超市管理制度

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超市管理制度[精選]

　　在充滿活力，日益開放的今天，很多情況下我們都會接觸到制度，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編精心整理的超市管理制度，歡迎閱讀與收藏。

超市管理制度[精選]

超市管理制度1

　　超市現(xiàn)金管理制度是確保財務(wù)安全、提高運營效率、保障資金流轉(zhuǎn)的重要手段。它旨在規(guī)范現(xiàn)金收支流程，防止資金流失，保證財務(wù)數(shù)據(jù)的準確性和完整性，同時也為管理層提供有效的決策依據(jù)。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 現(xiàn)金管理流程：定義現(xiàn)金收入和支出的程序，包括收銀操作、退款處理、找零規(guī)定等。

　　2. 現(xiàn)金盤點制度：定期進行現(xiàn)金盤點，以核對賬目，確�，F(xiàn)金余額的準確性。

　　3. 財務(wù)審批權(quán)限：設(shè)定不同級別的.財務(wù)審批權(quán)限，防止未經(jīng)授權(quán)的資金使用。

　　4. 內(nèi)部控制機制：建立內(nèi)部審計和監(jiān)控系統(tǒng)，確�，F(xiàn)金管理的透明度。

　　5. 應(yīng)急處理預(yù)案：針對突發(fā)情況，如系統(tǒng)故障、現(xiàn)金短缺等，制定相應(yīng)的應(yīng)對策略。

　　6. 員工培訓：對收銀員和其他涉及現(xiàn)金操作的員工進行專業(yè)培訓，強化其財務(wù)知識和職業(yè)道德。

超市管理制度2

　　1、超市持有有效衛(wèi)生許可證，并按許可項目的內(nèi)容亮證經(jīng)營。學校超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責任人，負責超市的食品衛(wèi)生工作。超市若出售變質(zhì)，過期食品，發(fā)生學生食物中毒，超市負責人負完全責任。

　　2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。

　　3、認真貫徹落實食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品；隨時檢查每批上架食品的標簽標識，保證內(nèi)容規(guī)范完整；及時清理超過保質(zhì)期限的食品。

　　4、上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓；

　　5、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時戴口罩、手套和帽子，不準佩戴戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時調(diào)離崗位。

　　6、從業(yè)人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的.活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。

　　7、個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營區(qū)內(nèi)。

　　8、定型包裝食品的產(chǎn)品標簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標簽通用標準》（GB7718）要求，食品標簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上；有中文標識，標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或代號、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

　　9、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費者觸摸的標志；設(shè)專人負責銷售，并為消費者提供分揀及包裝服務(wù)。

　　10、散裝食品在適當?shù)娘@著位置上標有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等；標識內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時的標注相一致，嚴禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。

　　11、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔，做到食品無灰塵，無污染，保證學生吃上放心食品。

　　12、應(yīng)按規(guī)定條件存放；展示、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為—18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。

　　13、超市售貨員在出售食用品時積極配合學校教育學生保護環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負責超市周圍的衛(wèi)生清潔。

超市管理制度3

　　1、超市持有有效衛(wèi)生許可證,并按許可項目的內(nèi)容亮證經(jīng)營。學校超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責任人,負責超市的食品衛(wèi)生工作。

　　2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。

　　4、上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓。

　　5、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時調(diào)離崗位。

　　6、從業(yè)人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的`活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。

　　7、個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營區(qū)內(nèi)。

　　11、食品應(yīng)按規(guī)定條件存放；展示、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。

超市管理制度4

　　一、所有使用礦燈、自救器人員進入礦燈房，必須服從燈房人員管理。

　　二、使用礦燈、自救器人員必須對架對號取用礦燈、自救器，對存放礦燈和自救器的充電柜要愛惜，發(fā)現(xiàn)損害者由使用人賠償。

　　三、進出燈房時，要依次排隊進出，嚴禁擁擠，不得長期滯留。對不服從管理者罰款100元/人次。

　　四、取、放礦燈時要輕拿輕放，充電時應(yīng)對準插孔，順時針旋轉(zhuǎn)180度擰上燈頭充電，嚴禁用力拉扯、敲打燈頭和充電插頭，如果造成礦燈或燈房設(shè)施損害的`，按價賠償。

　　五、用燈人員應(yīng)保持礦燈清潔，如礦燈粘有煤灰等，要及時清理干凈，避免長時間附著難以清理。如發(fā)現(xiàn)未清理干凈，視情節(jié)給予50——1000元罰款。

　　六、出井后必須將礦燈、自救器及時交回燈房，交燈人員應(yīng)將礦燈，自救器放置到對應(yīng)的充電柜內(nèi)充電，并鎖好柜門后方可離開（充電指示燈顯示紅色為正常充電狀態(tài)）。如因充電柜未鎖造成丟失，使用者按價賠償。

　　七、進入燈房人員發(fā)現(xiàn)未鎖的應(yīng)及時告知值班人員，如私自將其他員工的礦燈和自救器取走的按盜竊設(shè)備交保衛(wèi)部門處理。

　　八、所有使用礦燈、自救器人員出井后，發(fā)現(xiàn)礦燈、自救器損害后，必須及時送燈房維修室修理。如有礦燈、自救器損害未及時送修理室修理的處以50——100元罰款。

　　九、沒有特殊原因（如搶險救災(zāi)等）超過24小時以上不能交回礦燈、自救器者，罰款50元/人次。

　　十、使用礦燈、自救器人員要愛護礦燈和自救器，嚴禁出現(xiàn)敲打、撞擊、投擲、拆卸等現(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)井下私自拆卸按三違處罰100元/次。

　　十一、用燈人員丟失鑰匙后由所在單位開據(jù)證明，加蓋機電科公章后到燈房及時更換鑰匙，每把鑰匙50元，鑰匙丟失不及時辦理更換，發(fā)生礦燈、自救器丟失現(xiàn)象，使用人按價賠償。

　　十二、充電柜內(nèi)只準放礦燈和自救器，嚴禁放手機、錢包、飲料、食物等其他物品，出現(xiàn)丟失由個人承擔一切后果。檢查發(fā)現(xiàn)放置其他物品的對責任人每次罰款100元。

