預(yù)防食物中毒的13個(gè)小常識(shí)
1、注意挑選和鑒別食物，不要購(gòu)買和食用有毒的食物，如：河豚魚(yú)、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。
2、烹調(diào)食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲(chǔ)存熟食的溫度要低于7℃，經(jīng)儲(chǔ)存的熟食品，食前要徹底加熱。
3、避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開(kāi)存放。
4、瓜果、蔬菜生吃時(shí)要洗凈、消毒。
5、避免昆蟲(chóng)、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品。
6、到飯店就餐時(shí)要選擇有《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位，不在無(wú)證排檔就餐。
7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產(chǎn)品。
8、不要到無(wú)證攤販處買食品。不買無(wú)商標(biāo)或無(wú)出廠日期、無(wú)生產(chǎn)單位、無(wú)保質(zhì)期限等標(biāo)簽的'罐頭食品和其他包裝食品。
9、不吃腐爛變質(zhì)的食物，變質(zhì)的食物往往含有多種病毒，最易出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。
10、肉類食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生。
11、不隨意采捕食用不熟悉、不認(rèn)識(shí)的動(dòng)物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。
12、按照低溫冷藏的要求儲(chǔ)存食物，控制微生物的繁殖。
13、飯前、便后要洗手，預(yù)防食物中毒應(yīng)從搞好個(gè)人衛(wèi)生開(kāi)始。
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