酒店管理崗位職責

時間：2024-10-11 19:39:02 崗位職責我要投稿

酒店管理崗位職責(13篇)

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，崗位職責是組織考核的依據。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家整理的酒店管理崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店管理崗位職責(13篇)

酒店管理崗位職責1

　　職責描述:

　　1、負責按既定時間表統(tǒng)籌推進集團文創(chuàng)公司下生活美學民宿和歐洲奢侈品酒店的籌建工作

　　2、負責帶領團隊統(tǒng)籌對接技術顧問，設計師，旅行社，ota平臺，采購供貨商等第三方合作資源，及完成相應的商務談判工作;

　　3、負責對酒店合同執(zhí)行中的全過程管理，包括合同談判、合同簽訂、變更洽商管理、及時財務追蹤等;

　　4、與相關項目及業(yè)務部門進行工作溝通協(xié)調，并提出建設性意見;

　　5、領導交予的其他工作。

　　任職要求:

　　1、優(yōu)先考慮本科或以上學歷以及有海外留學經歷;

　　2、五年及以上酒店管理工作經驗(海外或外企工作經歷優(yōu)先);熟悉酒店開業(yè)籌備的各項工作以及行業(yè)內資源，有整體操盤落地能力;

　　3、具有較強的'溝通分析能力、具備責任心、細心、耐心的品質;工作態(tài)度積極主動，追求效率和質量并具備較強的抗壓能力;

　　4、具備一定的文字功底，有商務談判的能力;

　　5、熟練使用辦公相關軟件，能夠獨立進行并有較強的審核能力;

　　6、對新經濟，新媒體，文旅產業(yè)有濃厚興趣和了解，有較強的自我學習和成長能力;

　　7、英文聽說讀寫流利。

酒店管理崗位職責2

　　1、執(zhí)行部門經理的工作指令

　　具體負責安全、能源利用和環(huán)境保護等綜合管理

　　向部門經理負責并報告工作

　　2、安全管理

　　(1)貫徹執(zhí)行有關安全生產、勞動保護的政策法令

　　落實各項安全生產管理制度

　　(2)配合和協(xié)助各部門對員工進行安全生產宣傳教育

　　提高生產安全意識

　　做好對鍋爐工、電工、電(氣)焊工和化學危險品保管員等特殊工種的培、復訓和考核工作

　　嚴格執(zhí)行持證上崗制度

　　(3)經常深入生產現(xiàn)場檢查安全情況

　　協(xié)助解決各種不安全的`隱患;參與酒店和上級主管部門組織的安全生產檢查

　　并對發(fā)現(xiàn)的問題按“三定”(定措施、定期限、定責任人)原則進行整改

　　(4)參與酒店新建、改建和擴建工程的“三同時”審查、驗收及試運轉工作

　　(5)負責員工事故的調查分析、處理、統(tǒng)計和上報

　　認真貫徹“三不放過”的原則

　　3、能源管理

　　(1)貫徹執(zhí)行《能源法》及有關政策、法規(guī)

　　落實能源管理制度和獎懲條例

　　(2)參與編制年度節(jié)能計劃

　　制訂能耗定額和考核標準

　　嚴格監(jiān)控耗用預算

　　努力提高能源利用率

　　(3)參與審查節(jié)能措施方案

　　做好基建和技術改進項目“節(jié)能篇”評估的申報工作

　　負責審核和評價節(jié)能項目的效果測定

　　做好各項能耗、能耗總量、萬元營業(yè)額能耗等的統(tǒng)計分析

　　(4)負責計劃用電、用水指標申請、調整和增容工作

　　組織開展用水平衡、用電平衡和鍋爐熱能平衡工作

　　(5)會同上級有關部門開展節(jié)能技術培訓

　　配合本地區(qū)能源監(jiān)察部門抓好能監(jiān)工作

　　做好節(jié)能工作總結和節(jié)能先進材料的申報工作

　　4、環(huán)保管理

　　(1)宣傳和貫徹環(huán)保法令、法規(guī)