　　十三、如使用礦燈、自救器人員調(diào)出或辭職，必須到燈房交清礦燈、自救器、鑰匙后，方可辦理簽字手續(xù)。新入職員工憑調(diào)令辦理用燈手續(xù)。

　　十四、用燈人員嚴禁轉(zhuǎn)借，每人限用一盞燈必須專人專號專燈、專自救器，發(fā)現(xiàn)礦燈、自救器轉(zhuǎn)借他人者罰款100元/人次。

　　十五、設(shè)施完好而丟失礦燈、自救器的，由使用人員負責；因設(shè)施損害而丟失的，燈房值班人員負責。礦燈丟失罰300元/盞，自救器丟失罰150元/臺。

　　十六、燈房工作人員必須堅守崗位，及時巡查，加強維護。發(fā)現(xiàn)沒有及時充電礦燈應(yīng)及時進行充電工作，并保持充電柜及室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

　　十七、各單位應(yīng)教育職工愛護礦燈和自救器，并及時將本單位超過一周以上不用燈人員及工傷、長期請假等人員名單以書面形式告知燈房，值班人員按照名單將礦燈退出充電狀態(tài)，防止過充電。休班人員回礦時及時通知燈房將礦燈處于正常充電狀態(tài)。如因長時間不用造成礦燈過充電損害，使用者按價賠償。

　　十八、外單位使用礦燈必須持領(lǐng)燈牌到燈房領(lǐng)取并及時登記信息。

　　機電科

　　20xx.4.23

超市管理制度5

　　一、員工管理制度：

　　1.信息登記制度：所有員工必須在進入公司的第一天，提供身份證、畢業(yè)證、照片、家庭地址等信息進行登記，以后任何個人或軍警單位向公司增加或調(diào)離員工，必須提前向公司提供員工信息，否則將不被接受。

　　2.工資管理制度：公司會按時支付員工工資，公司工資標準要透明，以方便員工的需求，并真正實現(xiàn)企業(yè)與員工相互滿意。

　　3.假期制度：公司應(yīng)該制定完善的員工假期，并按歐洲標準執(zhí)行。員工的節(jié)假日、加班或休假時間應(yīng)征得公司的允許，并對員工的遲到、早退、請假等問題進行嚴格考核。

　　4.績效管理制度：公司應(yīng)該建立員工的表現(xiàn)考核量化的`指標，并根據(jù)工作質(zhì)量定期獎勵員工，以激勵其繼續(xù)努力。

　　二、倉庫管理制度：

　　1.格子類的倉庫制度：嚴格按照購物、進貨、發(fā)貨、入庫、出庫的流程進行操作。在收貨時，售貨員應(yīng)該檢查貨物數(shù)量與質(zhì)量是否符合要求，并將其信息登記在售貨員收貨單上，交給倉庫管理員。在取貨時，售貨員應(yīng)該帶上售貨清單，發(fā)貨時，將售貨清單與收貨單對比，所有貨物必須在售貨清單上出現(xiàn)。

　　2.物品管理制度：庫存物品由倉庫管理員進行管理，以確保物品完好無損。同時，應(yīng)該及時更新入庫物品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和質(zhì)量。在針對過期或存在問題的物品時，應(yīng)該及時檢查并及時處理。

　　三、賬戶管理制度：

　　1.記賬制度：每個小型超市都應(yīng)該有一套完整的賬戶管理制度，以確保商品售出后及時入賬，并及時匯總賬目，避免賬目混亂。

　　2.錢款存儲：在小型商店中，收取貨款是必要的，故公司應(yīng)該建立一個賬戶，銀行匯款是很好的方式。同時，給每個售貨員開立一個收銀機賬戶，并注明售貨員的姓名、地址、銀行賬號信息。

　　3.貨款支出：在管理小型商鋪賬戶時，應(yīng)明確支出款項的負責人，并在每月月末進行核對。

　　四、客服管理制度：

　　1.團隊管理制度：小型超市應(yīng)該建立一個專門的團隊，對于客服進行培訓。所有客計團隊成員應(yīng)該在微信、QQ等平臺上為客隊服務(wù)，讓客戶體驗盡量完美，為以后進一步發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

　　2.問題處理：小型超市秉持客戶至上的原則，如果客戶發(fā)現(xiàn)問題可以通過微信等渠道解決。每個店鋪事需建立一個投訴與監(jiān)督體系，由商家收集不妥反饋，并及時做出回應(yīng)。

　　3.優(yōu)秀員工的表揚：商家應(yīng)該根據(jù)客戶的反饋結(jié)果，并且根據(jù)員工的績效，及時表揚員工，提高客服隊伍整體素質(zhì)，為顧客服務(wù)提供貼心的服務(wù)。

　　綜上所述，在管理小型超市時，合理構(gòu)建合適的管理制度可以提高工作效率、減少錯誤和疏漏，幫助企業(yè)增加盈利，進一步發(fā)展壯大。因此，小型超市管理制度是其長期穩(wěn)定發(fā)展的重要組成部分。

超市管理制度6

　　為了加強本食堂財務(wù)管理,適應(yīng)激烈的市場競爭要求,也為加強對現(xiàn)金的管理和督促,保證現(xiàn)金安全和出納人員做到有章可循,特根據(jù)有關(guān)會計法規(guī)制定如下制度:一:總則1、公司各員工必須遵紀守法,從食堂整體利益出發(fā),相互協(xié)作。2、公司各生產(chǎn)經(jīng)營部門必須相互銜接,各負其責。3、須做到錢帳分管,帳物分管。4、每項業(yè)務(wù)必須簽字,簽字就是牽制。二:材料采購制度1、材料庫存既保證生產(chǎn)需要,又無積壓,采購費用小。2、采購必須保證材料及時、保鮮、保量、價優(yōu)到位。3、材料采購后必須做到物單相符并清點入庫,并保證一季度盤存一次。4、供應(yīng)商提供的欠款單必須與公司的.訂單相符,經(jīng)核對后可付款。三:費用報銷制度本著既要保障公司的運營又要節(jié)約開支,做到報銷費用有章可循的原則,特制定本制度。1、各股東若有請客情況,誰的客人誰買單。若是共同客人,直接共同簽字報銷。2、每次外交費用金額由董事會商定,開出證明,董事會簽字后財務(wù)方可報銷。3、公司外出辦事人員費用實報實銷,由董事會兩人簽字后財務(wù)方可報銷。四:現(xiàn)金管理制度1、現(xiàn)金管理必須遵循錢帳分管,錢票分管原則,會計管帳票,出納管錢。2、出納必須確保現(xiàn)金的安全,防止遺失、偷竊等。如出現(xiàn)上述情況,一切責任自負。3、出納必須根據(jù)經(jīng)董事會審批的憑據(jù)付款。4、出納必須對現(xiàn)金日記賬做到每日一校對,日清日結(jié),以保證收入、支出、余額相符。5、出納不得擅自借款或預(yù)支員工工資,借款必須有董事會批準簽字,并不得超過該員工當月工資的50%。6、出納除保證食堂兩天的開支外,多余的現(xiàn)金必須及時存入銀行。7、帳目必須做到收支分開;不準將公司存款賬戶借給他人使用。8、月底,會計同出納核對現(xiàn)金余額和銀行存款,做到帳賬相符。五:以上財務(wù)管理制度及崗位職責,公司全體員工必須共同遵守,團結(jié)協(xié)作,為我們共同的事業(yè)而努力工作。(注: 以上制度為試行實施階段,其中會有不足之處,在具體工作實踐中,我們會進一步來健全和完善該制度。) 附表一:

