水稻栽培技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響論文
摘要：水稻是我國(guó)主要的糧食作物，對(duì)于其栽培是關(guān)乎糧食豐產(chǎn)的重要因素。水稻栽培技術(shù)的好壞對(duì)稻米品質(zhì)的影響比較大，如果水稻的栽培技術(shù)比較差，那么稻米的品質(zhì)也將嚴(yán)重下降。文章對(duì)水稻的栽培技術(shù)措施進(jìn)行研究，針對(duì)栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響進(jìn)行深入分析，希望通過(guò)提升水稻稻米品質(zhì)來(lái)優(yōu)化人們生活質(zhì)量。
關(guān)鍵詞：水稻栽培；技術(shù)措施；稻米品質(zhì)；影響
隨著人們對(duì)自身健康的重視，對(duì)于生活主食的質(zhì)量要求越來(lái)越高，其中水稻稻米質(zhì)量對(duì)人們的健康有著嚴(yán)重的影響。稻米品質(zhì)的提升有賴(lài)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平的提升，要想將稻米品質(zhì)有效提升，首先需要建立環(huán)境保護(hù)與生態(tài)平衡體系，采用集成栽培技術(shù)，從根源上提升水稻稻米質(zhì)量。
1在水稻栽培中影響稻米品質(zhì)的因素
1.1肥料
稻米的品質(zhì)表現(xiàn)是水稻基因與自然環(huán)境因素相互作用的結(jié)果，稻米的品質(zhì)表現(xiàn)除了與自身基因的特性有關(guān)，還與其它外在技術(shù)息息相關(guān)，這些外在技術(shù)就是人為的水稻栽培技術(shù)。在水稻栽培環(huán)節(jié)中，水稻本身的整精米率與蛋白質(zhì)都容易受到外在技術(shù)施工的影響。例如，以氮肥為例進(jìn)行分析，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，隨著施工中的施氮量增加，使得水稻中二者含量也增加，而堊白粒率以及堊白度在不同水稻品種中的表現(xiàn)不一，且稻米中的直鏈淀粉含量對(duì)氮素的含量反應(yīng)不敏感。稻米中的氨基酸與蛋白質(zhì)含量，都隨著氮肥的增加而增加[1]。
1.2栽插密度
水稻的不同栽植密度對(duì)稻米質(zhì)量產(chǎn)生重要的影響。如果在實(shí)際栽植環(huán)節(jié)中，栽植密度比較小，水稻產(chǎn)量將會(huì)降低，反之，為了增加糧食產(chǎn)量，在單位面積內(nèi)進(jìn)行大密度的栽植，也不會(huì)產(chǎn)生較好的效果。在插秧過(guò)密的情況下，水稻的株行距比較小，整精米率下降，進(jìn)而使得稻米的品質(zhì)大幅下降[2]。
1.3病蟲(chóng)害
病蟲(chóng)害對(duì)于稻米的質(zhì)量危害較大，水稻的病蟲(chóng)害防治是關(guān)乎水稻的生長(zhǎng)以及水稻稻米品質(zhì)的另一關(guān)鍵所在，水稻在不同的生長(zhǎng)時(shí)期中，容易被不同的病蟲(chóng)害所破壞。在北方水稻栽植中，影響水稻生長(zhǎng)主要病蟲(chóng)害分別為：稻瘟病、稻曲病、紋枯病、以及二化螟蟲(chóng)，將這些病蟲(chóng)害簡(jiǎn)稱(chēng)為“三病一蟲(chóng)”。
1.4灌溉方式與灌溉水質(zhì)
灌溉方式的不同以及灌溉水質(zhì)的好壞也決定著稻米的品質(zhì)。首先，水質(zhì)污濁，稻米的生長(zhǎng)質(zhì)量將會(huì)較差，并且營(yíng)養(yǎng)成分較低。在實(shí)際的水稻灌溉中，不同的灌溉方式針對(duì)不同時(shí)期的水稻，如果灌溉方式選擇不恰當(dāng)將會(huì)對(duì)稻米的品質(zhì)產(chǎn)生嚴(yán)重影響。
2提升稻米品質(zhì)的技術(shù)措施
2.1合理施肥
