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酒吧服務(wù)員規(guī)章制度（通用23篇）
在不斷進步的社會中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。大家知道制度的格式嗎？下面是小編幫大家整理的酒吧服務(wù)員規(guī)章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 1
1、熱情待客，態(tài)度謙和，工作要細心，儀容整潔，不擅自離崗。
2、確認臺號，將服務(wù)員送回的點菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對，如有調(diào)整應(yīng)立即詢問服務(wù)員，確認所有消費項目錄入無誤后打印賬單。
3、各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
4、按不同付款方式進行結(jié)賬處理，將結(jié)賬方式錄入電腦，完成結(jié)賬操作。
5、將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。
6、如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請服務(wù)員在收銀賬單上簽名。
7、賬單要按不同結(jié)賬方式蓋章，并分類放好。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 2
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、熱情待客，態(tài)度謙和，儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的'內(nèi)容。
8、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
9、做好餐后收尾工作。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 3
1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的'服務(wù)標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 4
一、行為規(guī)范
1、準時上下班，不得遲到、不得早退和曠工。
2、及時打掃衛(wèi)生，保持店內(nèi)清潔。
3、上班時必須按規(guī)定著裝，整齊干凈，不得戴首飾，不濃妝艷抹，指甲不可過長。
4、站位端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗、打鬧、爭吵、不得跑、大聲喧嘩。
5、要時刻用好禮貌用語必須‘請’字當頭‘謝’字不離口，如遇客人要主動打招呼。
6、不得擅自接觸客人的隨身物品不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍
7、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和價格。
8、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財務(wù)，違者重罰，情節(jié)嚴重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。
9、內(nèi)部員工的私用物品不可亂放，統(tǒng)一放在箱內(nèi)。
10、下班時必須檢查好等、門窗、排風、水電及衛(wèi)生
11、員工用餐時不可倒飯倒菜禁止浪費。
12、工作期間不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何時候都要維護自身的形象不要發(fā)脾氣，嚴禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰。
二、工作紀律
1、按工作時間到崗，工作時間無領(lǐng)導批準離開工作崗位者按曠工處理。
2、每日準時考勤遲到10分鐘以內(nèi)的'扣10元，30分鐘以上按曠工半天處理60分鐘以上的按曠工一天處理，提前下班視為早退，未請假未來上班的員工按曠工處理，一天扣三天工資。
3、上班時間為早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期間之內(nèi)，店員工的任何安全問題均與眾友靚廚餐飲有限公司無關(guān)。
4、本店服務(wù)員、服務(wù)生工資均為底薪三千元包吃不包住。
5、員工不辦理請假手續(xù)或已辦但未獲批準而不上班或請假獲得批準但不按期回來上班者，均作曠工論處，員工不得無故曠工，曠工累計三次者視為自動離職押金工資一律不予發(fā)放。
6、工作期間，不在崗位的扣10元。
7、工作餐用餐時間為20分鐘所有員工必須在指定的時間范圍內(nèi)文明用餐。
8、準時參加餐前會，按要求做好工作。
9、不得在餐廳內(nèi)吸煙、吃東西、梳頭、嬉戲、化妝。
10、不得在餐廳內(nèi)講臟話，不得辱罵客人、同事。
11、服務(wù)時必須講普通話，不得竊竊私語，交頭接耳。
12、上班時手機不允許帶在身上。
13、員工的病假要提前告知，如有特殊情況核實后再處理
14、上班時間服務(wù)員會客時間不能超過五分鐘，不能把自己的朋友帶入店。
15、不允許在餐廳內(nèi)奔跑，要輕快的走路。
16、員工的工資按月結(jié)算結(jié)算日期為每月1號到31號發(fā)放日期為次月15日。
17、新入職的員工第一個月押金為15天的工資。
18、公司規(guī)定工作人員及服務(wù)人員辭職須干滿三個月提前半個月申請，如擅自離開視為自動離職，不給予工資。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 5
1、語言表達能力。簡潔明了。
2、服務(wù)態(tài)度，保持微笑，不應(yīng)太熱情
3、衛(wèi)生習慣，不要太性感打扮也不能太另類。身上不要有反感的氣味。
4、年紀問題，盡量在服務(wù)工作中，不要攙雜年紀長者。
5、應(yīng)變能力，建立管理層，確定應(yīng)急方案，當遇到客戶爭執(zhí)問題，應(yīng)請示經(jīng)理或在職領(lǐng)導。
6、建立員工制度，包括考勤制度，責任制度，獎罰制度等
7、建立工作守則，如需要迎賓時確定時間段，如何安排。衛(wèi)生處理時候，注意環(huán)境，不要影響到客人。不要餐廳嬉鬧，不要餐廳與客人共進食，不要把餐廳的臟的一面展示給客人，如倒垃圾，處理客人留下食物等需要注意。
8、員工的儀態(tài)，統(tǒng)一制服，調(diào)整站姿，分化區(qū)域。培養(yǎng)員工基本素質(zhì)，第一點要確立他們自信心，第二點要確定他們服務(wù)意識與態(tài)度，基本禮貌問題第三點觀察他們的`能對工作造成影響的缺點。不要帶情緒來投入工作。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 6
為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，俱樂部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行。凡是員工在一個月內(nèi)累計罰單三次記過一次，記過三次者開除處理。(無工資無返回押金)
一、獎勵對象
1.最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金(物)不昧，為公司拿得榮譽者。
2.發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施防止重大事故的發(fā)生者。
3.見義勇為保護公司客人生命財產(chǎn)安全者。
4.對本俱樂部提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。
5.節(jié)約開支，減少浪費卓有成效者。
6.勇于揭發(fā)或損害公司榮譽者或利益者。
7.勇于揭發(fā)偷開回收酒水者.