　　出納:(流水帳,記帳系列)

　　會計:明細帳本(收入、支出,核算系列)

　　1、早點票到會計打條領(lǐng)出走流水。

　　1、記錄每筆早點票的金額,做好收入明細。

　　2、中、晚餐點單一式三份,出納按實收走流水(操作間、出納、會計)。

　　2、按點餐單實收金額入賬,做好收入明細。

　　3、由出納支付采購款走流水。

　　3、會計做好采購支出帳目明細。

　　4、報銷及未付款記帳走流水,待付款后交會計入賬。

　　4、報銷、工資會計做好支出帳目明細。

　　5、前臺簽單三聯(lián)交出納,待結(jié)算后交會計入賬。

　　5、前臺簽單二聯(lián)交會計記帳,待結(jié)算后銷賬。

　　6、出納每月發(fā)員工工資走當月明細。

　　附表二:員工各工資定位如下:

　　姓名

　　工種

　　基本工資

　　考核

　　總計

　　獎

　　懲

超市管理制度7

　　鑒于我們的員工和顧客最容易接觸到新鮮商品，建立良好的個人衛(wèi)生習慣，可以減少生鮮商品的細菌污染，保證生鮮商品的新鮮度和質(zhì)量。為此，超市特指定衛(wèi)生管理制度，希望大家遵守。

　　1、員工個人衛(wèi)生包括衣帽是否穿戴整齊，頭發(fā)是否遮蓋，手指甲不能過長或過臟，不能佩戴飾品以免食品加工包裝出現(xiàn)異常，有傷口時個人皮膚必須包扎好，無個人傳染病；在個人衛(wèi)生習慣上，不吸煙、飲食、吐痰、吐痰等。必須保持清潔衛(wèi)生，這既是保持個人和商品良好的衛(wèi)生習慣，也是給予消費者安全衛(wèi)生保障的認可；個人上崗前必須有衛(wèi)生局的證明。

　　2、新鮮處理車間的衛(wèi)生管理

　　清新的工作場所就是日常的工作場所，工作墻面、天花板、地面都有干凈、整潔、完善的排水設(shè)施。工作場所不得堆放與工作待遇無關(guān)的物品。工作場所應(yīng)有良好的照明、空調(diào)和工作安全，每月安排消毒，防止病媒和污物的.產(chǎn)生。這些都是一天中的每一分每一秒都要仔細觀察的。

　　3、新鮮設(shè)備的衛(wèi)生管理

　　保鮮作業(yè)現(xiàn)場所需的設(shè)備應(yīng)在每天作業(yè)前、作業(yè)后或作業(yè)休息時進行清潔，設(shè)備上遺留的肉末、菜屑、魚鱗等殘留物應(yīng)清理干凈。加工刀具、工作臺、周轉(zhuǎn)筐、集裝箱、型材車等應(yīng)每日清洗，每周消毒兩次，以減少保鮮物品的污染。

　　4、保鮮倉庫的衛(wèi)生管理

　　倉庫是存放生鮮商品的地方，所以倉庫不僅要堆放整齊，還要離墻5cm，離地5cm�？刹捎猛斜P堆放，并應(yīng)防止四害(蚊、蠅、鼠、蟑螂)。冷藏和冷凍的溫度要控制正常，不能過高或過低。

　　5、生鮮店陳列的衛(wèi)生管理

　　陳列貨架的清潔必須到位，冷藏、冷凍柜(柜)的溫度變化和清潔度必須每天檢查。水果、蔬菜應(yīng)在5℃-8℃下保存，水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品應(yīng)在-2℃-0℃下保存，配菜加工后應(yīng)在0℃-2℃下保存，熟食熱柜應(yīng)在60℃以上，凍品應(yīng)在-18℃以下，以提供安全。

　　6、生鮮區(qū)果蔬群衛(wèi)生管理標準

　　干凈的環(huán)境可以襯托果蔬的新鮮，防止不干凈的環(huán)境污染商品，提升門店形象，營造良好的營銷氛圍。這里要強調(diào)的是，員工要能方便地清洗。

　　7、果蔬衛(wèi)生管理部門的主要內(nèi)容

超市管理制度8

　　食堂經(jīng)營管理制度旨在確保食堂運營的高效、安全與衛(wèi)生，為員工或?qū)W生提供營養(yǎng)均衡、質(zhì)量可靠的食物服務(wù)。它通過規(guī)范操作流程、職責分配、食品安全管理等，保障食堂的正常運作，提升滿意度，同時降低運營風險。

　　內(nèi)容概述：

　　1、組織架構(gòu)與職責：明確食堂管理團隊的.構(gòu)成，包括廚師、服務(wù)員、清潔工等角色的職責劃分。

　　2、食品采購與存儲：規(guī)定食品采購標準、供應(yīng)商選擇原則，以及存儲條件和期限，確保食材新鮮安全。

　　3、廚房操作規(guī)程：制定烹飪流程、餐具清洗消毒標準，強調(diào)食品安全操作。

　　4、服務(wù)質(zhì)量管理：設(shè)定服務(wù)標準，包括用餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、菜品質(zhì)量等方面。