　　落實環(huán)保管理制度

　　不斷提高員工環(huán)保意識

　　(2)經常檢查和掌握“三廢”排放情況

　　做好監(jiān)測數(shù)據的整理和分析工作;參與“三廢”治理項目的可行性分析

　　以及建設、驗收等工作

　　(3)定期檢查環(huán)保設施運行情況

　　及時督促進行保養(yǎng)和保修

　　(4)負責編制建設項目環(huán)境影響報告書和環(huán)境保護“三同時”送審單

　　按時填報環(huán)境年度報表

　　確保數(shù)據準確

酒店管理崗位職責3

　　一、崗位職責:

　　1、向總經理負責，協(xié)助總經理完成下屬酒店的經營指標和工作任務;

　　2、協(xié)助總經理接待重要貴賓，建立良好的公共關系，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，改進工作;

　　3、負責公司及下屬各單體酒店的日常運營的`管理，包括市場營銷推廣策略的制定及推行、酒店綜合管理體系、業(yè)務流程及運營標準的建立;

　　4、協(xié)助總經理協(xié)調酒店各部門之間的關系;

　　5、根據酒店發(fā)展戰(zhàn)略，協(xié)助總經理建立和完善酒店人力資源引進、培養(yǎng)、培訓及績效評估體系;

　　6、審定公關宣傳、對外營銷、開拓客源市場計劃，以及審定部門業(yè)務計劃的實施細則，并督導這些計劃的實施;

　　7、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展計劃和價格體系，適時提出階段性工作重點，并組織實施;

　　8、督導公關營銷部制訂各酒店月度、季度、年度工作計劃、營銷方案、營銷目標等;

　　9、完成上級領導交辦的其他工作事項。

　　二、任職要求:

　　1、本科及以上學歷，酒店管理等相關專業(yè);

　　2、8年以上酒店管理工作經驗，具有酒店管理公司副總及以上、國際連鎖品牌四星級及以上酒店總經理工作經驗;

　　3、熟悉酒店行業(yè)，熟悉酒店運營發(fā)展趨勢、運營管理模式和工作流程;

　　5、具有較強的領導、決策、組織能力;

　　6、良好的溝通、協(xié)調及組織能力和團隊協(xié)作精神。

酒店管理崗位職責4

　　1、依據酒店管理公司整體戰(zhàn)略，組織制定營銷戰(zhàn)略規(guī)劃，全面組織市場銷售推廣工作(必須要有酒店管理公司或集團工作經驗);

　　2、規(guī)劃酒店管理公司營銷系統(tǒng)的整體運營、業(yè)務方向，領導團隊建設; 3、建立、健全各項營銷規(guī)章制度，推動集團銷售系統(tǒng)管理的規(guī)范化、科學化和不斷進步;

　　4、依據酒店管理公司整體戰(zhàn)略目標，提交各類銷售方案，監(jiān)督實施銷售全過程，完成銷售任務;

　　5、配合酒店管理公司發(fā)展需要，提交各類年度宣傳計劃，并監(jiān)督實施;

　　6、審核各成員酒店年度市場銷售計劃并進行監(jiān)督實施;

　　7、定期巡回檢查各成員酒店，檢查銷售工作實施情況。

　　8、負責編寫及更新酒店集團市場銷售部操作手冊及傳媒公關操作手冊，監(jiān)督vi在酒店的實施和應用;

　　9、負責編寫中央預訂及常旅客獎勵計劃操作手冊;

　　10、制定酒店市場銷售部組織架構標準及根據實際情況審核各成員酒店銷售部的人員組織架構及人員數(shù)量的合理性;

　　11、制定和貫徹酒店管理公司的'產品策略及政策。

　　12、組織各成員酒店參加集團性聯(lián)合推廣及宣傳活動;

　　13、組織各成員酒店參加各種國際國內知名旅游展會;

　　14、召開季度銷售工作會議，對各成員酒店銷售工作給與評審及指導;

　　15、實施季度培訓工作，提供各成員酒店銷售部負責人專業(yè)知識及最新的市場信息;

　　16、分析各成員酒店的經營情況并根據需要給與技術支援工作;