8.每月優(yōu)秀員工獎勵100元。
二、獎勵程序與方法
1.由各主管提出經(jīng)理核實呈報給總經(jīng)理批示。
2.對第6條、第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開回收酒水者，給予獎勵100元，絕對保密。
三、處罰
凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。
1.儀容儀表不整潔，不按規(guī)定配帶工作用品(筆、打火機、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌)不按規(guī)定穿戴者10分。
2.培訓開會手機沒關(guān)機，上班時間偷帶手機20分。
3.打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。
4.上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時間(遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計)
5.早退、脫崗、串崗30分(20分鐘以上按曠工計)
6.休假、下班無故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天，除來俱樂部消費外也不能聊天，在場子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。
7.在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。
8.在崗位任何時間段，帶食品、飲料入場去吧臺偷拿、偷吃30分。
9.禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。
10.工作散漫粗心大意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤，發(fā)了酒水不收單或收無效單據(jù)20分。
11.班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。
12.站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。
13.剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。
14.值班電器沒關(guān)，抽屜沒鎖30分。
15.下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。
16.9：50準時到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息
17.寄包鑰匙遺失導致鎖壞者20分
18.應(yīng)格守吧臺的職責禁做一些無關(guān)于工作的事情10分
四、警告(50——200)
凡觸犯以下條款之一者，如再觸犯，立即除名。
1.不服從上司指揮、安排、頂撞上司。
2.發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、誹謗他人、影響團結(jié)、影響聲譽。
3.對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。
五、凡觸犯以下條款之一者(無工資、無返回押金)立即除名。
1.涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權(quán)徇私舞弊給公司造成損失者。
2.故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交(錢、手表……)。
3.泄露公司機密，提供人事經(jīng)營財務(wù)、設(shè)備、培訓資料等。
4.侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。
六、處罰程序
員工過失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規(guī)情況并在處罰單上簽名(當事人拒簽處罰單仍有效)。
員工投訴
1.員工對工作不滿之處應(yīng)在工作時間之外向直屬上級提出。
2.若是得不到滿意的答復或不愿意由直屬上級處理可在工作時間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。
一、獎勵
1、誠實獎：拾到客人物品上交領(lǐng)導或者交還客人者，獎勵10—50元。
2、建議獎：工作中善于發(fā)現(xiàn)問題，提出合理化建議或意見被采納者，獎勵10—50元。
3、舉報獎：及時舉報各種違法亂紀、違反本公司規(guī)章制度行為者。(如：弄虛作假、徇私舞弊、貪污、偷盜、招搖生事等)對舉報者給予保密并獎勵20—500元。
二、處罰
1、遲到、早退：每次罰款10元(遲到或早退1.5小時以上視為曠工，當月累計遲到、早退3次計為一次曠工)。
2、提前0.5小時簽到或延遲2小時簽離,每次罰30元。當月累計三次視為一次曠工。
3、員工發(fā)生漏打的每次罰款30元，如有特殊情況不能打卡，在當天或次日內(nèi)應(yīng)由部門主管簽名更正，否則視為一次曠工。
4、曠工：每次罰款100元(曠工3次立即開除或視為自動離職并扣除當月工資)。
5、病假：扣除當日工資。(需提交有關(guān)醫(yī)療證明，否則按事假論)
6、事假：扣除二日工資。每月超過三次事假的(特殊情況例外)，無條件開除。
7、工傷假：視情況而定給予相應(yīng)帶薪假期。
8、喪假：直系親屬喪亡者，給喪假三天，薪資照給。第四天起扣除當天工資。
9、上班中途遇突發(fā)性情況，需請假的經(jīng)過部門主管同意方可離崗，視情況而定扣發(fā)相應(yīng)工資。
10、請假需提前申請，遇特殊情況經(jīng)主管批準同意臨時請假的`，假滿后三日內(nèi)不補假條則按曠工計算。
11、謊報請假原因或未經(jīng)批準擅自缺勤的視為曠工。
12、所有在職員工必須了解本店概況、服務(wù)項目、包房及商品價格以及優(yōu)惠政策，熟悉本店有關(guān)約束制度及處罰條例，考核不過關(guān)的罰款20元或給予開除。
13、上班不穿工服，不佩帶工牌，處罰10元/次。工牌損壞或丟失賠償30元。工作服裝損壞或丟失賠償50—200元。
14、不使用禮貌用語：每次罰款5元。
15、上班時間偷吃東西或私自處理客人剩下之物(包括書報、酒水等)，給予20元以上處罰。
16、員工用餐時嚴禁浪費，違者罰款20元。
17、員工不經(jīng)批準，無故缺席會議、集體活動、大掃除、培訓，不交月工作總結(jié)的，每次罰款50—100元，累計三次給予開除。
18、未經(jīng)主管核實私自改單的，照單上差價賠償。超越職權(quán)范圍擅自做主，對無關(guān)本職工作隨便作答造成損失的，給予50元以上處罰。屢犯者雙倍處罰或開除。
19、當班時間擅自離崗、竄崗，無事聚堆閑聊、喧嘩打鬧的罰款5—20元/次。屢犯者雙倍處罰或開除。
20、對同事不禮貌、不尊重、恐嚇、威脅的，挑撥事非、亂傳閑話、影響團結(jié)、互相打斗、調(diào)戲或欺辱的，罰款200元，嚴重者立即開除并扣除當月工資及抵押金及移交公安機關(guān)處理。
21、不服從管理、頂撞領(lǐng)導，無理拒絕任務(wù)，不服從正常調(diào)動經(jīng)教育不改的首次口頭警告，屢犯者或態(tài)度惡劣的，罰款50—200元并做開除處理。
22、因工作疏忽大意或擅離崗位給公司或客人造成損失的，照價賠償并罰10—100元。屢犯者雙倍處罰或開除。同時對該部門主管罰50元/次。
23、所屬區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格，當值員工每次罰款5—20元，同時給予該部門主管50元以上處罰。員工或其朋友弄臟營業(yè)區(qū)不自行清潔的，每次罰款5—20元。
24最后一批包房客人結(jié)帳離開后，當值員工不關(guān)電器設(shè)備或不鎖門造成浪費的，每次罰款30元。同時給予當晚值班領(lǐng)導罰款50元。因此令公司財物失盜或被破壞的由當值員工照價賠償。
25、對客人不禮貌、不尊重，或與客人發(fā)生爭吵、對客人的投訴不理睬或惡言頂撞者，罰100元，嚴重者立即開除。
