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　　在中國可快速“復制”門店,卻無法快速“復制”管理人員。“斷供”之虞讓欲快速搶占勢力版圖的消費行業(yè)的大佬們甚是焦慮。
　　記者昨日獲悉,包括餐飲業(yè)的真功夫、麥當勞,零售業(yè)的紅谷集團、廣百集團等均將“人才培養(yǎng)”作為公司未來幾年的發(fā)展戰(zhàn)略重點,巨資投入,自辦大學,培養(yǎng)企業(yè)實用性人才。專家指出,消費市場在強大政策引擎下將蓬勃發(fā)展,看到商機的企業(yè)欲快速擴張,而依靠當下少數(shù)大學來培養(yǎng)行業(yè)人才遠不能滿足需求。”
　　真功夫、麥當勞、廣百集團……
　　消費行業(yè)自辦“大學”成風尚
　　今年,在餐飲、零售等行業(yè),多家企業(yè)均不約而同巨資啟動企業(yè)大學計劃。
　　日前真功夫宣布在廣東東莞成立米飯大學,預計未來五年內(nèi)累計投資2億,每年培訓至少3000名管理人才。真功夫董事長蔡達標表示,今年人才發(fā)展及培養(yǎng)是真功夫的戰(zhàn)略重點,除了建立米飯大學,“真功夫”正在建立以價值觀和管理能力為核心的人才發(fā)展體系。
　　3月底麥當勞也宣布在上海成立麥當勞中國漢堡大學,在未來五年投資2.5億元人民幣,為國內(nèi)超過5000位管理人員提供運營管理及領導力相關培訓。麥當勞中國首席執(zhí)行官曾啟山表示,中國麥當勞漢堡大學將成為麥當勞在中國以及亞太地區(qū)的管理培訓基地。
　　在零售業(yè),同樣有不少企業(yè)自辦大學。記者昨日獲悉,國內(nèi)本土皮具企業(yè)紅谷皮具集團,上個月在廣州花都成立“皮具業(yè)黃埔軍校”———紅谷皮具商學院,同時還分別在自貢、昆明等城市設立教學分院,首期投資約1000萬元。據(jù)廣州紅谷皮具品牌中心副總監(jiān)賀海善介紹,其商學院目前共開設了行政辦公、人力資源與教育、皮具研究、品牌管理系、供應鏈管理等七大學科系別。該公司目前在全國有1200多家專賣店。
　　此外,廣東零售百貨龍頭企業(yè)廣百集團目前也與暨大、廣東農(nóng)工商職業(yè)技術學院合作成立企業(yè)商學院,培養(yǎng)百貨、零售、物流等領域人才。
　　北京凱洛格管理咨詢有限公司董事長王成告訴記者,“如今企業(yè)自辦大學逐漸回歸到辦學本質(zhì),即注重培育企業(yè)擴張所需要的人才。”據(jù)中國飯店協(xié)會一份調(diào)查報告稱,企業(yè)對員工培訓的重視程度也有所增強,有42%的企業(yè)年度培訓經(jīng)費占薪資總額的比例超過3%,平均達到3.6%。
　　內(nèi)需市場蛋糕大
　　企業(yè)急速擴張人才卻跟不上
　　事實上,在企業(yè)熱衷自辦大學、培養(yǎng)人才的背后,反映的是在國內(nèi)消費市場快速增長,企業(yè)欲借政府加大拉動內(nèi)需之政策東風,實施快速擴張。
　　據(jù)了解,去年國家出臺的一系列的促消費,保民生的措施,使得消費市場在強大政策引擎下蓬勃發(fā)展。據(jù)商務部統(tǒng)計,2009年我國消費市場實現(xiàn)了較快增長。全年實現(xiàn)社會消費品零售總額12.53萬億元,同比增長15.5%,扣除價格因素后實際增長16.9%,增幅比上年提高2.1個百分點,創(chuàng)下1986年以來的最高實際增速。其中住宿餐飲業(yè)零售額已接近1.8萬億元,占社會消費品零售總額的七分之一。