水稻品質(zhì)的提升需要從水稻的施肥上進(jìn)行分析，其中農(nóng)家有機(jī)肥能夠提供水稻生長(zhǎng)期所需要的全部營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)過(guò)施肥環(huán)節(jié)中的肥料分解與發(fā)酵，將有機(jī)物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有效吸收。合理的肥料選擇以及有規(guī)律的施肥時(shí)間，是提升稻米品質(zhì)的關(guān)鍵所在。在對(duì)水稻施肥的環(huán)節(jié)中，能夠促進(jìn)水稻生長(zhǎng)主要肥料元素有：氮、磷、鉀、硅。但是這些元素對(duì)水稻稻米質(zhì)量產(chǎn)生的影響各有不同。其中影響最大的就是氮肥中的N，合理的氮肥施加，一方面能夠?qū)Φ久淄庥^的品質(zhì)進(jìn)行改善，另一方面還能夠增加稻米的營(yíng)養(yǎng)成分，提升其內(nèi)在品質(zhì)。不同含量的氮肥對(duì)稻米質(zhì)量的影響不盡相同，例如，氮肥一次性施肥，雖然能夠提升直鏈淀粉含量，但卻降低蛋白質(zhì)含量；分期施氮肥，不僅能夠提升稻米中蛋白質(zhì)含量，還能夠有效降低堊白度[3]。
2.2合理稀植
在進(jìn)行起秧之前需要將苗床透水，并保證秧苗多帶泥土，并且少斷根，并堅(jiān)持隨起隨運(yùn)隨插秧的原則。對(duì)水稻進(jìn)行合理稀植，主要可以實(shí)現(xiàn)的方式有淺插、寬行、窄株等方式。在秧苗良好情況下，或者在插秧時(shí)間比較早的前提下，采取合理稀植，可以提高稻米的整精米率，從而提升稻米品質(zhì)，但是當(dāng)秧苗的生長(zhǎng)素質(zhì)比較差以及插秧比較晚的情況下，需要進(jìn)行密植。
2.3三病一蟲(chóng)防治
對(duì)于三病一蟲(chóng)的防治是提升稻米質(zhì)量的關(guān)鍵，在實(shí)際的栽植環(huán)節(jié)中，首先需要選取抗病蟲(chóng)害比較強(qiáng)的品種，在先進(jìn)的農(nóng)耕技術(shù)以及化學(xué)藥劑防治下，科學(xué)選擇農(nóng)藥，做好病蟲(chóng)測(cè)報(bào)，選擇最佳防治時(shí)期，減少用藥次數(shù)與用藥量，從而提升稻米品質(zhì)。其次，選擇良好的栽植環(huán)境，盡量保證環(huán)境是一種無(wú)污染環(huán)境，從插秧、秧苗培育的各個(gè)環(huán)節(jié)中，避免病蟲(chóng)害的出現(xiàn)，同時(shí)該環(huán)節(jié)也是降低水稻病蟲(chóng)害的重要農(nóng)業(yè)技術(shù)措施之一。水稻的根系生長(zhǎng)環(huán)節(jié)中，也可以觀察出水稻是否具有抵御病蟲(chóng)害的能力，觀察水稻的根系生長(zhǎng)健壯程度，如果水稻的根系比較發(fā)達(dá)，那么其將具有較強(qiáng)的病蟲(chóng)害抵御能力，該特征是以水稻選種方式，提升水稻生長(zhǎng)質(zhì)量的重要依據(jù)[4]。
2.4采用科學(xué)的灌溉方式與無(wú)污染的灌溉水源
水稻的灌溉是促進(jìn)水稻生長(zhǎng)，提升稻米質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，水稻灌溉主要從水質(zhì)以及灌溉技術(shù)方面來(lái)分析。在清澈、無(wú)污染水源灌溉條件下的稻米粒質(zhì)飽滿(mǎn)，品質(zhì)甚佳�？梢�(jiàn)灌溉水質(zhì)的選擇對(duì)水稻的質(zhì)量影響較大。其次灌溉技術(shù)的好壞也與水稻的質(zhì)量有著密切關(guān)系。水稻灌溉技術(shù)分為兩個(gè)層面，第一，水稻生長(zhǎng)前期，建立根系生長(zhǎng)淺水層，該層能夠有效實(shí)現(xiàn)分蘗，并且促進(jìn)水稻根系發(fā)育。第二，中期濕潤(rùn)，形成“滿(mǎn)水增氧”來(lái)改善水稻的根部生長(zhǎng)環(huán)境。優(yōu)質(zhì)的稻米生產(chǎn)用水量約600～700m3，并且在水稻收獲的前半個(gè)月停水，如果水分過(guò)多，則會(huì)對(duì)稻米品質(zhì)產(chǎn)生嚴(yán)重影響，甚至?xí)档图庸て焚|(zhì)。
參考文獻(xiàn)
[1]王秋菊.黑龍江地區(qū)土壤肥力和積溫對(duì)水稻產(chǎn)量、品質(zhì)影響研究.沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012
[2]付景.超級(jí)稻產(chǎn)量形成生理與栽培調(diào)控的研究.揚(yáng)州大學(xué)，2012
[3]李靜.生態(tài)條件和栽培密度對(duì)水稻群體特征、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2013
[4]薛亞光.水稻高產(chǎn)與養(yǎng)分高效利用栽培技術(shù)及其生理基礎(chǔ)的研究.揚(yáng)州大學(xué)，2013
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