26、管理人員對客人的投訴、員工違紀行為有包庇、隱瞞行為的，經(jīng)查實，罰50元;不及時解決，推卸責任，導致不良影響者，罰100元并給予降級。嚴重者立即開除。
27、管理人員濫用職權(quán)指使下屬從事違反公司規(guī)章制度等的活動，在執(zhí)行獎懲條例中有徇私舞弊、挾嫌報復，執(zhí)法違法者罰200元，并降級。嚴重者立即開除。
28、管理者利用私權(quán)謀取私利者，經(jīng)查實立即開除并扣除當月工資及抵押金。
29、假報金額騙取客人小費或串通不同崗位員工，違反操作程序損害公司利益的。立即開除并扣除當月工資及抵押金。
30、發(fā)現(xiàn)物品丟失、損壞，不上報或謊報，給予50元以上處罰。嚴重者立即開除并扣除當月工資及抵押金。
31、蓄意破壞公司各種設(shè)施、設(shè)備或偷拿、騙取公司、客人財物，經(jīng)查實后照價賠償。并立即開除和扣除當月工資及抵押金。嚴重者移交公安機關(guān)處理。
32、散播謠言不利于公司聲譽者、泄露公司商業(yè)秘密者經(jīng)查實立即開除。對公司造成損失者可作出相應(yīng)處罰并追求其法律責任。
三、離職和辭退
離職
員工因故辭職，應(yīng)提前15天遞交書面報告，經(jīng)批準后填寫好《員工離職交接單》，辦理好離職手續(xù)，離職十五天后憑《交接批準單》領(lǐng)工資。
辭退
員工因嚴重或多次違反公司規(guī)章制度或不再適合留在公司的，接到解雇通知后填寫好《員工離職交接單》辦理好離職手續(xù)，離職十五天后憑《交接批準單》領(lǐng)工資。
四、以上各項條例請員工嚴格遵守，互相監(jiān)督。如有疑問請及時詢問上級領(lǐng)導
五、處罰通知書由各部門主管負責開具處罰。由辦公室負責解釋并監(jiān)督執(zhí)行。
六、公司違規(guī)員工對處罰有異議的，可在接到員工違規(guī)通知書起三個工作日內(nèi)向公司提出申述，超出時限不予受理。
以上大廳服務(wù)程序，員工在工作時需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務(wù)的過程中要遵守：先長者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。對客人要以禮貌、熱情、主動、周到、耐心的態(tài)度來對待，并在上飲品時采用跪式服務(wù)。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 7
1.凡應(yīng)聘到本店工作的員工必須遵守國家的有關(guān)法律法規(guī)以及本店的所有制度和規(guī)章;必須熟讀本店的規(guī)章制度;
2.凡應(yīng)聘到本店的員工必須經(jīng)過考核后方可擇優(yōu)上崗，上崗后一個月內(nèi)為試用時間，試用階段不享受正式員工休假待遇。試用合格后，本店方可正式錄取，一經(jīng)錄取正式享有本店正式人員的工資待遇、福利和假期;
3.本店實行垂直管理，下級向上一級匯報，不得越級管理。即經(jīng)理管理部長，部長管理所屬的服務(wù)人員;
4.凡到本店工作的人員需繳交服裝押金人民幣200元，若員工離開本店押金退回，本店員工若離職應(yīng)提前十天向本店經(jīng)理提出，若無故中途離去，按自動離職處理，押金不予退回，若上班期間有違規(guī)行為，以實際發(fā)生的損失計算;
5.本店員工應(yīng)準時上下班，必須親自簽到，不許他人代替。為他人簽到者屬違規(guī)行為，無故遲到早退超過半小時者，以曠工處理{無故遲到早退1小時為曠工1天扣除當天工資，曠工1整天扣除3天工資}，曠工超過三次者，以自動離職論處;只要有一位客人，我們都得為其服務(wù)，不得怠慢。加班時間和人員調(diào)配由部長負責安排輪流加班，服務(wù)人員不得無理拒絕;
6.本店員工如有事假病假需要請假者須提前一天向部長書面申請，原則上周末時間和l節(jié)假日不安排輪休或請假;并經(jīng)經(jīng)理同意后方可請假，否則，按曠工論處;每月事假為不超過兩天時間，第三次事假按每天工資的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此類推;特殊情況除外，但必須有相關(guān)的合理證明;
7.上下班時間本店職工必須保持精神飽滿，必須佩帶胸卡，胸卡掛在上衣的左上角，不得隨意佩帶。必須保持胸卡干凈整潔;男服務(wù)員必須衣著整潔，不留長發(fā)，不留胡子，不留長指甲;女服務(wù)員必須化淡妝上班;
8.本店員工上半時不得有不良的習慣，如挖耳朵，挖鼻孔，捏腳指頭等相關(guān)陋習;
9.本店員工必須熟練本職工作，對顧客和同事必須以誠相待，自己辦不到的事情不得向?qū)Ψ诫S意承諾，以免造成不必要的誤會;
10.上級當天布置的任務(wù)當天必須完成，不得拖延。如不能完成當天布置的任務(wù)必須說明合理的理由，并安排合理的時間及時完成;
11.本店員工當班期間，必須服從部長和經(jīng)理的安排，按部長和經(jīng)理布置的任務(wù)做事，不得有頂撞部長經(jīng)理的行為。若對部長或經(jīng)理有意見，可向本店高級人員投訴。但一定遵守先服從后投訴的原則,無論投訴者對還是錯，本店一律對投訴者給與保護。
12.每星期進行一次衛(wèi)生大檢查，由各部門經(jīng)理進行全面檢查，對不合格者給與批評指正及做出相應(yīng)處罰;
13.本店員工之間必須互相尊重，互相敬讓，團結(jié)合作。不說不文明的話，不做不文明之事。有話當面直說，不說別人的背后話;
14.上班時間本店員工必須按各自的崗位各就各位，不得隨意竄崗,拒絕帶私人情緒上班;
15.顧客無論消費高低，都一律平等對待，服務(wù)人員都得熱情服務(wù)，不得怠慢;
16.本店員工必須從本店的利益出發(fā)，愛護本店的財產(chǎn)，不得弄虛作假，不得做有損本店利益之事。如發(fā)現(xiàn)有損害本店利益者，一概開除;
17.本店員工應(yīng)有較強的`工作責任心，做事細致認真，依照公司規(guī)定準時上下班，不允許做與本職工作不相符的事情，如確有事情離開必須經(jīng)當班部長同意方可離去，否則以曠工論處; 18.服務(wù)人員可以替客人保存酒水，保存酒水的時間不得超過一星期，服務(wù)人員應(yīng)告知客人本店的規(guī)定，以免造成不必要的糾紛�？腿瞬槐４娴木扑⻊�(wù)人員必須如實拿回吧臺，并做好登記工作，不得私自處理。
19.本店員工必須始終牢記“以客為主，用心服務(wù)”的原則,本店會對在工作當中有出色表現(xiàn)的員工給于一定的獎勵,和提升機會.本店每月2號為工資發(fā)放日,如員工在這中途辭職,其提成將分給其他的同事.
20.一經(jīng)錄用的員工皆為同意本店規(guī)章制度;本店所有的規(guī)章制度的解釋權(quán)屬本店。
凡違反本店規(guī)章制度的處口頭警告，警告三次者處5元--50元不等的處罰。情節(jié)嚴重的可立即做出處罰{包括辭退}.本制度由頒布之日起實施。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 8
員工有下列優(yōu)秀行為和突出表現(xiàn)的，公司將根據(jù)實業(yè)績進行精神獎勵和現(xiàn)金獎勵，并且給予提升的機會。
1、開源節(jié)流，成績顯著者。
2、忠于職守，對工作認真、負責，為公司樹立良好聲譽者。
3、努力工作，為公司的社會效益作出重大貢獻者。
4、為保護國家財產(chǎn)和集體財產(chǎn)挺身而出，見義勇為者。
5、提出合理化建議，經(jīng)實施有顯著成效者。
6、技術(shù)革新，經(jīng)營改革有成效者。
7、發(fā)現(xiàn)事故苗子及時采以措施，挽回重大損失者。
8、積極參加公司、社會活動，為公司贏得榮譽者。
9、設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)、維修、管理成績顯著者。
獎勵細則：
一、表彰
a、優(yōu)秀員工評選標準。
1、每月評選三名員工，給予嘉獎，獎金（60元），出品一名，樓面二名。
2、全勤者，無事假病假，遲到、早退或曠工者。
3、工作積極者，無客人投訴，服務(wù)熱情周到，受到客人贊揚者。
4、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者。
5、沒有觸犯公司規(guī)章制度，沒有受到開單處罰者。
b、評選。
1、優(yōu)秀員工由部門管理層統(tǒng)一開會評選，必須實事求是，無感情因素。
