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90后講述在漢創(chuàng)業(yè)故事：從專業(yè)進(jìn)入更容易上手
郭好全與朱棣文是兩位“90后”創(chuàng)業(yè)者，他們分別創(chuàng)立了茶語(yǔ)心啡茶餐廳、食嘉面館，如今生意紅火。
近年來，他們就讀的大學(xué)——武漢商學(xué)院積極營(yíng)造良好的學(xué)生創(chuàng)業(yè)環(huán)境，為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供支持和平臺(tái)，讓一批畢業(yè)生或在校生成為企業(yè)家或小老板。
1日，郭好全與朱棣文登上長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)與武漢市民之家聯(lián)合主辦的市民大講堂第160期、“大學(xué)生留漢創(chuàng)業(yè)系列”第五講，講述他們?cè)跐h創(chuàng)業(yè)的故事。
“調(diào)酒高手”放棄現(xiàn)成工作機(jī)會(huì)，留漢開餐廳
郭好全學(xué)的是旅游與酒店管理專業(yè)，在校期間，曾多次在酒店實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)過花式調(diào)酒，在全國(guó)調(diào)酒技能大賽上獲獎(jiǎng)，是一位專業(yè)調(diào)酒師。
2013年，郭好全畢業(yè)前在溫州一家大型酒店實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)期臨近結(jié)束，這家酒店決定聘用他，但此時(shí)，他心中萌發(fā)一個(gè)念頭：回武漢自己干番事業(yè)，開家餐廳。“武漢是一座有思想、有活力的城市，非常適合年輕人創(chuàng)業(yè)，我想在這里實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。”
他將畢業(yè)論文選題定為《如何開一家餐廳》，并展開大量市場(chǎng)調(diào)查，收集信息，得出實(shí)施方案。當(dāng)郭好全把創(chuàng)業(yè)想法告訴同在酒店實(shí)習(xí)的同學(xué)，并邀請(qǐng)他們加入時(shí)，很多同學(xué)不認(rèn)同，認(rèn)為大學(xué)應(yīng)屆畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)沒基礎(chǔ)、沒經(jīng)驗(yàn)，為時(shí)尚早。郭好全只好只身回到武漢，從學(xué)弟學(xué)妹中物色人選，組建團(tuán)隊(duì)，開起了餐廳。
朱棣文是武漢商學(xué)院烹飪與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)大四學(xué)生，他的創(chuàng)業(yè)之路始于三年前，也是他進(jìn)校頭一年。當(dāng)時(shí)，他不會(huì)做飯、從不洗碗，就憑著開面館的想法和熱情，湊齊一萬多元錢，找了幾位同學(xué)搭起班子，面館很快在校園里開張了。
由于學(xué)校提供場(chǎng)地，又提供優(yōu)惠政策，朱棣文只花了一個(gè)多月，就收回創(chuàng)業(yè)成本。
為提升口味吃遍武漢知名熱干面
在武漢商學(xué)院，朱棣文的食嘉面館人人知曉，幾乎每天這家面館門口都排著長(zhǎng)隊(duì)。朱棣文說，因?yàn)樗险n，面館每天只在早上8點(diǎn)半前營(yíng)業(yè)一小時(shí)，日銷售額可過千元。
“為了下出一碗味道夠好的熱干面，我?guī)缀醢盐錆h知名的熱干面都吃過一遍。”朱棣文說，創(chuàng)業(yè)要成功，研究調(diào)查很重要。他曾跑遍武漢三鎮(zhèn)，去那些好評(píng)率與知名度高的面館品嘗熱干面，琢磨配方，并多次實(shí)驗(yàn)，改善口味。
面館剛開業(yè)時(shí)，朱棣文總覺得自己面館的面條味道不夠好。一天，他在調(diào)料市場(chǎng)買芝麻醬時(shí)，一位店老板得知他的困惑后，塞給他一瓶增鮮劑，并告訴他，很多餐館都用這個(gè)，對(duì)口味提升很有效果。朱棣文當(dāng)即拒絕了老板的“好意”。
醬拌面是食嘉面館的招牌面，也是朱棣文研發(fā)的特色面。他綜合各家面館的經(jīng)驗(yàn)，自己研究醬料，將炸醬與豆干作為主料，熬制成面醬，口味深受食客好評(píng)。餐飲企業(yè)要贏得顧客，一定要付出真心，用最好的材料。他堅(jiān)持到正規(guī)超市買食材，調(diào)料選用知名品牌，面條味道提升不少。
“對(duì)顧客有誠(chéng)心，善于研究，對(duì)自己的產(chǎn)品有信心，生意總會(huì)越做越好。”朱棣文說。
堅(jiān)定信念“熬”了一年半贏得好生意
郭好全的茶語(yǔ)心啡茶餐廳經(jīng)營(yíng)品種齊全，中西快餐、中式炒菜、咖啡茶點(diǎn)一應(yīng)俱全。
2015年初，因工程建設(shè)，茶語(yǔ)心啡茶餐廳門前變成工地，交通不便，下雨后更是一片泥濘，嚴(yán)重影響餐廳客源。
“那時(shí)壓力很大，但我只有一個(gè)信念——堅(jiān)持。”郭好全在營(yíng)銷方式上積極轉(zhuǎn)變，想方設(shè)法引來顧客。他還時(shí)常給創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)鼓勁，告訴他們，施工結(jié)束后，一切都會(huì)好起來，鼓勵(lì)所有人不放棄。在他的努力下，大部分創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員留守下來。一年半后，施工結(jié)束，道路恢復(fù)，餐廳經(jīng)營(yíng)快速走上正軌，營(yíng)業(yè)額步步攀升。
郭好全建議，大學(xué)生在創(chuàng)業(yè)上應(yīng)有積極的心態(tài)，從自身愛好、專業(yè)切入，持之以恒、堅(jiān)持不懈，并注重規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。“只要抱著‘有志者事竟成’的信念，沒有做不成的事。”
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