餐廳采購崗位職責（通用18篇）

　　在當今社會生活中，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家收集的餐廳采購崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　餐廳采購崗位職責 1

　　1、負責餐廳飲食原料、物料的詢價和采購工作。

　　2、熟悉業(yè)務，了解各類食品原料的名稱、特征、品質、產(chǎn)地、價格，本餐廳營業(yè)率、配料標準和消耗定額。

　　3、熱愛本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的`一切采購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯(lián)系、信息靈、貨源多、質優(yōu)價廉，保障供應。

　　4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，絕不采購腐爛變質、摻假貨、價不符的商品，一旦發(fā)現(xiàn)及時以退貨。

　　5、嚴守財經(jīng)紀律，防止短缺、被竊事件的發(fā)生，遵守職業(yè)道德，不趁職務之便假公濟私、營私舞弊。

　　6、進貨后須經(jīng)驗收人、收貨人認真驗收，做到手續(xù)清楚，結賬及時。

　　餐廳采購崗位職責 2

　　1、負責監(jiān)管員工餐廳供應商日常規(guī)范化操作;

　　2、保證員工餐廳食品安全衛(wèi)生;

　　3、審核員工餐廳菜品合理定價;

　　4、協(xié)助部門安排的其他工作;

　　5、對接公司與租戶的用餐需求;

　　6、處理餐廳的`投訴、突發(fā)事件。

　　餐廳采購崗位職責 3

　　執(zhí)行上級領導的工作安排，協(xié)助主管完成餐廳的日常工作;

　　合理調度分配人員，實行規(guī)范服務，保持優(yōu)質服務水平;

　　檢查服務員的.儀容儀表，監(jiān)督服務員的具體操作，保證服務工作符合公司標準;

　　配合店長做好管理層工作。

　　餐廳采購崗位職責 4

　　1、為就餐客戶提供優(yōu)質的'就餐服務，確保就餐環(huán)境的舒適整潔;

　　2、協(xié)助餐廳經(jīng)理合理安排員工工作區(qū)域和工作內(nèi)容;

　　3、指導員工開展對客的點菜、傳菜等服務工作;

　　4、檢查各類用具，清潔完整;

　　5、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好其他相關工作。

　　餐廳采購崗位職責 5

　　1、熟練掌握各類原料的摘洗、宰殺、合理分檔方法，確保原料最大限度的可利用率

　　2、服從主廚房的工作安排，確保不壓原料，當日原料當日清理加工完畢

　　3、搞好節(jié)約工作杜絕浪費

　　4、隨時清理初加工區(qū)域衛(wèi)生，保持干燥、潔凈，無異物

　　5、物品擺放井然有序，條理清楚

　　6、將可利用下腳料根據(jù)規(guī)定送到各部門保存待用

　　7、完成上級交辦的'其他任務

　　餐廳采購崗位職責 6

　　職位描述:

