展經(jīng)常性的'監(jiān)督檢查，及時研究解決食品安全工作中存在的問題，防止和減少食品安全事故，防范和杜絕較大食品安全事故的發(fā)生；充分發(fā)揮社區(qū)在食品管理工作中的積極作用。
4、及時報告食品安全事故，積極協(xié)同相關(guān)部門對食品安全事故開展調(diào)查處理和應(yīng)急救援工作，維護社會穩(wěn)定。
5、主動做好本轄區(qū)內(nèi)有關(guān)食品安全工作，協(xié)同或配合有關(guān)食品安全監(jiān)管職能部門做好各項食品安全工作。
6、將食品安全工作列入重要工作議事日程。
7、及時舉報，發(fā)現(xiàn)本社區(qū)范圍內(nèi)有生產(chǎn)銷售假冒偽劣和無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品（藥品）行為的，馬上制止，并及時上報辦事處食品安全工作站或市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門。
8、加強對“連鎖超市”“放心店”的動態(tài)監(jiān)管。
9、定期開展食品安全知識培訓(xùn)，定期召開食品安全工作例會，互相交流信息，促進提高管理水平。
10、法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他食品安全工作責任。
鎮(zhèn)辦食品安全工作制度 8
一、大洼鎮(zhèn)食品安全工作會議制度
（一）食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會議由組長或委托副組長組織召開，由領(lǐng)導(dǎo)小組成員參加，每半年一次，特殊情況可隨時召開。
�。ǘ┦称钒踩ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組會議內(nèi)容是落實國家、省、市、縣有關(guān)食品安全方面法律法規(guī)和政策方針；研究轄區(qū)食品安全檢查工作計劃，協(xié)調(diào)解決食品檢查發(fā)現(xiàn)的問題，指導(dǎo)檢查村和社區(qū)食品安全工作。
（三）食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室會議由辦公室主任組織召開，由檢查員和助理檢查員參加，每兩月召開一次，特殊情況可隨時召開。
�。ㄋ模┦称钒踩ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組辦公室會議內(nèi)容是研究落實食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會議決策和工作部署，討論決定食品安全信息上報工作。
二、大洼鎮(zhèn)食品安全工作檢查制度
�。ㄒ唬╂�(zhèn)食品安全辦公室負責組織相關(guān)食品安全檢查員，每年對轄區(qū)內(nèi)涉及食品的單位組織開展2次以上的食品安全檢查。
�。ǘ┦称钒踩珯z查員對轄區(qū)內(nèi)涉及食品的單位每季度開展1次食品安全檢查。
�。ㄈ┲饕獧z查內(nèi)容有：食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的證照是否齊全有效、食品安全管理制度落實情況、環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求、基礎(chǔ)臺賬是否完整、是否公布咨詢、舉報、投訴電話。
�。ㄋ模⿲κ称钒踩頇z查員的工作進行指導(dǎo)檢查。
�。ㄎ澹┌l(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題，認真做好現(xiàn)場檢查記錄，及時報告相關(guān)監(jiān)管部門，并做好跟蹤落實工作。
�。┘皶r匯總檢查結(jié)果并上報縣食品安全辦公室。
三、大洼鎮(zhèn)食品安全信息報告制度
（一）鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室每月負責向縣食品安全委員會辦公室報告鎮(zhèn)和村（社區(qū)）食品安全信息，突發(fā)重大食品安全時間隨時上報。
�。ǘ┐笸萱�(zhèn)食品安全檢查員和助理檢查員及收集到食品安全信息后要隨時報告給大洼鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
�。ㄈ┐笸萱�(zhèn)食品安全信息員收集到食品安全信息后隨時報告給村（社區(qū)）食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。
�。ㄋ模┐笸萱�(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和社區(qū)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組在收到報送的信息后要詳細記錄收到時間、報告內(nèi)容、報告人等，以便做好信息反饋工作。
�。ㄎ澹⿲κ称愤`法案件處理結(jié)束后，各級組織要把處理結(jié)果及時反饋給下級組織或者舉報人。
四、大洼鎮(zhèn)食品安全責任追究制度
第一條：發(fā)生食品安全事故，對事故進行隱瞞、謊報、緩報或阻礙他人報告，報送不及時的；未采取積極有效的事故救援和調(diào)查處理的；食品監(jiān)管部門失察、監(jiān)督不力和監(jiān)管不到位的；生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（或個人）未建立食品安全管理制度或不落實，造成食品安全事故的；食品經(jīng)營環(huán)節(jié)銷售假劣食品或“三無”食品的；故意破壞事故現(xiàn)場的；阻礙、干涉調(diào)查工作，拒絕和拖延食品安全事故調(diào)查、提供事故情況和資料的'；追究相關(guān)人員責任。
第二條：一旦發(fā)生了是食品安全事故，經(jīng)調(diào)查認定為責任事故的，首先要嚴肅追究企業(yè)及其法定代表人、行政單位一把手的行政責任，同時要嚴肅追究分管領(lǐng)導(dǎo)，分管部門及直接責任人行政責任，構(gòu)成犯罪的移交司法機關(guān)。
第三條：實行食品安全責任制可追溯管理，按照一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則，發(fā)生食品安全事故，從發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)逐一追查，一直追查到源頭，各環(huán)節(jié)的相關(guān)責任人都要受到從嚴查處。
鎮(zhèn)辦食品安全工作制度 9
為加強對轄區(qū)內(nèi)食品安全管理的綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)，建立統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品安全管理協(xié)調(diào)工作機制，實現(xiàn)決策的科學(xué)化、民主化，特制訂沂城街道食品安全協(xié)調(diào)委員會工作制度。
一、工作制度
�。ㄒ唬┮食墙值朗称钒踩珔f(xié)調(diào)委員會職責
統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)管工作；研究審議食品安全監(jiān)管政策和發(fā)展規(guī)劃；審議食品安全監(jiān)管工作計劃和措施；組織開展食品安全重要活動和專項整治；協(xié)調(diào)解決食品安全中的重大問題；督促檢查轄區(qū)以及有關(guān)職能部門履行食品安全監(jiān)管職責、落實食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制等情況。
（二）沂城街道食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室職責
負責食品安全協(xié)調(diào)委員會日常工作，承辦、督辦食品安全協(xié)調(diào)委員會決定事項；指導(dǎo)各食品安全協(xié)調(diào)委員會成員單位工作；組織有關(guān)部門開展食品安全重大問題的專項督查；協(xié)調(diào)有關(guān)跨地區(qū)、跨部門食品安全重要事項；籌備組織食品安全協(xié)調(diào)委員會各類會議；組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門依法對食品安全重大事故進行查處。
二、會議制度
�。ㄒ唬﹨f(xié)調(diào)委員會會議制度