2、根據(jù)員工具體表現(xiàn)，選出當中表現(xiàn)最好的前3名，給予嘉獎。
c、拾金不昧，公司根據(jù)實際情況給予物質(zhì)獎勵30元—50元。
1、小件物品：（如：衣物、食品、鎖匙等），公司在班前會給予口頭表揚，并號召全體員工向其學習。
2、手機：①根據(jù)手機價格而定。
�、谛§`通等價位稍低的獎20元。
�、壑袡n手機獎30元。
�、芨邫n手機獎50元。
3、重要文件，手提包等貴重物品獎勵50元。
二、表彰方式：
1、通報表揚；2、獎金；3、晉升
處罰條例
一、每位員工必須認真遵守和執(zhí)行公司的.各項規(guī)章制度，若有違反，將視情節(jié)輕重，予以處罰，分為：口頭警告、書面警告、開除。
1、口頭警告
如員工犯下如下過失，將被口頭警告，記錄在案同時并給予10—30元現(xiàn)金處罰。
〈1〉如工作態(tài)度不認真負責，如工作時間閑逛，閑聊，喧嘩，吃東西等。
〈2〉上班時間衣冠不整。
〈3〉不修飾儀容儀表者。
〈4〉上下班沒有簽到或打卡者。
〈5〉工作中不與同事友好合作者。
〈6〉工作中高聲喧嘩，粗言穢語者。
〈7〉隨地吐痰者。
〈8〉無故遲到、早退或缺席者。
〈9〉無意損壞或遺失公司用品和設(shè)施造成輕微損失者。
〈10〉未經(jīng)許可撥打與工作無關(guān)電話及長期占用公司電話閑聊者。
〈11〉擅自使用公司高精密設(shè)施、設(shè)備者。
〈12〉工作場所存放私人物品、飲品或異物和危險品者。
〈13〉上班時間未佩戴工作名牌者。
〈14〉在非緊急情況下場內(nèi)奔跑者。
2、書面警告
因員工犯下如下過失或累計重復犯三次口頭警告者，將被處書面警告，同時處于30—50元現(xiàn)金。
〈1〉對上司不禮貌，違背或不服從上司和經(jīng)理的工作分配及指令者。
〈2〉曠工一天之內(nèi)者。
〈3〉未經(jīng)許可擅自離開工作崗位者。
〈4〉上班時間打磕睡，無精打采者。
〈5〉制造謠言或惡意中傷同事，妨礙公司業(yè)務(wù)者。
〈6〉請別人簽到或簽出者。
〈7〉對同事客戶粗暴無禮或客戶投訴情況輕微者。
〈8〉在公司里亂寫、亂畫，破壞公司環(huán)境者。
〈9〉攜帶物品出門，拒絕保安部檢查者。
3、嚴重警告
員工犯下如下過失或累計犯三次書面警告者，將被處以嚴重警告，并處以50—200元的現(xiàn)金處罰。
〈1〉連續(xù)曠工一天以上，三天以下者。
〈2〉無理取鬧，頂撞上司，拒不服從上司的工作安排和指令者。
〈3〉蓄意破壞公司財物造成損失者。
〈4〉把公司財物據(jù)為己有，將客人遺留財物據(jù)為己有。
〈5〉使公司遭受經(jīng)濟損失或名譽損失者。
〈6〉挑撥煽動，對公司造成重大損失者。
〈7〉訂空房虛報客人資料者。
〈8〉將公司行政或處罰條例泄露者。
〈9〉將上司的折扣權(quán)限，贈送權(quán)限泄露者。
4、立即開除
員工如犯下過失，將會被立即開除，公司不予任何補償并沒收押金。
〈1〉連續(xù)曠工三天或月累計三天者。
〈2〉工作時間內(nèi)醉酒或服用禁藥者。
〈3〉在公司內(nèi)爭吵斗毆者。
〈4〉在公司內(nèi)恐嚇、威脅他人者。
〈5〉做不道德行為，嚴重損害公司聲譽，造成重大影響者。
〈6〉偷取公司、同事物品者。
〈7〉泄露公司機密者。
〈8〉偽造證明，涂改機密，圖謀不軌者。
〈9〉連續(xù)多次違反公司規(guī)章制度，工作標準屢教不改者。
〈10〉觸犯國家法律法規(guī)者。
〈11〉私自買賣公司各項出品者。
二、拾到物品
1、拾到別人東西，據(jù)為己有者，公司給予嚴重處罰50元并追回失物，情況嚴重者開除。
2、拾到物品必須交到部門經(jīng)理處，開啟單據(jù)，并由部門經(jīng)理聯(lián)系遺失物品者。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 9
1.絕對服從上級領(lǐng)導安排(先服從后上訴)。
2.工作時間內(nèi)一律不允許吸煙，隨地吐痰，不雅行為。.
3.出品要做到見單出品(特殊情況除外)。
4.絕對不允許外借吧臺任何酒水，未經(jīng)允許不得隨便打開吧臺任何包裝成品物品。
5.出品要做到：出品快，質(zhì)量優(yōu)，數(shù)量準，必須在2-3分鐘完成。
6.果盤：大果盤要在8分鐘內(nèi)完成，中果盤要在5分鐘內(nèi)完成，小果盤要在3分鐘內(nèi)完成。
7.在果房的.吧臺一律配帶一次性手套工作。
8.不得擅離職守，上班時間的去向必須互相傳達。
9.對于存酒的檢查必須要嚴格。
10.上班時間一律用國語交談。
11.對其他部門員工要尊重，不得大呼小叫。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 10
一、住宿人員必須服從舍長安排，如有不服從者，公司取消其住宿權(quán)利。
二、住宿人員必須每天清掃宿舍衛(wèi)生，由舍長統(tǒng)一安排，如有不服從安排者，行政處罰一次10元。
三、嚴禁帶非住宿人員進入宿舍，謝絕親友來訪，如有發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。
四、嚴禁亂吐亂扔，如有發(fā)現(xiàn)，一次罰款10元。
五、嚴禁浪費水電，如有發(fā)現(xiàn)，一次罰款10元
六、嚴禁破壞宿舍物品，如有損壞，自行負責。
七、凡是離職、開除的員工必須在兩天內(nèi)搬離宿舍，否則后果自負。
八、凡是私自在外住宿的人員，如發(fā)生一切意外與公司無關(guān)。
九、凡是公司分配給其本人的住宿用品，如有丟失自行負責。
十、凡是進出不鎖門，造成經(jīng)濟損失者，自行承擔。
十一、凡是在宿舍內(nèi)打架、鬧事、喧嘩者一律取消住宿權(quán)利，造成的'損失自行負責。
十二、不得私自進入別人的房間。
十三、凡是與外界勾結(jié)者，所造成的宿舍人員財產(chǎn)損失者，立即交公安機關(guān)處理。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 11
1、按時上班，認真完成上級領(lǐng)導安排的.各項工作；
2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；
3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學習工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格， 并根據(jù)實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。
7、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務(wù)部。
8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。
9、監(jiān)督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。
10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的糾紛。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 12
一、營銷經(jīng)理崗位職責及工作流程
有優(yōu)良的思想品質(zhì)，良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能。忠于職守，尊重上級，團結(jié)同事，有責任心和上進心，以殷勤禮貌，迅速主動的工作態(tài)度為顧客服務(wù)。滿足營業(yè)時間內(nèi)所有客人的服務(wù)要求提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，給酒吧樹立良好的企業(yè)形象，處理投訴以及老客人的鞏固，新客戶群體的開拓，場內(nèi)氣氛烘托和強烈的拼臺促銷意識。
1.營銷經(jīng)理上、下班需打卡。上班打卡時間：19：30以前，下班打卡時間：01：00以后。
2.營銷經(jīng)理19:30準時開班前會，視情況開下班會，開會統(tǒng)一點名。
3.19:30進行班前例會，會后跟進客人聯(lián)系工作，打電話問候或短信祝福。
4.營銷經(jīng)理應(yīng)在營業(yè)中鞏固好自己的客戶的同時，積極的發(fā)展新客源，認真接待場內(nèi)散客.
