茶葉種植質(zhì)量安全問題的思考論文
1茶葉種植過程中存在的質(zhì)量安全問題
1.1農(nóng)藥殘留物超標
農(nóng)藥殘留物超標一直是困擾茶葉種植的一大質(zhì)量安全問題，主要原因有以下幾點：其一，很多茶農(nóng)因缺乏文化教育而導致缺少基本用藥常識，在噴灑農(nóng)藥時基本都是根據(jù)自身種茶經(jīng)驗，適當估計用藥，由于用藥量的不合理造成農(nóng)藥殘留物超標；其二，很多茶農(nóng)不知道如何掌握農(nóng)藥的施用技巧和時機，在不適合用藥的時機噴灑農(nóng)藥同樣也會導致農(nóng)藥殘留超標；其三，很多茶農(nóng)在農(nóng)藥施用上存在一定的誤區(qū)，只要認為用藥量不足，防治效果欠佳，就會不斷加大用藥量，而且長期施用同種農(nóng)藥，久而久之導致害蟲產(chǎn)生抗藥性，惡性循環(huán)最后的結(jié)果是農(nóng)藥殘留超標[1]。除了以上幾點，很多茶農(nóng)在農(nóng)藥施用過后還未過安全間隔期，就采摘茶葉并上市，給人體安全帶來了巨大的安全隱患。
1.2重金屬含量超標
茶樹在生長過程中需要的營養(yǎng)和水分均由茶葉根系所在的土壤提供，可想而知，如果土壤重金屬含量超標，在吸收作用下，茶葉中重金屬含量必然超標。同時，農(nóng)藥噴灑也會增加土壤重金屬含量。此外，重金屬還有可能來自于肥料，我國商品肥的重金屬含量要比國際標準高的多，對茶葉種植影響比較大。有的茶園所處位置不當，比如茶園周圍存在金屬礦場、垃圾場或者化工廠等，這些企業(yè)的污水如果不經(jīng)綠化處理就排放到周邊河流中，一旦茶農(nóng)引用受污染的河流水進行灌溉，勢必導致茶樹重金屬含量超標，造成質(zhì)量安全問題。此外，空氣中存在的重金屬物質(zhì)在沉降作用下進入到灌溉水中，也會影響茶葉的質(zhì)量安全。
1.3稀土含量超標
稀土含量超標也是一大質(zhì)量安全問題，出現(xiàn)的原因有以下幾種：其一，土壤中本身就含量稀土元素，且含量超標；其二，農(nóng)藥噴灑時農(nóng)藥中所含有的稀土元素會進入到土壤中被茶樹吸收；其三，茶園周邊環(huán)境受到嚴重污染，稀土元素經(jīng)灌溉水被茶樹吸收；其四，茶園中由于農(nóng)藥噴灑過量導致酸化現(xiàn)象嚴重，稀土元素由之前不可用狀態(tài)轉(zhuǎn)化為可用元素被茶樹根部吸收。一旦稀土元素被人體所吸收，往往在骨骼、肝臟中聚集，導致排出困難。同時，稀土元素過量對幼兒智力生長發(fā)育影響比較大。如果人體長期吸收稀土元素，輕則損壞人體心肺，重則導致急性中毒甚至危及生命安全。
2解決茶葉種植質(zhì)量安全問題的對策與建議
2.1強化生態(tài)防控，倡導合理化用藥
盡管從源頭上減少農(nóng)藥的使用是解決茶葉農(nóng)藥殘留的最佳途徑，但就目前茶葉種植現(xiàn)狀看，完全不用農(nóng)藥是不現(xiàn)實的。因此，只能通過加強生態(tài)防控來減少農(nóng)藥使用[2]。具體來說，就是當茶園出現(xiàn)病蟲害時，能不用農(nóng)藥就盡量不用，通過采用各種農(nóng)業(yè)技術，如合理采摘、修剪和耕作等方式；還可以采用各種生物農(nóng)藥，比如茶尺蠖病毒、Bt制劑及苦參堿等；也可以采用色板誘捕器或者殺蟲燈對病蟲害進行控制。此外，可以同時采用生態(tài)防控與化學防治相結(jié)合的辦法控制病蟲危害。而化學農(nóng)藥的選擇對農(nóng)藥殘留的影響是很大的，應盡量選擇茶葉種植所允許使用的農(nóng)藥，并且根據(jù)茶葉銷售方向確定農(nóng)藥種類，同時還應確保所選擇的農(nóng)藥具有低毒高效和殘留期短的特點。在水溶性問題上，優(yōu)先選擇水溶性比較差的農(nóng)藥種類，因為水溶性高低能夠在農(nóng)藥MRL中得以顯現(xiàn)，往往對于水溶性低的農(nóng)藥，其MRL標準往往比較寬松。另外，應不斷加大對農(nóng)藥安全使用技術的研究力度，在提高農(nóng)藥噴施質(zhì)量的同時降低噴灑人員的工作量，并通過延長采摘安全問隔期的方式進一步降低農(nóng)藥殘留量。