1、原則上每半年召開一次協(xié)調(diào)委員會全體成員會議，其他參加會議的人員根據(jù)會議內(nèi)容和工作需要確定，特殊情況可由主任或副主任決定隨時召開。
2、會議內(nèi)容：貫徹落實上級有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和方針政策；統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)管工作，討論審議有關(guān)食品安全監(jiān)管政策和工作計劃，協(xié)調(diào)解決食品安全監(jiān)管工作中的重大問題；部署食品放心工程和食品安全專項整治、督查工作；各成員單位匯報食品安全監(jiān)管情況，提出存在問題及建議；檢查會議確定事項的落實情況。
3、根據(jù)食品安全工作的需要，不定期召開部分成員單位工作協(xié)調(diào)會，研究協(xié)調(diào)專項工作。
�。ǘ﹨f(xié)調(diào)委員會聯(lián)絡(luò)員會議制度
1、原則上每半年召開一次協(xié)調(diào)委員會聯(lián)絡(luò)員會議（聯(lián)絡(luò)員為協(xié)調(diào)委員會成員單位食品安全監(jiān)管有關(guān)科室負責人），由協(xié)調(diào)委員會辦公室主任或副主任召集。特殊情況可由辦公室主任或副主任決定隨時召開。
2、會議內(nèi)容：研究落實協(xié)調(diào)委員會交辦的工作任務(wù)和日常監(jiān)管中的協(xié)調(diào)工作，討論決定需要上報委員會會議審議的有關(guān)事項。
上述兩種會議均須有專人做好記錄，形成會議紀要。會議紀要由會議主持人簽發(fā)，會議紀要發(fā)送范圍根據(jù)會議內(nèi)容和工作需要確定。
三、案件舉報受理與查處制度
各成員單位要按照各自工作職責，加強食品安全案件舉報受理工作，設(shè)立舉報電話，確定專人認真記錄，按照首接負責的原則，及時處理投訴舉報的案件。對涉及其他部門或多個部門職責的案件和重大食品安全事故，成員單位接報后要及時報告協(xié)調(diào)委員會辦公室，由協(xié)調(diào)委員會辦公室組織協(xié)調(diào)處理。對重大食品安全事故，協(xié)調(diào)委員會辦公室接報后應(yīng)立即報告協(xié)調(diào)委員會主任、副主任，并及時做好組織和查處工作。
四、信息收集、發(fā)布及報告制度
�。ㄒ唬﹨f(xié)調(diào)委員會辦公室負責收集、匯總和分析整理食品安全信息及時向成員單位傳遞。
�。ǘ﹨f(xié)調(diào)委員會成員單位都要確定一名專職食品安全信息員（信息員由本單位指定），負責本系統(tǒng)食品安全信息的收集、匯總、整理和報送工作。信息實行審核報送制，由成員單位領(lǐng)導(dǎo)審核簽字、單位蓋章后報送協(xié)調(diào)委員會辦公室。
�。ㄈ┦称钒踩畔笏偷�'內(nèi)容包括：各成員單位食品安全監(jiān)管工作規(guī)劃、工作計劃，制訂出臺的食品安全監(jiān)管政策和重要監(jiān)管措施，專項整治方案和實施情況，工作總結(jié)，重大食品安全事故查處情況和質(zhì)量抽驗計劃及結(jié)果等。上述有關(guān)內(nèi)容各成員單位要按規(guī)定及時報送，各成員單位每季度末必須單獨報送一條綜合性的食品安全工作動態(tài)信息。
�。ㄋ模﹨f(xié)調(diào)委員會辦公室不定期發(fā)布重大食品安全信息。發(fā)布內(nèi)容主要包括：全街道食品安全監(jiān)管政策、監(jiān)管措施、專項整治方案的實施情況，重大食品安全事故的查處情況，重大節(jié)日和活動期間的食品安全狀況、全轄區(qū)范圍內(nèi)食品安全檢測結(jié)果和預(yù)警信息，各成員單位食品安全工作情況、經(jīng)驗做法和抽驗結(jié)果等，信息報送街道黨工委、辦事處領(lǐng)導(dǎo)成員、協(xié)調(diào)委員會各成員單位及有關(guān)單位。
五、宣傳培訓(xùn)制度
（一）協(xié)調(diào)委員會統(tǒng)一協(xié)調(diào)開展食品安全宣傳活動。各成員單位要按照各自職責分工，相互配合，采取多種形式，動員社會參與，營造良好的輿論氛圍。
�。ǘ┰趨f(xié)調(diào)委員會統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各成員單位根據(jù)實際工作需要，開展食品安全工作培訓(xùn)，不斷提高食品安全監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平。
鎮(zhèn)辦食品安全工作制度 10
1、必須做到：
炊具不銹鋼化，墻壁瓷磚化，燃料無煙化（或安裝有效的除塵設(shè)備）。地面用防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定的坡度，易于清洗和排水。配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置，垃圾容器化、袋裝化。不準食堂加工操作間最小使用面積小于8平方米。
2、必須做到：
餐飲具有專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施、設(shè)備。最好采用物理方法消毒餐飲具，若采用化學(xué)消毒的具備四個以上水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施、設(shè)備混用。餐炊具在使用前冼凈、消毒，并儲存在餐炊具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐炊具要分開存放，并有標記。不準制作冷葷、涼菜。
3、必須做到：
各食堂的采購員到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，校外購買成品食品，要進行驗收。食品貯存要分類、分架、隔墻、離地存放，每天檢查，及時銷毀變質(zhì)和超保質(zhì)期限的食品，食品存放處禁止存放有毒、有害物品和個人生活用品，要做到生、熟、半成品分開存放。
�。�1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。
�。�2）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。
�。�3）超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。
�。�4）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
4、必須做到：
對使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具、容器必須標志明顯，分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。加工食品要熟透，需要烹制加工大塊食品的中心的溫度不低于70℃，熟制品、原料、半成品分開隔離存放，防止交叉感染。
不準加工和使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食品。
5、必須做到：
配餐間每天進行空氣消毒，專人加工操作，非配餐間工作人員不準擅自進入配餐間；加工葷素菜食的用具、容器專用，用前消毒，用后洗凈，每餐的各種主副食各取100克樣品加注標簽后留置于指定的冷藏設(shè)備中保存48小時以上備查驗。食堂剩余食品做好冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。
不準在食品烹飪后至出售前超過2小時，若超過2小時存放的，應(yīng)當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
6、必須做到：
食堂炊管人員熟知食品衛(wèi)生基本要求。各校每年開學(xué)前，炊管人員要進行體檢，凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化疾�。òú≡瓟y帶者）、活動肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病或出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的`病癥和治愈后，方可重新上崗。食堂炊管人員嚴格按照衛(wèi)生“五四”制要求，養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，搞好個人衛(wèi)生。