5.營銷經(jīng)理不得惡意搶客，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴厲處罰。
6.贈送不得在非自己訂臺的.臺位之上重復贈送。
7.中途配合客服經(jīng)理、服務(wù)員對客人進行酒水再次消費。
二、行為規(guī)范
1.營銷經(jīng)理例會前必須穿著整齊，戴好工號牌，儀容儀表整潔，保持良好的精神狀態(tài)，如有個人衛(wèi)生不清潔者，視輕微過失處罰。
2.營銷經(jīng)理每月公休二天，請假公休必須提前一天提出申請，經(jīng)部門總監(jiān)同意方可生效，臨時請假或電話請假做曠工處理(特殊情況除外)。
3.工作時間內(nèi)不能離開營業(yè)區(qū)域，如有特殊情況，必須由部門總監(jiān)批準方可離開，否則視嚴重過失處理，如有超時未歸者，視遲到處理。如外出一個小時以上曠工處理。
4.工作時間內(nèi)必須服從上級安排，不得頂撞上級，更不能怠慢客人，如有違反，視嚴重過失處理，情節(jié)嚴重者直接開除。
5.工作時間內(nèi)接待客人必須有禮貌，熱情大方，不得帶有私人情緒，不得因醉酒影響酒吧形象，破壞酒吧與客人之間的良好關(guān)系，違者視為嚴重過失處理。
6.上班時間內(nèi)不得長時間停留在一桌客人處,必須輪流照顧好場內(nèi)需要營銷經(jīng)理服務(wù)的每桌客人,促進客人消費,盡量滿足客人的一切要求。
7.營銷經(jīng)理必須團結(jié)一致，互助互愛，不得因任何原因與同事之間發(fā)生口角，斗毆及在客戶之間相互詆毀，如有違反，一次警告，二次開除處理。
8.工作中必須愛護酒吧任何財產(chǎn)，嚴禁損壞及因個人原因?qū)е戮瓢衫媸軗p者，處以價值兩倍以上罰款。
9.工作中不得接觸黃、賭、毒及其它違紀違法行為，違者處以開除處理，情節(jié)嚴重者，交公安機關(guān)處理。
10.工作時間內(nèi)，不得以任何借口向客人索要小費，違者處以兩倍以上罰款。
11.營銷經(jīng)理必須熟悉酒吧所有酒水價格及相關(guān)信息，熟悉酒吧場內(nèi)布局及臺位分布情況，熟悉酒吧所有優(yōu)惠促銷政策，以便滿足每一位客人的要求，因營銷經(jīng)理自身業(yè)務(wù)知識不合格而導致一切損失由自己承擔。
12.營銷經(jīng)理在工作時間內(nèi)因做到多巡臺，以便適時認識或發(fā)覺新客人并代表酒吧與客人保持良好的關(guān)系往來，代表酒吧在客人心中樹立酒吧正面形象，因營銷經(jīng)理個人原因?qū)е戮瓢尚蜗笫軗p及客人流失者，以嚴重過失處理。
13.積極做好拼臺工作，以便做好業(yè)績額。
14.作好老客戶的鞏固和新客戶的開拓。
15.嚴禁將酒吧客人資料以及商業(yè)機密透露給其他競爭對手，違者以開除處理(不退還所有工資及押金)。
三、獎懲制度
1.拾金不昧,視情節(jié),物品貴重程度,獎勵50-500元。
2.愛崗敬業(yè),工作表現(xiàn)突出,多次獲得客人表揚者,獎勵100-500元。
3.當日訂臺超過五張，視訂臺消費情況獎勵50-200元。
4.提出合理化建議,并被采納者,獎勵50-200元。
5.愛護酒吧財務(wù),見義勇為,為公司做出重大貢獻者獎勵200-500元。
6.對于損害酒吧利益之情況,勇于檢舉揭發(fā)者,獎勵100-500元。
7.遲到,早退者罰款30元，事假一天200元，必須由部門總監(jiān)同意方可，曠工一天300元。每月遲到3次算曠工一天，當月曠工3次者視自動離職，酒吧不退還所有工資及押金。
8.未經(jīng)允許私自外出酒吧罰款100元。
9.違反儀容儀表規(guī)定者50元/次。
10.未完成上級領(lǐng)導安排者,50-200元。
11.待人接物不禮貌者,罰款50-200元(導致客人投訴的罰款200)。
12.客戶維護不當,導致流失客戶者,罰款100-300元。
13.未及時滿足客人之服務(wù)需求者,罰款100元(過分要求除外)。
14.與同事之間吵架者罰款100元,打架者無薪勸退。
15.不服從上級安排者罰款50-200元。
16.不得向客人索要小費或變相索取小費,違者罰款200元。
17.與同事之間發(fā)生戀愛關(guān)系者公司將勸退一方。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 13
一、崗位職責
1.在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
2.根據(jù)客人的要求寫酒水單，到吧臺取酒水，并負責客人走時的結(jié)帳。
3.按客人要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當?shù)姆⻊?wù)。
4.做好營業(yè)前的一切準備工作，保持酒吧的整齊、清潔。
5.清理垃圾及客人用過的.杯、碟并送到洗碗間清洗。
6.熟悉各類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。熟悉服務(wù)程序和要求。
7.協(xié)助調(diào)酒師清點存貨，做好銷售記錄。
8.協(xié)助填寫酒吧用的各種表格。
9.清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如臺、椅等。
二、任職條件
1.了解酒單內(nèi)容。具有豐富的酒水知識和其他知識。
2.了解為客人提供的服務(wù)程序，善于進行實際操作。
3.能進行酒吧服務(wù)基本英語會話。
4.具有高中以上文化程度。
5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務(wù)能力。
1、清潔：
下午6：30分，準時回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。
2、推銷飲品：
A以客人的消費范圍推銷
B以客人的身份推銷
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 14
1、敬業(yè)愛業(yè)，服從領(lǐng)導安排。
2、待客熱情，語氣溫和，禮貌待人，處事禮貌謹慎。
3、工作勤快，服務(wù)標準，規(guī)范化，尊重領(lǐng)導，主要打招呼。
4、準時上、下班，不得打私人電話（工作時間）不準會客，不做和工作無關(guān)事物。
5、要有良好衛(wèi)生習慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，煙頭及雜物。
6、負責設(shè)備，設(shè)施的正常動作，如有疑問，請書面通知工程部或通報直接上級。
7、認真做好營業(yè)前的準備工作，營業(yè)中標準服務(wù)，營業(yè)結(jié)束后的收尾工作。
8、著裝整齊、干凈、無破損及油污漬，準確佩帶工號牌及儀容儀表。
9、員工間或客人間相逢時相互點頭示意，主動讓路，禮貌招呼。
10、聯(lián)系工作或匯報工作必須簡時、扼要。
11、舉止文明，得體大方。
12、遵守勞動制度及所有的工作制度。
13、節(jié)約用電用水用料，加強節(jié)能消防意識。
14、進入員工餐廳，不得爭搶座位，憑票排隊用餐。
15、不浪費糧食，不亂倒雜物。
16、遇有特殊情況，希望積極協(xié)助領(lǐng)導維護事項，以書面的'形式匯報情況，不得越級。
17、準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關(guān)規(guī)定處理。
18、請假提前三天告之領(lǐng)導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病條，醫(yī)院證明，如有特殊情況，可親屬代送。
19、上班時必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。
20、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。
21、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導要主動打招呼。
22、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關(guān)機.不得進入吧臺重地。