　　商務部表示,今年將繼續(xù)增強國內(nèi)消費特別是居民最終消費對經(jīng)濟增長的促進作用,具體政策措施包括以完善農(nóng)村流通基礎設施為重點進一步擴大農(nóng)村消費,以城鎮(zhèn)化為依托提高城市服務消費,以及培育和發(fā)展新型消費模式等。
　　4月8日,商務部官員王德生在“中國現(xiàn)代快餐產(chǎn)業(yè)大會暨首屆全國大眾化餐飲論壇”上宣稱,中國將從五方面進一步推進大眾化餐飲發(fā)展。其中包括培育大眾化餐飲品牌,提升行業(yè)發(fā)展水平;支持區(qū)域性大眾化餐飲,增強服務功能,提升文化品位,擴大品牌影響;鼓勵全國性的大眾化餐飲的企業(yè),依托品牌來發(fā)展連鎖經(jīng)營,通過兼并收購參股控股多種方式做強做大,提升整個餐飲業(yè)的整個發(fā)展水平。
　　在日前舉辦的第八屆中國百貨業(yè)高峰論壇上,商務部商貿(mào)服務管理司副司長王小川說,商務部正按著中央指出的擴內(nèi)需、保增長、調(diào)結構的戰(zhàn)略部署,推動發(fā)展新興商業(yè)模式,促進消費升級,在盡可能短的時間內(nèi)形成有利于流通發(fā)展的環(huán)境。
　　中國百貨商業(yè)協(xié)會會長楚修齊表示,今年在加快轉變經(jīng)濟發(fā)展方式中,商業(yè)市場將呈現(xiàn)加速發(fā)展態(tài)勢,百貨行業(yè)將迎來新的發(fā)展機遇,百貨業(yè)巨頭和區(qū)域龍頭企業(yè)將展開二、三線城市市場的開拓競爭。
　　消費市場在強大政策引擎下將迎來蓬勃發(fā)展的好時機。據(jù)悉,今年真功夫?qū)⒈３址�(wěn)定的擴張計劃,預計開店100家,在未來5年內(nèi),預計真功夫店面數(shù)將達800-1000家。麥當勞也計劃今年內(nèi)在中國開設150-175家餐廳,紅谷皮具從今年起也將加速拓展渠道,平均每月新增50家店。
　　而消費行業(yè)在國內(nèi)快速擴張過程中,“人才短缺”成為企業(yè)們最切實的近憂。
　　競爭升級迫使人才升級
　　僅靠社會供應遠不能滿足需求
　　企業(yè)高速擴張,需要龐大的人才支撐。
　　以真功夫為例,若今年其門店數(shù)增加100間,將需要1萬名以上的員工,其中管理層崗位數(shù)將在800名以上。而按照麥當勞的擴張計劃,也要新增1萬個工作機會。因此,麥當勞中國稱,“麥當勞中國漢堡大學將為我們強勁的業(yè)務增長計劃培養(yǎng)和儲備人才。”
　　此外,“招工難、員工要求高”等因素造成的國內(nèi)用工環(huán)境變化,也令企業(yè)不得不改變以往從外部挖人的方法。“從企業(yè)本身來說,通過內(nèi)部培養(yǎng)和提升人才,尤其是中層管理人員,其對企業(yè)的忠誠度和認同感,相對于從外部招來的人才,更適應”。廣東一食品企業(yè)如是說。
　　在此前中國飯店協(xié)會聯(lián)合廣東省餐飲行業(yè)協(xié)會等發(fā)布的《2009中國餐飲企業(yè)調(diào)查報告》指出,“從人力資源狀況來看,企業(yè)一線人員和高層次管理人員缺乏。企業(yè)員工流動率依然較高,平均達到了56%,影響了企業(yè)服務品質(zhì)和持續(xù)發(fā)展的能力”。
　　廣東商學院流通經(jīng)濟研究所所長王先慶認為,從當前企業(yè)發(fā)力培養(yǎng)人才現(xiàn)象來看,激烈的行業(yè)競爭已從拚規(guī)模向企業(yè)內(nèi)在素質(zhì)如人才、管理等轉變,企業(yè)通過重視人力、提升員工素質(zhì),提升競爭力。該人士指出,消費升級、產(chǎn)業(yè)轉型,也迫使企業(yè)升級,而企業(yè)升級首先面臨的是要解決內(nèi)部人才素質(zhì)升級。