不準無健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證的人員上崗。
7、必須做到：
各校、園成立食品安全與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，配備專職或者兼職食品衛(wèi)生安全管理人員，負責日常食堂和學(xué)生集體用餐的檢查監(jiān)督工作。要把食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度及崗位責任制張貼上墻，接受就餐者的監(jiān)督。還要積極配合，主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
不準開辦未取得區(qū)衛(wèi)生行政部門頒發(fā)《衛(wèi)生許可證》的食堂或餐飲經(jīng)營攤點。
8、必須做到：
通過櫥窗、板報、開座談會等各種形式加強對教師、學(xué)生的飲食衛(wèi)生教育，進行科學(xué)引導(dǎo)。
不準學(xué)生購買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食來歷不明的可疑食物。
9、必須做到：
對學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理：
�。�1）立即停止被疑食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動。
�。�2）協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人。
�。�3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
�。�4）配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，并如實提供有關(guān)材料和樣品。
�。�5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
不準非食堂從業(yè)人員隨意進入學(xué)校食堂的食品加工操作間及原料存放間，以確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。
10、必須做到：
嚴格執(zhí)行食物中毒和傳染病報告制度。一旦發(fā)生食物中毒事故和腸道傳染病或者疑似食物中毒和腸道傳染病，應(yīng)立即向區(qū)衛(wèi)生行政部門和區(qū)教育局安全管理委員會報告。
不準瞞報、誤報、遲報已發(fā)生的食物中毒事故或疑似食物中毒和腸道傳染病。造成學(xué)生食物中毒或其它食源性疾患的責任人，以及隱瞞實情不上報的責任人，視情節(jié)輕重按《食品衛(wèi)生法》進行處理。情節(jié)特別嚴重由法律部門追究其刑事責任。
鎮(zhèn)辦食品安全工作制度 11
為了保證師生員工的身體健康，更好地為我了守教學(xué)，科研等各項工作服務(wù)，特作如下規(guī)定：
一、嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和《飲食業(yè)衛(wèi)生五四制》，采用有效措施，防止食物中毒事故的發(fā)生。
二、從原料到成品實行四不：
對腐爛變質(zhì)的食品食物等原料不購進，保管員不予驗收，廚師不；加工制作，服務(wù)員不出售。
三、食品、物品存放實行四隔離，生與熟食品隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物、藥物隔離，食物與天然水隔離。
四、熱食品要做到三防：
防塵、防蠅、防污染。
五、餐具、用具實行一洗、二刷、三沖、四消毒，出售食品用具化。
六、環(huán)境采用定人、定物、定時間、定質(zhì)量的四定辦法，劃片分工，鈕負責，并做到：
1、食廳每天掃三次，每星期大洗一次，桌面三餐抹。
2、食堂周圍環(huán)境10米內(nèi)衛(wèi)生清潔，無垃圾。
3、廚房操作間天天洗，內(nèi)外保持光亮無煙塵，無蜘蛛網(wǎng)，無臭味。
4、水溝暢通，洗碗槽、洗菜池無雜物青苔。
5、定期用藥噴殺蒼蠅、滅鼠。
七、工作人員個人衛(wèi)生必須做到：
勤洗手，勤剪手指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服被褥，勤換工作服。開餐前后要洗手，不用手抓食物，不用廢舊盒、袋饈食品出售，不隨地吐痰，操作時不吸煙，不面對他人或食品打噴涕咳嗽，不用工作服或圍裙擦手擦臉，不穿工作服上廁所。
八、飲具衛(wèi)生：
每餐工作前要檢查飯桶、菜盆、碗碟、夾子等炊（用）具是否處理干凈，用畢要洗刷干凈，做到物歸原處。和面機、菜柜、餅柜、冷藏機等無霉爛臭味。
九、魚、肉、菜加工必須做到：
三鳥保證無毛、無臭味，魚腸肚除洗干凈，菜先洗后切，保證無沙、無蟲、無爛黃葉、無雜物，加工好的魚肉菜放在臺架上，不放在地上。
十、接受學(xué)院衛(wèi)生部門及國家衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督檢查，食堂工作人員每學(xué)年初進行體檢一次，持健康合格證書上崗，平時發(fā)現(xiàn)有患傳染疾病的`必須立即隔離治療。否則應(yīng)予辭退。
十一為了更好地執(zhí)行衛(wèi)生管理條例，特作以下規(guī)定：
1、成立衛(wèi)生檢查組，成員由中心正副主任、辦公室人員、餐廳經(jīng)理及學(xué)生代表組成。
2、檢查組每月對各食堂進行衛(wèi)生評比，做到平時檢查、周末抽查、月終評比相結(jié)合，每次檢查、抽查必須按各人的崗位責任及分片包干打分。
3、評分辦法：采用100分制的班次分標準，衛(wèi)生管理條件共10條，每條占10分，九十分以上者給予獎勵，不滿七十分者懲罰。
4、獎勵與處罰：獲集體獎?wù)�，�?00元，獲個人獎?wù)�，�?0元，集體被罰者，罰款200元，個人被罰者，罰款20元。
鎮(zhèn)辦食品安全工作制度 12
一、總職責
按照屬地管理原則，食品安全工作被列為鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的重要職責之一，切實做好食品安全隱患排查、信息報告、協(xié)助執(zhí)法、宣傳教育和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)等工作。
二、具體職責
1.負責本轄區(qū)食品安全綜合協(xié)調(diào)，組織貫徹落實上級決策部署，分析形勢，研究部署本轄區(qū)食品安全工作。
2.建立健全食品安全工作機制，組織力量協(xié)助監(jiān)管部門開展食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)安全巡查和隱患排查。
3.制訂本轄區(qū)食品安全網(wǎng)格化管理方案并組織實施。
4.建立責任網(wǎng)格內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者數(shù)據(jù)庫，并上報相關(guān)信息。
5.統(tǒng)籌規(guī)劃本地食品攤販經(jīng)營場所，協(xié)助開展日常管理。
6.針對存在問題和上級部署，及時開展專項整治，組織或配合食品安全監(jiān)管部門查處轄區(qū)內(nèi)無證生產(chǎn)經(jīng)營、制假售假食品違法行為，建立健全各項長效監(jiān)管機制。
7.負責推薦、管理、培訓(xùn)轄區(qū)內(nèi)各村（社區(qū)）協(xié)管員，明確其工作職責、考核辦法等事項。
8.做好農(nóng)村廚師登記備案、農(nóng)村家宴申報備案和管理工作，落實農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)與運行，發(fā)揮食品安全責任保險在農(nóng)村集體聚餐中的作用，預(yù)防群體性食品安全事件發(fā)生，及時上報并協(xié)助處理食品安全事故。
9.協(xié)助開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測樣品采集和食源性疾病調(diào)查。
10.受理群眾食品安全舉報投訴，并按照職責權(quán)限及時處理。
11.開展食品安全宣傳教育工作。
12.承辦上級交辦的其他事項。
三、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作制度