　　17、培訓管理公司市場營銷部人員，建設和管理高素質的營銷團隊，指導其完成公司計劃、市場營銷任務。

　　18、參與新酒店項目籌建工作，對新酒店項目的市場定位及經營概念進行描述;

酒店管理崗位職責5

　　職責描述:

　　一、全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標;

　　二、制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目，如房價.餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經營業(yè)務順利進行;

　　三、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協(xié)調各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng);

　　四、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財務部門做好成本控制，財務預算等工作;指導財務工作;每季財務報表;檢查分析每月營業(yè)情況;檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款;

　　五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量題，并將巡視結果傳達至有關部門;

　　六酒店維修保養(yǎng)工作;

　　七、與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

　　八、指導訓導工作，培養(yǎng)人才，提高整個酒店的.服務質量和員工素質;

　　九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作;

　　十、選聘、任免酒店副總經理、總經理助理重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經理，決定酒店機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。

　　任職要求:

　　1、大專及以上學歷，酒店管理等相關專業(yè)優(yōu)先。

　　2、具有5年以上酒店運營管理經驗，熟悉酒店經營管理業(yè)務及運作模式，熟知酒店日常運行標準和服務規(guī)定。

　　3、具有出色的領導能力，擅長團隊建設與管理，具有創(chuàng)新和變革精神。

　　4、敏銳的商業(yè)嗅覺，能夠較好的把握酒店市場發(fā)展方向，并提出具有建設性的發(fā)展策略。

酒店管理崗位職責6

　　1、全面負責公司各酒店的整體運營，組織實施董事會決議，并將實施情況向董事長報告;

　　2、負責與董事會保持良好溝通，每月月底前將下月工作目標、經營與成本控制計劃、用款計劃報董事長通過，按計劃執(zhí)行。每月五號前報上月經營情況、收支明細、確定分紅方案，確保企業(yè)資產的保值和增值;

　　3、搭建電子管理平臺，確保董事會成員可以隨時查閱酒店的運營、收支、分紅等信息，每天定時發(fā)送前一天酒店運營的信息;

　　4、負責維護當?shù)馗鞣N關系為酒店管理公司的發(fā)展創(chuàng)造良好的內、外部工作環(huán)境;

　　5、建立酒店管理公司運行機構機制，制定、組織實施并監(jiān)督執(zhí)行酒店管理公司各項制度及工作流程、健全酒店管理企業(yè)管理體系;

　　6、全面執(zhí)行管理公司做出的各項工作決定，簽署日常行政、業(yè)務文件;

　　7、考核并監(jiān)督酒店經理(門店經理)經營成本使用情況，酒店日常管理是否符合集團的.經營方式及管理辦法;

　　8、每月組織酒店門店經理召開會議，解決酒店存在的經營問題，對經營費用進行分析，杜絕浪費、減少經營費用，完成人力成本、費用成本、毛利率等財務數(shù)據報表;

　　9、根據董事會的要求，策劃新建酒店選址、酒店風格方案的工作;

　　10、參與酒店建設、裝修工作協(xié)調，負責新酒店開業(yè)前期準備工作;

　　11、策劃新建酒店開業(yè)方案經董事長批準，按批準后的策劃方案組織酒店開業(yè);

酒店管理崗位職責7

　　職責描述:

　　1、根據市場具體情況,做出預測及市場細分,拓展本區(qū)域的酒店等相關客戶;

　　2、提出并參與制定銷售計劃并實施落實;

　　3、依據具體情況與工作重心,制定并及時調整各種銷售策略;

　　4、有針對性組織、策劃推廣活動,提升公司產品知名度和美譽度;

　　5、完成上級下達的.銷售任務;

　　6、對銷售過程進行有效的日常管理,監(jiān)控銷售指標的完成進度,定期隨訪客戶。

　　任職要求:

　　1、�？埔陨蠈W歷,從事高新酒店銷售相關工作3年以上優(yōu)先,有良好的區(qū)域客戶關系和資源;

　　2、結果導向,極強的執(zhí)行力,能夠適應較強工作壓力和強度;

　　3、樂于拓展客戶并善于客情關系維護;

　　4、有進取心,敢于挑戰(zhàn)高薪,想通過努力快速成長的人;