　　5、衛(wèi)生管理：設(shè)定衛(wèi)生檢查頻率，規(guī)定清潔保養(yǎng)標準，防止食品污染。

　　6、應(yīng)急處理：設(shè)立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，處理食物中毒等緊急情況。

　　7、財務(wù)管理：監(jiān)控成本，制定預(yù)算，確保食堂經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。

超市管理制度9

　　民工食堂管理制度旨在確保工地食堂的正常運營，保障農(nóng)民工的飲食安全與健康，提高工作效率，維護工地和諧穩(wěn)定。制度主要包括以下幾個方面：

　　1.食堂設(shè)施與衛(wèi)生管理

　　2.食材采購與儲存管理

　　3.餐飲制作與食品安全

　　4.食堂服務(wù)與員工培訓

　　5.應(yīng)急處理與投訴機制

　　內(nèi)容概述：

　　1.食堂設(shè)施與衛(wèi)生管理：規(guī)定食堂的.清潔標準，包括廚房設(shè)備的定期清潔消毒、食堂環(huán)境的整潔以及垃圾處理的規(guī)定。

　　2.食材采購與儲存管理：設(shè)定食材來源的合格標準，明確食材驗收流程，規(guī)定儲存條件和期限，防止過期或變質(zhì)食材使用。

　　3.餐飲制作與食品安全：制定菜品烹飪流程，確保食物熟透，防止交叉污染，同時執(zhí)行食品留樣制度，以備檢查。

　　4.食堂服務(wù)與員工培訓：規(guī)定服務(wù)態(tài)度和效率標準，定期對食堂工作人員進行食品安全知識培訓。

　　5.應(yīng)急處理與投訴機制：設(shè)立應(yīng)對食物中毒等緊急事件的預(yù)案，建立有效的投訴渠道，及時處理農(nóng)民工的飲食問題。

超市管理制度10

　　一：獎勵：

　　獎勵是成績的體現(xiàn)、進取的動力、激勵的措施，超市奉行有功必獎的原則，鼓勵員工勤勞敬業(yè)，超市設(shè)立如下激勵項目：

　　1、最佳團隊獎：每年年終對各部門的管理、服務(wù)、紀律、任務(wù)完成、業(yè)務(wù)水平、部門內(nèi)及與其他部門間的協(xié)作溝通等指標進行考核，全面達標的團隊，獲得最佳團隊獎。

　　獎勵方式：通報表彰和頒發(fā)獎金100元

　　2、優(yōu)秀管理者獎：根據(jù)超市對各級管理人員的審核標準，參考績效考核成果，年終評出優(yōu)秀管理者，予以獎勵。

　　獎勵方式：通報表彰和頒發(fā)獎金100元

　　3、優(yōu)秀員工獎：根據(jù)各崗位員工工作業(yè)績積累，當年出勤情況較好，全優(yōu)完成各項指標，無糾紛，無事故，無投訴，貢獻突出者，由部門經(jīng)理推薦至行政部，經(jīng)總經(jīng)理審批后授予優(yōu)秀員工獎。

　　獎勵方式：通報表彰和頒發(fā)獎金50元。

　　4、舉報獎：超市任何一個員工，都有權(quán)利有義務(wù)對超市內(nèi)部嚴重失職、盜竊、營私舞弊、泄漏公司機密、違法亂紀等行為向超市總經(jīng)理舉報，凡屬核查無誤、情況屬實的有效舉報，頒發(fā)舉報獎。

　　獎勵方式：為保障舉報人的權(quán)益，此獎不公開授予，由總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)人員特別頒發(fā)給獲獎?wù)咭欢〝?shù)量的獎金10―500元。

　　5、特殊貢獻獎：為保衛(wèi)超市財產(chǎn)、人身安全、忠于職守者；開發(fā)新項目有詳細實施方案，且實施后獲得顯著效益者；為超市解決排除社會上較大難題，避免和制止不良社會影響者由總經(jīng)理授予特殊貢獻獎。

　　獎勵方式：通報表彰和頒發(fā)一定數(shù)量的獎金50―1000元。

　　二：其他獎勵

　　1。遵紀守法，執(zhí)行超市規(guī)章制度，思想進步，文明禮貌，團結(jié)互助，事跡突出；獎勵方式：月通報表彰和頒發(fā)獎金10元

　　2。一貫忠于職守、積極負責，廉潔奉公，全年無出現(xiàn)事故；獎勵方式：年通報表彰和頒發(fā)獎金50元

　　3。完成計劃指標，經(jīng)濟效益良好；獎勵方式：通報表彰和頒發(fā)獎金10―200元

　　4。積極向超市提出合理化建議，為超市采納；獎勵方式：通報表彰和頒發(fā)獎金10―500元

　　5。全年無缺勤，積極做好本職工作。獎勵方式：通報表彰和頒發(fā)獎金50元

　　6。維護超市利益，為超市爭得榮譽，防止或挽救事故與經(jīng)濟損失有功；獎勵方式：通報表彰和頒發(fā)獎金100―500元

　　7。維護財經(jīng)紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出，獎勵方式：通報表彰和頒發(fā)獎金10元

　　8。節(jié)約資源，節(jié)儉費用，為超市降低明顯損耗；獎勵方式：通報表彰和頒發(fā)獎金20元

　　9。領(lǐng)導有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項任務(wù)；獎勵方式：通報表彰和頒發(fā)獎金20元

　　10。堅持自學，不斷提高業(yè)務(wù)水平，任職期內(nèi)取得中專以上文憑或獲得其他專業(yè)證書。獎勵方式：通報表彰和頒發(fā)獎金20元

　　11。其他對超市作出貢獻，董事會或總經(jīng)理變?yōu)閼?yīng)當給予獎勵的。

　　員工有上述表現(xiàn)符合《晉升制度》規(guī)定的，給予晉升提級。

　　三：獎勵程序如下：

　　1：員工推薦、本人自薦或單位提名；

　　2：部門主管，店長助理審核；

　　3：總經(jīng)理提名

　　四：懲罰：

　　懲罰是對出錯員工的教育，超市奉行有錯必究的原則，實行懲罰積分與罰款并行的方式，即：每扣1分同時罰款1元的辦法，積分以半年為一個期限，半年期限尚未達到50分者，可以撤銷其積分底數(shù)，半年中積分滿50分或超過50分者，均以處名論處。半年積分超過100分予以辭退。

