韓國辣白菜的正宗做法

　　你知道韓式辣白菜的做法？現(xiàn)在很多人很喜歡看韓劇，很喜歡韓國泡菜，那么你們知道韓式辣白菜要怎么制作嗎？下面是小編整理的韓國辣白菜的正宗做法，希望對(duì)你有幫助！

　　韓國辣白菜的做法

　　1、白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱�，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天。

　　2、腌好后，擠掉水份。

　　3、準(zhǔn)備好：姜、大蒜、蘋果、梨。

　　4、姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可。

　　5、辣椒面、鹽、味精。辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度，最好再來一點(diǎn)小香蔥。

　　6、加入適量涼白開，把辣椒面、鹽、味精調(diào)勻。

　　7、把姜、蒜、蘋果、梨末兒倒入辣椒面中。

　　8、攪拌。

　　9、開始腌菜!從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

　　10、一定要把手洗干凈或者帶塑料薄膜手套。

　　11、整棵都抹好了。

　　12、拿一個(gè)帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。

　　13、3—5天后就可以吃了。

　　14、最后裝盤，是不是很漂亮，有沒有人流口水呀。

　　韓國辣白菜的制作要訣：

　　1. 加糖是為了發(fā)酵喂細(xì)菌的;

　　2. 辣椒粉最好用韓國產(chǎn)，中國產(chǎn)的磨碎辣椒時(shí)不除籽，相當(dāng)便宜但不好;

　　3. 酸度應(yīng)來自自然發(fā)酵，而非外加的醋;

　　4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。

　　小帖士食物相克：

　　蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。

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