　　5、良好的溝通理解能力、交際能力以及團隊協(xié)作能力。

酒店管理崗位職責8

　　一、服從董事長安排的各項任務，執(zhí)行董事長的各項決策。

　　二、制定管理公司，各門店組織結構，權力職責。

　　三、與公司相關管理人員共同制定經濟指標，人員配備，工資方案。

　　四、制定人事考核方案，招聘方案，培訓計劃，抽查檔案的建立。

　　五、對各級管理者任務落實的'督查。

　　六、管控各營運部及門店各項制度實施，人事安排的合理性。

　　七、與管理人員共同制訂大型節(jié)假日促銷方案。

　　八、督促門店部門制訂績效考核制度。

　　九、協(xié)調、督導、參與培訓計劃的落實。

　　十、協(xié)助監(jiān)督管控各營運部門財務。

　　十一、對旗下各部門規(guī)范服務流程及技能進行抽查。

　　十二、制定管理公司及各門店店長績效考核制度。

　　十三、對管理公司負責人及各門店店總經理對營業(yè)部門和職能部門執(zhí)行管理有效性。

　　十四、抽查各級管理者的工作過程。

　　十五、檢查各級管理者的執(zhí)行能力。

　　十六、給經營部門根據酒店實際情況提建議，參與處理部門發(fā)生問題；

　　十七、配合酒店各部門之間“無邊界”的職責分明、分工合作和主動管理的理念；

酒店管理崗位職責9

　　崗位職責:

　　1、負責酒店管理公司的財務、成本、投融資、預算、會計核算及監(jiān)督、財務分析等方面的工作;

　　2、主持建立和完善公司財務管理制度和相關工作程序，制定和管理信貸、成本、稅收等政策方案及程序

　　3、掌握公司財務狀況、經營成果和資金變動情況，協(xié)助擬訂或規(guī)劃資金籌措和資本運作方案;

　　4、組織擬定公司年度預算大綱及財務預算，并提交審議;

　　5、組織編制預算、財務收支計劃、成本費用計劃、信貸計劃、財務報告和會計報表等;

　　6、負責組織實施內部審計并配合外部審計工作;

　　7、負責審核下屬酒店公司財務管理工作;

　　8、協(xié)調公司同銀行、工商、稅務等部門的關系;

　　9、完成上級交派的'其他任務。

　　任職資格:

　　1、中級以上職稱，具有全面的財務專業(yè)知識、賬務處理及財務管理經驗;

　　2、具有5年以上酒店行業(yè)財務管理工作經歷，具有3年以上酒店管理集團總部或區(qū)域財務管理經驗;

　　3、熟悉國內新會計準則以及相關的財務、稅務、審計法規(guī)、政策;精通金蝶erp系統(tǒng)，能獨立使用金蝶進行帳務處理;

　　4、具有較強的成本管理、財務核算、風險控制和財務分析的能力;

　　5、有較強的溝通協(xié)調能力和執(zhí)行力;為人正直、責任心強、作風嚴謹、工作仔細認真;有良好的紀律性、團隊合作以及開拓創(chuàng)新精神。

酒店管理崗位職責10

　　職責描述:

　　1、配合機電項目經理，負責機電現(xiàn)場施工進度、施工質量、安全施工及現(xiàn)場成本措施的落實等工作;

　　2、協(xié)助做好進場前的`施工計劃，現(xiàn)場施工協(xié)調管理工作;

　　3、協(xié)調解決專業(yè)技術問題，及時發(fā)現(xiàn)并匯報現(xiàn)場施工出現(xiàn)的各類問題，提出相關解決方案;

　　4、做好施工記錄，不斷提出施工中合理建議，完成相關領導交辦的工作任務;

　　任職要求:

　　1、大專及以上學歷，高星級酒店相關工作經歷3年以上;

　　2、有一定的組織協(xié)調能力并能在項目現(xiàn)場積極有效的開展工作，具備建筑、電氣、給排水、暖通空調、弱電、消防等相關專業(yè)知識;

　　3、工作能力強，有責任心并具有良好的溝通、協(xié)調能力和團隊合作精神;