23、上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品。
24、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。
25、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價格。
26、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財務(wù)，情節(jié)嚴重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。
27、內(nèi)部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。
28、當班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風，水電及衛(wèi)生；
29、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。
30、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。
31、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。 嚴禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 15
1、隨地吐痰、亂扔紙屑者；(罰10元)
2、說臟話、做不文雅動作；(罰10元)
3、上崗聊天、串崗、離崗、脫崗者；(罰10元)
4、上班吃零食、接打私人電話者；(罰10元)
5、由于操作不規(guī)范，損壞營業(yè)用具者；(罰10元)
6、向賓客提供服務(wù)或與賓客相遇時沒有做好微笑服務(wù)；(罰10元)
7、對賓客沒有使用禮貌用語；(罰10元)
8、規(guī)定站立站崗和半跪式服務(wù)而不遵守，姿勢不標準；(罰10元)
9、上班時間私自會見親友，或在客用區(qū)會見親友；(罰10元)
10、客人走后沒有及時關(guān)掉功放、電視機、電腦、空調(diào)、排風；(罰10元)
11、私自在包廂休息、唱歌、看電視、閑坐；(罰20元)
12、不愛惜公物，在墻上或設(shè)施上亂涂亂畫；(罰20元)
13、非工作需要進入調(diào)音室、電工房、廚房、吧臺等生產(chǎn)重地；(罰20元)
14、不按公司規(guī)定少收、不收或多收客人費用事后及時改；(罰20元)
15、因任何原因與同事爭吵者，視情節(jié)輕重；(罰20-100元)
16、誹謗他人，制造不團結(jié)因素者；(罰50元)
17、知情不報、蔽護他人、隱瞞真相者；(罰50元)
18、區(qū)域衛(wèi)生不達標者；(罰10元)
19、私自處理客人財物者；(罰100元直至開除)
20、偷吃公司食品或客人遺留下的食品；(罰20元)
21、上班時間，吸煙者，或未向領(lǐng)班請假去其他地方吸煙著；(罰50元)
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 16
一、 達到以下行為的給予相應(yīng)獎勵：
1、撿到他人物品立即上繳拾金不昧者。獎勵50元。
2、服務(wù)態(tài)度好，為樹立良好的公司榮譽及表現(xiàn)突出著。
3、為賓客提供最佳服務(wù)，工作積極熱情，受到賓客表揚者。
4、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者。
5、被評為優(yōu)秀員工者。獎勵100元。
二、 觸犯以下過失，給予相應(yīng)處罰。
1、 遲到，早退者。30元。
2、 未準時參加本部門班前，班后例會者。30元。
3、 未佩帶工牌者。20元。
4、 儀容儀表不整者。20元。
5、 不帶齊工作中所需物品者（開瓶器、筆、打火機、）20元。
6、 20：00之前未搞好區(qū)域衛(wèi)生及擺臺未完成或不規(guī)范者。20元。
7、 20：00未準時在各自區(qū)域站位者，20元。
8、見到客人不主動打招呼者。20元。
9、上班時間與其他服務(wù)員聊天者。（站位不規(guī)范或與其他服務(wù)員，打鬧，抽煙，等。）30元。
10、上班時間吃口香糖及偷吃客人剩下的酒水或食品者。50元。
11、上班時間未經(jīng)允許擅離職守者（未經(jīng)同意私自休息，吃夜宵）50元。
12、工作中不主動為客人斟酒，調(diào)酒，或點煙者。20元。
13、工作中看見客人招手視而不理者。30元。
14、工作中辱罵，漫罵或與客人發(fā)生爭吵者。100元。
15、因工作疏忽造成公司及客人財務(wù)損壞者（照價賠償）并罰款100元。
16、明碼向客人索要小費及物品者。罰款100元并給予開除處理。
17、不服從上級工作安排及頂撞上司者。100元并給予辭退處理。
18、同事之間不團結(jié)，發(fā)生口角，吵架及打架者。100元并開除。
19、撿到失物不上繳者，罰款100元并辭退。
20、通過電話臨時請假者。（要提前一小時給經(jīng)理或店長通電話）
21、與同事調(diào)休未填寫調(diào)休單者。50元并按曠工處理。
22、工作中未及時清臺者，（客人走后）。30元。
23、突發(fā)事件不及時匯報處理者。20元。
24、自己工作崗位須維修或工程問題未及時上報者。20元。
25、工作不認真造成客人投訴者。100元。
26、未記清臺號酒水送錯或點單點錯者（照價賠）并罰款20元。
27、私自外出者。50元。
28、行經(jīng)途中見到垃圾而視而不見者不撿起者。30元。
29、員工之間搬弄事非，拉幫結(jié)派，散布謠言，影響團結(jié)者100元并開除。
30、病假一天者（出示市級醫(yī)院證明，否則按事假處理）50元。
31、曠工一天者。100元。
32、自動離職：不結(jié)工資，不退押金。
33、一個月內(nèi)曠工三天者。按自動離職處理，不退押金，不結(jié)工資。
34、一個月內(nèi)接到三張含50元以上罰單者。辭退。
35、一個月內(nèi)請事假超過三天者。辭退。
36、沒有集體榮譽感，自私自利，損壞公司及部門形象聲譽者，辭退。
37、飛單：開除，不結(jié)工資，不退押金。
38、若營業(yè)中發(fā)現(xiàn)服務(wù)員負責區(qū)內(nèi)藏有飲料，啤酒，手機，錢包等其他貴重物品者，視為飛單。
39、若發(fā)現(xiàn)有卡座或包廂的消費，客人未消費完的服務(wù)員從中點酒或小吃的視為：
A，經(jīng)查證屬于飛單性質(zhì)的立即開除。
B，經(jīng)查證不屬于飛單性質(zhì)的私自點小吃自己吃的。200元。
40、營業(yè)中有2桌客人并臺消費，服務(wù)員只點到一張臺未分臺點單者。50元。
41、營業(yè)中因服務(wù)員未提醒客人將貴重物品存起來的，造成客人物品遺失，經(jīng)查證屬實的`罰50元。
42、營業(yè)中的臺面衛(wèi)生太臟的，并有空盤及臟的紙巾未及時清理的，20元。
43、營業(yè)中客人交付的最底消費沒有全部交至收銀臺或拖延后補交的視為飛單，開除。
44、客人逃單，由當區(qū)服務(wù)員賠償，并處罰100元。
45、若發(fā)現(xiàn)客人要走時未上前詢問將客人酒水收掉，客人又回來找酒水，造成投訴的50元
請嚴格按照此制度執(zhí)行。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 17
1、清潔：
6：30分，準時回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。
2、推銷飲品：
A以客人的消費范圍推銷
B以客人的身份推銷
C以客人的狀態(tài)推銷
3、聽單、跪式：
A聽單時要仔細、認真，如未聽清要請客人重復一遍，如客人暫時不要，十分鐘后再向客人詢問。
B首先，將餐牌遞給客人，然后再問客人需要什么飲料(請問小姐、先生喜歡喝什么飲料)。
C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。
D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。