　　1、按規(guī)定做好結賬流程；

　　2、催收已退未結的賬目；

　　3、確保所有程序是按照公司財務標準操作；

　　任職資格：

　　1、高中以上學歷， 形象氣質好；

　　2、具有酒店/餐廳前臺收銀工作經(jīng)驗；

　　3：有團隊精神和溝通能力

　　餐廳采購崗位職責 7

　　1.負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作;負責組織、實施酒店和本部門的各項工作計劃

　　2.對重要的宴會，親自制定酒水物品貯備計劃并組織實施，在服務中進行檢查和督導,以滿足客人的`需求

　　3.負責餐廳設施設備的報修、保養(yǎng)和維護等工作

　　餐廳采購崗位職責 8

　　1、負責西餐廳加雜貨鋪的日常經(jīng)營管理工作。

　　2、協(xié)調內(nèi)外場，保證高峰時期餐廳能夠運作順暢。

　　3、人員招聘，團隊建設，及時有效的`向上級匯報門店運營狀況。

　　4、對產(chǎn)品和服務如何結合在一起有充分的理解和認知，良好的判斷能力。

　　5、熟練掌握收銀點單系統(tǒng)，確保門店財務安全。

　　6、班表安排，考勤監(jiān)督，嚴格執(zhí)行公司的行政指令。

　　7、雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項訂單統(tǒng)計。

　　餐廳采購崗位職責 9

　　1、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核；

　　2、負責餐廳的日常管理工作，與其他部門協(xié)調工作；

　　3、負責餐廳費用控制、財產(chǎn)、設備和物料用品管理；

　　4、負責員工對餐廳服務工作的'意見、建議和投訴，改進工作；

　　餐廳采購崗位職責 10

　　1.負責中餐廳，落實各個時期的.工作任務。

　　2.制定中餐廳服務工作規(guī)范及工作制度并確保實施。

　　3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項餐飲推銷計劃與策略。

　　4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標準對客服務，對員工進行績效評估，實施獎懲制度。

　　5.處理賓客的投訴，不斷改善服務質量。

　　6.抓好設備設施的維修保養(yǎng)，嚴格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。

　　7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

　　餐廳采購崗位職責 11

　　1、倉庫保管員按規(guī)定做好物資設備進出庫的驗收、記賬和發(fā)放工作，做到賬賬相符。

　　2、定期對庫房進行清理，保持庫房的整齊美觀，使物資設備分類排列，存放整齊，數(shù)量準確。

　　3、熟悉相應物資設備的品種、規(guī)格、型號及性能，填寫分明。

　　4、搞好庫房的`安全管理工作，檢查庫房的防火、防盜設施，及時堵塞漏洞。

　　5、熟悉辦公軟件。

　　餐廳采購崗位職責 12

　　1、負責餐廳前場日常管理工作；

　　2、監(jiān)督、推行餐廳的各項正規(guī)化管理制度；

　　3、對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費；

　　4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務質量；

　　5、送餐服務保質保量；

　　6、配合領導完成各類工作；

　　餐廳采購崗位職責 13

　　1、負責按照開業(yè)、結業(yè)流程、以及其他營運流程執(zhí)行外場日常營運班次管理，確保順暢進行，維持符合營運標準;

　　2、熟悉掌握外場各個崗位SOP，用以規(guī)范日常營運。

　　3、安排員工執(zhí)行每個餐期(前中后)相關營運用物料的補充及制備

　　4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應，及每日工作目標。

　　5、負責主持召開班前會，完成上級主管交付工作目標。

　　6、負責所有門店表格有效執(zhí)行

　　餐廳采購崗位職責 14

　　1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；

　　2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待；

　　3、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔；

　　4、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的'打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況；

　　5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節(jié)能工作。

　　餐廳采購崗位職責 15

　　1、為加強餐廳管理，保證采購質量，堵塞漏洞，應與廚房密切聯(lián)系，掌握原材料需求情況和實際用量、種類、依據(jù)計劃，保證適時、適量、適質、適價地完成采購，確保餐廳供應。

　　2、堅持原則，采購驗收后的物品，票據(jù)必須與食品的數(shù)量、價格、品種相符。

　　3、嚴格遵守財務制度，原則性要強，要增加采購的透明度，不購劣質物品，按規(guī)定攜帶現(xiàn)金，嚴禁弄虛作假。

　　4、廚房應每四天購買一次肉類食品(由廚師和采購人員一起)，青菜食品列寫計劃單，到固定菜場購買。

　　5、購進的原材料實行集中保管，分組按計劃領料，干貨、調料品按月計劃統(tǒng)一采購。(海鮮、煙、酒、飲料等統(tǒng)一采購、保管。)

　　6、所有統(tǒng)一保管的.原材料要建立明細帳，嚴格進出庫手續(xù)，每月盤存一次進入核算。嚴把采購質量和價格關，要了解市場行情，隨行就市，采購批發(fā)、便宜質優(yōu)物品，堅持原則，不購人情物品，采購價格數(shù)量經(jīng)驗收與市場和實際不相符，查明原因，追究責任。