　　對此,中國皮革協(xié)會名譽會長徐永也有同感。徐會長表示,“在缺乏強勢高端品牌和核心技術的情況下,多數(shù)本土皮具企業(yè)只能模仿國際大牌,靠低價格進行競爭,雖然可以在短時間內(nèi)迅速發(fā)展,但隨著市場競爭日趨激烈,必然面臨轉型的瓶頸。”該專家指出,本土品牌欲在競爭中立于不敗,必須要從“中國制造”向“中國創(chuàng)造”轉變、注重專業(yè)人才培養(yǎng),從而塑造強勢本土品牌,提高行業(yè)整體競爭力。
　　“企業(yè)依靠當下少數(shù)大學或技術學院等途徑來培養(yǎng)行業(yè)人才,還遠不能滿足業(yè)內(nèi)需求。”
　　專家建議
　　辦學要有需求支撐別“一窩蜂”趕潮流
　　企業(yè)自辦大學培養(yǎng)和提升內(nèi)部人才,這是提升企業(yè)競爭力,同時也是體現(xiàn)企業(yè)實力的一種表現(xiàn)。然而,專家和業(yè)內(nèi)人士也指出,企業(yè)自辦大學或商學院,有一定的條件和限制,要謹防企業(yè)“一窩蜂”趕潮流。
　　需求量大才能支撐起“大學”
　　廣東一家中型食品連鎖企業(yè)負責人認為,企業(yè)自辦大學或商學院,需要龐大的資金,一般中小型企業(yè)大多適合采取“訂單式”培訓課程,即與高校及相關機構訂制專門針對企業(yè)人才需求的培訓課程班,不定期為各級員工培訓。
　　廣州紅谷皮具公司品牌總監(jiān)表示,企業(yè)自辦大學“門檻高”,首先是投入大,其次企業(yè)需有一定的行業(yè)規(guī)模,對人才需求量龐大,“像皮具企業(yè),有些企業(yè)門店量僅有600家,對人才培訓需求量不足以支撐一所大學。”廣百集團有關人士也表示,企業(yè)多元化、需要龐大人才才能支撐一所企業(yè)大學,像該集團,除了零售百貨業(yè)務外,還有物流、地產(chǎn)、商貿(mào)展等多種業(yè)務,對人才的量、人才的結構組成等方面要求很多,這樣才能支撐一所企業(yè)大學。
　　要側重培養(yǎng)創(chuàng)造性人才
　　“隨著企業(yè)發(fā)展,企業(yè)已感到人才培養(yǎng)的迫切。”暨南大學管理學院企業(yè)管理系朱鋒副教授提醒,企業(yè)自辦大學要改變以往的員工培訓模式,將技能性培訓轉變到創(chuàng)造性人才培養(yǎng)。“辦企業(yè)大學關鍵在于企業(yè)是否認識到'大學’的性質(zhì),而不是辦成技能型人才培養(yǎng)學校。如果沒把握好辦學觀念,缺乏專家策劃指導,只是換個牌子,辦出來的還是技能培訓學校。”
　　“企業(yè)大學是企業(yè)發(fā)展必不可少的戰(zhàn)略”,北京凱洛格管理咨詢有限公司董事長王成認為,大型連鎖企業(yè)需要統(tǒng)一標準化管理,其中的手段主要是培訓,企業(yè)自辦大學就是企業(yè)管理統(tǒng)一標準化的方法。王成建議,企業(yè)自辦大學應在專業(yè)設計、學習項目、課程內(nèi)容、師資、管理體制等各方面做好規(guī)劃。凌雁管理咨詢公司首席咨詢師林岳也提醒,要避免流于形式,“有的企業(yè)忙于創(chuàng)業(yè)績,沒有時間、精力投入,也沒有完善的策劃,更容易使辦學流于形式。”
　　中國烹飪協(xié)會培訓部主任桑還建議,企業(yè)要根據(jù)不同發(fā)展階段,選擇好辦學途徑。企業(yè)自辦大學有獨立辦學、與培訓機構或咨詢管理公司合作辦學、委托相關機構代辦培訓班等途徑,企業(yè)應衡量自身規(guī)模、資金實力、人才需求量等因素,判斷人才培養(yǎng)方式。