2.2加快建立生態(tài)化茶園，強化產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)控
為保證消費者能喝上質(zhì)量安全的茶葉，就要加強產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)控，積極建立生態(tài)化茶園[3]。一方面，應做好產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)控工作，保證茶園周邊不存在相關廢水、廢氣違規(guī)排放的工業(yè)企業(yè)；保證茶園周圍具有良好的生態(tài)環(huán)境，不存在水土流失等問題；還要保證茶園土壤不存在重金屬含量超標、稀土元素超標等問題，可以通過定期土壤質(zhì)量檢測來完成，在土壤質(zhì)量檢測中還能有效把握土壤理化性狀，進而可以針對性地采取土壤改良措施以改善土壤狀況。另一方面，應致力于茶園生態(tài)環(huán)境的改善，通過土壤改良及茶樹的培育，提高茶樹的生長發(fā)育水平，通過植樹造林強化茶園生態(tài)建設，提高茶園生態(tài)系統(tǒng)的免疫力，從而抵御病蟲害侵擾。
2.3強化茶葉質(zhì)量安全管理
除了以上茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全措施外，相關茶園或者生產(chǎn)企業(yè)還應采取一些有效措施來預防管控。首先，應建立健全茶葉質(zhì)量安全管理機構(gòu)。設立專職部門對茶葉從種植、生產(chǎn)加工到最后的銷售環(huán)節(jié)進行管控，并嚴格制定相應的責任、權利及利益，同時完善相應的獎罰制度來提高專職部門的工作積極性和責任感。其次，應建立完善的茶葉質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)。在系統(tǒng)中記錄下茶葉從種植到銷售過程中的所有信息，這樣即使茶葉出現(xiàn)質(zhì)量安全問題，也能在最短的時間內(nèi)找出原因，并給予相關部門進行懲罰，責令限期整改。再者，還應建立完備的涉茶農(nóng)藥檔案。嚴格管理和控制茶葉種植中所需要使用的農(nóng)藥，并嚴格依照國家的規(guī)定對農(nóng)藥從生產(chǎn)到銷售使用全過程進行監(jiān)控，以防盲目用藥的情況發(fā)生。最后，相關部門還應做好茶葉質(zhì)量安全宣傳指導工作，嚴厲監(jiān)督和打擊盲目用藥、非法添加等不法行為，在打擊的同時給予相應的指導，為提高茶葉質(zhì)量安全程度提供又一保障。
參考文獻：
[1]楊大奎.茶葉種植環(huán)節(jié)中存在的質(zhì)量安全問題及解決措施[J].大科技，2016（14）：5.
[2]張家媛，伍彥霓，李素芳.茶葉在種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全問題及對策[J]科學種養(yǎng)，2016（8）：36.
[3]韓文炎，魯成銀，劉新.我國茶葉在種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全問題及對策[J].食品科學技術學報，2014（2）：12-15.
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