食堂準入制度

　　在日常生活和工作中，很多情況下我們都會接觸到制度，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結構。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。到底應如何擬定制度呢？以下是小編精心整理的食堂準入制度，歡迎閱讀與收藏。

　　為了確保廣大師生在食堂用膳的衛(wèi)生、安全，切實提高我校食堂管理水平，消除食堂食品衛(wèi)生的安全隱患，保證廣大師生的健康水平，特制訂食堂準入制度如下：

　　一、一輪新的食堂承包人承包都必須公開進行招標，投標方需要向?qū)W校提供經(jīng)營管理水平、技術水平、資金能力、資質(zhì)信譽、從業(yè)人員的素質(zhì)及健康狀況等材料。學校經(jīng)評標小組評定投標方的綜合能力決定中標者，學校與中標方以具有法律效力的契約方式，明確各自的責任、權力和義務，明確質(zhì)量要求和處罰辦法。把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標。

　　二、堂承包人、單位必須做到以下幾點：

　　①對國家和省有關部門明確規(guī)定實行市場準入的食品原材料，必須嚴格實行市場準入制度，對國家質(zhì)量技術監(jiān)督部門規(guī)定“QS”標識的28類食品均應嚴格執(zhí)行，其他食品在采購時堅持索證（衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證等）。對因特殊原因確實難以實行集中采購的，也要實行定點、定人進行采購。對定點供貨單位，必須在貨比三家，全面審核其生產(chǎn)、加工、儲備、供貨能力、價格標準等綜合指標的基礎上確定。采購的飲食物資必須有廠名、品名、產(chǎn)地名和出廠日期、保質(zhì)期。同時及時在進貨的登記本上做好登記工作。

　�、趯τ谑程檬褂玫母鞣N食品添加物，采購時必須符合食品衛(wèi)生部門要求進行采購。同時對采購的物品進行登記，做到經(jīng)常檢查。

　　③對食堂內(nèi)使用的洗滌用品，選購時必須是符合食品衛(wèi)生要求的產(chǎn)品，禁止工業(yè)洗滌劑或有質(zhì)量問題的洗滌劑進入學校食堂進行使用。

　　④對食堂使用的廚具和盛放食物的餐具必須清洗干凈，有消毒要求的必須進行嚴格消毒。

　　⑤保證食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生和用膳安全。

　�、迖栏褡袷貙W校和上級有關主管部門對學校食堂食品衛(wèi)生安全的有關規(guī)定。

　　三、如果食堂承包人（單位）未能嚴格履行第二條的規(guī)定，學校有權隨時終止其承包資格。

　　四、食堂的經(jīng)營者違規(guī)操作，把關不嚴，造成食品安全責任事故，承包經(jīng)營者和學校相關管理人員的應承擔相應的經(jīng)濟和法律責任。

　　五、本制度從學校發(fā)文起實施。

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