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綠色食品市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)策略
隨著可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，以及食品安全理念的推廣，消費(fèi)者越來(lái)越注重食物的營(yíng)養(yǎng)與安全。全國(guó)各地將發(fā)展綠色食品作為建設(shè)“綠色農(nóng)業(yè)”的突破口，那么綠色食品市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)該怎么開(kāi)展呢？ 一起來(lái)看看吧！
一、宏觀上，優(yōu)化綠色食品營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境
1.加快綠色食品立法工作，為綠色食品市場(chǎng)發(fā)展創(chuàng)造良好的法律環(huán)境。適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)，參照國(guó)際慣例適時(shí)調(diào)整現(xiàn)行法規(guī)，以強(qiáng)制性手段促進(jìn)企業(yè)進(jìn)行綠色營(yíng)銷(xiāo)，并逐漸將其納入法制化軌道，如在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中運(yùn)用“污染者付費(fèi)”原則。盡快出臺(tái)“綠色食品管理?xiàng)l例”，為規(guī)范和拓展綠色食品市場(chǎng)提供的法律依據(jù)。
2.強(qiáng)化宣傳教育，引導(dǎo)綠色食品消費(fèi)群體。消費(fèi)者從對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)到認(rèn)可、接受需要一個(gè)過(guò)程，這就需要開(kāi)展多層次的面向消費(fèi)者的綠色食品宣傳活動(dòng)，促使人們轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，加快對(duì)綠色食品的認(rèn)可，擴(kuò)大綠色食品消費(fèi)者群體，將綠色食品的潛在市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)需求。
3.嚴(yán)格市場(chǎng)管理，維擴(kuò)綠色食品市場(chǎng)主體利益。目前，綠色食品市場(chǎng)上產(chǎn)品很不規(guī)范，冠名“綠色”的產(chǎn)品很多，但真正通過(guò)了綠色食品認(rèn)證或有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品卻不多。為此政府要組織協(xié)調(diào)技術(shù)監(jiān)督、工商等有關(guān)部門(mén)，建立完善的市場(chǎng)監(jiān)督管理體系，加大綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的保護(hù)力度。
4.加強(qiáng)綠色食品技術(shù)體系的創(chuàng)新。為達(dá)到規(guī)范環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)确矫娴臉?biāo)準(zhǔn)，綠色食品開(kāi)發(fā)必須重視綠色技術(shù)創(chuàng)新，加強(qiáng)適應(yīng)綠色食品開(kāi)發(fā)并容易被農(nóng)民廣泛接受的高新技術(shù)的研發(fā) 與推廣，特別是現(xiàn)代生物技術(shù)研制的綠色食品生產(chǎn)資料的應(yīng)用，如生物農(nóng)藥、生物肥料等的應(yīng)用。
二、微觀上，加強(qiáng)綠色食品企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)
1.針對(duì)不同的消費(fèi)群體，選擇不同營(yíng)銷(xiāo)策略。根據(jù)綠色食品種類(lèi)和消費(fèi)群體特點(diǎn)，采取不同的營(yíng)銷(xiāo)策略，在產(chǎn)品組合、包裝、定價(jià)、促銷(xiāo)上有所區(qū)別。從產(chǎn)品種類(lèi)看，營(yíng)養(yǎng)品應(yīng)采取高價(jià)高檔策略，并包裝華美;兒童食品除定位健康、營(yíng)養(yǎng)外，還要注意口感和包裝及促銷(xiāo)的趣味性。從消費(fèi)者來(lái)看，不同消費(fèi)群體的消費(fèi)偏好不同，對(duì)受教育程度較高者，重點(diǎn)宣傳環(huán)保利社會(huì)倫理責(zé)任;對(duì)高收入者青年階層，可采取高價(jià)優(yōu)質(zhì)策略，注重宣傳新潮時(shí)尚的文化內(nèi)涵，并注意包裝的方便性，以適合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏。
總之，不同地區(qū)綠色食品的需求市場(chǎng)不同，綠色食品的定價(jià)要充分考慮上述因素，以達(dá)到推廣和普及的目的。
2.加強(qiáng)品牌整合力度，組建綠色食品企業(yè)集團(tuán)。產(chǎn)品品牌形象設(shè)計(jì)不但要突出文化特色(包括地方文化利企業(yè)文化)、企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，而且更要突出生態(tài)內(nèi)涵，以獨(dú)特的創(chuàng)意、新穎的造型，鮮明的企業(yè))形象識(shí)別系統(tǒng)(CI)，順應(yīng)國(guó)際名牌產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)。為擴(kuò)大規(guī)模和增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，綠色食品營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)可以借鑒一些品牌集團(tuán)(如伊利集團(tuán)、完達(dá)山集團(tuán)等)的成功經(jīng)驗(yàn)，加快綠色食品品牌整合和集團(tuán)化進(jìn)程，按照生態(tài)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)區(qū)域布局組建跨區(qū)域、跨所有制、跨行業(yè)的大型企業(yè)集團(tuán)。
3.選擇適當(dāng)營(yíng)銷(xiāo)渠道，拓展綠色食品銷(xiāo)售市場(chǎng)。根據(jù)綠色食品自身特點(diǎn)利市場(chǎng)規(guī)模，確定分銷(xiāo)渠道的長(zhǎng)短利中間商的數(shù)量。同時(shí)，還要注意渠道組合搭配，一般短而窄的渠道(如專賣(mài)店利門(mén)市部)更有利于直接面向消費(fèi)者，引導(dǎo)綠色食品的消費(fèi)需求。而長(zhǎng)而寬的渠道(如連鎖店和超市)能有效地解決綠色食品的普及性問(wèn)題，擴(kuò)人市場(chǎng)占有率。此外，可利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)超時(shí)空界限、低成本、交互性優(yōu)勢(shì)，開(kāi)辟遠(yuǎn)程市場(chǎng)(包括國(guó)外市場(chǎng))，這將是未來(lái)重要一條商品營(yíng)銷(xiāo)渠道。
抓住入世后機(jī)遇，擴(kuò)大綠色食品出口。我國(guó)入世后，有比較優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品面臨出口的機(jī)遇。特別是AA級(jí)綠色食品是與國(guó)際有機(jī)食品接軌的產(chǎn)品，出口潛力巨大。為此，一是應(yīng)加強(qiáng)綠色食品在國(guó)際市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)渠道和網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，二是針對(duì)不同國(guó)家，制定不同的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。雖然有IFOAM認(rèn)證，但由于它是非強(qiáng)制性的，其標(biāo)準(zhǔn)并不一定被各個(gè)國(guó)家認(rèn)同。目前國(guó)際上尚未形成為各國(guó)所認(rèn)可的有機(jī)食品國(guó)際認(rèn)證體系。因此，可根據(jù)不同國(guó)家的認(rèn)證制度制定不同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這是我國(guó)綠色營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)出口時(shí)需要考慮的。
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