E如果服務(wù)對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。
F如是服務(wù)對象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。
G如是服務(wù)對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。
H上飲品時要對號入座，并說“請慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的.前方臺面。
I完成以上系列服務(wù)后，要向客人說：“如有什么需要請及時通知我�！�
4、巡臺，清潔臺面：
A在服務(wù)的過程中，客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。
B客人用過的毛巾要及時收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。
C如上齊飲品，在征求過客人意見后，盡量收走茶水。
D客人將茶水飲至5分滿時，要及時幫客人加茶，或向客人推銷別的飲料。
E當客人取煙準備吸煙時要及時幫客人點煙。
F巡臺時，要時刻觀察客人的動向，并預計客人需要。
G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿)，要及時收走并詢問客人(請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。
H臺面要時時保持清潔。
I了解客人消費程度，以及時回答客人，如客人超消費應(yīng)提醒客人。
J如客人有異議和意見時，要及時通知部長，并回答客人。
K如客人要找部長、經(jīng)理、總監(jiān)、老板時，要詢問客人貴姓。
L如有經(jīng)理贈送啤酒、飲品時，要和客人交待清楚。
M如客人提出特殊服務(wù)或待遇時，要請部長或經(jīng)理解決。
N歌星唱完歌后，大廳內(nèi)所有服務(wù)員都應(yīng)鼓掌，活躍氣氛。
5、買單：
A將單拿到客人臺前應(yīng)先禮貌的詢問是哪一位買單，隨即將單遞于客人面前。首先應(yīng)說“多謝，一共XX元。”客人付賬后，接過錢要說“多謝，這里是XX元，應(yīng)找回您XX元，請稍等”。
B買單后，找回零錢，應(yīng)說：“找回您XX元，請拿好您的錢，謝謝您的光顧，歡迎下次光臨!”如客人給小費，還要說“多謝!”。
C如客人對買單金額有異議，部長應(yīng)耐心向其解釋。如客人無禮取鬧拒絕買單，并準備離開，要及時通知，部長、經(jīng)理。如找不到可通知保安。
6、送客：
A服務(wù)員如看見客人買單后準備離開，要及時幫客人拉沙發(fā)、鞠躬并說：“小姐，先生請慢走，歡迎下次光臨!”，并檢查客人有無遺漏物品，如有應(yīng)及時交還客人。
B如客人已走，發(fā)現(xiàn)有客人遺失的物品，無論貴重與否都應(yīng)交與咨客臺或收銀臺保管，并做好記錄。
7、清潔：
A客人走后，及時清潔臺面、桌底，擺好沙發(fā)，擺好煙盅、花瓶、臺號卡。
B池面要等所有客人離開后，方可清潔。
C客人全部走后，部長檢查衛(wèi)生情況，開完班后會，通知下班。
以上大廳服務(wù)程序，員工在工作時需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務(wù)的過程中要遵守：先長者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。對客人要以禮貌、熱情、主動、周到、耐心的態(tài)度來對待，并在上飲品時采用跪式服務(wù)。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 18
〔1〕保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。
〔2〕正常供給各類酒水，制定銷售方案。
〔3〕編排員工工作崗位、時間表。
〔4〕根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。
〔5〕檢查酒吧每日工作情況。
〔6〕控制酒水本錢，防止浪費，減少損耗。
〔7〕處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛。
〔8〕熟悉備類酒水的`效勞程序和酒水價格。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 19
1.按照更期表準時上下班，不遲到不早退。
2.上班保持儀容儀表整潔干凈，正確佩帶胸卡，領(lǐng)花，保持精神振作。
3.如請病假，事假，需經(jīng)經(jīng)理，主管批準方可。
4.與同事要團結(jié)協(xié)作，應(yīng)有？助精神，在工作中要？幫助，配合默契。
5.嚴禁在酒吧內(nèi)打鬧，大聲喧嘩，偷吃酒水，食物等。
6.嚴禁偷拿酒吧及公司物品和食物，酒水等。
7.吧員一定要做到見單出品。
8.出品時一定要嚴格按照配方，做到服務(wù)統(tǒng)一標準化。保持酒吧的`良好聲譽。
9.上班時不可當著客人面喝水，不可將胳膊肘支在柜臺上。抱著肩膀或無精打采倚靠酒柜。
10.要服從上級的工作安排，認真完成自己的工作任務(wù)。
11.不準私自脫崗，認真執(zhí)行工作崗位責任制。
12.仔細閱讀公司規(guī)章制度，并按規(guī)章制度執(zhí)行。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 20
一、每天按時上下班、點到點退時、著工裝、佩戴好工號牌、檢查自己的儀容儀表、工作用品、
�、賰x容儀表不合格者處罰10元、
②遲到每5分鐘之內(nèi)5元、5-10分鐘10元、10-20分鐘20元、半小時以上30元。
�、埸c到點退時，不戴工號牌處罰5元、不穿工裝的處罰10元
�、芄ぷ饔闷窚蕚洳蝗繕�10元，（打火機、開瓶器、口哨、LID工號牌、袖標、）
�、荻Y貌禮節(jié)，見到上級領(lǐng)導、客人、同事、主動問好。
二、對公司的酒水價目表、小吃、果盤、必須熟知各項價格、對不熟悉的酒水價格給予20元罰款。
三、上班期間，不得做與工作無關(guān)的事情，如扎堆閑談、玩手機、吃口香糖、立崗后，不能依靠任何物品、在大廳吸煙、吃客人遺留物品等、發(fā)現(xiàn)一次給予20元罰款。
四、上班期間，不得與客人和同事發(fā)生爭吵、頂嘴、發(fā)現(xiàn)一次給予100元罰款，第二次給予勸退處理。
五、工作期間，員工不能以私人名義向酒吧客人打點話，短信形式騷擾客人，發(fā)現(xiàn)一次，罰款200元，情況嚴重者，給予開除處理。
六、上班期間，不能故意提高酒水價格、包廂價格、發(fā)現(xiàn)一次、直接視為黑單處理，開除，押金概不發(fā)放。
七、所有員工必須團結(jié)一致，互相幫助，互相愛護，不得做影響公司，同事的事，不得說他人瞎話，煽動是非，發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理，押金，概不發(fā)放。
八、對本店所有的'營業(yè)狀況，活動方案，告知客人，發(fā)現(xiàn)一次給予500-1000元罰款不等。
九、工作期間，所有人員撿到客人的貴重物品，必須馬上上交上級領(lǐng)導處，由上級領(lǐng)導統(tǒng)一做好記錄，保存好，如發(fā)現(xiàn)撿到客人貴重物品，不上交者，一經(jīng)查時，立即送當?shù)毓矙C關(guān)，公司給予除名處理。
十、所有工作人員不得在店內(nèi)進行（黃、賭、毒）銷售及介紹，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，公司送當?shù)毓�、司法機關(guān)、公司給予開除、除名處理。
十一、所有員工必須愛護公司的硬件設(shè)施，故意損壞者，雙倍賠償。
十二、所有員工必須服從上級領(lǐng)導的管理，安排，不得與上級領(lǐng)導發(fā)生口角，發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理，押金，概不發(fā)放。