　　1、對下列違紀行為一次扣5分及相應(yīng)罰款5元：上班時間儀容儀表不整，裝扮影響超市形象者隨地吐痰、亂扔煙頭、紙屑或其他雜物者上班時間串崗、扎堆聊天者在超市或客戶面前大聲喧嘩或指手畫腳者長時間接打私人電話者上班時間看與工作無關(guān)書刊者上班時間未經(jīng)允許從事娛樂活動者庫房商品、個人物品、辦公桌面文件、辦公用品碼放凌亂者接聽電話不規(guī)范或傳達文件不到位者在超市內(nèi)就餐，吃零食或嚼口香糖地面衛(wèi)生貨架衛(wèi)生經(jīng)多次檢查仍不干凈者

　　2、對違反下列行為之一者一次扣10分及相應(yīng)罰款10元未經(jīng)領(lǐng)導批準中止工作，擅離崗位者工作時間干私事，睡覺者利用超市設(shè)備從事與工作無關(guān)的`事項者發(fā)現(xiàn)有損超市利益的言行，不上報或不及時制止者對非本職工作但有利益于超市的工作不予協(xié)助者不服從主管領(lǐng)導的合理指令或工作分派者對客戶、同事污言穢語、不講禮貌者無事生非、挑撥離間、損害團隊及同事團結(jié)者因服務(wù)態(tài)度問題導致客戶投訴者

　　3、對下列行為一次扣20分即相應(yīng)罰款20元對各級反饋的情況，經(jīng)查屬實拒不簽字承認者在單位進行任何形式的賭博活動（超市組織的娛樂性質(zhì)的集體活動除外）上班時間酗酒者。私自接受、索取回扣或禮物者。工作態(tài)度惡劣、侮辱他人者因過失泄漏超市機密者違反規(guī)定私自動用超市辦公設(shè)備及車輛者知情不舉，隱瞞他人嚴重違紀行為者

　　4、對下列行為一次扣罰50―500分，并予以辭退處理，觸犯國家法律法規(guī)的，將移送司法機關(guān)處理：造成經(jīng)濟損失的，賠償經(jīng)濟損失。在工作場所打架斗毆，造成嚴重傷亡者對客戶投訴未能及時妥善解決，致使矛盾激化或其它嚴重后果者蓄意破壞超市財物者觸犯國家法律法規(guī)，被拘留、勞教、判刑者故意泄漏超市機密者因嚴重失職給超市造成重大經(jīng)濟損失者有盜竊行為或利用職務(wù)之便營私舞弊者散布對超市不利言論，或從事?lián)p害超市形象、利益之行為者

　　5、受懲罰的員工可根據(jù)其表現(xiàn)，經(jīng)研究給以留職察看處分者

　　6、員工有下列情況，應(yīng)賠償超市損失員工損壞超市物品，視情節(jié)輕重賠償損失，故意損壞的應(yīng)加倍賠償，非故意損壞的根據(jù)具體情況適當賠償。員工丟失超市財物按照一定比例給予賠償。其它造成超市損失者，視情節(jié)予以賠償

　　7、懲罰的實施員工可以直接向總經(jīng)理或行政部報告違紀行為；部門經(jīng)理對上述過失行為進行監(jiān)督管理，對違紀情況做出處理決定，經(jīng)行政部核查后予以處罰；總經(jīng)理及行政部發(fā)現(xiàn)違紀行為可以直接進行處罰，同時對受處罰員工的直接主管和部門經(jīng)理按管理不力論處，處以與受罰員工相同罰分，凡主管和部門經(jīng)理對違紀員工包庇、開脫的，處以受罰員工兩倍的罰分；

　　8、違紀罰款的繳納：對于員工違紀的處罰，部門經(jīng)理應(yīng)督促員工按照處罰額及規(guī)定的時限上繳部；罰款必須在罰單下達后2日內(nèi)繳納，逾期未交將加倍處罰；對拒不繳納罰款的人員將予以辭退處理；

　　9、員工申訴認為超市處罰不當或有過失之員工，可以在接到處罰通知之日起三個工作日內(nèi)準備相應(yīng)的申訴材料向總經(jīng)理提起申訴，在總經(jīng)理接受申訴期間，員工可以暫緩履行處罰。

　　五：員工考勤制度

　　1、員工上下班必須打卡，每日6次，上班前和下班后，不得無故不打卡、不得代他人打卡，因故不能打卡者，必須有部門領(lǐng)導批準簽字，把備忘錄交考勤員處；

　　2、違反上述規(guī)定，每次罰款10元，違紀三次以上除罰款外，給予書面警告并記入個人考核檔案；

　　3、員工應(yīng)遵守上、下班時間，不得無故遲到早退。凡遲到5分鐘扣2元，當月累計遲到早退10次扣半個月基本工資，15次停發(fā)當月工資，20次以上（包括20次）降工資一級。遲到早退半小作曠工半天處理；

　　4、員工無故不上班或外出不登記，作曠工處理。曠工2倍扣除當月工資。連續(xù)曠工5天、或一年內(nèi)累計曠工達30天者，超市予以辭退；

　　5、凡遇特殊重大自然災(zāi)害，未在規(guī)定上下班的時間內(nèi)到達，不予罰款，災(zāi)害解除員工必須照常上班；

　　6、員工請事假、病假、公假等，必須到人事部領(lǐng)取統(tǒng)一請假條，正確填寫，報有關(guān)領(lǐng)導簽字后，送人事部處備案。具體程序如下：

　　01：請假20分鐘―60分鐘由部門主管批準后交與部門經(jīng)理

　　02：請假半天或一天時間，由部門經(jīng)理批準后交予總經(jīng)理

　　03：員工請假不能在周六周末，以及國家法定假日內(nèi)。

　　04。員工在一年內(nèi)累計或一次性事假超過三十天者，不能享受年終福利、獎勵待遇；

超市管理制度11

　　第一節(jié)為維護員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生特制訂本準則：

　　一、凡本超市衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外，皆依本準則實行。本超市衛(wèi)生事宜，全體人員須一律確實遵行。