（一）鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委、食安辦會議制度。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委建立會議制度，會議分為食安委全體會議、食安辦主任辦公會議、黨政聯(lián)席會議、部門會商會議。
1.食安委全體會議
全體會議原則上每半年召開一次，如遇重大事項或特殊情況，可由委員會主任或副主任決定臨時召開。
會議議題由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦根據(jù)工作情況和成員單位的相關(guān)意見，提出初步意見，報鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委主任審定，內(nèi)容主要包括：
�。�1）傳達貫徹上級食品安全方面的重要精神、重大決策、工作部署等；
（2）分析研判鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全形勢，研究部署鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）一個時期（如年度、半年度）的工作；
�。�3）制定并組織實施鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作規(guī)劃；
（4）聽取鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦和各成員單位食品安全監(jiān)管工作匯報，檢查督促食安委確定的重大事項落實情況；
�。�5）統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品安全重點、難點工作，并明確相關(guān)責任、制定有針對性的工作措施；
�。�6）根據(jù)上級要求和職責分工，研究食品安全事件處置等工作；
�。�7）審議鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作考核等有關(guān)情況；
�。�8）其他事項。
2.食安辦主任辦公會議
主任辦公會議原則上每年不少于2次。根據(jù)需要或遇有重要情況，可由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦主任或受委托的副主任決定臨時召開。
�。�1）研究鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委確定的年度工作計劃落實等工作；
�。�2）研究提出擬遞交鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委全體會議審議的工作事項；
�。�3）研究確定鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦階段性重點工作；
�。�4）組織協(xié)調(diào)食品安全綜合檢查、聯(lián)合執(zhí)法和案件查處等工作；
�。�5）其他事項。
3.黨政聯(lián)席（專題）會議
專題工作會議根據(jù)需要不定期召開，每年不少于1次。出席人員的范圍根據(jù)食品安全工作需要確定。
會議內(nèi)容主要包括：
�。�1）研究部署上級部門安排的階段性工作任務(wù)；
�。�2）謀劃研究食品安全重大為民辦實事項目；
（3）研究食品安全工作表彰獎勵事項；
�。�4）研究重大督查督辦方案；
�。�5）研究食品安全行政責任追究和行政責任約談事項；
�。�6）協(xié)調(diào)決定涉及部門成員單位的專項整治工作；
（7）研究其他突發(fā)、偶發(fā)事件的應(yīng)對處置工作等；
�。�8）其他事項。
4.部門定期會商會議
會議根據(jù)需要每2月召開1次，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委主任召集和主持，或委托鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦主任、副主任召集和主持，出席的范圍為各食安委成員單位負責人。
會議內(nèi)容主要包括：
�。�1）研究部署上級安排的階段性工作任務(wù)。
�。�2）研究決定涉及部分成員單位的專項整治等工作事項。
（3）研究突發(fā)、偶發(fā)事件的應(yīng)對處置工作等。
�。�4）協(xié)調(diào)食品安全難點問題，明確監(jiān)管責任，落實工作措施。
（5）其他事項。
�。ǘ┬畔蟾嬷贫�
1.信息報告流程
鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦負責收集、匯總、分析整理本鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全信息并報上級食安辦。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全信息報送流程圖
2.信息報送內(nèi)容及要求
（1）對屬地的食品安全工作總結(jié)定期上報，上級部門部署的階段性重要工作小結(jié)、統(tǒng)計報表按時間要求上報。
�。�2）監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的重大違法違規(guī)案件查處情況定期上報。
�。�3）對食物中毒、突發(fā)食品污染事件及人畜共患病等涉及食品安全的信息，除按相關(guān)規(guī)定和程序處置外，要立即向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）主要領(lǐng)導(dǎo)及上級有關(guān)部門匯報。
�。�5）投訴舉報渠道獲取的重大食品安全事件或隱患線索，及時上報。
�。�6）重要媒體輿情或其他可能引發(fā)事態(tài)擴大，影響社會穩(wěn)定的食品安全案情信息，及時上報。
涉及應(yīng)急處置工作的，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦應(yīng)及時將處置情況進展掌握并匯總，以信息專報等形式及時向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委領(lǐng)導(dǎo)及縣食安辦報告，并根據(jù)工作需要向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委各成員單位以及村（社區(qū)）通報有關(guān)情況。
食品安全信息的報告要遵循實事求是和科學(xué)合理的原則，保證信息準確、及時、客觀、公正。因瞞報、漏報、遲報、緩報信息，造成嚴重影響的，應(yīng)追究直接負責人及相關(guān)人員的責任。
3.信息發(fā)布
鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦負責收集、匯總、分析和綜合發(fā)布本鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全監(jiān)管信息，并報送縣食安辦；轄區(qū)各食品安全監(jiān)管部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)的授權(quán)，在各自職責范圍內(nèi)負責向社會發(fā)布本部門的食品安全監(jiān)管信息，并報鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦備案。信息發(fā)布單位在信息發(fā)布前應(yīng)與相關(guān)部門提前溝通，確保信息發(fā)布準確、及時、客觀、公正。信息發(fā)布單位對發(fā)布的信息承擔相應(yīng)的責任。
�。ㄈ┩对V舉報制度
1.責任分工：
�。�1）鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦負責受理、登記、交辦和轉(zhuǎn)辦投訴舉報；
負責受理有關(guān)食品安全知識的咨詢；負責跟蹤、督辦重要投訴舉報辦理情況；負責協(xié)調(diào)重要投訴舉報辦理工作并反饋辦理結(jié)果；開展投訴舉報信息的匯總、處理、分析、通報和回訪。
�。�2）各食品安全監(jiān)管部門根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)依法受理相關(guān)投訴舉報。
�。�3）市場監(jiān)管所負責受理并處理食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的投訴舉報。