　　7、采購的數(shù)量與質量由廚師、保管、采購當面共同驗收，當即填寫購貨單據(jù)簽字，做到帳物相符。

　　8、積極完成上級交辦的各項臨時性任務。

　　餐廳采購崗位職責 16

　　1、庫房必須保持通風、干燥，采取防鼠、防蟲、防霉措施。

　　2、食品要分類、分架、離地、離墻存放，做到先進先出。

　　3、定型包裝食品和食品添加劑，必須有產(chǎn)品說明書或商品標志，必須符合《食品通用標簽標準》的規(guī)定。

　　4、入庫食品的入庫日期及數(shù)量應掛牌標明，并做好食品質量的`檢查驗收登記工作。

　　5、肉類、水產(chǎn)等易腐食品應冷藏儲存，做到生熟分開，成品與半成品分開。冷藏（冰箱）應定期除霜。

　　6、經(jīng)常清掃，保持庫內(nèi)、外環(huán)境整潔衛(wèi)生。

　　餐廳采購崗位職責 17

　　1、嚴格執(zhí)行學校各項安全衛(wèi)生管理制度，采購物品應固定供貨渠道，進貨時認真檢查食品原料供方的資質并索證，作好食品原料采購的相關記錄。所購物品必須符合國家衛(wèi)生、質量標準，嚴禁過期、變質、有毒、有害及無標識等三無食品進食堂，嚴防食源性中毒事故的發(fā)生。

　　2、采購、認購物品時，相關人員（采購員、事務長、主任）必須事先對采購的物品進行市場調研，應同時在場，檢查質量和數(shù)量，審定價格。嚴格進貨、驗收、復秤、核價、報銷等手續(xù)，嚴禁弄虛作假。

　　3、所購物品價格應力求小于或等于市場最低價，大批量物品應按批發(fā)價采購，且要確保質量、大宗物品必須以招標形式采購，價格要公示。

　　4、及時掌握需要量和庫存量，有計劃采購物品，做到常用菜不脫貨，一般菜類不積壓，以防變質浪費。

　　5、嚴格按學校規(guī)范要求采購物品，服從上級對采辦工作的'管理，采購員工作必須對主管（部門）負責。

　　6、采辦人員應本著對師生高度負責的覺悟，自覺維護集體利益，抵制不良誘惑，嚴禁卡拿索要、

　　餐廳采購崗位職責 18

　　1、負責對采購物資的清點驗貨，要做到公正廉潔，實事求是。

　　2、進貨物品必須及時整理、登記，按要求擺放，及時處理變質或超過保質期限的食品。

　　3、為了防止公家物資外流，保管室鑰匙不得轉借任何人、

　　4、愛護公物，節(jié)約用油，節(jié)約用水，節(jié)約原材料，杜絕浪費。

　　5、與主管、采購員搞好配合，及時銜接，以做到有計劃的采購物資，并對主管和采購員進行有效的'監(jiān)督。

　　6、搞好保管室的衛(wèi)生，做好“三防工作”、

　　7、積極學習《食品安全法》，遵守食品加工衛(wèi)生制度，服從食堂主管的安排與管理，配合主管檢查洗滌蔬菜的衛(wèi)生質量，嚴守安全生產(chǎn)規(guī)程，講究操作工藝，確保食品衛(wèi)生，防止事故發(fā)生。

【餐廳采購崗位職責】相關文章：

餐廳采購崗位職責9篇05-16

餐廳原材料采購制度11-04

餐廳崗位職責06-01

餐廳崗位職責03-22

餐廳采購合同06-11

餐廳采購的合同01-10

餐廳采購合同04-05

餐廳主管崗位職責06-04

餐廳員工崗位職責08-08