　　二、凡新進的員工，必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必須的衛(wèi)生知識。

　　三、各工作場所內(nèi)，均須介質(zhì)清潔不得堆放垃圾污垢或碎屑。

　　四、各條主副院長通道至少每日清掃三次，并采用適當?shù)姆椒p少灰塵的飛揚。

　　五、當班各柜組回貨驗收完畢后應(yīng)及時入倉，禁止堵塞通道。理貨時，廢棄包裝物應(yīng)折好送指定地點。

　　六、第個工作場所內(nèi)，嚴禁隨地吐痰。

　　七、飲水必須清潔。

　　八、洗手池、更衣室及其它衛(wèi)生設(shè)施，必須保持清潔。

　　九、排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。

　　十一、凡可能寄生傳染菌的原料，應(yīng)于使用前適當消毒。

　　十二、各柜組部門須有充分的光線且適當?shù)姆植挤乐轨拍考伴W動。

　　十三、各柜組、各部門及辦公室、倉庫場所，由在其間工作的員工負責打掃，做到日掃日清，定期大掃除。十四、各工作場所的窗戶及照明器具的透光部分，均須保持清潔。

　　十六、垃圾、廢棄物、污物的清除，應(yīng)符合衛(wèi)生的要求放置指定的范圍內(nèi)。

　　第二節(jié)衛(wèi)生工作的檢查：

　　一、當班值班人員對當天衛(wèi)生進行檢查確認。

　　二、每周客服部要對衛(wèi)生進行全面檢查。

　　三、每兩周由行政部組織一次衛(wèi)生檢查，重大節(jié)日前也要進行檢查。

　　四、衛(wèi)生檢查采用百分制進行各項打分、評優(yōu)。

　　五、檢查發(fā)現(xiàn)問題及時通報，并予以解決。

　　第三節(jié)衛(wèi)生工作五不準

　　一、準隨地吐痰。

　　二、不準在辦公室、賣場抽煙、吃飯或飲酒。

　　三、不準雜物垃圾掃入他人衛(wèi)生區(qū)。

　　四、不準亂扔廢棄物、果皮核。

　　五、不準亂倒臟水、茶根、垃圾。超市衛(wèi)生管理制度

　　1、所有商場超市均應(yīng)持有有效衛(wèi)生許可證方能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并應(yīng)按許可項目的'內(nèi)容亮證經(jīng)營。商場超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責任人，負責本商場超市的食品衛(wèi)生工作。

　　2、建立健全的食品衛(wèi)生管理組織機構(gòu)，配備經(jīng)培訓合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員，全面負責超市的食品衛(wèi)生管理工作。

　　3、建立健全各部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。

　　4、認真貫徹落實食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品；隨時檢查每批上架食品的標簽標識，保證內(nèi)容規(guī)范完整；及時清理超過保質(zhì)期限的食品；發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即向當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告，并采取措施防止流向消費者。

　　5、上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓，有培訓記錄備查。

　　6、定期檢查個人衛(wèi)生情況，使其符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

　　7、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時調(diào)離崗位。

　　8、商場超市要建立食品采購進貨管理制度。采購人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識和技能；按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定進行索證、驗證。

　　9、應(yīng)建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)應(yīng)分開并有明顯標志，食品不得與其他商品混放，食品區(qū)不得經(jīng)營與食品無關(guān)的物品。

超市管理制度12

　　連鎖超市電腦設(shè)備使用標準

　　*收銀機

　　◆收銀機由收銀員負責日常使用及管理工作。

　　◆每天必須清潔收銀機及其外圍相關(guān)設(shè)備。

　　◆電腦部駐店人員對收銀機的鍵盤、打印機、內(nèi)殼進行清潔,每月不少于一次。

　　◆開機時須先打開ups電源,再開啟主機電源;關(guān)閉時必須先退出收銀系統(tǒng),關(guān)閉主機電源,再關(guān)閉ups電源,蓋上防塵罩。

　　◆不能用力敲擊鍵盤、隨意轉(zhuǎn)動客戶屏,造成客戶屏數(shù)據(jù)線松動或扭斷。

　　◆在收銀機上不能放置任何物品,及其周邊放置液態(tài)物品,以防液體浸入機身。

　　◆當收銀機不小心浸入液體時,須立即切斷電源,通知電腦部駐店人員到場處理。

　　◆嚴禁頻繁開啟和關(guān)閉收銀機,未經(jīng)電腦部人員的同意,隨意搬動、拔插收銀機后蓋的電源線、數(shù)據(jù)線。

　　◆當收銀機出現(xiàn)故障時,立即通知電腦部駐店人員到場解決,并盡量保護故障現(xiàn)場。

　　◆當收銀機相關(guān)設(shè)備損壞時,馬上通知電腦部駐店人員,并將損壞部分交還電腦部。

　　*ups

　　◆保持ups外殼的潔凈;嚴禁把ups放置于潮濕的地方,在ups上及使用中的ups外圍放置任何物品。

　　◆開啟電腦設(shè)備之前應(yīng)先開啟ups,關(guān)閉ups之前應(yīng)先關(guān)閉電腦設(shè)備。

　　◆在開啟或使用ups中發(fā)出警報聲及非正常聲音時,須立即通知電腦部值班人員。

　　文件名電腦設(shè)備使用標準

　　電子文件編碼scfw-d03-022頁碼2-2

　　◆在帶電的情況下嚴禁搬動ups、拔插ups上的`電源線。

　　◆不能在ups上接與電腦無關(guān)的設(shè)備,禁此超負荷運行。

　　◆未經(jīng)電腦部人員的許可,嚴禁以任何理由打開機殼。

　　◆在使用中ups電源一旦短路,必須立即切斷電源,通知電腦部值班人員到場處理。

　　*電腦

　　◆必須保持清潔衛(wèi)生、擺放整齊,未經(jīng)許可,不得隨便移動、私自拆卸及野蠻操作。

　　◆嚴禁隨意刪除電腦內(nèi)的各種軟件、數(shù)據(jù),隨意使用外來軟件等,確因工作需要應(yīng)報電腦部批準,經(jīng)電腦部檢查后方可。

　　◆隨便修改電腦設(shè)備的設(shè)置,如系統(tǒng)配置、口令、ip地址等;禁止撕毀電腦設(shè)備外的標識性文字、封條等。

　　◆嚴禁利用網(wǎng)絡(luò)異地傳輸大批量和大型圖形文件,使用他人的用戶名及密碼,利用電腦及網(wǎng)絡(luò)設(shè)備泄漏公司資料。

　　◆在一臺電腦上不能開多個用戶窗口,操作人員離開時,必須退出應(yīng)用程序。

　　◆電腦開關(guān)機必須按以下順序。

　　使用電腦時,應(yīng)先開ups,再開外圍設(shè)備(打印機、顯示器等),最后開電腦主機電源;工作結(jié)束后,先退出所有的應(yīng)用程序,再退出操作系統(tǒng),關(guān)主機電源,關(guān)外圍設(shè)備電源,最后關(guān)ups電源。