�。�4）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)負責受理并處理涉及農(nóng)產(chǎn)品種植、畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，以及私屠濫宰生豬等的投訴舉報。
�。�5）公安派出所負責食品安全刑事案件的投訴舉報及查處。
�。�6）綜合行政執(zhí)法部門負責涉及食品流動攤販的油煙污染、餐廚廢棄物管理等方面的投訴舉報。
2.處理流程：
�。�1）交辦：鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦受理、登記投訴舉報后，一般應(yīng)在3個工作日內(nèi)書面移交有關(guān)食品安全監(jiān)管部門辦理。
�。�2）辦理：各食品安全監(jiān)管部門接到交辦的投訴舉報件后，應(yīng)及時進行核查，調(diào)查屬實的應(yīng)及時立案查處，并反饋工作進展，待有最終處理結(jié)果后再進行二次報告。（一般情況下，食品安全監(jiān)管部門應(yīng)自收到舉報件之日起60日內(nèi)辦結(jié)；
情況復(fù)雜的，經(jīng)單位負責人批準，可以適當延長辦理期限，并告知交辦機構(gòu)和舉辦人延期理由，但延長期限不得超過30日）舉報件實行一事一查、一案一結(jié)，對已辦結(jié)的舉報件，食品安全監(jiān)管部門形成卷宗資料裝訂成冊，按檔案管理規(guī)定存檔，不得丟失、隱匿或者擅自銷毀。
�。�3）反饋：投訴舉報件辦結(jié)后，辦理部門應(yīng)將辦理結(jié)果或進展及時反饋投訴舉報人，并抄報鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦。
（4）督辦：鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦對投訴舉報事項進行督察督辦，發(fā)現(xiàn)問題，及時督促投訴舉報件承辦單位，并提出督辦意見或改進建議。投訴舉報件承辦單位收到督辦或改進建議后，應(yīng)在7個工作日內(nèi)書面反饋情況；
未采納改進建議的，說明理由。
3.舉報獎勵：
獎勵設(shè)置：縣財政統(tǒng)一設(shè)立舉報獎勵專項資金，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）協(xié)助落實舉報獎勵資金的報送和發(fā)放。
獎勵方法：對縣食安辦交辦的舉報，根據(jù)《食品領(lǐng)域違法行為舉報獎勵辦法》要求，由各食品安全相關(guān)監(jiān)管部門依職責負責立案查處結(jié)案后，報縣食安辦審查，也可定期由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦統(tǒng)一報縣食安辦審查，報財政部門審核后發(fā)放。
�。ㄋ模┬麄鹘逃贫�
1.研究制定本轄區(qū)年度食品安全宣傳教育計劃和重大食品安全宣傳活動實施方案；
2.每年組織本轄區(qū)食品安全網(wǎng)格員開展宣傳培訓(xùn)2次以上，提高工作人員的監(jiān)管水平；
3.定期對食品企業(yè)法人及經(jīng)營業(yè)主開展食品安全法律法規(guī)和食品安全相關(guān)知識的宣傳與培訓(xùn)，引導(dǎo)食品從業(yè)者牢固樹立法律、道德、誠信意識，落實食品安全主體責任；
4.通過宣傳櫥窗、現(xiàn)場服務(wù)、發(fā)放資料等形式，廣泛開展多種形式的食品安全宣傳教育服務(wù)活動，提高防范意識；
5.及時按照上級部署開展相關(guān)的食品安全宣傳教育活動。
�。ㄎ澹┞�(lián)合執(zhí)法制度
鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委是食品安全聯(lián)合執(zhí)法工作的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，食安辦是食品安全聯(lián)合執(zhí)法的綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)。各食品安全監(jiān)管部門負責具體實施食品安全聯(lián)合執(zhí)法工作。聯(lián)合執(zhí)法行動結(jié)束后，參加行動的各有關(guān)部門對本次執(zhí)法活動的處理情況作書面整理，報告鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦備案。
1.聯(lián)合執(zhí)法主要內(nèi)容
�。�1）圍繞食品安全監(jiān)管的重點、難點、熱點問題，以及重大活動和節(jié)假日食品安全保障工作等開展聯(lián)合執(zhí)法行動；
�。�2）上級政府及有關(guān)部門交辦的，涉及食品安全需要聯(lián)合執(zhí)法的工作任務(wù)；
�。�3）各食品安全監(jiān)管部門根據(jù)工作需要，申請開展聯(lián)合執(zhí)法的事項。
2.聯(lián)合執(zhí)法啟動機制
�。�1）常規(guī)啟動機制。根據(jù)工作實際情況，需要開展鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）重大聯(lián)合執(zhí)法以及上級要求開展聯(lián)合執(zhí)法行動時，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦牽頭，擬定聯(lián)合執(zhí)法行動方案，經(jīng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委同意后組織實施。
�。�2）專項啟動機制。涉及食品安全監(jiān)管部門專業(yè)執(zhí)法力量難以糾正、制止的食品安全違法行為時，相關(guān)部門可將聯(lián)合執(zhí)法行動方案（草案）提交鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦經(jīng)與相關(guān)部門協(xié)商，并報食安委領(lǐng)導(dǎo)同意后組織實施。
�。�3）突發(fā)啟動機制。遇到突發(fā)事件或其他緊急事項，需要開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法行動時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦應(yīng)立即向食安委領(lǐng)導(dǎo)和縣食安辦報告，盡快組織實施。
�。�4）分類處理機制。在聯(lián)合執(zhí)法過程中，對食品安全違法行為的處罰，堅持依法履行法定職責的原則，各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門根據(jù)職責和程序分別進行立案、調(diào)查，并依法進行處理。
3.協(xié)作辦案
鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦、各食品安全相關(guān)監(jiān)管部門、公安派出所組成工作小組，負責食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作。
�。�1）信息共享。鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦、各食品安全相關(guān)監(jiān)管部門、公安派出所確定專人，負責日常的信息交流、線索移交以及案件查處工作的協(xié)調(diào)配合工作。
�。�2）案件咨詢和會商。對案件重點、復(fù)雜、性質(zhì)難以認定的案件，各方應(yīng)積極配合，集體進行案情咨詢探討，根據(jù)實際情況互相派員協(xié)助偵查，參加案件討論，審查相關(guān)案件材料，提出取證建議。
�。�3）案件移送。聯(lián)合執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)的有關(guān)違法、犯罪線索及案件，應(yīng)按照規(guī)定及時移送和反饋。該移送不移送、該接收不接收，造成案件證據(jù)滅失及嚴重社會影響的，應(yīng)追究相關(guān)部門和責任人的責任。
�。�4）提前介入。各食品安全相關(guān)監(jiān)管部門在行政執(zhí)法過程中認為案件復(fù)雜、已涉嫌構(gòu)成犯罪的，可提請公安派出所提前介入，共同擬定行動方案。
�。┩话l(fā)事件應(yīng)對處置制度
1.重大事故應(yīng)急處置
鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦牽頭制定完善《鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》及其操作手冊，明確職責分工，建立統(tǒng)籌協(xié)調(diào)機制，并適時組織應(yīng)急處置演練，提升實際應(yīng)對能力。
2.輿情處置和媒體應(yīng)對
按照《浙江省食品安全輿情處置管理辦法（試行）》（浙食安辦應(yīng)[2013]13號）規(guī)定，縣級以上地方人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)本轄區(qū)食品安全輿情處置工作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）配合縣政府做好屬地食品安全輿情處置工作。
�。ㄆ撸╇[患排查制度
1.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦根據(jù)轄區(qū)實際情況，制定年度食品安全風(fēng)險隱患排查計劃，明確排查內(nèi)容和方法。
2.定期組織有關(guān)人員對本轄區(qū)內(nèi)的`食品安全隱患進行集中排查，對排查出的風(fēng)險隱患逐一進行分析和評估，確定隱患性質(zhì)、產(chǎn)生原因、影響范圍等情況，屬于區(qū)域性、行業(yè)性的風(fēng)險隱患信息，填寫《食品安全風(fēng)險隱患分析研判表》，并將《食品安全風(fēng)險隱患分析研判表》報上級食安辦和主管部門。
3.在隱患排查工作中，發(fā)現(xiàn)本轄區(qū)存在的食品安全隱患，超出其管轄權(quán)的，應(yīng)當立即向上級食安辦報告。
4.對轄區(qū)內(nèi)排查出的風(fēng)險隱患，如能在短期完成治理整改的，應(yīng)立即采取措施進行治理排除；對情況復(fù)雜、短期內(nèi)難以治理排除的，要制訂整改方案和應(yīng)對預(yù)案，落實治理整改措施、整改效果、責任人和期限等，防范突發(fā)事件的發(fā)生。
5.轄區(qū)各食品安全監(jiān)管部門根據(jù)食品安全監(jiān)管職責分工，對食品安全隱患所在單位實施重點監(jiān)管，加大巡回檢查的頻次和力度，督促其盡快整改到位。隱患所在單位整改措施長期落實不到位的，要采取進一步的監(jiān)督、查處措施。
6.積極會同有關(guān)食品安全監(jiān)管部門對隱患整改措施落實情況進行督查督辦。
�。ò耍n案管理機制
1.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦應(yīng)在相關(guān)監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，建立轄區(qū)網(wǎng)格分布、網(wǎng)格人員、網(wǎng)格內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位基本信息檔案等。
2.收集并完善日常巡查、排查記錄和圖片等資料，建立日常檢查巡查管理的連續(xù)性檔案。
3.及時收集食品安全網(wǎng)格化管理工作的相關(guān)文件、參加或召開各種會議文件、會議記錄以及相關(guān)照片等，建立網(wǎng)格化管理工作開展推進情況檔案。
4.建立開展食品安全宣傳教育、學(xué)習(xí)培訓(xùn)等工作檔案。
5.檔案資料要存放于辦公室妥善管理，管理相對人及單位提供的要求保密的材料要嚴格保密。
�。ň牛┵Y金保障制度
1.資金來源與項目
為確保轄區(qū)食品安全落實到位，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）應(yīng)設(shè)立食品安全專項資金，用于食品安全監(jiān)管工作、能力建設(shè)等支出，具體根據(jù)食品安全監(jiān)管工作實際需要進行安排。在安排常規(guī)項目資金的同時，應(yīng)適當考慮食品安全應(yīng)急事件處置、臨時性專項整治等方面的支出需求。
2.資金使用范圍
�。�1）用于食品安全專項整治的支出，包括組織聯(lián)合檢查、宣傳教育等方面的支出。
�。�2）用于食品安全考核的獎勵，包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）對村（社區(qū)）的食品安全網(wǎng)格員考核獎勵等支出。
�。�3）用于食品安全監(jiān)管能力建設(shè)，包括應(yīng)急培訓(xùn)和模擬演練、突發(fā)事件應(yīng)急處置、監(jiān)管信息化等方面支出。
�。�4）用于鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）確定的其他食品安全工作支出。
（5）用于食品安全網(wǎng)格員報酬補助等方面的支出。
3.資金使用情況檢查
結(jié)合年度食品安全工作考核，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）每年對專項資金使用情況進行績效評價檢查。
�。ㄊ┙逃嘤�(xùn)制度
鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦負責統(tǒng)一制定食品安全培訓(xùn)教育計劃，定期組織開展相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。主要對象有：
1.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）機關(guān)干部、食品安全監(jiān)管人員、村（社區(qū)）負責人；
2.食品安全網(wǎng)格員；
3.轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人或食品安全管理人員；
4.其他人員，如食品安全義工、志愿者等。
對食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)一般每年不少于2次（按星級食安辦建設(shè)要求隨機調(diào)整）。對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人的培訓(xùn)可在縣食安辦或食品安全監(jiān)管部門的統(tǒng)籌安排下，分級協(xié)作，共同舉辦。
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1.督查督辦
鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦負責對食品安全相關(guān)監(jiān)管部門和村（社區(qū)）開展食品安全工作的情況進行督查督辦。
�。�1）督查督辦分專項督查和日常相關(guān)工作的催辦督辦，可以采用實地督查的方式，也可采用限期報送工作情況或相關(guān)資料的形式。
�。�2）主要內(nèi)容
�、偈称钒踩伞⒎ㄒ�(guī)、規(guī)章的貫徹執(zhí)行情況。
�、谀甓扔媱澊_定的工作任務(wù)的推進落實情況。
�、凵霞壵筒块T部署的專項整治工作推進落實情況。
�、茑l(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委部署的重要工作落實情況。
�、莞魇称钒踩嚓P(guān)監(jiān)管部門和村（社區(qū)）履行食品安全監(jiān)管職責情況。
�、拗卮笫称钒踩录奶幹�、整改落實情況。
�、呤称钒踩讣檗k情況。
�、囝I(lǐng)導(dǎo)批示、交辦事項的落實情況等。
（3）結(jié)果通報
鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦在一定范圍內(nèi)及時通報督查督辦結(jié)果，并將工作落實情況與食品安全目標管理責任制考核及責任追究的有關(guān)規(guī)定相銜接。
2.績效考核
根據(jù)縣食品安全工作要求，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）應(yīng)對村（社區(qū)）食品安全工作進行績效考核。
�。�1）主要內(nèi)容
�、汆l(xiāng)鎮(zhèn)（街道）規(guī)定職責的履行情況。
②鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）交辦工作任務(wù)的完成情況。
③村（社區(qū)）涉及的食品安全日常工作完成情況。
�。�2）考核安排
由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦擬訂具體考核評價細則，報鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委領(lǐng)導(dǎo)審定。由食安辦領(lǐng)導(dǎo)帶隊，各食品安全監(jiān)管部門參加。