十三、請假，病假，請假必須提前一天寫請假條，經(jīng)上級領(lǐng)導同意后，請假有效，若上級領(lǐng)導根據(jù)崗位情況未批準，擅自做主離開酒吧，是為曠工、病假必須由醫(yī)院開具證明，沒有是為曠工，病假當天無工資，事假扣除兩天工資，曠工一天扣除三天工資，根據(jù)個人工作表現(xiàn)，視情況減免。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 21
一、入職與辭職制度
1.新到員工需面試合格后方可入職。
2.員工入職時隨帶一寸照片伍張、本人身份證復印件一份，并認真填寫入職表。
3.員工辭職需提前30天打辭職報告，經(jīng)申請同意后交回制服方可離職，若制服丟失，需照價賠償。
二、請假制度
1.員工每月允許休息4天，超過4天后需向相關(guān)負責人請假。
2.每位員工請假需提前一天填寫請假單，經(jīng)批準后方可休息，否則視曠工處理。休息時間超過4天后，每休息一天50元/天，曠工者100元/天。每星期一大掃除，各員工必須到場，不參加大掃除者50天/次。
3.曠工持續(xù)3天及以上者，做自動離職處理，發(fā)現(xiàn)服務(wù)員存在飛單情況，直接開除。因個人原因造成公司損失直至被公司開除的人，工資及其它保證不予退還，影響嚴重者送當?shù)赜嘘P(guān)部門處理。
三、上班制度
1.工作時間
服務(wù)員下午18：30——02：00搞好本場衛(wèi)生，方可下班
吧臺員工下午18：30——客人離去，搞好本場衛(wèi)生，方可下班
2.上班時間不允許遲到或者早退，實行點名制。遲到或早退4次，做曠工處理1次處理，每曠工1次100元。
3.上班期間如遇見本人不能解決的問題，需在第一時間向相關(guān)負責人匯報。
4.上班期間不可以和客人發(fā)生矛盾，如發(fā)現(xiàn)員工有和客人發(fā)生爭執(zhí)或有意刁難客人的情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴肅處理。
5.上班統(tǒng)一著裝，不穿戴不符合場所要求的衣褲、飾品。
6.上班期間佩戴員工卡，隨身攜帶相關(guān)物品，如打火機、開瓶器等。
7.不可在吧臺嬉戲、打鬧、跳舞及做其它一些有損公司形象的行為。
8.員工上班期間不可以上舞池及場所內(nèi)抽煙，注意個人形象，不隨意走動。
9.待人禮貌，和同事友好相處，尊重領(lǐng)導人員。
10.始絡(luò)遵循客人就是上帝的原則，如在過道遇見客人應(yīng)避讓，讓其先行通過。注意使用禮貌用語。
四、獎勵制度
上班期間拾到手機、皮夾等貴重物品，及時上交者給予適當獎勵。提出好的`建議并被公司采納者，給予適當獎勵。
以上規(guī)章制度望各位員工能夠自覺遵守，如若發(fā)現(xiàn)違反以上規(guī)定者，將根據(jù)事情的嚴重程度作出相應(yīng)的處罰。
未盡事宜，另作補充。
同意人12年12月日
伯爵88處罰條例
1.不得遲到、早退，應(yīng)按時上下班。
2.不得曠工，如有需要應(yīng)做到提前一天以書面形式請假，連續(xù)曠工三天作自動離職處理。
3.班前準備工作應(yīng)在上崗前及時做好，如儀表、儀容是否整潔等。
4.工作期間中途不得私自卸妝，違得處以50元處罰。
5.嚴禁穿拖鞋上班，個人的著妝應(yīng)保持干凈整潔，違者處以50元的處罰。
6.在場內(nèi)不允許手拿零食在場內(nèi)行走，違者處以50元的處罰。
7.不得在場內(nèi)與客人搶道或奔跑或與同事拾背行走，違者處以50元的處罰。
8.應(yīng)嚴格按照酒水單規(guī)范進行操作開單不得在酒水單上涂改（包括價格寫錯的）。
9.現(xiàn)場服務(wù)應(yīng)主動熱情不得引起客人的投訴與煩感，違者處以50元的處罰。
10.不得當場頂撞上司或拒不服從上司的工作安排，違者處以20—100元的處罰。
11.上班時間不得私自外出，有事須提前向部門經(jīng)理申請，違者處以50元的處罰。
12.不得把客人的財物據(jù)為已有或強行侵占，違者給予開除處理。
13.嚴禁私藏酒水、客人及公司的財物，違反當日業(yè)績作廢扣除全部工資。
14.偷竊、盜竊公司財物者開除處理。
15.在場內(nèi)嚴禁與員工相互爭吵或斗毆，違者一律開除處理。
16.辭職、需提前半個月通知，否則不予考慮。
17.嚴禁工作人員訂假（房）臺或拉散客人充訂（房）臺、利用工作之便損害公司利益或伙同他（她）人營私舞弊，謀取個人私立一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除，并扣除所有獎金和業(yè)績及押金。
18.針對上條例可根據(jù)情況酌情處理，但必須通過正規(guī)的程序進行辦理。
19.其它未盡事宜參照本公司《員工守則》或公司相關(guān)制度執(zhí)行。備注：凡違反以上條例者，公司將據(jù)實際情況依照《員工守則》進行相應(yīng)的處理，其它部門或位員工如有違反將給予相應(yīng)處理。
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 22
1.0目的
1.1本指導書規(guī)范露天吧的日常管理工作程序,確保管理工作的正常運行。
2.0適用范圍
2.1本指導書適用于社區(qū)中心露天吧的日常管理工作。
3.0職責
3.1領(lǐng)班負責日常管理工作的巡查、督導工作。
3.2服務(wù)員負責露天吧的日常接待服務(wù)、設(shè)施設(shè)備的管理及衛(wèi)生工作。
4.0工作內(nèi)容和要求。
4.1營業(yè)前的工作。
4.1.1服務(wù)人員提前30分鐘到崗。
4.1.2搞好營業(yè)場所的環(huán)境衛(wèi)生。
4.1.3備好營業(yè)用餐具、物品及食物、酒水。
4.1.4按規(guī)定擺好餐臺、餐椅,整齊歸一。
4.1.5了解當市訂餐情況,熟悉當市供應(yīng)的食品、酒水品種及價格。
4.1.6站崗恭候客人。
4.2營業(yè)中的`工作。
4.2.1客到開卡,引領(lǐng)客人入座。
4.2.2為賓客斟上第一杯禮貌茶水并遞上餐牌。
4.2.3為賓客落餐單。向賓客推介食品及酒水。
4.2.4按餐單為賓客上食品、酒水。
4.2.5席間服務(wù)。勤為客人添加酒水,勤換煙盅,勤換餐碟,勤收拾餐臺雜物。
4.2.6處理好突發(fā)事件,并向上級匯報。
4.2.7保持經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生整潔。
4.2.8賓客結(jié)帳,核對消費帳單與食品、酒水的數(shù)量,填寫消費金額。
4.2.9恭送客人并致道別語。
4.2.10收拾所有餐臺并清潔好,恢復致營業(yè)前狀態(tài),準備迎接下一批客人。
4.3營業(yè)結(jié)束的工作。
4.3.1收拾所有餐具、用具,并按衛(wèi)生“五.四”制進行清潔。
4.3.2搞好環(huán)境衛(wèi)生工作。
4.3.3檢查場地設(shè)施、設(shè)備,須維修的即填寫報修單報修。
4.3.4填寫營業(yè)日報表及交班簿。
4.3.5關(guān)閉所有水、電制閥。
5.0引用文件和記錄表格
酒吧服務(wù)員規(guī)章制度 23
1、按時上班，認真完成上級領(lǐng)導安排的各項工作；
2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；
3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學習工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格， 并根據(jù)實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。
7、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務(wù)部。
8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。
9、監(jiān)督員工的`工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。
10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的糾紛。
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