　　◆若電腦出現(xiàn)故障,要立即通知電腦部,嚴禁自行維修。

超市管理制度13

　　一、工作態(tài)度

　　1.熱情——以熱情的態(tài)度對待本職工作，對待客戶及同事。

　　2.勉勵——對于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負責。

　　3.誠實——作風誠實，反對虛假作風。

　　4.服從——員工應(yīng)服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本職工作。

　　5.整潔——員工應(yīng)時刻注意堅持自我良好的職業(yè)形象，堅持工作環(huán)境的整潔與美觀。

　　二、開關(guān)門營業(yè)工作

　　開門營業(yè)前的工作：

　　1.工作區(qū)和顧客光顧的營業(yè)區(qū)的清潔整齊，包括入口處，售貨區(qū)，收銀臺，陳列商品，驗貨區(qū)，倉庫。

　　2.設(shè)備和設(shè)施的工作狀態(tài)良好，包括照明，空調(diào)，設(shè)備和固定裝置，懸掛的設(shè)備牢固。

　　3.存活的補充，保證售貨區(qū)貨架上的商品充足，整齊。

　　4.辦公區(qū)的書面憑證的完整和條理性。

　　營業(yè)結(jié)束后的工作：

　　1.向主管人員匯報設(shè)備和設(shè)施的損壞并記錄，便于及時準確的維修。

　　2.補充購物袋。

　　3.確保收款機有足夠的小票打印用的紙卷。

　　4.整理收銀臺和銷售區(qū)。

　　三、員工的行為準則

　　1.必須穿工作服進入賣場，儀表要端莊。

　　2.以理服人，理直氣和，定位定崗，上班時不集扎堆閑聊，不說笑打鬧。

　　4.待客必須有禮貌，有敬語，說話誠實，幫忙挑選，當好顧客參謀，保證顧客滿意。

　　5.個人衛(wèi)生：外表樸實，干凈，整潔，并堅持頭發(fā)清潔。

　　6.員工只可在非工作時間購物。

　　7.上班時間不允許打手機，玩手機，聽手機音樂。

　　8.上班時間不允許吃零食。

　　9.上班時不許偷吃貨物，拿貨物(如紙箱、塑料桶)。

　　10.庫房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物(按偷盜處理)。

　　五、上班時

　　1.上班時不能隨便離開工作崗位。

　　2.上班時不能與親朋好友閑聊。

　　3.員工不允許坐在貨物上。

　　4.員工應(yīng)當按照部門經(jīng)理制定的工作時間進行工作，不遵守的員工將按曠職處理。

　　5.上半時上廁所不能超過15分鐘。

　　6.上班時不允許睡覺。

　　7.若發(fā)現(xiàn)以上幾條輕者罰10元，重者開除。

　　六、售貨員的`職責

　　1.負責商品的缺貨登記，擺貨，查日期。

　　2.隨時問經(jīng)理并匯報缺貨情景，調(diào)查市場變化。

　　3.及時向經(jīng)理反映快過期產(chǎn)品。

　　4.若發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品未及時向經(jīng)理匯報者，請自動買回。

　　5.熟識產(chǎn)品，標志，以及自我管理區(qū)商品的基本知識。

　　6.要有強烈的職責心，防止商品損壞或丟失。

　　7.嚴格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范，嚴格遵守紀律。

　　七、收銀員

　　1.收銀員要有一個良好的服務(wù)態(tài)度，收款迅速，不要你推我讓。

　　2.收銀員買東西要讓其他收銀員收款，堅決不能自我收款。

　　3.收銀員家人買東西，請自我回避，讓其他收銀員收款。

　　4.收銀員收款時不能與親朋好友閑談。

　　5.若發(fā)現(xiàn)收銀員少收款，輕者罰款，重者卡出。

　　6.顧客要的貨物，要隨時登記在要貨單。

　　7.員工打爛貨物自動交款，顧客打爛員工監(jiān)督交款。

　　八、衛(wèi)生

　　1.值日人員按時清理衛(wèi)生。

　　2.把衛(wèi)生間，宿舍衛(wèi)生打掃干凈。

　　3.若發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者罰5塊。

　　九、經(jīng)理崗位職責

　　1.全面負責超市的經(jīng)營管理工作。

　　2.負責向上級領(lǐng)導匯報工作，監(jiān)督全體員工工作。

　　3.做一個經(jīng)營計劃和管理目標。

　　4.保證在超市遵守道德，提高服務(wù)質(zhì)量，全面實行服務(wù)規(guī)范化，提高企業(yè)社會效益。

　　5.保證超市安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。

　　6.兌現(xiàn)承諾的經(jīng)濟指標，否則按協(xié)議處罰。

　　7.完成上級領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。

　　8.負責超市的進貨管理工作。

　　9.負責送貨商，廠家進店關(guān)(如證件)。

　　10.負責進貨計劃，檢查售貨員商品銷售情景。

　　11.經(jīng)營的品種類別要齊全，品種豐富。

　　12.及時了解市場動態(tài)，解決進貨與價格等問題。

　　13.負責對員工執(zhí)行各項規(guī)章制度的考核。

　　十、安全規(guī)則

　　1.禁止在賣場及其他工作場所吸煙。

　　2.禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。

　　3.所有員工必須保證自我及同事的安全，對任何可能引起危險的操作和事件要提出警告，嚴重的應(yīng)報告部門主管。

　　4.員工必須熟習本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。

　　5.員工應(yīng)遵守工具的安全操作說明，非工作執(zhí)掌范圍，不得擅自使用機器設(shè)備或發(fā)電機。

　　6.禁止員工移動或拆除設(shè)備上的安全標識，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。

　　7.員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)　　一、店面員工工作程序

　　1、更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到。

　　2、參加班前會，了解公司的規(guī)章，信息以及面臨的問題。

　　3、進入工作現(xiàn)場，各部門分配工作。

　　4、清理自我負責區(qū)域的衛(wèi)生。

　　5、逐一檢查貨架，確保整齊，安全。

　　6、整理貨架，確保整齊，安全。

　　7、準備好足夠的購物車，購物籃及相關(guān)工具。

　　8、微笑服務(wù)，隔三米向顧客問好。

　　9、同事之間協(xié)調(diào)工作，輪換工作。

　　10、不斷整理貨架，補充商品。

　　11、將散放與各區(qū)域的商品歸回原位。

　　12、處理破損索賠商品。

　　13、做好樓面衛(wèi)生。

　　14、做好交接班記錄。

　　15、夜班員工，工作分派。

　　二、商品布置，陳列，銷售

　　1、一般商品的陳列

　　(1)分類清晰。

　　(2)價格從高至低順序排列。

　　(3)高價商品放在主信道附近。

　　(4)展示面統(tǒng)一，整齊。

　　(5)重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。

　　2、新奇商品的布置