　　4、能適應不同區(qū)域工程需要而異地工作的調配，能承擔較強工作壓力，理解建筑業(yè)工作性質。

酒店管理崗位職責11

　　工作職責:

　　協(xié)助酒店管理部完成各項工作。

　　1、本科及以上學歷，英語專業(yè)四級以上，男女不限;

　　2、在校期間擔任學生干部、社團負責人或有技能特長者優(yōu)先考慮;

　　3、優(yōu)秀的英語口語表達能力，學習和溝通能力強，較強的抗壓能力;

酒店管理崗位職責12

　　庫管員崗位職責：

　　1、按時完成領導教導的其它工作。

　　2、服從領導安排，遵守公司和倉庫各項規(guī)章制度。

　　嚴格驗收入庫貨物，根據貨單品種、規(guī)程、數(shù)量、生產日期認真進行計量驗收，不合格產品應進行標識并按規(guī)定進行處理。

　　3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生標準、執(zhí)行衛(wèi)生管理制度、保障倉庫整潔有序環(huán)境衛(wèi)生。

　　4、及時準確的做好相關的出入庫錄入，對數(shù)據的真實性和準確性負責，并做好庫房臺賬。

　　5、負責倉庫日常貨物的驗收、入庫、碼放、保管、盤點、對賬等工作，保持倉內貨品和環(huán)境的清潔、整齊和衛(wèi)生工作。

　　6、貨物進入倉庫管理、庫位的`籌劃與正確合理的擺放。出庫時應按照先進先出的原則出貨，對殘損貨物進行登記并統(tǒng)計。

　　7、負責相關單證的保管與存檔，倉庫數(shù)據的統(tǒng)計、存檔、帳務和系統(tǒng)數(shù)據的錄入。

　　8、經常檢查食品質量，發(fā)現(xiàn)食品變質、發(fā)霉、脹包、水乳分離、生蟲、包裝破損等及時登記上報并處理。做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。保持倉庫內外清潔。

　　9、與財務統(tǒng)計、行政人員一起對庫存物資每月盤點一次嚴格做到賬物統(tǒng)一。

　　庫管員工作流程：

　　一、貨物入庫

　　1、庫管員要親自核對貨號、尺碼及數(shù)量與供應商發(fā)貨單是否一致。

　　2、把入庫日期、貨號、數(shù)量、發(fā)貨單位認真填寫到貨品入庫臺賬本上。仔細核對并清楚貨物各方面數(shù)據。

　　二、貨物上架

　　1、貨物數(shù)據登記完畢，將打印好的標簽貼到貨物上，安排好貨物的存放位置，相同系列的貨物整齊的擺放至貨架上。 2、貨物擺放完畢，再次核實貨物數(shù)量和安放位置是否正確，檢查貨物是否有破損情況發(fā)生。

　　三、貨物出庫

　　1、庫管員將貨號、數(shù)量及貨物出庫明細登記清楚、認真核對貨物出庫的種類與數(shù)量。

　　2、貨物在出庫時，仔細檢查貨物是否有包裝破損、脹包、過期、發(fā)霉變質等現(xiàn)象。

　　3、貨物出庫后要核對剩余貨物數(shù)量，并登記清楚出庫臺帳本。 4、每天要做出入庫進銷存報表、大日期產品統(tǒng)計表、產品報損表等貨物報表。

　　四、保管貨品及衛(wèi)生清潔

　　1、將物資堆放整齊、美觀、按類擺放，并標明進貨日期，按規(guī)定留有通道、墻距。

　　2、熟悉掌握商品質量、數(shù)量、衛(wèi)生、保質期情況，落實防盜、防蟲、防鼠咬、防變質等安全措施和衛(wèi)生措施，保證庫存物資完好無損。

　　3、在貨物入庫前，將庫房衛(wèi)生打掃整潔，并按先進先出的原則清理貨物安放位置。貨物出庫后，將剩余貨物按類分放整齊，并時刻保持倉庫地面衛(wèi)生干凈。

　　五、盤點貨品

　　1、在貨物每次出入庫之后，須對庫房所存貨物數(shù)量進行盤點清查，確保庫房所存貨物與臺賬數(shù)量一致。

　　2、庫管員必須對存貨進行定期或不定期清查，確定各種存貨的實際庫存量，并與臺帳本記錄的結存量核對確認。 3、每日下班前，檢查庫房內是否存在各種安全隱患，確認無誤后方可鎖好庫房門離開。