（3）結(jié)果和獎懲
績效考核結(jié)果由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦匯總整理，形成書面報告報鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委審定。考核結(jié)果向各村（社區(qū)）反饋。轄區(qū)內(nèi)發(fā)生嚴重區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事件或發(fā)生食品安全事件造成嚴重社會影響以及發(fā)生重大食品安全事故的，應(yīng)依法依規(guī)追究相關(guān)責任人的責任，并責成向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委作出書面檢查。
鎮(zhèn)辦食品安全工作制度 13
加強街道及社區(qū)食品安全工作，進一步明確職責和要求，健全和規(guī)范工作程序，努力形成各盡其職，協(xié)調(diào)配合，信息通暢，資源共享的運行格局，全面提升街道及社區(qū)的食品安全工作綜合監(jiān)管的能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：
一、成立、調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組
1.由街道辦事處主要領(lǐng)導(dǎo)擔任街道食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長，各社區(qū)書記、派出所、工商所、衛(wèi)生院負責人為成員，負責組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)食品安全工作。
2.確定分管領(lǐng)導(dǎo)，明確責任，分工。主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，負總責，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，層層落實責任，一級抓一級，各工作片對本轄區(qū)內(nèi)的食品安全負總責，工作片主要負責人為本區(qū)域食品安全工作第一責任人。
3.食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組半年召開一次會議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關(guān)專項整治及其他統(tǒng)一行動；協(xié)調(diào)解決食品安全工作中的重大問題，組織協(xié)調(diào)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作；指導(dǎo)、檢查食品安全監(jiān)管工作等。
二、建立食品安全事故報告制度
發(fā)生食品安全事故應(yīng)及時向食品安全協(xié)調(diào)機構(gòu)上報發(fā)生事故的'單位、地址并組織協(xié)調(diào)和配合有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作，并報告事故現(xiàn)場采取的措施和調(diào)查處理的工作進度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員，
將視情節(jié)輕重予以處理.
三、建立信息聯(lián)絡(luò)報告制度
為第一時間掌控全街道的食品安全信息，確保信息反應(yīng)靈敏、準確、及時、有效，特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò)制度。
1.食品安全信息網(wǎng)絡(luò)組織：確定一名聯(lián)絡(luò)員，負責食品安全信息聯(lián)絡(luò)工作。
2.食品安全信息報告內(nèi)容：主要包括食品安全的監(jiān)管執(zhí)法情況、存在問題及擬采取的措施；專項整治進展情況；食品安全動態(tài)；重大事故查處信息等。各部門報送的信息要經(jīng)過加工、整理、匯總，并簡要評析分析本系統(tǒng)和本部門工作情況。
3.安全信息報告時間：工作信息、技術(shù)信息每季度報告一次；食品安全動態(tài)信息隨時報告。
四、投訴舉報處理制度
1.街道向社會公開食品安全案件舉報電話，安排專人負責受理投訴舉報工作。
2.按照首接負責的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時處理或報告。
五、監(jiān)督制度
成立街道及社區(qū)食品安全監(jiān)督員，明確職責分工，加強協(xié)調(diào)配合。定期對所部署工作的落實情況進行監(jiān)督檢查，重點對食品放心工程進行監(jiān)督檢查。對措能不力，達不到規(guī)定要求的進行督查督辦。
鎮(zhèn)辦食品安全工作制度 14
為進一步發(fā)揮食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管工作中的各自優(yōu)勢，做到資源共享，力量互助，作用互補，形成更好的執(zhí)法效果，提高行政執(zhí)法效率，特制定食品安全監(jiān)管工作制度。
一、組織機構(gòu)與職責
街道安委會為聯(lián)合執(zhí)法的組織協(xié)調(diào)機構(gòu)，主要職責是負責制定街道綜合性食品安全聯(lián)合執(zhí)法行動方案，牽頭組織聯(lián)合執(zhí)法行動并做好部門間協(xié)調(diào)。工商所、派出所、行政執(zhí)法所等部門為聯(lián)合執(zhí)法的成員單位。
二、聯(lián)合執(zhí)法的重點內(nèi)容
1.由街道安委會統(tǒng)一布置、組織的轄區(qū)專項整治活動；
2.產(chǎn)生或?qū)a(chǎn)生較大社會不良影響的食品安全案件、事件，需聯(lián)合執(zhí)法的整治活動；
3.突發(fā)性食品安全事件，需聯(lián)合執(zhí)法的整治活動；
4.職責界限交叉，暫時難以界定，單個部門難以處理的違法行為的.整治活動；
三、街道啟動、實施機制
1.由街道組織的聯(lián)合執(zhí)法，需要相關(guān)職能部門配合的，各職能部門必須服從街道食品安全辦公室的統(tǒng)一安排，派出執(zhí)法隊伍，在規(guī)定的時間內(nèi)，履行執(zhí)法職責；
2.由街道安委會統(tǒng)一部署，并根據(jù)實際情況確定參加聯(lián)合執(zhí)法的職能部門，在有聯(lián)合執(zhí)法活動任務(wù)時，必須在規(guī)定時間內(nèi)到達指定地點，形成綜合執(zhí)法隊伍，開展聯(lián)合執(zhí)法；
四、工作要求
1.組織保障。各聯(lián)合執(zhí)法單位要從大局出發(fā)，依法行政、文明執(zhí)法、遵守聯(lián)合執(zhí)法制度，確保執(zhí)法力量及時到位。
2.經(jīng)費保障。各執(zhí)法部門要重視聯(lián)合執(zhí)法工作，把聯(lián)合執(zhí)法經(jīng)費納入本部門的年度預(yù)算，確保聯(lián)合執(zhí)法的正常開展。
3.交流制度。街道安委會可組織各食品安全執(zhí)法部門考察學(xué)習(xí)兄弟部門執(zhí)法經(jīng)驗，以進一步提高執(zhí)法隊伍素質(zhì)。
鎮(zhèn)辦食品安全工作制度 15
1、目的
為落實企業(yè)食品安全主體責任，切實履行食品安全風(fēng)險自查要求，加強食品安全風(fēng)險防控的動態(tài)管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（總局令第60號）等法律法規(guī)以及部門規(guī)章，制定本管理制度。
2、范圍
適用于XX公司及其下屬所以子公司（含分公司）。
3、職責
3.1XX部門負責食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度工作制度文件的編制、修改及更新。
3.2XX部門按照要求落實日管控、周排查、月調(diào)度相關(guān)工作，按照程序及時上報食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負責人。
