傳統(tǒng)小吃酒釀圓子的做法

　　酒釀元宵是長三角地區(qū)傳統(tǒng)小吃。以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。下面是其做法，一起來學(xué)習(xí)下吧：

　　酒釀圓子的做法步驟

　　1. 紫薯南瓜紅薯均去皮切塊，上鍋蒸熟。

　　2. 蒸熟后都搗成泥。

　　3. 紫薯和糯米粉，加水和成面團(tuán)。我要的是淡紫色，所以紫薯用的少。

　　4. 紅薯和南瓜拌一起和糯米粉和成面團(tuán)，和面時(shí)看面團(tuán)干濕度再適量加水或不加水。

　　5. 兩個(gè)面團(tuán)各取一小塊，搓長條，并纏繞一起。

　　6. 切小劑子，隨后把小劑子搓圓。

　　7. 兩色小圓子。

　　8. 鍋內(nèi)放適量水，煮開后放入小圓子。

　　9. 再加入枸杞和冰糖。

　　10. 煮至小圓子浮在水面上。

　　11. 加入酒釀，稍煮一下就可以出鍋了。

　　12. 成品～

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