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餐飲經(jīng)營(yíng)應(yīng)該如何定位-餐飲經(jīng)營(yíng)6大地段的定位方法
餐廳的目標(biāo)顧客一定要精準(zhǔn)，再高檔的場(chǎng)地目標(biāo)客戶不匹配都沒用。下面，小編為大家分享餐飲經(jīng)營(yíng)6大地段的定位方法，希望對(duì)大家有所幫助!
學(xué)校
在學(xué)校街道經(jīng)營(yíng)餐飲，考慮季節(jié)性的差異。平時(shí)學(xué)生聊天、消遣、同學(xué)聚會(huì)或看書等。所以必須注意桌椅移動(dòng)的便利，并準(zhǔn)備書報(bào)雜志。麥當(dāng)勞、肯德基等。
社區(qū)
在人口聚集的住宅區(qū)，必須明確體現(xiàn)親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。如設(shè)置布告欄，主辦交友、比賽等趣味性活動(dòng)。如烤鴨店，蛋糕等。
市郊路段
在該地段餐飲店必須設(shè)有停車場(chǎng)，并且要有醒目引人的廣告招牌。如果是專供便宜聚餐的大型餐廳，提供有特色的餐飲將是此地段的營(yíng)業(yè)重點(diǎn)。各類農(nóng)家院及主題休閑餐飲場(chǎng)所。
人口流動(dòng)點(diǎn)
車站無疑是中國(guó)人口流動(dòng)量最大的地點(diǎn)，在車站附近，顧客群是來往的乘客，包括上班職工、學(xué)生等，適合開設(shè)快餐店。
辦公點(diǎn)
在公司集中區(qū)，最主要的顧客為上班職工，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。主要考慮午餐高峰時(shí)期、假日及周末情況。茶餐廳，咖啡廳等中高檔兼?zhèn)洹?/p>
商圈
商業(yè)鬧市區(qū)等地段是約會(huì)、聊天、逛街、休息的場(chǎng)所，當(dāng)然是開店最適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)。什么類型的店都較適合，但要有自己的特色。如星巴克、麥當(dāng)勞及各類西餐廳等。
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