3.3對于風(fēng)險排查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患問題，明確責任部門及責任人，相關(guān)責任人應(yīng)采取相適應(yīng)的防范措施，及時解決發(fā)現(xiàn)的問題，確保公司食品安全。
4、食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度
公司基于食品安全風(fēng)險防控的需要，結(jié)合企業(yè)的實際情況，為有效落實食品安全主體責任，制定了《落實食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，建立了以下日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機制。
4.1食品安全日管控制度
4.1.1日管控人員
根據(jù)公司落實主體責任人員定崗履職情況，由食品安全負責日管控具體工作的落實。
4.1.2日管控頻率
正常生產(chǎn)期間每日根據(jù)公司《落實食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》進行檢查。
4.1.3日管控內(nèi)容
日管控檢查應(yīng)覆蓋以下內(nèi)容：生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件（廠區(qū)、車間、設(shè)施、設(shè)備等）（★）、進貨查驗（★）、生產(chǎn)過程控制（★）、委托生產(chǎn)情況、產(chǎn)品檢驗（★）、貯存及交付控制（★）、不合格食品管理和食品召回（★）、標簽和說明書（★）、食品安全自查、從業(yè)人員管理（★）、信息記錄和追溯（★）、食品安全事故處置、前次檢查發(fā)現(xiàn)問題整改情況（★），具體參照《落實食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，其中（★）標記項目為重點檢查內(nèi)容。
4.1.4日管控工作流程
4.1.4.1正常生產(chǎn)期間，食品安全員每日根據(jù)公司《落實食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》進行檢查，排查生產(chǎn)加工各個環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風(fēng)險隱患，并將檢查結(jié)果匯總記錄在《每日食品安全檢查記錄》表上，可采取電子表格的'形式予以記錄。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應(yīng)當予以記錄。
4.1.4.2對于日管控檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患問題，明確責任部門及責任人，及時反饋相關(guān)責任人立即整改的，應(yīng)明確整改期限，在后續(xù)日管控檢查中跟蹤驗證整改落實情況。
4.1.4.3對于《每日食品安全檢查記錄》，每天工作結(jié)束前或次日上班后及時交付食品安全總監(jiān)審核，填寫的電子表格也可以通過電子郵件發(fā)送或采取其他有效方式告知，如日管控檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全風(fēng)險隱患，可能對食品安全造成不良影響（管控清單中的*項目），除要求相關(guān)責任部門及責任人立即采取防范措施外，應(yīng)立即上報食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負責人，分析研判食品安全風(fēng)險情況，采取相適應(yīng)的管理措施，以降低食品安全風(fēng)險，確保企業(yè)的食品安全。
4.2食品安全周排查制度
4.2.1周排查人員
根據(jù)公司落實主體責任定人定崗履職情況，由食品安全總監(jiān)負責（子公司可以由食品安全負責）周排查具體工作落實。
4.2.2周排查頻率
正常生產(chǎn)期間食品安全總監(jiān)或者食品安全每周至少根據(jù)公司《落實食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》組織1次風(fēng)險隱患排查。
4.2.3周排查內(nèi)容
檢查應(yīng)履蓋以下內(nèi)容：生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件（廠區(qū)、車間、設(shè)施、設(shè)備等）、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、委托生產(chǎn)情況、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標簽和說明書、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置、前次檢查發(fā)現(xiàn)問題整改情況，具體參照《落實食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，全面排查生產(chǎn)加工各個環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風(fēng)險隱患。
4.2.4周排查工作流程
4.2.4.1整除生產(chǎn)期間，排查可以結(jié)合日管控情況、現(xiàn)場自查情況、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判公司的食品安全管理情況，檢討日管控中存在的問題，對于頻繁發(fā)生或者存在較高食品安全風(fēng)險的問題，應(yīng)制定相應(yīng)的糾正預(yù)防措施，督促相關(guān)責任部門落實整改并進行跟蹤驗證整改結(jié)果。周排查應(yīng)形成《每周食品安全排查治理報告》。
4.2.4.2對于周排查形成的《每周食品安全排查治理報告》，應(yīng)及時上報至公司主要負責人，抄送相關(guān)責任部門負責人，使其知曉存在的食品安全風(fēng)險，督促相關(guān)責任部門采取相應(yīng)的管控措施，確保食品安全風(fēng)險可控。
4.3食品安全月調(diào)度制度
4.3.1月調(diào)度人員
根據(jù)公司落實主體責任定人定崗履職情況，由企業(yè)主要負責人召開月調(diào)度會議，聽取食品安全總監(jiān)（子公司可以由質(zhì)量負責人代替）關(guān)于企業(yè)食品安全管理工作的情況匯報，主要參與人員包括企業(yè)主要負責人、相關(guān)部門負責人、食品安全總監(jiān)。
4.3.2月調(diào)度會議頻率
正常生產(chǎn)期間每月至少召開1次月調(diào)度會議，會議原則上安排在次月的第一個星期一。
4.3.3月調(diào)度主要匯報內(nèi)容
由食品安全總監(jiān)匯總最近一個月度內(nèi)企業(yè)的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現(xiàn)的重大食品安全風(fēng)險問題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內(nèi)容包括但不限于一下方面：原輔料驗收情況、成品出廠檢驗情況、生產(chǎn)過程微生物監(jiān)控、質(zhì)量投訴情況、委托代加工質(zhì)量控制情況、供應(yīng)商管理、質(zhì)量培訓(xùn)、產(chǎn)品第三方檢測、體系標準化工作情況、食品安全日常檢測問題落實情況、較大風(fēng)險隱患排查情況、下個月重點工作總結(jié)。
4.3.4月調(diào)度工作流程
4.3.4.1由食品安全總監(jiān)對近一個月內(nèi)企業(yè)的食品安全管理工作情況進行匯報，對當月食品安全日常管理、風(fēng)險隱患排查治理等情況進行工作總結(jié)。
4.3.4.2對于日常食品安全管理中發(fā)現(xiàn)存在的不足問題，由相關(guān)責任部門負責人進行檢討，采取有效的應(yīng)對措施進行處置。
4.3.4.3由企業(yè)主要負責人對企業(yè)食品安全管理工作作出指示。
4.3.4.4食品安全總監(jiān)根據(jù)當月食品安全管理工作情況、會議討論決議及企業(yè)主要負責人指示，制定下個月食品安全管理重點工作計劃，并形成《每月食品安全調(diào)度會議紀要》。
5、相關(guān)記錄
《每日食品安全檢查記錄》
《每周食品安全排查治理報告》
《每月食品安全調(diào)度會議紀要》
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