　　(1)整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品。

　　(2)商品交叉布置。

　　(3)連續(xù)進行為時幾周的專銷貨展銷。

　　3、貨架頭商品布置

　　(1)銷售量很大的商品。

　　(2)新奇商品。

　　(3)銷售呈上升趨勢的商品。

　　(4)季節(jié)性商品。

　　4、店內(nèi)商品補充

　　(1)將較少卡板上的商品移到較多卡板上。

　　(2)一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品。

　　(3)熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來。

　　(4)應(yīng)盡量節(jié)省人力，時間。

　　5、店面整理

　　(1)隨時保證店面干凈，整潔及清晰的面貌。

　　(2)了解哪些商品已很多銷售，哪些已無存貨。

　　(3)哪些商品須添加或調(diào)貨。

　　(4)扔掉空箱，整平商品表面一層(先進先出原則)。

　　(5)錯置商品的收集。

　　(2)商品的計算機庫存顯示為負數(shù)，但店內(nèi)仍有該商品在銷售。

　　(3)商品無銷售報告。

　　6、破損控制

　　(1)不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下。

　　(2)扔掉的商品需征得管理人員同意。

　　(3)嚴格執(zhí)行操作流程(驗收，陳列，溫度，保險)。

　　7、退貨給供貨商

　　(1)商品滯銷或過季，供貨商應(yīng)同意將有關(guān)商品退貨。

　　(2)程序:1)退貨商品送至索賠辦。2)樓面人員將有關(guān)商品撤出。

　　8、相關(guān)標準

　　(1)卡板使用標準:1)不得有破損的卡板上至店面。2)橫梁堅固，不破損搖晃。3)堅持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。

　　(2)貨架頭的標準:1)貨架頭60%布置新奇商品，40%布置很多暢銷上官。2)同類商品不應(yīng)放在相鄰貨架頭。3)時刻堅持豐滿且整潔。

　　(3)清潔標準:1)全部售貨區(qū)域堅持干凈，任何時候都要做到無灰塵，垃圾及其它殘破的東西。2)所有貨架及商品都不能有灰塵。

超市管理制度14

　　1、所有商場超市均應(yīng)持有有效衛(wèi)生許可證方能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,并應(yīng)按許可項目的內(nèi)容亮證經(jīng)營。商場超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責任人,負責本商場超市的食品衛(wèi)生工作。

　　2、建立健全的食品衛(wèi)生管理組織機構(gòu)，配備經(jīng)培訓合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員，全面負責超市的食品衛(wèi)生管理工作。

　　3、建立健全各部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。

　　4、認真貫徹落實食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品;隨時檢查每批上架食品的標簽標識，保證內(nèi)容規(guī)范完整;及時清理超過保質(zhì)期限的食品;發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即向當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告，并采取措施防止流向消費者。

　　5、上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓，有培訓記錄備查;

　　6、定期檢查個人衛(wèi)生情況，使其符合《食品衛(wèi)生法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

　　7、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時帶口罩、手套和帽子,不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時調(diào)離崗位;

　　8、從業(yè)人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所;

　　9、個人的.衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營區(qū)內(nèi)。

　　10、商場超市要建立食品采購進貨管理制度。采購人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識和技能;按《食品衛(wèi)生法》和《廣東省采購食品索證管理辦法》的規(guī)定進行索證、驗證;

　　11、食品包裝物、食品用工具和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生管理辦法和衛(wèi)生標準;重復(fù)使用的容器要防止被有毒有害物質(zhì)污染，并有專人負責清洗、消毒。

　　12、應(yīng)建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)應(yīng)分開并有明顯標志，食品不得與其他商品混放,食品區(qū)不得經(jīng)營與食品無關(guān)的物品;

　　13、散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區(qū)布置,生熟食品、干濕食品應(yīng)防止交叉污染;

　　14、定型包裝食品的產(chǎn)品標簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標簽通用標準》(GB7718)要求，食品標簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上;有中文標識，標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或代號、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容;

　　15、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費者觸摸的標志;設(shè)專人負責銷售，并為消費者提供分揀及包裝服務(wù);

　　16、散裝食品在適當?shù)娘@著位置上標有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等;標識內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時的標注相一致，嚴禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售;

　　17、食品應(yīng)按規(guī)定條件存放;展示、銷售的需冷藏(冷藏溫度為0℃～10℃)或冷凍(冷凍溫度為-18℃以下)的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示;

　　18、冰凍水產(chǎn)品，應(yīng)陳列于冰盤(箱)內(nèi)，與其它食品隔開，溫度控制在0～5℃;嚴禁用化學藥劑保鮮;

　　19、超過保質(zhì)期限或準備退貨的食品應(yīng)存放在固定位置、設(shè)明顯標志并及時撤出展賣場所。