酒店管理崗位職責13

　　庫管工作職責及流程

　　庫管主要的工作：

　　1.倉庫進貨時，根據廠家提供的隨附單，核對入庫數(shù)量，入庫品種，檢查貨物是否完好無損，確保數(shù)量和品種，以及貨物沒有任何問題。登記入庫。并安排好各個品種的擺放位置。以利于取貨出庫，便于盤點為擺放原則。

　　2.倉庫出貨時，按照出庫單來進行出庫，與負責打包的人員做好貨物交收的手續(xù)，領取出庫的打包人員需要簽字領取出庫商品。庫管同時登記入賬，隨時更新現(xiàn)有庫存。 3.每個月固定日期進行盤庫，以便隨時核對賬上品種及數(shù)量，與實際庫存數(shù)量和品種是否一致。同時檢查倉庫里的產品是否有損壞，外箱是否受潮，以及其他潛在影響銷售的因素。

　　4.與財務進行對接。每月匯總當月的入庫商品的品種和數(shù)量；匯總當月的出庫商品的.品種和數(shù)量（包括打包人員領取出庫的商品，招待用酒，贈酒），把數(shù)據提交給財務。保證實際庫存符合賬面庫存。

　　工作流程：

　　1.針對發(fā)貨端：憑出庫單（或發(fā)貨單）出庫相應商品——領取人簽字——登記入賬，保留出庫單（或發(fā)貨單）

　　2.針對進貨端：待入庫商品點好數(shù)量、品種、確保商品完好無損入庫——與隨附單的品種和數(shù)量核對，確認相符后簽字入庫——開出入庫單，登記入賬

　　3.針對盤庫：盤點庫存的實際品種、數(shù)量——簽字確認實際庫存——提交數(shù)據給財務——核對賬面庫存和實際庫存是否一致

　　4.針對庫存的實時情況：經常和銷售端溝通，針對屬于暢銷商品的安全庫存進行隨時監(jiān)控，確保所有商品都處于安全庫存線之上，如果低于安全庫存，需建議采購端進行及時補貨，避免無貨可賣的情況發(fā)生；針對在倉庫里面時間過久的商品，和銷售端及時溝通，采取相應措施，把滯銷商品給及時處理，同時建議采購部不要再次對該品類進行采購。

　　原材料庫管工作流程及管理職責

　　1、入庫：所進原材料的品種和質量經行政總廚認可和驗收合格，保管對生產日期嚴格校隊，合格后方可入庫。對于由于更換廚師菜系所剩部分材料，能與供貨商退貨的及時退貨，不能退貨的原材料報與行政總廚，由行政總廚協(xié)調各菜系使用，避免造成原材料積壓。

　　2、出庫對于原材料領用，本著先入先出原則。各菜系所領原材料，需要行政總廚簽字，由各菜系所領原材料，需有行政總廚簽字，由各菜系指定專人領料，打好領料單后，方可發(fā)貨出庫。保管及時監(jiān)督原材料的領用情況，以免廚房重復領用原材料，造成浪費。

　　3、每日的蔬菜、肉食、水果等貨品，由廚師給采購下達計劃單，供應商貨到后，保管在配合廚師對質量檢驗合格后，方可過秤收貨開單。每日所購的海鮮等原材料，若不符合廚師的質量要求，應及時通知采購退換貨，做到不滯留，不積壓。

　　4、原材料到貨后，首先檢驗原材料的保質期，確保購進合格產品，日常工作中及時抽查所購原材料的保質期，以防酶變、變質。

　　5、每月配合財務及時準確盤存庫存物資，并填寫屋子盤存表，上報財務。

　　6，每月對價格有變化的原料，以書面形式寫出進貨數(shù)量、新舊價格及因價格的變化增減的成本報財務。（每月30號之前完成）。

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